Nội dung
Hạt thông là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng và ngon miệng, chứa một lượng lớn các yếu tố hữu ích. Các loại hạt được thu thập trong những tháng mùa thu đầu tiên. Chúng được bán ở dạng bóc vỏ, vỏ và thậm chí ở dạng nón. Để bảo quản những đặc tính có lợi của chúng trong suốt mùa đông, bạn cần biết cách bảo quản hạt thông.
Chuẩn bị hạt thông để bảo quản
Hạt thông là tên gọi ẩm thực nhưng về bản chất chúng là hạt của cây thông. Các hạt nằm trong một lớp vỏ chắc chắn và ẩn trong hình nón. Được bảo vệ như vậy, các loại hạt không bị mất mùi thơm và các đặc tính có lợi trong vài tháng. Thời gian bảo quản hạt thông đã bóc vỏ tùy theo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không quá 2-3 tháng.
Khi mua hạt taiga, bạn cần hiểu cách chọn sản phẩm và chuẩn bị để bảo quản lâu dài.
Khi mua nhân còn nguyên vỏ, bạn cần kiểm tra bằng cách chạm. Chúng phải dày đặc, hơi ẩm với mùi thơm tươi mát dễ chịu.
Các loại hạt chưa bóc vỏ được sấy khô trước khi bảo quản.Để làm điều này, bạn cần rải chúng trên một tấm nướng có phủ giấy một lớp mỏng và đặt chúng ở nơi khô ráo trong vài ngày. Trong quá trình sấy, các loại hạt được khuấy định kỳ.
Khi mua các loại hạt đã bóc vỏ, bạn nên ưu tiên những loại hạt nhẹ, không có mùi lạ. Màu vàng sáng cho thấy việc bảo quản không đúng cách và lâu dài. Hạt thông như vậy sẽ có vị đắng và không mang lại lợi ích gì cho cơ thể. Nếu hạt thông được bao phủ bởi một lớp phủ màu xanh lục thì đây là dấu hiệu đầu tiên của việc nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Các loại hạt chưa bóc vỏ có thể bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng hoặc trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Cách bảo quản hạt thông đúng cách
Để kéo dài thời hạn sử dụng của hạt thông, bạn phải tuân theo các quy tắc đơn giản:
- Để bảo quản, duy trì nhiệt độ từ - 15 ° C đến + 20 ° C, với điều kiện là không có sự khác biệt về giá trị. Thời hạn sử dụng sẽ giảm nếu sản phẩm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
- Độ ẩm không khí không quá 70%, độ ẩm cao hạt nhanh bị mốc.
- Chế biến là sản phẩm được lựa chọn và chuẩn bị đúng cách, là chìa khóa để bảo quản lâu dài.
- Tốt hơn hết bạn nên bảo quản hạt thông đã bóc vỏ trong bao bì chân không, trong giấy, túi vải lanh hoặc trong lọ kín.
Cách bảo quản nón thông
Hương vị, mùi thơm và việc bảo quản các đặc tính có lợi phụ thuộc vào quy tắc bảo quản. Công nghệ bảo quản hạt thông rất đơn giản.
Bảo quản quả thông không phải là phương pháp phổ biến nhất vì chúng chiếm nhiều diện tích và hạt nhanh chóng mất đi hương vị cũng như các đặc tính có lợi.Khi được bảo quản, nón tuyết tùng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm từ không khí và bắt đầu hư hỏng và nấm mốc.
Nhưng nếu nhiệm vụ là bảo quản thu hoạch taiga ở dạng nón, thì chúng được mua trong túi vải. Chúng không được có hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu thối rữa. Tính toàn vẹn của quả thông có nghĩa là tính toàn vẹn của hạt. Lựa chọn lưu trữ tốt nhất là một căn phòng tối, thông gió tốt. Trước khi trồng, loại bỏ đất, lá thông và tán lá rồi cho vài mảnh vào túi vải lanh. Trong điều kiện căn hộ, nón thông có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.
Trong quá trình bảo quản, tiến hành kiểm tra định kỳ xem có cặn trắng, sự xuất hiện của côn trùng và mùi khó chịu hay không. Nếu có một trong các dấu hiệu, các loại hạt sẽ bị vứt đi, vì thay vì có lợi, chúng sẽ gây hại cho cơ thể.
Cách bảo quản hạt thông đã bóc vỏ
Trước khi gửi đi bảo quản, hạt tuyết tùng chưa bóc vỏ sẽ được phân loại cẩn thận, loại bỏ những lớp vỏ hư hỏng và hư hỏng.
Sản phẩm đã chuẩn bị được chuyển vào túi thoáng khí, hộp thủy tinh, túi đựng quần áo và bảo quản trong phòng tối, khô ráo, thông gió tốt. Thời hạn sử dụng của hạt thông còn nguyên vỏ phụ thuộc vào phương pháp bảo quản và trung bình là 2-3 tháng.
Cách bảo quản hạt thông tại nhà không cần vỏ
Hạt đã bóc vỏ chỉ giữ được mùi thơm và vitamin nếu được bảo quản đúng cách. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua các loại hạt còn nguyên vỏ và tự làm sạch chúng.
