Đậu leo: giống + ảnh

Giống đậu được chia thành nhiều loại: bụi rậm, bán leo và leo. Thông thường, trên luống vườn và ruộng trang trại, bạn có thể tìm thấy đậu bụi, chiều cao cây không vượt quá 60-70 cm, những giống này cho năng suất rất cao, chịu được thời tiết lạnh và bắt đầu ra quả sớm hơn những giống khác. Tuy nhiên, những bụi cây thấp thường trở thành con mồi của sâu bệnh, đậu chủ yếu bị sên đe dọa, chúng không chỉ làm hỏng thân, lá mà cả vỏ quả.

Bài viết này nói về các giống đậu leo ​​ăn được, bởi vì các nhà lai tạo đã phát triển nhiều giống cây trồng này, những loại quả này không có giá trị dinh dưỡng mà chỉ đóng vai trò trang trí. Trong khi đậu và vỏ của các loại ăn được có hương vị và chất lượng dinh dưỡng giống như đậu được thu hái từ bụi cây thấp.

Đặc điểm và giống đậu bụi

Chiều dài của lông mi các loại đậu bụi có thể đạt tới năm mét.Hàng rào được quấn bằng những dây leo như vậy, chúng được trồng trên tường của các ngôi nhà, nhà phụ, vọng lâu và giàn che. Nhưng bạn có thể giới hạn bản thân ở những giá đỡ thông thường bằng súng cao su ở cuối, chiều cao của những giá đỡ đó phải là khoảng hai mét.

Các đặc điểm của việc trồng các giống cây bụi bao gồm:

1. Sự cần thiết phải buộc cây.
2. Đậu ưa ấm áp nên được gieo xuống đất vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6, khi mối đe dọa sương giá đã biến mất.
3. Thời gian sinh dưỡng của cây họ đậu dao động từ 60 đến 90 ngày, tùy thuộc vào giống. Đậu leo ​​có thể được thu hoạch cho đến khi sương giá mùa thu, vì thời gian đậu quả của loại cây trồng này được kéo dài.
4. Khả năng trồng một bụi leo gần cây ăn quả hoặc cây trong vườn. Một khu vực lân cận như vậy sẽ không gây hại cho ngay cả những cây non theo bất kỳ cách nào, bởi vì rễ của cây đậu, như đã biết, giải phóng nitơ vào lòng đất, điều này cần thiết cho hầu hết các loại cây để phát triển bình thường.
5. Tạo bóng mát bằng bụi cây họ đậu.
6. Cây cao không ưa gió lùa và gió có thể làm gãy dây leo. Vì vậy, cần trồng cây leo ở những nơi tránh gió mạnh.

Tùy thuộc vào hình thức ăn đậu, các giống của loại cây này được chia thành:

• măng tây;
• nửa đường;
• ngũ cốc.

Đậu xanh ăn cùng với vỏ quả. Những giống này còn được gọi là giống đường. Vỏ hạt của những loại đậu này mềm, không có thành giấy cứng giữa các hạt. Đậu được thu hoạch khi chưa chín, khi vỏ còn non và mềm. Sau khi chín hoàn toàn, hạt bên trong vỏ giống như hạt của các loại hạt, chỉ nhỏ hơn.

Các loại bán đường khi chưa chín chúng có vỏ mềm.Nhưng nếu bạn để mất hạt đậu một chút và thu hoạch măng tây không đúng thời điểm, vỏ hạt sẽ trở nên cứng như vỏ của các loại ngũ cốc. Trong trường hợp này, đậu có thể được ăn giống như đậu thông thường.

Giống ngũ cốc còn được gọi là bóc vỏ vì vỏ quả được bóc vỏ để chiết xuất những hạt đậu trưởng thành từ chúng. Những loại đậu này được dùng luộc, và trái cây cần được nấu trong thời gian dài, ít nhất là hai giờ.

"Blauhilda"

Một bụi cây leo có màu tím: loại đậu này gây bất ngờ với vỏ màu tím, đậu giống nhau và thậm chí cả lá. Bụi cây cũng nở hoa màu tím đậm. Tốt hơn là nên trồng Blauhilda ở nơi có khí hậu ấm áp, đối với miền trung nước Nga, tốt hơn nên chọn phương pháp gieo hạt hoặc trồng đậu trên bò cái tơ. Thời gian chín dao động từ 90 đến 110 ngày, vì vậy đậu có thể không chín trong một mùa hè ngắn ngủi.

