Cách nướng hạt dẻ

Hạt phỉ thô có hương vị chua chua, không phải ai cũng hợp khẩu vị. Nhưng hạt rang lại là một chuyện hoàn toàn khác. Xét cho cùng, sản phẩm này chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng một cách chính xác. Chúng ta sẽ nói thêm về cách rang hạt phỉ theo nhiều cách khác nhau.

Những lợi ích và tác hại của hạt phỉ rang

Quả phỉ có thể được gọi một cách an toàn là kho chứa các đặc tính có lợi. Quả hạt dẻ có chứa:

• flo và lưu huỳnh;
• đồng và iốt;
• phốt pho và canxi;
• sắt và kẽm;
• vitamin nhóm PP, A, C;
• protein thực vật và 20 axit amin khác nhau.

Công dụng của hạt phỉ rang như sau:

1. Do đó, tăng cường hệ thống xương sẽ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh như thoái hóa xương khớp, viêm khớp và loãng xương.
2. Sự hiện diện của kali có tác động tích cực đến hệ thần kinh và cơ bắp.
3. Vitamin B và E có tác dụng tốt đối với cơ, tim và mạch máu, con người ít mắc các loại bệnh nhiễm trùng và ung thư hơn.
4. Hạt phỉ rang không chỉ làm tăng khả năng miễn dịch mà còn tăng tiềm năng trí tuệ của những người làm công việc trí óc.
5. Dùng hạt phỉ chiên rất hữu ích để ngăn ngừa bệnh Alzheimer, sỏi tiết niệu, mệt mỏi mãn tính và giãn tĩnh mạch.
6. Nhờ axit amin, mức độ cholesterol xấu và cục máu đông giảm.
7. Cứu cơ thể khỏi tình trạng nhiễm độc và xảy ra các quá trình thối rữa trong ruột.

Trái cây chiên lành mạnh trong một số trường hợp có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người:

1. Bạn không nên ăn hạt phỉ chiên đã để lâu vì điều này thúc đẩy sự phát triển của các loại nấm gây hại, khiến sản phẩm trở nên độc hại.
2. Ăn trái cây chiên với số lượng lớn có hại do hàm lượng calo cao: 100 g sản phẩm chứa khoảng 700 kcal.

Cái nào tốt hơn – hạt phỉ rang hay hạt sống?

Thật khó để xác định loại quả nào của cây hạt tốt cho sức khỏe và tốt hơn. Ví dụ, hạt phỉ tươi có thể được thêm vào món salad, món thịt, đồ ăn nhẹ phô mai và các loại ngũ cốc khác nhau.

Tốt nhất nên tiêu thụ các loại hạt rang với số lượng nhỏ vì theo nhiều người, chúng chứa rất nhiều axit folic.

Cách rang hạt dẻ đúng cách

Để nướng hạt phỉ, bạn cần tuân theo một số quy tắc. Quả có thể được nấu có hoặc không có vỏ, tùy theo sở thích khẩu vị. Tuy nhiên, việc loại bỏ vỏ sẽ giúp bạn dễ dàng phân loại những hạt bị mốc hoặc có mùi hôi. Để chiên bạn có thể sử dụng:

• chảo rán có đáy dày;
• lò vi sóng;
• lò vi sóng.

Nếu hạt phỉ được rang không có vỏ thì cần phải sơ chế đặc biệt:

1. Loại bỏ vỏ và loại bỏ lớp da nâu.
2. Đun sôi nước trong nồi lớn và bắc ra khỏi bếp.
3. Cho trái cây đã gọt vỏ vào nước sôi và ngâm không quá 10 phút.
4. Xả các loại hạt trong một cái chao, sau đó đặt lên một chiếc khăn để lau khô hoàn toàn.
5. Loại bỏ màng mỏng.

Cách chiên hạt phỉ còn vỏ trong chảo rán

Không cần thiết phải gọt vỏ trước khi chiên. Trong trường hợp này, sản phẩm không bị chần. Đặt hạt phỉ vào chảo khô đã được làm nóng trước. Khi vỏ bắt đầu nứt, trái cây chiên được đổ từ chảo rán lên một phần của tấm vải. Che nửa còn lại lên trên và dễ dàng xay. Vỏ tách tốt.

