Hạt hướng dương rang có tốt cho sức khỏe không?

Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương rang là chủ đề thường xuyên được thảo luận giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Không ai phủ nhận giá trị của thành phần hóa học của sản phẩm này, nhưng chúng ta không được quên hàm lượng calo cao và nhiều chống chỉ định.

Hạt hướng dương rang có lợi ích gì không?

Hạt hướng dương nhỏ là nguồn cung cấp vitamin và vi chất dinh dưỡng quý giá. Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương chiên chủ yếu được xác định bởi thành phần của chúng.

Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng vĩ mô và vi mô, cụ thể là:

• axit ascobic và axit folic;
• phốt pho;
• kali;
• natri;
• canxi;
• selen;
• sắt;
• magiê;
• mangan;
• Axit béo omega 3 và 6.

Tiêu thụ vừa phải hạt hướng dương có tác động tích cực đến hoạt động của hầu hết các hệ thống của cơ thể con người.

Hạt có thành phần hóa học có giá trị

Các đặc tính có lợi của hạt hướng dương rang bao gồm:

1. Tăng cường các bức tường của mạch máu.
2. Giảm mức độ cholesterol “xấu”.
3. Bình thường hóa huyết áp.
4. Tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa.
5. Cải thiện nhu động.
6. Giảm nguy cơ phát triển ung thư.
7. Phòng ngừa bệnh viêm khớp.
8. Cải thiện tầm nhìn.

Ăn một lượng nhỏ hạt hướng dương có thể làm sạch ruột, bình thường hóa phân và tăng tốc độ trao đổi chất, vì vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa sản phẩm này vào thực đơn (không quá 30 g mỗi ngày) ngay cả đối với những người muốn giảm cân.

Hạt hướng dương có chỉ số đường huyết thấp (25 đơn vị), vì vậy chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống của ngay cả bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, magiê chứa trong chúng có thể làm giảm lượng đường trong máu.

Hạt hướng dương rang có những vitamin gì?

Hạt hướng dương rang chứa nhiều loại vitamin quan trọng:

1. Tocopherol (vitamin E) tham gia tích cực vào quá trình sản xuất collagen, tăng độ săn chắc và đàn hồi cho da. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh có thể chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính và lành tính. Tocopherol làm chậm quá trình lão hóa và đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi.
2. Retinol (vitamin A) có nhiệm vụ tái tạo tế bào, tăng cường hệ thống miễn dịch và ảnh hưởng đến thị lực. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp protein, tăng cường mô cơ và xương.
3. Vitamin D - một thành phần quan trọng trong chế độ ăn của trẻ. Canxi có trong hạt rất cần thiết cho trẻ trong giai đoạn tăng trưởng và củng cố mô xương.
   Khuyên bảo! Hữu ích nhất là hạt nảy mầm.
4. thiamin (vitamin B1) có tác động tích cực đến trí nhớ và chức năng não, điều chỉnh tâm trạng và nền tảng cảm xúc, làm chậm quá trình lão hóa và giảm tác động tiêu cực của rượu và thuốc lá đối với cơ thể.
5. Cobalamin (vitamin B12) tham gia vào quá trình hình thành DNA và hệ thần kinh, điều hòa quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện cảm giác thèm ăn và bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa.

Vitamin D có lợi có trong hạt thậm chí với số lượng lớn hơn trong gan cá tuyết.

Lợi ích của hạt hướng dương rang đối với cơ thể

Hạt giống có lợi cho cả nam và nữ. Điều kiện chính là sử dụng vừa phải, nếu không thì lợi ích có thể dễ dàng trở thành tác hại.

Lợi ích của hạt hướng dương rang đối với phụ nữ

Các axit béo có trong hạt hướng dương có tác dụng làm đẹp ngoại hình, cải thiện tình trạng của tóc và da. Vitamin E, thứ mà sản phẩm này rất giàu, cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây.

Hạt hướng dương cũng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai vì chúng có chứa axit folic, chất chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường của thai nhi. Nhưng trong thời gian cho con bú, bạn nên tránh sản phẩm này vì nó là chất gây dị ứng mạnh.

Lợi ích của hạt hướng dương rang đối với nam giới

Lợi ích chính cho nam giới nằm ở chất dinh dưỡng selen, một phần của hạt. Nguyên tố vi lượng này có tác động tích cực đến chức năng sinh sản nam giới, cải thiện lưu thông máu và cải thiện chất lượng cuộc sống thân mật.

Hạt tốt cho thị lực. Chúng cũng kích thích sự phát triển của khối lượng cơ bắp, vì vậy chúng thường được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên và vận động viên, không quên mức tiêu thụ vừa phải.

Tại sao hạt hướng dương chiên lại có hại?

Ngoài những đặc tính tích cực của hạt hướng dương chiên, điều đáng nói là tác hại có thể xảy ra do việc tiêu thụ không kiểm soát của chúng có thể gây ra.

Đối với các vết loét và viêm dạ dày, không nên sử dụng hạt hướng dương do chúng có tác dụng kích thích lên thành dạ dày. Trong thời gian bệnh viêm dạ dày thuyên giảm, các bác sĩ cho phép đưa một phần nhỏ hạt vào chế độ ăn, miễn là chúng được rang nhẹ.

