Nội dung
Lợi ích và tác hại của đậu phộng rang không chỉ được biết đến ở quê hương Brazil. Lạc, hay còn gọi là hạt họ đậu, được yêu thích đưa vào chế độ ăn uống hoặc sử dụng để điều trị ở tất cả các vùng trên thế giới. Đậu phộng rang và các đặc tính có lợi của chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, công nghiệp thực phẩm và y học.
Đặc tính của đậu phộng rang
Lợi ích của đậu phộng rang nằm ở thành phần và tính chất của chúng. Chứa tới 40% protein, axit hữu cơ, vitamin B1. Nhưng trên hết nó chứa dầu béo – 45-60%. Nó chứa glyceride của arachidic, lignoceric, lauric, myristic, behenic, ecozenic, axit cerotic, cũng như carotenoids và các nguyên tố khác. Thành phần sinh hóa đa dạng xác định một danh sách lớn các hành động có lợi:
- hàm lượng chất xơ cao giúp duy trì môi trường đường ruột khỏe mạnh;
- Vitamin B có lợi vì chúng tác động đến quá trình trao đổi chất, bảo vệ gan, hệ thần kinh, thị lực và giúp chữa lành vết thương;
- polyphenol kích hoạt quá trình làm sạch cơ thể và làm sạch các gốc tự do;
- tryptophan tạo ra nền tảng cảm xúc tích cực ở một người, giúp con người thoát khỏi trầm cảm và mệt mỏi thần kinh;
- axit nicotinic củng cố mạng lưới mao mạch, giúp tránh nhiều bệnh như bệnh Alzheimer, viêm da và các bệnh khác;
- vitamin E và C thực hiện chức năng chống oxy hóa trong cơ thể, đảm bảo chuyển hóa chất béo và tăng cường hệ thống miễn dịch;
- Magiê và kali giúp hỗ trợ chức năng tim và duy trì huyết áp bình thường.
Đậu phộng rang được đưa vào khẩu phần ăn của những người có cơ thể suy nhược, đặc biệt có lợi cho trẻ em. Chúng được sử dụng để chế biến nhiều loại đồ ngọt không chỉ trong nấu ăn tại nhà mà còn ở quy mô công nghiệp. Đậu phộng rang có lợi cho trẻ em bị chứng tiết dịch. Nó đặc biệt hiệu quả đối với bệnh xuất huyết - các bệnh về máu trong đó khả năng đông máu giảm mạnh và xuất huyết nhiều.
Lợi ích của đậu phộng rang
Nhiều người lầm tưởng đậu phộng rang là một loại hạt. Điều này xảy ra do hương vị tương tự và phẩm chất có lợi. Thành phần sinh hóa và đặc tính dinh dưỡng của đậu phộng khác nhau nhưng cũng cần thiết cho cơ thể con người.
Lợi ích của đậu phộng rang đối với phụ nữ
Ăn một thìa lạc rang chín vàng trong lò, đầu bạn không thể có những sợi xám cho đến khi về già. Đậu xay giúp bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng có lợi cần thiết, giúp giữ được màu sắc và độ dày tự nhiên của tóc. Chất chống oxy hóa, hiện diện với số lượng vừa đủ, sẽ ngăn chặn sự khởi đầu của tuổi già, trẻ hóa và cải thiện sức khỏe, giúp phụ nữ luôn tươi trẻ.
Đậu phộng rang là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng với số lượng nhỏ, chúng thậm chí có thể có lợi cho vóc dáng của bạn. Dùng như một món ăn nhẹ thay vì bánh bao và bánh nướng truyền thống, thường dùng để thỏa mãn cơn đói ở đâu đó khi di chuyển hoặc trong giờ giải lao, trong các cơ sở giáo dục sẽ rất tốt. Hạt rang có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như salad, món tráng miệng, món chính, giúp chúng khỏe mạnh và bổ dưỡng.
