Nội dung
Một trong những món tráng miệng mùa đông ngon nhất mà bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè là mứt thông. Món ăn Siberia tinh tế được làm từ nụ tuyết tùng này chứa một lượng phong phú các loại vitamin cần thiết cho một người đã quen với việc trú đông trong điều kiện lạnh giá khắc nghiệt nhất. Cách chọn nguyên liệu phù hợp và làm theo công thức làm nón thông và hạt thông rất đáng để xem xét chi tiết.
Lợi ích của mứt làm từ nón thông và các loại hạt là gì?
Một quả thông chứa đầy hạt cây. Đối với các dân tộc phía bắc nước Nga, nó từ lâu đã trở thành đồng nghĩa với tất cả những điều hữu ích nhất mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Để tạo ra một cây sống, một hình nón nhỏ chứa đầy đủ các yếu tố cần thiết.
Mứt tuyết tùng chứa các thành phần sau:
- vitamin C, B, PP, K;
- axit ascorbic;
- lipid;
- phytoncides;
- tinh dầu;
- axit linoleic;
- bioflavonoid.
Sử dụng chất bảo quản tự nhiên – đường, người nấu sẽ bảo quản được tất cả các đặc tính có lợi của gỗ thông.Công thức sản phẩm không chứa tinh bột hoặc chất làm đặc. Tất cả những gì bạn cần để bảo quản hạt thông và quả thông là phần trái cây, đường và axit xitric.
Lợi ích của mứt thông nón
Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích và tác dụng của việc dùng mứt thông. Nó không chỉ là món chè chua ngọt tráng miệng mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Sản phẩm này từ lâu đã được sử dụng trong điều trị:
- cảm lạnh;
- rối loạn tiêu hóa;
- của hệ thống tim mạch;
- chứng suy nhược liên mùa;
- bệnh do virus;
- huyết sắc tố thấp;
- tăng huyết áp.
Ngoài ra, nó được sử dụng như một chế phẩm dự phòng chống ung thư và làm thuốc lợi tiểu và thuốc long đờm. Jam không có chống chỉ định, ngoại trừ việc một người có thể bị dị ứng với một số thành phần nhất định.
Công dụng của mứt hạt thông
Hạt thông không chỉ có thể chiên và sấy khô cho mùa đông mà còn có thể dùng làm mứt. Nó ngon như mứt thông và có hương vị độc đáo của các loại hạt trong xi-rô thông. Mứt hạt thông cũng được sử dụng phổ biến trong y học đối với những người chữa bệnh ở taiga và người dân địa phương. Hạt thông thậm chí còn được biết đến ở nước ngoài như một nguồn năng lượng mạnh mẽ, cả về thể chất lẫn tinh thần.
Mứt hạt được dùng làm thuốc trong các trường hợp sau:
- như một chất kích thích miễn dịch;
- cải thiện chức năng của dạ dày và phục hồi màng nhầy trong trường hợp loét dạ dày tá tràng;
- thiếu sắt trong máu;
- trong điều trị bệnh lao phổi;
- để trẻ hóa làn da và đổi mới lớp biểu mô;
- trong các quá trình viêm có nguồn gốc khác nhau;
- như một biện pháp ngăn ngừa ung thư.
Mỹ phẩm dành cho tóc và móng thậm chí còn được làm từ các loại hạt và dầu hạt có thể điều trị các bệnh về da. Một vài thìa mứt thông sẽ mang lại khả năng miễn dịch lâu dài trong suốt mùa đông và mùa xuân.
Những quả thông nào thích hợp để nấu ăn?
Việc thu thập nón thông bắt đầu vào tháng 7-8. Để chọn hình nón phù hợp, bạn cần chú ý đến màu sắc và mật độ của nó. Quả càng non và mềm thì càng phù hợp. Nón chín để làm mứt không được chín quá hoặc cứng. Cái không phù hợp đã bắt đầu lộ ra và trở nên cũ kỹ. Chúng ta cần hái nụ ở giai đoạn giữa chín và mở nụ. Nó phải nhỏ và có màu xanh lá cây, mềm khi chạm vào. Chỉ trong giai đoạn này, nó mới có thể ăn được và hữu ích - trước khi nó tạo ra hạt và trở thành gỗ.
Cách làm mứt
Có rất nhiều công thức làm mứt từ nón thông và các loại hạt. Một số bà nội trợ đun sôi nón thông, những người khác chỉ đơn giản là chuẩn bị xi-rô. Có người xay trái cây với đường. Các thành phần bao gồm nhiều loại gia vị khác nhau, ví dụ như quế, vani, gừng. Khi nấu chín, mứt nón có màu từ đỏ tươi đến nâu sẫm. Bất kể công thức được chọn là gì, cần lưu ý rằng các nón và đai ốc được cuộn lại toàn bộ, không làm nát hoặc xáo trộn cấu trúc. Đối với mứt, bạn cần chọn những quả nguyên quả được hái từ cây khỏe mạnh.
