Chufa: đó là loại cây gì?

Nhiều loại cây kỳ lạ bén rễ tốt ở vùng giữa. Một trong số đó là chufa, được nhập khẩu từ vùng Địa Trung Hải. Cây được đánh giá cao vì vẻ ngoài trang trí và các đặc tính có lợi. Trồng và chăm sóc hạnh nhân xay Chufa đúng cách sẽ giúp người làm vườn có được một sản phẩm thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Mô tả về nhà máy Chufa

Chufa là một thành viên của họ cói và mọc tự nhiên ở Bắc bán cầu. Được tìm thấy ở vùng khí hậu cận nhiệt đới và ôn đới.

Cây được trồng ở Ai Cập cổ đại. Vào thời Trung cổ, nó được đưa đến Tây Ban Nha và các nước châu Âu khác. Chufa xuất hiện ở Nga vào thế kỷ 17. Nó còn được gọi là hạnh nhân xay, quả mùa đông, syt, hạt hổ.

Chufa là một loại cây thân thảo lâu năm. Chiều cao từ 30 đến 90 cm, thân mỏng và thẳng, mặt cắt ngang hình tam giác. Hạnh nhân xay tạo ra chùm lá tuyến tính. Chiều rộng của tấm tấm là từ 3 đến 10 mm.

Rễ phát triển và phân nhánh. Chúng tạo thành những củ nhỏ thon dài rộng tới 1 cm và dài tới 3 cm, các nốt sần có nhiều màu sắc khác nhau, từ nhạt đến nâu đậm. Cùi có vị ngọt, chắc, màu trắng.

Bạn có thể thấy chufa trông như thế nào trong ảnh:

Giống Chufa

Các loại hạnh nhân xay phổ biến nhất là:

1. ẩm thực. Nó có năng suất cao. Được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để ướp và chiên.
2. Bánh kẹo. Sự đa dạng được đánh giá cao vì hương vị ngọt ngào của nó. Dùng để làm đồ ngọt, đồ uống và đồ nướng. Bánh kẹo Chufa mang lại thu hoạch cao.
3. Pha-ra-ôn. Sản xuất các loại rau củ cỡ trung bình giàu dinh dưỡng. Quả rất giàu dinh dưỡng, thích hợp để dùng tươi và chế biến. Năng suất của giống cao.
4. LLORGETA MAXI. Một giống khá mới, được các nhà lai tạo người Anh thu được vào năm 2014. Tính năng tăng năng suất. Từ 10 bụi thu được tối đa 1 thùng rau củ.

Sự khác biệt giữa chufa Tây Ban Nha là gì?

Các giống của Tây Ban Nha không khác nhiều so với chufa được trồng ở Nga. Đặc điểm chính là giống châu Âu chứa nhiều tinh bột hơn. Mặt khác, phần trên mặt đất và củ của cây giống hệt nhau về hình dáng và thành phần.

Đặc tính có lợi của hạnh nhân xay (chufa)

Đặc tính chữa bệnh của chufa:

1. Giảm viêm. Hạnh nhân xay chống lại môi trường gây bệnh và giảm quá trình viêm. Nó được sử dụng để phòng ngừa và điều trị cảm lạnh.
2. Làm sạch cơ thể. Điều này bao gồm việc loại bỏ chất thải, chất độc và hạt nhân phóng xạ. Sản phẩm thô thể hiện những đặc tính này tốt nhất.
3. Âm. Phục hồi sức mạnh, kích hoạt hệ thống miễn dịch, mang lại nguồn năng lượng dồi dào.
4. Trẻ hóa. Hiệu quả được giải thích bởi sự hiện diện của các thành phần chống oxy hóa. Kết quả là các gốc tự do được loại bỏ khỏi cơ thể và giảm nguy cơ ung thư.
5. Bình tĩnh và giảm căng thẳng. Hạt hổ được khuyên dùng cho những người bị mất ngủ và rối loạn hệ thần kinh. Sản phẩm cải thiện trí nhớ và kích thích chức năng não.
6. Bình thường hóa tiêu hóa. Chufa kích thích hoạt động của ruột và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Nhờ đó, thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn.
7. Tác động tích cực đến tim và mạch máu. Sản phẩm phá vỡ cholesterol, tăng cường mạch máu và được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Thành phần hóa học của hạt chufa