Cách chiên hạt phỉ trong chảo không cần vỏ

Công thức:

1. Gọt vỏ trái cây đã bỏng và sấy khô rồi cho vào chảo rán.
2. Khuấy liên tục, làm khô hạt phỉ ở nhiệt độ thấp không quá 3 phút.
3. Sau đó tăng nhiệt độ và tiếp tục chiên trong 5 phút.
4. Trong thời gian này, hạt trắng sẽ chuyển sang màu vàng và xuất hiện mùi thơm đặc trưng của hạt.

Cách nướng hạt phỉ trong lò trong vỏ của chúng

Nếu bạn cần chiên một số lượng lớn trái cây thì chảo rán hay lò vi sóng đều không làm được. Tốt hơn là sử dụng lò nướng. Đặt các loại hạt thành 1 lớp trên một tờ giấy sạch. Lò nướng được làm nóng đến 250 độ. Khuấy các món trong khoảng 5-8 phút để chiên đều các mặt.

Cách nướng hạt phỉ trong lò mà không cần vỏ

Đặt các loại hạt chưa bóc vỏ lên một tấm giấy và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ để rang.Sau 15 phút hạt sẽ sẵn sàng để ăn.

Cách nướng hạt phỉ chưa vỏ trong lò vi sóng

Hạt phỉ có vỏ cứng có thể được rang trong lò vi sóng, công suất được đặt ở nhiệt độ cao. Chiên trái cây chưa gọt vỏ trong 7-10 phút. Hạt thành phẩm sẽ không có hương vị rang.

Rang hạt phỉ trong lò vi sóng còn nguyên vỏ

Bạn có thể nấu không quá 200-300 g hạt phỉ rang trong lò vi sóng. Nhiệt độ được đặt chính xác giống như đối với đai ốc ở lớp vỏ bên ngoài.

Chiên theo 2 giai đoạn: sau 3-5 phút, lấy hạt ra, để nguội một chút rồi chiên thêm lần nữa.

Nếu trái cây không có màu vàng khi chiên, bạn có thể cho vào lò vi sóng thêm 1-2 phút nữa.

Hàm lượng calo của hạt phỉ rang

Hạt phỉ rang chứa nhiều calo hơn hạt phỉ thô hoặc khô. Giá trị dinh dưỡng – từ 646 đến 702 kcal.

100 g hạt rang chứa:

• protein – 15,0-17,8 g;
• chất béo – 62,4-66,1 g;
• carbohydrate – 17,6-17,8 g.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Rõ ràng cách rang hạt phỉ tại nhà. Bây giờ bạn cần nghĩ đến việc bảo quản sản phẩm. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị món tráng miệng với số lượng ít để có thể ăn ngay vì các loại hạt sẽ nhanh chóng mất đi chất lượng. Nhưng nếu một số lượng lớn trái cây đã được chiên thì cần lưu ý về điều kiện và thời gian bảo quản.

Cách bảo quản hạt phỉ rang đúng cách:

1. Món tráng miệng chiên chỉ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là không có ánh sáng.
2. Thùng chứa phải được làm bằng vật liệu tự nhiên, không độc hại.Bạn có thể sử dụng túi làm bằng vải dày.
3. Thùng chứa phải đóng kín. Không nên sử dụng túi nhựa để bảo quản các sản phẩm chiên vì sự ngưng tụ có hại trong đó khi nhiệt độ thay đổi.
4. Hạt phỉ được giữ riêng biệt với các loại hạt khác.
5. Không nên bảo quản các loại hạt rang bên cạnh những thực phẩm có mùi nồng vì trái cây sẽ hấp thụ nhanh chóng.
6. Không nên ăn các loại hạt có mùi khó chịu và có dấu hiệu bị mốc vì có thể gây ngộ độc.

Phần kết luận

Biết cách nướng hạt phỉ, bạn có thể chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon tại nhà bất cứ lúc nào. Và trên cơ sở đó - nhiều món ăn khác nhau để đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình.

Bài viết được đề xuất

Cây phỉ (cây phỉ): trồng và chăm sóc ở vùng đất trống

Quả phỉ và quả phỉ (quả phỉ): lợi ích và tác hại

Hạt phỉ Purpurea

Quả phỉ lá đỏ

cây phỉ Mãn Châu

Trồng hạt phỉ từ các loại hạt

cây phỉ

Tại sao cây phỉ không ra quả trong vườn?

Bệnh cây phỉ