Mứt nón hạt thông
Một loại mứt thông và hạt thông dành cho lễ hội dưới dạng mứt được chuẩn bị theo một số khuyến nghị liên quan đến thành phần. Cần phải chọn đúng loại hạt. Chúng phải tươi, không khô, hơi mềm.Chỉ những loại trái cây như vậy mới chứa tinh dầu tươi, tinh dầu này sẽ xuất hiện nếu bạn ấn nhẹ vào hạt tươi.
Thành phần:
- nước – 1 l;
- hạt thông – 800 g;
- nón thông – 1 kg;
- đường - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị các loại hạt. Chọn những quả đồng đều, rửa sạch, phơi khô rồi chiên cho đến khi có mùi thơm. Không cho phép tối.
- Chuẩn bị xi-rô. Trộn đường với nước và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm các loại hạt và nón vào nấu trong 2 giờ, hớt bọt.
- Đổ mứt nóng vào lọ sao cho chất lỏng hơn hoa quả rồi cuộn lại.
- Quấn chăn xung quanh lọ để nguội từ từ.
Thay vì đường, bạn có thể thêm mật ong với lượng 500 g, mật ong đun sôi sẽ không có tác dụng hữu ích như mật ong thông thường nhưng là lựa chọn thay thế cho người mắc bệnh tiểu đường.
Mứt hạt thông
Làm mứt bằng hạt thông cũng dễ như làm mứt bằng quả thông. Rất đáng để xem xét công thức sử dụng mật ong để thay thế đường. Bạn cũng phải chọn các loại hạt cẩn thận nhưng lần này không rang.
Các thành phần như sau:
- 500 g mật ong;
- 100ml nước;
- 400g hạt.
Bạn cần chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch các loại hạt đã phân loại và để khô.
- Trong một cái bát sâu, bạn cần nghiền nát các loại hạt một chút, nhưng không làm vỡ chúng, điều này nên được thực hiện để trái cây bắt đầu tiết ra tinh dầu.
- Trộn mật ong với nước thành một khối đồng nhất, sau đó thêm các loại hạt vào.
- Nấu mọi thứ trong 5 phút.
- Sau đó, để mứt nguội và lặp lại quá trình nấu thêm 3 lần nữa.
- Nấu xong lần thứ ba, đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Món ngon này được sử dụng chủ yếu cho cảm lạnh.Mật ong với các loại hạt luôn có hàm lượng vitamin cao và việc không có đường khiến mứt tự nhiên từ lâu đời.
Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
Nếu bạn sử dụng mứt thông làm thuốc thì lượng sử dụng phải hợp lý. Tốt hơn là nên uống khi bụng đói, vì sự hấp thụ vào máu tăng lên khi bụng đói và hiệu quả mong muốn đạt được nhanh hơn. Khi bị đau họng hoặc cảm cúm, hãy uống 1 thìa cà phê mứt ba lần một ngày mà không cần rửa sạch để xi-rô chữa bệnh bao phủ cổ họng, thấm vào thành cổ họng. Sau khi uống, bạn nên kiêng uống trong một giờ.
Bạn không nên tiêu thụ quá nhiều mứt thông như một món ngọt. Do sự hiện diện của tinh dầu trong đó, nó có thể gây dị ứng bằng cách tích tụ trong các mô, đặc biệt nếu một người có vấn đề về thận và không có thời gian để loại bỏ các chất.
Chống chỉ định
Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng mứt tuyết tùng cũng có chống chỉ định. Những người bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt là các loại hạt, không nên dùng mứt tuyết tùng hoặc thử với liều lượng rất nhỏ. Các bà mẹ mang thai và cho con bú nên tránh món ngon này, đồng thời cũng không nên cho trẻ dưới 12 tuổi ăn.
Các chống chỉ định khác là:
- bệnh thận;
- làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày và tá tràng;
- tăng huyết áp;
- viêm gan dưới nhiều hình thức khác nhau.
Nếu không thì món tráng miệng bằng gỗ tuyết tùng sẽ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Ngay cả khi người mắc các bệnh trên sử dụng với liều lượng nhỏ, nó sẽ có tác dụng làm dịu hệ thần kinh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bất kỳ loại mứt nào cũng bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh nếu bạn bảo quản ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp và không để lâu trong tủ lạnh. Mứt đã mở có thể bị mốc.
Điều quan trọng nữa là đảm bảo rằng sản phẩm được niêm phong chính xác. Món tráng miệng sẽ được bảo quản trong hai năm mà không bị mất vitamin. Có ý kiến cho rằng sau khi hết thời hạn này thì nên vứt mứt đi, nhưng có những công thức làm rượu từ mứt hết hạn. Điều này sẽ cho anh ta một cuộc sống thứ hai.
Phần kết luận
Mứt làm từ nón thông - khả năng bảo quản sản phẩm để sử dụng sau này. Bằng cách chọn phương án này, người nội trợ sẽ cung cấp cho gia đình mình những loại thuốc tự chế để chữa hầu hết các bệnh trong cả năm. Và nếu chiếc lọ được trang trí đẹp mắt, nó có thể trở thành một món quà dễ chịu và trang nhã.