Những bụi cây bắt đầu nở hoa rất nhanh, sự ra hoa của chúng tiếp tục cho đến khi mùa thu se lạnh. Vì vậy, trên bụi đậu luôn có những quả tươi - nó kết trái suốt mùa.

Giống được coi là măng tây, chiều dài vỏ đạt 23 cm, khi còn tươi vỏ có màu tím, nhưng sau khi nấu sẽ chuyển sang màu xanh lục. Nếu thu hoạch không đúng thời điểm, măng tây có thể trở nên dai. Trong trường hợp này, bạn có thể tự ăn đậu vì chúng cũng rất ngon - to, nhiều dầu, có màu be.

Cơ sở cho “Blauhilda” phải chắc chắn, vì bụi cây đạt chiều dài từ ba đến bốn mét và có những chồi khá khỏe với nhiều quả. Cây này sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho khu vườn và vườn rau.

"Người chiến thắng"

Loại đậu này còn có tên gọi là đậu đỏ lửa. Những bụi đậu này trông rất ấn tượng: dây leo mảnh, dài tới bốn mét, có nhiều hoa nhỏ màu đỏ tươi.

Ở Nga, giống này được tìm thấy thường xuyên hơn những giống khác vì nó rất khiêm tốn. Điều duy nhất mà “Người chiến thắng” sợ là sương giá, ngay cả khi có sương giá nhẹ cây cũng chết.

Đậu của loại đậu này có thể ăn được, chúng có màu tím nhạt với những đốm đen. Có một số giống, tất cả chúng đều nở hoa với các sắc thái khác nhau và có đậu có màu sắc khác nhau.

Bạn cũng có thể ăn vỏ đậu thuộc loại Pobeditel. Nhưng trước đó, cũng giống như đậu, chúng phải được đun sôi. Thực tế là đậu có chứa chất độc và khi nấu chín chúng sẽ nhanh chóng bị trung hòa.

Hương vị của đậu ở mức trung bình nên chúng thường được trồng với mục đích trang trí.

"Quý bà màu tím"

Cây bụi leo này không cao lắm - chiều cao tối đa có thể đạt tới 150 cm, cây được trang trí bằng những bông hoa lớn màu tím sẫm. Quả của giống này là dạng quả, dài tới 15 cm, hình dạng giống như một cái ống.

Giống là giống chín sớm, măng tây có thể ăn được vào ngày thứ 55-60 sau khi gieo hạt đậu xuống đất. Đậu cũng được ăn, chúng có màu trắng và hương vị tuyệt vời.

“Purple Lady” khác với giống “Blauhilda” ở chỗ chồi duyên dáng hơn và năng suất cao hơn.

"Hòa hợp"

Loại này được coi là loại bán đường - bạn có thể ăn cả măng tây và đậu. Đậu bắt đầu ra quả vào ngày thứ 65 sau khi trồng và tiếp tục đậu quả cho đến đợt sương giá đầu tiên.

Những người làm vườn yêu thích “Harmony” vì tính khiêm tốn, khả năng nảy mầm tốt và năng suất ổn định.Vỏ đậu có màu vàng, bạn có thể ăn cả vỏ và đậu được sơn màu trắng.

Mỗi bụi thu được 300-500 gam hạt đậu. Trọng lượng của lông mi khá lớn, vì vậy dây leo cần được buộc vào các giá đỡ đáng tin cậy, vì chiều dài của chúng lên tới bốn mét.

"Trắng Tây Ban Nha"

Những hạt đậu ở giống này rất độc đáo - kích thước của chúng lớn hơn kích thước trung bình của hạt từ năm đến sáu lần. Giống này thuộc loại gọt vỏ và còn được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của các loại trái cây có vỏ rất mỏng và mỏng.

Vỏ của những hạt đậu này không ăn được - chúng quá cứng. Nhưng đậu có thể được thêm vào borscht, lobio, đóng hộp hoặc hầm - chúng có hương vị độc đáo, rất tinh tế.

Mỗi quả màu xanh, chiều dài không quá 14 cm, chỉ chứa 3-5 hạt đậu. Giống không bắt đầu kết trái từ rất sớm - vào ngày thứ 70 sau khi gieo hạt vào đất.

Chất lượng trang trí của dây leo cũng rất tuyệt vời - chiều dài của dây leo khoảng bốn mét, bụi cây to khỏe. Những hạt đậu nở hoa màu trắng như tuyết, trên đó bụi cây có những chấm theo đúng nghĩa đen.