Củ hạnh nhân xay chứa:

• protein – lên tới 4%;
• tinh bột – lên tới 20%;
• chất béo – từ 17 đến 25%;
• đường – lên tới 28%.

Hàm lượng calo trong 100 g sản phẩm – 609 kcal. Nó chứa chất béo thực vật. Với số lượng hợp lý, chúng có tác động tích cực đến tình trạng của da và tóc. Giá trị dinh dưỡng của chufa cao gấp 3 lần so với đậu phộng.

Lạc Chufa cũng chứa một phức hợp các chất hữu ích:

• vitamin B, C, A và E;
• lipid;
• nhựa;
• axít oleic;
• nguyên tố vi lượng: natri, kali, đồng, iốt, sắt, selen, phốt pho, canxi, magie, canxi.

Cách trồng chufa

Hạt Chufa được nhân giống bằng hạt khá hiếm. Tốt nhất là sử dụng củ. Đầu tiên, chúng được ngâm trong nước 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Nước được thay hàng ngày để tránh làm thối vật liệu trồng.

Ở những nơi có khí hậu mát mẻ, hạnh nhân xay được trồng tại nhà. Để làm điều này, hãy chuẩn bị các thùng chứa để đổ đất vào. Đặt 2 - 3 củ vào mỗi thùng và giữ chúng ở nơi ấm áp. Chúng thường nảy mầm trong vòng 14 ngày.Khi mầm xuất hiện, các thùng chứa được chuyển đến bậu cửa sổ.

Khi sương giá mùa xuân qua đi, cây con được chuyển ra bãi đất trống. Ở các vùng phía Nam, củ được trồng ngay ở nơi cố định. Cây thích những nơi có nắng, phát triển kém hơn nhiều trong bóng râm.

Hạnh nhân xay phát triển tốt trên đất than bùn, đất đen và đất cát. Trồng cây cọp trên đất sét, đất mùn và đất mặn sẽ khó khăn hơn.

Củ được trồng vào các hố đã chuẩn bị sẵn. Khoảng cách giữa các cây 12 cm, chất trồng sâu 5 cm, đổ một lớp đất lên trên và tưới nước. Cây con cũng được chuyển vào hố, cố gắng không làm hỏng bộ rễ.

Cách chăm sóc hạnh nhân xay

Trồng hạnh nhân đất Chufa liên quan đến việc chăm sóc cây trồng. Cây được tưới 2 lần một tuần, trong hạn hán - tối đa 3 lần. Sử dụng nước ấm, lắng. Thời điểm tưới nước tốt nhất là vào buổi sáng hoặc buổi tối. Nếu trời mưa nhiều thì không cần bổ sung độ ẩm.

Khi các bụi cây đạt chiều cao 15 cm, chúng sẽ bị vun gốc. Điều này dẫn đến sự phát triển của hệ thống rễ và sự xuất hiện của củ mới. Các luống trong vườn được làm cỏ thường xuyên cỏ dại và nới lỏng đất.

Chufa không cần cho ăn thường xuyên. Hai lần một mùa, nó được tưới bằng hỗn hợp mullein hoặc thảo mộc. Giữa các thủ tục có khoảng cách từ 2 tuần trở lên. Sau khi thu hoạch, vi củ vẫn còn trong đất. Chúng phân hủy và bão hòa trái đất bằng nitơ. Sau khi nghiền hạnh nhân, bất kỳ loại cây trồng nào cũng được trồng.

thu hoạch

Chufa được thu hoạch vào mùa thu, cuối tháng 9 trở về sau. Công việc bắt đầu khi lá của cây chuyển sang màu vàng và khô. Nếu dự kiến ​​có sương giá sớm, vùng trồng được phủ bằng màng hoặc sợi nông.

