Nội dung
Nấm Volvariella mucocephala (tốt, đẹp) có điều kiện ăn được. Đây là loài lớn nhất trong chi Volvariella và có thể bị nhầm lẫn với loài nấm ruồi độc. Vì vậy, sẽ rất hữu ích cho những người hái nấm khi biết đại diện này trông như thế nào và nó mọc ở đâu. Tên chính thức là Volvariella gloiocephala.
Volvariella mucocephala trông như thế nào?
Volvariella mucocephala khi còn nhỏ có nắp hình trứng được bao bọc trong một volva. Khi lớn lên, nó có hình dạng như một chiếc chuông, sau đó trở nên lồi lõm với một củ ở giữa.Khi trời khô, mũ nhẵn, mượt, có đường kính từ 5 đến 15 cm, khi trời mưa, bề mặt dính và nhầy nhụa nên quả có tên như vậy. Màu sắc của nắp không đồng đều - nó đậm hơn ở giữa và có tông màu xám nhạt ở các cạnh.
Thân cây mỏng và dài mang lại cho cây nấm vẻ ngoài thanh lịch. Chiều dài tối đa của nó có thể đạt tới 20-22 cm, độ dày là 2,5 cm, chân có dạng hình trụ, hơi dày ở phía dưới. Bề mặt của nó nhẵn ở nấm trưởng thành và hơi có nỉ ở nấm non, sơn màu trắng hoặc xám vàng.
Các tấm rộng và thường xuyên không hợp nhất với thân cây. Ở những mẫu non, chúng có màu trắng, trong khi ở những mẫu trưởng thành, chúng bắt đầu chuyển sang màu hồng và sau đó chuyển sang tông màu hơi nâu hồng. Bào tử của Volvariella mucocephala có màu hồng nhạt. Trên thân không có vòng, thịt khi gãy có màu trắng, rời, không đổi màu. Mùi vị và mùi vị yếu.
Volvariella mucocephala mọc ở đâu?
Cây mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ trên đất giàu mùn. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các vườn rau, gần đống phân và phân trộn hoặc đống cỏ khô. Mùa quả bắt đầu vào tháng 7 và kết thúc vào tháng 9.
Những loại nấm này cũng được trồng trong điều kiện nhân tạo. Volvariella mucocephalans ưa nhiệt nên ở vùng khí hậu ôn đới chúng phát triển tốt hơn trong nhà kính hoặc phòng có sưởi ấm. Phân hữu cơ đúc sẵn hoặc rơm lên men được sử dụng làm chất nền dinh dưỡng cho chúng. Nhiệt độ bề mặt không được cao hơn +35 ° C, nhiệt độ không khí không được thấp hơn +20 ° C và độ ẩm trong phòng không được thấp hơn 85%. Trong điều kiện thuận lợi, sợi nấm tạo ra những quả đầu tiên trong vòng hai tuần.
Có thể ăn Volvariella mucocephala không?
Volvariella mucocephala được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện, có thể ăn được sau khi đun sôi trong 15 phút. Nó không có mùi thơm nấm nồng nên không có giá trị ẩm thực cao. Tuy nhiên, nó có một số phẩm chất hữu ích và hương vị tươi ngon, mềm mại nên đã chiếm được cảm tình của nhiều người sành ăn.
Trái cây tươi chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe. Hàm lượng calo thấp khiến chúng trở thành một món ăn kiêng tuyệt vời, hữu ích cho những ai muốn giảm cân. Volvariella mucocephala được sử dụng trong y học thay thế để phòng ngừa ung thư và phục hồi nhanh sau hóa trị.
Nhân đôi sai
Nấm ruồi trắng tương tự như Volvariella mucocephala. Loại đầu tiên có thể được phân biệt bằng việc không có vòng trên thân và màng trinh màu hồng. Thạch ruồi có mùi khó chịu rõ rệt của thuốc tẩy và đĩa trắng.
Volvariella mucocephala cũng tương tự như một loại nấm ăn được có điều kiện khác được gọi là phao xám. Không giống như loài sau, Volvariella mucocephala có cuống nhẵn, bề mặt mũ dính và các mảng màu hồng. Tất cả các phao đều có thể ăn được, nhưng những người hái nấm hiếm khi thu thập chúng vì sợ nhầm lẫn chúng với nấm ruồi độc.
Quy định về thu thập và sử dụng
Volvariella mucocephala được thu thập từ tháng 7 đến tháng 9 ở những nơi nó phát triển - trên đất màu mỡ, gần đống phân trộn. Để không làm xáo trộn sợi nấm, quả được xoắn ra khỏi đất bằng tay thay vì cắt bằng dao.
Sau khi thu hái, không nên bảo quản Volvariella mucocephala, giống như các loại nấm lamellar khác. Nó phải được rửa nhiều lần, làm sạch đất và mảnh vụn và đun sôi trong 15 phút. từ lúc sôi. Sản phẩm luộc có thể được muối nóng, ướp hoặc chiên với khoai tây, kem chua, thịt gà, v.v.
Phần kết luận
Volvariella mucocephala mọc trên gốc rạ, dưới hàng rào vườn và gần đống phân trộn. Bạn không cần phải đi bộ xuyên rừng trong một thời gian dài để có được nó. Nấm không chứa chất độc hại và có thể ăn được sau khi đun sôi nhưng dễ bị nhầm lẫn với nấm ruồi trắng. Vì vậy, khi thu thập, bạn cần cảnh giác và xem kỹ đồ tìm được trước khi bỏ vào giỏ.