Để nhanh chóng loại bỏ vỏ, bạn có thể sử dụng các phương pháp đã được chứng minh:
- Ngâm hạt trong nước trong một ngày. Dưới tác dụng của chất lỏng, vỏ mềm ra.
- Đổ nước sôi lên hạt taiga và để trong vòng 10 - 15 phút.Sau khi xử lý nhiệt, vỏ sẽ dễ nứt hơn.
- Để dễ bóc vỏ hơn, bạn có thể rang hạt trong lò vài phút ở nhiệt độ 120°C.
- Bạn cũng có thể chiên hạt trên chảo nóng trong vài phút rồi ngâm ngay vào nước đá. Do nhiệt độ thay đổi, vỏ tự nứt.
Nhân đã bóc vỏ chỉ được bảo quản trong hộp kín để tránh hơi ẩm lọt vào bên trong. Nơi bảo quản phải khô ráo và thông gió tốt. Đây có thể là tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu được bảo quản đúng cách, hạt đã bóc vỏ sẽ không bị mất các đặc tính có lợi trong 3 tháng.
Nơi bảo quản hạt thông đã bóc vỏ
Để bảo quản lâu dài, tủ lạnh, tầng hầm, hầm, tủ đông hoặc ban công là phù hợp. Căn phòng phải khô ráo và tối tăm. Khi bảo quản ở tầng hầm, hầm, hạt thông phải được bảo vệ khỏi loài gặm nhấm. Để làm điều này, chúng được đặt trong một hộp kín hoặc đặt ở nơi mà loài gặm nhấm không thể tiếp cận.
Tủ đông - hạt được cho vào túi nhựa hoặc nhựa và cho vào tủ đông. Hạt giữ được hương vị và mùi thơm quanh năm. Sản phẩm không thể đông lạnh lại nên tốt hơn nên đóng gói thành từng phần. Phương pháp này phù hợp để bảo quản hạt thông còn nguyên vỏ.
Tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản hạt đã bóc vỏ. Hạt nhân được đặt trong hộp nhựa kín khí, đĩa sứ hoặc lọ thủy tinh. Thùng đã chọn phải được đậy kín để hạt không tích tụ độ ẩm quá mức và nhanh chóng bị thối.Với phương pháp này, hạt giống sẽ giữ được độ tươi và những phẩm chất có lợi trong 100 ngày.
Hầm, phòng đựng thức ăn, tầng hầm - ở những nơi này, các loại hạt được bảo quản trong hộp gỗ, bìa cứng hoặc lọ thủy tinh. Điều kiện chính để bảo quản là phòng tối, khô ráo, thông gió tốt. Nếu được bảo dưỡng thích hợp, hạt tuyết tùng có thể tồn tại đến 6 tháng.
Hạt thông để được bao lâu?
Hạt Taiga có thời hạn sử dụng ngắn do thành phần khoáng chất của chúng. Nếu không tuân thủ điều kiện nhiệt độ và độ ẩm, chất béo sẽ thay đổi chất lượng và tạo cho sản phẩm có vị đắng đặc biệt. Dấu hiệu của sản phẩm hư hỏng là sự xuất hiện của nấm mốc, mùi đặc trưng, sự đổi màu của nhân và các đốm đen trên hạt.
Hạt chiên không có thời hạn sử dụng vì trong quá trình xử lý nhiệt, chúng tiết ra dầu, khi bảo quản lâu ngày sẽ tạo cho sản phẩm có vị đắng. Ngay cả khi hạt taiga rang được bảo quản theo tất cả các quy tắc, sau một vài ngày chúng sẽ có mùi khó chịu, trở nên đắng và không thích hợp để tiêu thụ.
Ngay cả khi sau sáu tháng, hạt taiga không bị mất hình dáng và không có mùi lạ thì cũng không nên ăn chúng. Bởi vì sau ba tháng, chúng bắt đầu mất đi những phẩm chất có lợi và hương vị trở nên kém nồng hơn. Ngoài ra, sau 6 tháng, vi khuẩn xuất hiện trong nhân, mắt người không thể nhìn thấy được. Khi tiêu thụ một sản phẩm như vậy, bạn có thể gây hại cho cơ thể của mình.
Để tăng thời hạn sử dụng và giữ được độ tươi, mùi thơm lâu, bạn phải tuân theo các quy tắc đơn giản:
- Bạn không thể mua hạt đã bóc vỏ theo trọng lượng vì các đặc tính có lợi của chúng sẽ bị mất đi khi tiếp xúc kéo dài với không khí.
- Khi mua bạn cần xem xét chất lượng, nếu hạt khô tức là đã hết hạn sử dụng.
- Hạt chiên được tiêu thụ tốt nhất ngay lập tức.
- Sử dụng máy sấy điện để sấy khô.
- Mua số lượng có thể tiêu thụ trong thời gian ngắn.
- Vì hạt taiga được thu hoạch vào tháng 9-10 nên bạn không thể mua chúng vào đầu hoặc cuối mùa hè.
Phần kết luận
Để bảo quản vitamin và các nguyên tố vi lượng, bạn cần biết cách bảo quản hạt thông. Nếu tuân thủ các quy tắc, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày, giữ cho cơ thể luôn trong trạng thái tốt và bổ sung thêm các chất hữu ích.