Lợi ích của đậu phộng rang đối với nam giới
Các loại ngũ cốc nướng vàng đóng vai trò như một sự bổ sung dễ chịu cho thức ăn chính và bù đắp sự thiếu hụt protein trong chế độ ăn. Chúng là vật liệu xây dựng cho các tế bào trong quá trình phát triển mạnh mẽ của cơ thể, để xây dựng mô cơ khi chơi thể thao và cũng là nguồn năng lượng cần thiết để phục hồi sau khi hoạt động thể chất.
Lợi ích của đậu phộng rang đối với nam giới nằm ở tác dụng có lợi đối với hệ sinh sản. Đậu xay bảo vệ chống lại u tuyến tiền liệt, vô sinh và một số bệnh lý khác. Kẽm trong thành phần của nó điều chỉnh nồng độ hormone trong cơ thể nam giới, giúp sản xuất testosterone bình thường, tăng hiệu lực, ham muốn tình dục và sản xuất tinh trùng.
Lợi ích của biotin là ngăn ngừa chứng hói đầu sớm, một vấn đề khá phổ biến ở nam giới ở mọi lứa tuổi. Magiê giúp làm sạch cơ thể khỏi tác động của chứng nghiện thuốc lá và rượu, vì nó có tác dụng chống độc. Đậu phộng rang có tác dụng điều hòa miễn dịch và các đặc tính có lợi khác, đồng thời tăng cường sức khỏe cho con người khi bị cảm lạnh.Đảm bảo huyết áp bình thường và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý tim nghiêm trọng.
Tại sao đậu phộng rang muối lại có hại?
Y học phân loại đậu phộng rang là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh. Nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng low-carb một cách an toàn cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh khác. Điều này có thể thực hiện được nhờ chỉ số đường huyết thấp.
Tuy nhiên, đặc tính của sản phẩm không thay đổi tốt hơn khi muối, chất béo và các thành phần khác được thêm vào. Cần phải nhớ rằng lượng muối dư thừa sẽ dẫn đến tăng huyết áp, xuất hiện phù nề và các hậu quả khác. Vì vậy, đậu xay nên được chế biến một cách nhẹ nhàng nhất có thể để lợi ích và tác hại của đậu phộng rang muối không gây thắc mắc hay lo ngại.
Bà bầu có ăn được đậu phộng rang không?
Thông thường, lạc không có lợi cho các bà mẹ tương lai do có khả năng gây dị ứng cao, hàm lượng chất béo và hàm lượng calo cao. Nếu bà bầu có cảm giác thèm ăn đậu phộng rang không thể cưỡng lại được, bạn có thể nuông chiều bản thân, nhưng việc này chỉ nên thực hiện với số lượng tối thiểu và hiếm khi.
Hầu hết các chất gây dị ứng tập trung ở vỏ đậu phộng và bụi bám trên hạt. Vì vậy, đậu phải được làm sạch cặn bám dư thừa thì sản phẩm sẽ trở nên an toàn hơn rất nhiều. Vì đậu phộng mọc trong lòng đất nên không nên ăn sống khi mang thai. Có khả năng bị nhiễm E. coli hoặc các vi sinh vật gây bệnh khác.Vì vậy, bắt buộc phải rang hạt để có hương vị ngon hơn và an toàn hơn cho mẹ và bé.
Hạt đậu phộng chưa được xử lý nhiệt sẽ khiến cơ thể khó tiêu hóa và có thể gây khó tiêu hơn là có lợi. Trái cây ẩm bị chống chỉ định nghiêm ngặt khi mang thai. Bào tử nấm có thể dễ dàng bén rễ trong đó và không bị loại bỏ ngay cả khi chiên.
Bà mẹ cho con bú có được ăn đậu phộng rang không?
Đậu phộng đến từ họ đậu. Như bạn đã biết, các sản phẩm thuộc nhóm này được coi là khó tiêu hóa và trong hầu hết các trường hợp làm tăng sự hình thành khí trong ruột. Các hợp chất hóa học gây đầy hơi có thể truyền vào sữa của bé. Kết quả là các vấn đề về tiêu hóa, đau bụng và các triệu chứng đau đớn khác sẽ bắt đầu.