Những bụi cây được đào lên bằng cây chĩa. Hạt được tách ra khỏi cây, rửa sạch và phơi khô dưới nắng. Củ ở giữa để lại trồng năm sau. Họ vẫn tồn tại trong 7 năm. Thân rễ được bảo quản trong nhà, ở nơi khô ráo và tối.

Đặc điểm trồng chufa ở miền trung nước Nga

Chufa phát triển thành công ở vùng giữa. Để đạt được năng suất cao, điều quan trọng là phải tính đến đặc điểm của vùng. Nếu không, cây sẽ được chăm sóc bình thường.

Các sắc thái của việc trồng hạnh nhân ở vùng giữa:

• lấy cây giống tại nhà;
• bón phân cho đất bằng mùn;
• trồng xuống đất vào đầu đến giữa tháng 5, khi sương giá đã qua;
• ở vùng khí hậu lạnh, được phép trồng trong nhà kính;
• bảo vệ rừng trồng khỏi kiến ​​và giun kim.

Cách ăn chufu

Củ Chufa được dùng tươi. Chúng có vị ngọt, gợi nhớ đến các loại hạt. Rau củ được sấy khô và rang. Nên loại bỏ da trước. Để làm mềm hạnh nhân xay, bạn cần ngâm chúng trong nước từ 12 đến 24 giờ. Sản phẩm làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Các cách sử dụng chufa:

• thêm vào đồ ngọt, bánh nướng, halva và các sản phẩm bánh kẹo khác;
• nghiền thành bột;
• thu được tinh bột, đường và dầu;
• chuẩn bị sữa và đồ uống khác;
• làm nguyên liệu cho món salad với rau và cá;
• củ rang có thể thay thế cà phê;
• nấu lá và hạt làm trà.

Dầu Chufa, có thành phần gần với ô liu, đặc biệt có giá trị. Sản phẩm có màu vàng và hương vị dễ chịu. Dùng trong nấu các món thứ nhất và thứ hai, làm bánh kẹo.

công thức nấu ăn Chufa

Chufa không chỉ hữu ích ở dạng tươi.Thân rễ của nó được sử dụng để ngâm chua, sản xuất sữa và các chế phẩm mật ong. Tất cả các công thức nấu ăn đều đơn giản và dễ làm tại nhà.

Công thức ướp chufa

Hạnh nhân xay ngâm là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến tại nhà. Món khai vị được phục vụ với các món thịt hoặc dùng riêng.

Nguyên liệu làm món ướp:

• hạnh nhân xay – 200 g;
• giấm trắng - 5 ly;
• hạt tiêu - 2 muỗng canh. tôi.;
• rễ gừng khô - 2 chiếc.;
• hạt tiêu - 2 muỗng canh. tôi.

Quy trình ướp chufa:

1. Rau củ rửa sạch, gọt vỏ rồi cho vào nước sạch ngâm trong 12 giờ.
2. Để có được nước xốt, trộn giấm, gừng và ớt.
3. Để ráo nước và cho hạt vào lọ.
4. Hỗn hợp được đổ với nước xốt và đậy nắp lại.
5. Các loại hạt được để ướp trong một tháng.

Công thức đậu phộng Chufa với mật ong

Kẹo thuần chay ngon được làm từ chufa. Công thức yêu cầu mật ong và các thành phần lành mạnh khác.

Danh sách đầy đủ các thành phần:

• hạt hổ – 30 g;
• chà là – 200 g;
• quả óc chó bóc vỏ – 50 g;
• mật ong – 100 g;
• mảnh dừa - 50 g;
• bột ca cao - 50 g.