Hạt rang bị nghiêm cấm đối với bệnh viêm tụy và bệnh gút. Trong trường hợp sau, chúng có thể gây ra cơn đau tăng lên. Chúng ta không được quên hàm lượng calo cao của sản phẩm này, vì vậy những người thừa cân nên loại hạt hướng dương chiên ra khỏi thực đơn hàng ngày của mình.

Thói quen “bóc vỏ” hạt kích thích sự phát triển của sâu răng và ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng men răng. Hạt hướng dương là thứ không nên dùng đối với các ca sĩ vì chúng gây kích ứng dây thanh âm. Tiêu thụ không kiểm soát có thể gây nặng bụng, ợ nóng và đầy hơi.

Hàm lượng calo của hạt hướng dương rang

Hạt hướng dương chiên là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Một số ít hạt nặng 100 g chứa gần 600 kcal. Chính vì lý do này mà họ bị cấm béo phì và thừa cân.

Hàm lượng calo của hạt sống – 510 kcal, hạt chiên – gần 600 kcal

Tuy nhiên, một lượng nhỏ 20-30 g hạt rang mỗi ngày có thể kích thích nhu động ruột, làm sạch ruột và cải thiện quá trình trao đổi chất. Do đó, trong chế độ ăn kiêng, sản phẩm này chỉ có thể được sử dụng với liều lượng nhỏ nhất và luôn tính đến hàm lượng calo của chúng.

Chống chỉ định với hạt hướng dương rang

Các chống chỉ định chính đối với việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng là:

• không dung nạp cá nhân;
• bệnh về đường mật;
• giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày;
• loét dạ dày;
• bệnh gout;
• viêm đại tràng;
• cho con bú;
• béo phì.

Đối với trẻ em, chống chỉ định chính là độ tuổi dưới ba tuổi.

Quy tắc ăn hạt hướng dương rang

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ hạt hướng dương không phải chiên mà nên sấy khô. Quá trình rang làm giảm lượng chất dinh dưỡng có lợi trong sản phẩm và làm tăng hàm lượng calo trong hạt (khi sử dụng dầu). Xử lý nhiệt kích thích sự hình thành các chất gây ung thư có hại trong hạt.

Tuy nhiên, nếu khó từ chối bản thân một món ngon như vậy, thì bạn nên tuân theo một số quy tắc sẽ cho phép bạn duy trì lợi ích tối đa của sản phẩm, đồng thời giảm thiểu tác hại có thể có của nó:

1. Từ chối sử dụng bất kỳ loại dầu nào (rau, bơ).
2. Giảm thời gian chiên xuống mức tối thiểu.
3. Không sử dụng muối trong quá trình nấu ăn.

Bạn có thể chiên hạt không chỉ trong chảo rán mà còn trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Trong trường hợp đầu tiên, hạt hướng dương thô đã rửa sạch và sấy khô được đổ lên khay nướng, dàn thành lớp dày không quá 2 cm và nướng ở nhiệt độ 150-180 ° C trong 20-25 phút, không quên khuấy định kỳ. . Sau khi hạt được lấy ra khỏi lò, chúng được phủ một chiếc khăn trong 5-10 phút, sau đó chúng sẽ “đạt tới”.

Hạt có thể được chiên không chỉ trong chảo rán mà còn trong lò nướng

Nấu trong lò vi sóng bao gồm các hoạt động sau:

1. Hạt hướng dương đã rửa sạch và sấy khô cho vào tô và cho vào lò vi sóng trong 3 phút ở công suất cài đặt là 800 W.
2. Lấy hộp chứa sản phẩm ra và trộn đều.
3. Đặt lại vào lò vi sóng trong 2 phút với cùng công suất.
4. Nếu sau đó hạt vẫn chưa sẵn sàng, bạn có thể “nướng” lại chúng trong một phút.

Lợi ích của sản phẩm phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng nguyên liệu thô. Khi mua theo trọng lượng, bạn cần chú ý đến màu sắc, mùi và kích thước. Bạn nên cảnh giác:

• mùi đắng hoặc mốc;
• mảng bám màu xám;
• quá lớn hoặc quá nhỏ (hạt ngon và tốt cho sức khỏe nhất là loại có kích thước vừa phải).

Tỷ lệ tiêu thụ hạt rang an toàn là 40-50 g mỗi ngày.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của hạt hướng dương chiên không chỉ được xác định bởi thành phần hóa học mà còn bởi tình trạng chung của cơ thể. Tiêu thụ sản phẩm này có thể có lợi, nhưng chỉ với liều lượng nhỏ và không có chống chỉ định.

Bài viết được đề xuất

Mứt quả óc chó xanh: lợi ích, công thức nấu ăn

Mứt nón tuyết tùng: lợi ích và chống chỉ định

Hạt thông mọc ở đâu và trên cây gì?

Quả phỉ và quả phỉ (quả phỉ): lợi ích và tác hại

Quả óc chó lý tưởng: mô tả, hình ảnh, đánh giá

Cách bảo quản hạt thông đã bóc vỏ và dạng nón

Hạt gấu (cây phỉ)

Quả óc chó phát triển như thế nào: ảnh, đậu quả

Hạt hồ đào: lợi ích và tác hại