Nội dung
Psaritella màu nâu xám hầu như không được biết đến ngay cả đối với những người yêu thích săn bắn yên tĩnh có kinh nghiệm. Trong hầu hết các trường hợp, những người hái nấm nhầm nó với một chiếc ghế đẩu. Tuy nhiên, nó là một loại cây ăn được được tìm thấy từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu.
Psatirellas màu nâu xám mọc ở đâu?
Bạn có thể gặp psaritella màu nâu xám trong rừng rụng lá. Để sinh trưởng, cô chọn những gốc cây già và gỗ mục. Đại diện của vương quốc nấm này xuất hiện một trong những đại diện đầu tiên vào tháng 5, ở các khu vực công viên và rừng. Mùa đậu quả đến từng đợt.Một số người hái nấm cho rằng những cây nấm này có thể được thu hái ở một số vùng cho đến tháng 10.
Psatirellas màu nâu xám trông như thế nào?
Ở mẫu non, mũ có dạng hình vòm, đường kính từ 2 đến 5 - 6 cm, theo thời gian, trong quá trình lão hóa, mũ thẳng ra và phẳng, có một nốt sần nhỏ ở giữa. Màu sắc của nó dao động từ nâu đến xám, tùy thuộc vào độ chín và điều kiện thời tiết trong thời kỳ phát triển. Các cạnh của nắp có tua rua. Khi nấm phát triển, màu sắc có thể thay đổi theo hướng tối hơn.
Psaritella màu nâu xám thuộc loài dạng lamellar. Mặt dưới của các mẫu non được bao phủ bởi các tấm sáng mỏng hợp nhất, chúng sẫm màu theo tuổi thành màu nâu đậm.
Chân mỏng, rỗng, cao tới 10 cm, đường kính không quá 6–8 mm. Có một sự dày lên ở phần dưới. Thịt chân có màu trắng, giòn và hơi chảy nước.
Có thể ăn psatirella màu nâu xám?
Các nhà sinh học phân loại psaritella màu nâu xám là một loại nấm ăn được. Cơ thể đậu quả của nó không chứa độc tố có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe con người. Nhưng trong số những người hái nấm, ý kiến về khả năng ăn được món quà của rừng này còn mơ hồ. Một số người chắc chắn rằng không nên thu thập loài này để làm thực phẩm vì nó trông giống như nấm độc. Ngoài ra, quả thể của nó mỏng nên không có giá trị tiêu thụ lớn.
Phẩm chất hương vị của nấm
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng psaritella màu nâu xám có đặc tính ẩm thực khá cao. Khi đun sôi vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tươi sáng của nấm. Cần lưu ý rằng việc vận chuyển và chuẩn bị những quả thể dễ vỡ gây khó khăn.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Thực tế không có thông tin về phẩm chất có lợi và có hại của nấm. Nó không sử dụng psaritella màu nâu xám cho mục đích thương mại. Vì vậy, chưa có nghiên cứu nghiêm túc nào được thực hiện về hàm lượng các chất có lợi hay có hại trong sản phẩm.
Nhân đôi sai
Màu sắc của quả thể Psaritella màu nâu xám rất thay đổi. Trong thời tiết khô, nó có thể trở nên nhẹ hơn, nhưng theo tuổi tác, nó sẽ sẫm màu hơn. Vì vậy, rất khó để phân biệt nó với các đại diện khác của chi Psaritella, trong số đó cũng có những mẫu vật có độc.
Psaritella thủy sinh
Loại nấm này có hình dạng cũng như kích thước của mũ và thân rất giống với loài nấm màu nâu xám. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, màu sắc có thể thay đổi. Trong điều kiện hạn hán, quả thể trở nên nhẹ hơn và khi trời mưa, nắp kỵ nước sẽ hút ẩm và sẫm màu. Sự khác biệt chính giữa các loài là vòng giả, nằm ở phần trên của chân.
Psaritella ưa nước mọc trên những gốc cây già và cây đổ. Nó rất giống nấm mật mùa thu nên đôi khi bị nhầm lẫn là đại diện sai của loài này.
Psaritella bôngata
Một đại diện khác của chi Psaritellus, thích định cư trên tàn tích của cây lá kim. Thông thường, giống này mọc thành từng nhóm dày đặc, nhưng cũng có thể xuất hiện ở các mẫu đơn lẻ. Psaritella cottonata có màu sáng hơn ở nắp. Nhưng về hình dạng, nó giống với hầu hết các đại diện của chi của nó. Loại nấm này được coi là không ăn được, mặc dù không có thông tin về hàm lượng chất độc trong quả thể.
Quy tắc thu thập
Quả thể được cắt bằng dao mà không làm hỏng phần gốc và sợi nấm. Để tiêu thụ, bạn cần chọn những đại diện trẻ của loài có mũ hình vòm.Không thu thập psaritella màu nâu xám bị côn trùng phá hủy.
Quả thể dễ vỡ được xếp lỏng lẻo trong các giỏ cứng. Nếu không, nắp và chân có thể dễ dàng bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
Sử dụng
Do không có chất độc trong chế phẩm, người ta tin rằng psaritella có thể được tiêu thụ ngay cả ở dạng thô. Nhưng nên luộc nấm trong thời gian ngắn.
Trước khi nấu, quả thể phải được rửa cẩn thận trong nước. Bạn có thể ngâm trước nguyên liệu nấm trong dung dịch muối để loại bỏ khoảng trống giữa các đĩa côn trùng và cát. Khi ngâm thay nước 2-3 lần. Những phần quả bị hư hỏng sẽ bị cắt bỏ.
Nấm được đặt trong một cái bát tráng men và đổ một lượng nước nhỏ. Trong quá trình nấu, rất nhiều chất lỏng sủi bọt được tiết ra. Nấu psaritella màu nâu xám không quá 15 phút. Sau đó, nước dùng được chắt hết và khối nấm được rửa sạch trong một lượng lớn nước sạch.
Psaritella màu nâu xám được dùng để chế biến các món súp rau, món xào hoặc nước sốt.
Bạn có thể thu hoạch nấm để nấu ăn vào mùa đông. Thân quả đã luộc và rửa sạch trước đó được cho vào hộp hoặc túi để đông lạnh.
Giống như hầu hết các lâm sản, loài này có thể được sấy khô. Khi độ ẩm được loại bỏ, cùi nấm trở nên nhẹ hơn. Nguyên liệu được làm sạch khô để loại bỏ cặn bẩn, những bộ phận hư hỏng được cắt bỏ và nghiền nát. Nấm dễ vỡ có thể được nghiền nát bằng tay.
Làm khô quả thể trong máy sấy rau hoặc lò nướng thông thường. Nhiệt độ không được vượt quá 100°C. Nên sử dụng tủ có lỗ thông gió. Trong lò nướng nấm thông thường, cửa được để hé.
Khối nấm khô được xay trong máy xay cà phê hoặc bằng tay.
Phần kết luận
Psaritella màu nâu xám hiếm khi được sử dụng làm thực phẩm. Vẻ ngoài không đẹp mắt và những khó khăn trong quá trình vận chuyển khiến nó bị những người hái nấm bỏ qua một cách không đáng có. Tốt hơn hết những người mới bắt đầu không nên tự mình thu thập những loài mơ hồ như vậy. Đồng thời, rất khó nhầm lẫn giữa giống màu nâu xám với các loại có độc.
