Cách chiên hạt thông trong chảo rán

Nội dung

1 Hạt thông có được rang không?
2 Cách rang hạt thông đúng cách
3 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
4 Quy tắc lựa chọn
5 Phần kết luận

Bạn có thể chiên hạt thông có vỏ hoặc không có vỏ, trong chảo rán hoặc trong lò vi sóng. Những loại trái cây này rất giàu carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Hạt nhân được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và dược lý.

Hạt thông có được rang không?

Hạt thông được rang để giải phóng mùi thơm và tăng hương vị. Để kéo dài thời hạn sử dụng lên 1 năm, hạt chưa gọt vỏ được chiên, rửa sạch dầu dưới vòi nước. Nhân chiên được dùng để trang trí các món tráng miệng, salad hoặc dùng làm đồ ăn nhẹ cho đồ uống.

Cách rang hạt thông đúng cách

Trước khi nấu, trái cây phải được phân loại và kiểm tra nấm mốc, thối rữa. Hạt giống phù hợp phải khỏe mạnh và có mùi thơm dễ chịu. Tốt hơn là bạn nên mua các loại hạt chưa bóc vỏ: bằng cách này chúng sẽ giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn, không bị mất hình thức và sạch sẽ.

Tiếp theo, hạt được rửa sạch và bóc vỏ. Để xóa kernel nhanh chóng, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

Sử dụng tủ đông. Để vỏ giòn, bạn hãy cho hạt vào túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 2 - 3 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, túi được lấy ra và một cây cán lăn được đưa qua trên đó.Trong trường hợp này, lực ép phải nhỏ để tránh làm hỏng lõi dễ vỡ.
Làm nóng trên khay nướng hoặc chảo rán. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, trái cây trở nên dẻo hơn và có thể bị nứt chỉ với một chút nỗ lực. Hạt giống cần được đổ vào chảo rán và khuấy đều, đun nóng trong 10 - 20 phút ở nhiệt độ thấp. Trong quá trình làm nóng, vỏ sẽ tự vỡ ra. Sau khi nguội, những hạt chưa nứt có thể được bóc ra bằng cách dùng ngón tay ấn vào. Hiệu quả tương tự có thể đạt được bằng cách đặt các loại hạt lên khay nướng ở nhiệt độ đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200. ^ồC nướng trong 20 phút.
Ngâm trong nước nóng. Bạn có thể đạt được độ mềm và dẻo của vỏ bằng cách ngâm trái cây trong nước nóng. Các hạt được đổ với nước sôi và để nở trong 30 phút. Sau thời gian, nước được rút hết và trái cây được làm sạch.
Sử dụng một công cụ tiện dụng, vỏ có thể bị nứt bằng cách sử dụng búa, cán lăn, kìm, máy ép tỏi hoặc dụng cụ chuyên dụng để băm hạt.

Sản phẩm đã chuẩn bị được chiên trong chảo rán, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng. Bạn cần chiên hạt thông đúng cách cho đến khi xuất hiện vết nứt và sẫm màu đặc trưng của lớp vỏ.

Cách chiên hạt thông trong chảo còn nguyên vỏ

Để rang hạt tuyết tùng trong vỏ bạn cần:

Chuẩn bị sản phẩm để nấu ăn.
Lấy một chiếc chảo rán khô và sạch.
Đổ các loại hạt thành một lớp mỏng vào chảo rán, dùng thìa gỗ khuấy đều rồi chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có độ giòn đặc trưng và hạt sẫm màu. Nếu cần chiên nhiều hạt thì bạn nên chia toàn bộ khối lượng thành nhiều phần.

Cách chiên hạt thông trong chảo không cần vỏ

Hạt thông đã bóc vỏ có thể chiên trên chảo mà không cần thêm dầu vì bản thân quả thông rất nhiều dầu.

Loại bỏ vỏ khỏi hạt một cách thuận tiện.
Lấy một chiếc chảo khô, sạch và đặt lên bếp lửa nhỏ để làm nóng.
Rắc đều các loại hạt vào chảo đã đun nóng.
Nếu muốn, hạt tuyết tùng có thể được muối, rắc đường hoặc gia vị.
Khuấy sản phẩm định kỳ, theo dõi màu sắc của sản phẩm: ngay khi sản phẩm chuyển sang màu nâu ngon miệng, có thể lấy chảo ra khỏi bếp.

Hạt thông nướng trong lò

Hạt thông có thể được rang trong lò, có vỏ hoặc không có vỏ.