Công thức kẹo:

1. Chà là bỏ hạt, hạnh nhân xay bỏ vỏ.
2. Các thành phần được nghiền trong máy xay.
3. Mật ong được thêm vào hỗn hợp, sau đó các quả bóng được hình thành từ nó.
4. Kẹo được nhúng vào dừa hoặc ca cao.

Sữa hạt Chufa

Sữa Chufa là sản phẩm bổ dưỡng giàu canxi, chất xơ, axit béo và vitamin. Tuy nhiên, nó không chứa lactose. Sữa kích hoạt hệ thống miễn dịch, tăng cường tim, xương và cơ bắp, cải thiện tiêu hóa và làm sạch cơ thể các chất độc. Sản phẩm được dùng vào những ngày nhịn ăn, ăn chay và nằm trong thực đơn chay.

Đồ uống mua ở cửa hàng chứa nhiều đường, chất bảo quản và các thành phần không tốt cho sức khỏe khác. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên tự nấu nó.

Nguyên liệu làm sữa Chufa:

• hạnh nhân xay – 250 g;
• nước sạch - 1 l;
• quế - 1 que (để nếm);
• dừa hoặc đường thốt nốt - 200 g (tùy khẩu vị).

Công thức sữa:

1. Hạnh nhân xay được gọt vỏ và rửa sạch bằng nước sạch.
2. Các loại hạt và quế được nhúng vào nước, sau đó để trong một ngày. Chờ cho đến khi hạnh nhân mềm.
3. Củ và quế được nghiền trong máy xay. Nước sau khi ngâm không được xả bớt mà được cộng vào tổng khối lượng.
4. Sữa thu được được lọc.
5. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, có thể thêm đường tự nhiên nếu muốn.

Sữa được phục vụ ướp lạnh. Để nếm thử, không chỉ thêm quế mà còn thêm vỏ chanh, bạch đậu khấu, vani và trái cây.

Cách dùng chufa cho bệnh tiểu đường

Đái tháo đường là một rối loạn của hệ thống nội tiết trong đó cơ thể không thể hấp thụ glucose một cách độc lập. Mọi người ở mọi lứa tuổi đều dễ mắc bệnh. Với căn bệnh này, người ta đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống.

Chufa được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Hạnh nhân xay đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu. Người bệnh tiểu đường có thể dùng tươi hoặc sau khi chế biến theo bất kỳ cách nào phù hợp. Một loại trà thuốc được pha chế từ lá để tăng cường khả năng miễn dịch. Cây cũng được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh về hệ thống nội tiết.

Chống chỉ định với việc sử dụng chufa

Trước khi trồng, hãy tính đến các đặc tính có lợi và chống chỉ định của hạt chufa. Để tránh các vấn đề sức khỏe, hãy tuân theo định mức tiêu thụ.Hạnh nhân xay nên được đưa vào chế độ ăn uống một cách thận trọng nếu bạn mắc các bệnh về thận và các cơ quan nội tạng khác. Trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Chufa có lượng calo cao. Vì vậy, việc sử dụng nó nên được giới hạn ở những người thừa cân. Một phản ứng cá nhân đối với sản phẩm là có thể. Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú cũng như trẻ nhỏ nên tránh sử dụng hạnh nhân xay.

Nhận xét về hạnh nhân đất (chufa)

Phần kết luận

Trồng và chăm sóc hạnh nhân xay Chufa sẽ giúp phát triển loại cây hữu ích này. Nó được chế biến hoặc sử dụng tươi. Chufa khiêm tốn và có tính chất trang trí.

Bài viết được đề xuất

Cách sấy quả óc chó đúng cách

Cách nướng hạt dẻ

Hạt Macadamia: lợi ích và tác hại

Cách bảo quản quả óc chó

Bệnh lá óc chó

Hạnh nhân: lợi ích và tác hại của các loại hạt

Cách trồng lại quả óc chó vào mùa thu

Lá quả óc chó: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Cách nhân giống quả óc chó