Tuy nhiên, các bác sĩ vẫn khuyên nên đưa đậu phộng rang vào chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú. Nhưng việc này phải được thực hiện hết sức cẩn thận, bắt đầu từ khoảng ba tháng tuổi của bé và tăng dần số lượng sản phẩm từ 3-5 miếng trở lên. Trong trường hợp này, bạn cần theo dõi trẻ thật cẩn thận để không bỏ sót thời điểm xuất hiện phản ứng dị ứng hoặc xuất hiện đau bụng.
Bạn có thể ăn bao nhiêu
Có những người ăn đậu phộng rang mà không nghĩ tới mức tiêu thụ mà chỉ bị dẫn dắt bởi ham muốn.Có một lượng đậu xay an toàn có thể dùng thường xuyên mà không sợ tác dụng không mong muốn.
Các nhà khoa học cho biết nếu bạn ăn ít nhất 60 g đậu phộng mỗi ngày, máu sẽ được làm sạch và các chỉ số của nó trở lại bình thường:
- chỉ số đường huyết giảm;
- Có ít cholesterol “xấu” hơn.
Những thay đổi có lợi khác đang diễn ra. Quá trình tạo máu được cải thiện, huyết áp giảm và trí nhớ được cải thiện.
Chống chỉ định
Lợi ích của đậu phộng rang đối với cơ thể trong một số trường hợp có thể còn nhiều nghi vấn. Nếu người bị dị ứng ăn phải nó, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đôi khi dẫn đến tử vong. Một mối nguy hiểm khác nằm ở chỗ lạc được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm và nhãn mác không phải lúc nào cũng ghi rõ sự hiện diện của chúng trong sản phẩm. Vì điều này, những người bị dị ứng có thể ăn nhầm đậu phộng hoặc các dẫn xuất của chúng và gặp phản ứng quá mẫn dưới dạng sốc phản vệ hoặc các biểu hiện nghiêm trọng không kém khác.
Đậu phộng rang có một số chống chỉ định, nếu không tuân thủ có thể dẫn đến hậu quả tai hại:
- sự gián đoạn của các cơ quan tiêu hóa;
- thừa cân;
- sự hiện diện của nhiễm trùng herpes trong cơ thể;
- tăng đông máu, có xu hướng huyết khối;
- cát trong đường tiết niệu.
Trong số những thứ khác, các nhà khoa học đã tìm thấy một lượng nhỏ chất độc hại trong đậu phộng - axit erucic (hoặc omega-9).Nếu bạn lạm dụng đậu phộng rang, hợp chất hóa học không an toàn này sẽ dần tích tụ và phá hủy các cơ quan nội tạng như gan, tim, đồng thời cản trở tuổi dậy thì bình thường ở thanh thiếu niên.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tốt nhất nên rang đậu phộng ngay trước khi sử dụng hoặc bảo quản không quá vài ngày hoặc tối đa là hai tuần. Sau giai đoạn này, đậu phộng trở nên ôi thiu, mất vị và cũng mất đi một phần đáng kể các đặc tính có lợi.
Nếu bạn dự định bảo quản đậu phộng rang trong một thời gian, tốt hơn hết bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh kín, nên khử trùng trước khi sử dụng. Sau đó đặt nó vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh và giữ nó không quá vài tuần. Đậu phộng rang đông lạnh không được khuyến khích.
Tốt hơn nên mua tươi, còn nguyên vỏ. Bằng cách này, bạn có nhiều khả năng nhận được một sản phẩm không bị mất đặc tính trong suốt hành trình dài từ đồn điền đậu phộng đến bàn ăn tối. Sau khi làm sạch và chiên sơ là có thể ăn, thêm gia vị tùy ý. Nhưng việc xử lý như vậy làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của đậu phộng rang khiến chúng được ưa chuộng trong khẩu phần ăn của nhiều người, tuy nhiên cần nhớ tuân thủ đúng liều lượng của sản phẩm. Việc đam mê quá mức món ngon này có thể làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính hoặc phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Ăn đậu phộng rang trong bao lâu, ăn hàng ngày được không?