"Berlotto"

Màu sắc rực lửa của chùm hoa, măng tây thơm ngon và cây nho leo mạnh mẽ đã khiến giống măng tây Ý trở thành một trong những giống măng tây phổ biến nhất ở Nga. Vào đầu mùa sinh trưởng, vỏ đậu có màu xanh lục, dài khoảng 14 cm, có hình dạng dẹt. Sau một thời gian, trên vỏ quả có hoa văn bằng đá cẩm thạch đẹp mắt, chúng trở nên đa dạng. Mỗi hộp có bốn hạt đậu. Tốt hơn là thu thập hạt khi chúng chưa chín vì chúng mềm hơn, sôi nhanh và có hương vị hơi bùi. Sau khi chín hoàn toàn, đậu trắng cũng phát triển thành đốm.

Nên ăn Berlotto miễn là các hạt có màu xanh lục đồng nhất. Quả có thể được thu thập sau 60 ngày kể từ khi trồng. Thậm chí sớm hơn, bạn có thể ăn vỏ của loại đậu leo ​​này - chúng rất ngon khi chưa chín, cho đến khi màu xanh nhường chỗ cho đốm.

"Vigna"

Vẻ đẹp châu Á này khá kỳ quái và thất thường, nhưng những bụi cây này có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ khu vực nào. Đậu thuộc phân loài măng tây và có đặc điểm là năng suất rất cao.

Chiều dài của quả Vigna trung bình đạt tới một mét. Những bụi cây leo đạt chiều cao ba mét. Cây chỉ nở hoa vào ban đêm, hoa có màu tím. Vào ban ngày, hoa khép lại và chuyển sang màu vàng nâu.

Từ mỗi bụi đậu bạn có thể thu thập được khoảng 200 quả. Bạn có thể ăn măng tây và đậu được sơn màu trắng. Bạn có thể dễ dàng nhận biết quả của “Vigna” qua vết thâm ở mép hạt.

"Mật hoa vàng"

Loại đậu này được phân loại là giống măng tây; vỏ của nó đạt chiều dài 25 cm và có màu vàng vàng. Giống được coi là chín sớm, quả chín vào ngày thứ 60 sau khi trồng.

Nên ăn vỏ và đậu chưa chín của Mật hoa vàng trước khi chúng trở nên quá cứng.

"Dolichos"

Ở Ấn Độ, quả của giống này là giống đậu đũa, được ăn và coi là một món ngon. Trong khi đó ở Nga, những loại đậu này vẫn chỉ được trồng với mục đích trang trí. Đúng vậy, một số người làm vườn cho gia súc ăn đậu hoặc dùng chúng làm phân xanh.

Tùy thuộc vào giống, dây leo Dolichos có thể có màu tím, đỏ hoặc xanh lục. Lông mi đạt chiều cao bốn mét. Cụm hoa đậu không chỉ đẹp mà còn tỏa ra mùi thơm tinh tế, dễ chịu.

Vỏ quả tô điểm cho cây nho cho đến những đợt sương giá mùa thu đầu tiên, chúng có màu sắc khác nhau, giống như hoa của Dolichos - nó phụ thuộc vào giống đậu.

Đậu nấu ăn

Không chỉ đậu mới cần được chế biến đặc biệt trước khi ăn. Suy cho cùng, ai cũng biết rằng đậu cần được ngâm lâu trong nước lạnh, sau đó chỉ nấu trong 1,5-2 giờ.

Bạn cũng cần biết cách nấu vỏ măng tây. Họ nấu ăn chỉ trong một thời gian ngắn - chỉ vài phút. Và nếu muốn đông lạnh măng tây thì phải chần qua. Vỏ quả được đổ với nước sôi trong vài giây, đột ngột thay thế bằng nước đá. Chiến thuật này giúp bảo toàn tất cả các đặc tính dinh dưỡng của măng tây và “làm tắc nghẽn” các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi.

Đậu leo ​​có thể không chỉ là một vật trang trí - chúng là một cách tuyệt vời để có được năng suất cao đậu hoặc măng tây với hương vị tuyệt vời từ một mảnh đất khiêm tốn.

Bài viết được đề xuất

Đậu hạt hoàng gia

Đậu Âm Dương

Đậu xanh khổng lồ

đậu nuốt

Đậu Borlotto

Đậu măng tây Snegurochka

Vua bơ đậu

Đậu mavka

Các loại đậu xanh tốt nhất