Phương pháp 1 – Chiên nguyên vỏ:

lấy hạt, rửa sạch nhưng không làm khô;
làm nóng lò ở 160 ⁰C;
phủ giấy nướng lên khay nướng và trải đều các hạt;
đặt khay nướng vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút;
sau khi thời gian trôi qua, lấy khay nướng ra và để hạt nguội;
Đặt hạt đã nguội lên một chiếc khăn waffle, phủ một chiếc khăn thứ hai lên và dùng cán lăn lăn qua. Với áp lực nhẹ, vỏ sẽ nứt và tách ra khỏi nhân.

Phương pháp 2 – Rang các loại hạt đã bóc vỏ:

lấy số lượng hạt nhân cần thiết để chiên, làm sạch các mảnh vụn và vỏ và rửa kỹ;
làm nóng lò ở 150 ^ồC;
phủ giấy nướng lên khay nướng và rắc một lớp mỏng các loại hạt lên đó;
nếu muốn, bạn có thể rắc hạt với đường, muối hoặc gia vị;
đặt khay nướng vào lò nướng trong vòng 10 - 15 phút;
Sau khi thời gian trôi qua, lấy khay nướng ra và để trái cây nguội.

Trong quá trình rang, cần theo dõi mức độ sẵn sàng, nếu không hạt có thể bị cháy.

Nấu ăn bằng lò vi sóng

Hạt phỉ chưa bóc vỏ có thể được rang trong lò vi sóng.

Lấy 60 - 70 g hạt đã làm sạch cặn, rửa sạch nhưng không để khô.
Đặt hạt vào túi giấy nhỏ và gấp mép lại.
Đặt túi vào lò vi sóng và đặt hẹn giờ chiên trong 1 phút.
Khi hết thời gian, không tháo túi ra và để trái cây chiên trên lửa riêng trong 2 phút nữa.
Tiếp theo, lấy túi ra và đổ các loại hạt thành một lớp đều trên đĩa.
Sau khi chờ 10 - 15 phút, hạt được làm sạch.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Thời hạn sử dụng của hạt thông bị ảnh hưởng bởi:

chế độ nhiệt độ;
kho;
độ ẩm.

Hạt đã làm sạch nên được tiêu thụ trong vài tuần hoặc tốt hơn là vài ngày. Hạt được bảo quản càng lâu thì các đặc tính có lợi mà nó giữ được càng ít. Hạt đã rang có thể bảo quản được từ 3 đến 6 tháng, tùy theo điều kiện bảo quản. Hạt giống nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ với độ ẩm không quá 50%. Để tăng thời hạn sử dụng, bạn cần sử dụng tủ đông và túi hoặc hộp đựng kín. Thời hạn sử dụng lâu nhất đối với các loại hạt được đóng gói trong thời kỳ nón chín - tháng 9 - 10.

Quy tắc lựa chọn

Để tránh gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ hạt thông, bạn cần lựa chọn chúng một cách chính xác. Khi mua bạn nên chú ý:

về màu sắc của nhân hoặc vỏ: phải giống nhau - không có đốm, sẫm màu hoặc các màu khác;
Độ ẩm của quả: Dấu hiệu đầu tiên của độ tươi là độ ẩm của hạt. Hạt càng khô thì khả năng bảo quản lâu dài càng lớn;
kích thước của các loại hạt ở mỗi loại quả phải giống nhau;
phần đầu của nhân đã bóc vỏ: nếu có màu sẫm thì đây là dấu hiệu thứ hai của việc bảo quản lâu;
đầu vỏ: chấm đen ở đầu là dấu hiệu đã có nhân;
mùi thơm: phải tự nhiên, không có tạp chất lạ;
sự hiện diện của cặn nước ngoài: cặn màu xám xanh - dấu hiệu của nấm mốc;
ngay san xuat.

Tốt hơn là nên mua các loại ngũ cốc chưa tinh chế được đóng gói trong túi bìa cứng.

Bạn nên từ chối mua hàng nếu:

dầu xuất hiện trên bề mặt của hạt - đây là dấu hiệu của sự hư hỏng;
các loại hạt phát ra mùi thơm khó chịu;
có dấu hiệu của vi khuẩn trên quả;
mảnh vụn có thể nhìn thấy trong hạt;
có những hạt dính vào nhau.

Phần kết luận

Khi định rang hạt thông, bạn nên cẩn thận khi lựa chọn. Trái cây để lâu, ôi thiu có dấu hiệu bệnh có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Sau khi xử lý nhiệt, hạt phải được bảo quản ở nơi tối - ánh sáng có ảnh hưởng xấu đến sản phẩm. Khi bảo quản trong thời gian dài, hạt đã bóc vỏ có thể có vị đắng khó chịu.