Nội dung
Quả hồng là loại trái cây theo mùa rõ ràng, ở Nga chỉ có thể mua được từ cuối mùa thu đến giữa mùa đông. Nó nổi bật không chỉ bởi hương vị tươi sáng ban đầu mà còn bởi những lợi ích sức khỏe, vì vậy nó trở thành một công cụ quý giá để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho trái cây chín và tươi, theo đó, bạn cần biết cách chọn chúng - xét cho cùng, ngay cả trong mùa hồng, trái cây chưa chín và hư hỏng vẫn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng.
Khi quả hồng hát
Quả hồng bắt đầu chín vào khoảng giữa tháng 8 - lúc này, buồng trứng của quả bắt đầu tăng nhanh kích thước từ đường kính 1-2 cm lên 7-8 cm, đồng thời chuyển màu sang màu đặc trưng của giống.
Thời kỳ chín của hồng là tháng 10-11. Thời điểm bắt đầu vụ mùa cụ thể phụ thuộc vào điều kiện khí hậu ở vùng trồng trọt, thời tiết vào mùa hè và mùa thu và đặc điểm của một giống hoặc giống lai cụ thể. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, quả tiếp tục chín khi cây đã rụng lá. Nó trông rất nguyên bản, đặc biệt là ở miền trung nước Nga, nơi tuyết thường rơi vào giữa mùa thu.
Quê hương của quả hồng là vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Đông Nam Á; điều này quyết định các đặc điểm của thời kỳ sinh dưỡng của nó
Thời gian thu hoạch hồng khác nhau tùy thuộc vào “mục đích” của nó. Nếu trái cây được trồng để tiêu dùng cá nhân thì cần phải “đợi đến phút cuối cùng”. Vào cuối mùa, da sẽ có màu đậm nhất và thịt sẽ bắt đầu hơi dẹt khi ấn vào.
Trái cây được trồng ở quy mô công nghiệp khi đã chín không thể vận chuyển đi xa. Vì vậy, chúng được loại bỏ một chút chưa chín.
Khi nào mùa hồng bắt đầu ở Nga?
Hầu như tất cả hồng ở Nga đều được trồng ở miền Nam (vùng Biển Đen, vùng Krasnodar, Crimea). Ở đó, mùa thu gom bắt đầu vào những ngày cuối tháng 10 hoặc 10 ngày đầu tháng 11.
Ngoài ra còn có những giống chín sớm, chịu được sương giá, có thể bén rễ và kết trái ở vùng Hạ Volga và miền Trung. Chúng được nhân giống trên cơ sở các giống tự nhiên cứng cáp nhất - phổ biến (da trắng) và Virginia. Chúng chỉ có được hương vị đặc trưng sau đợt sương giá đầu tiên nên mùa thu hoạch bắt đầu vào khoảng giữa tháng 11.
Loại cây trồng này không đặc biệt phổ biến ở miền trung nước Nga, nó chỉ được trồng bởi những cá nhân “đam mê”
Khi nào hồng được thu hoạch ở các nước khác?
Cây nở hoa vào tháng 4-5, quả bắt đầu hình thành sau 40-45 ngày. Theo đó, thời điểm chín của những giống hồng sớm nhất là vào nửa đầu tháng 10, đối với những giống hồng chín giữa và muộn vào tháng 12.
Hồng nhập khẩu đến Nga có độ trễ nhất định so với thời gian chín của chúng. Vì vậy, mùa bán trái cây tại các cửa hàng bắt đầu từ nửa đầu tháng 11 và kéo dài đến tháng 1-tháng 2.
Ở điều kiện tối ưu hoặc gần với điều kiện này, quá trình chín của quả kéo dài 7-8 tháng
Cách thu thập hồng
Ngay cả một quả hồng chín hoàn toàn cũng không thể dễ dàng lấy ra khỏi cuống - nó được gắn chắc chắn vào đó. Nỗ lực thể chất đáng kể trong trường hợp này là không thể chấp nhận được - các lá đài chắc chắn bị hư hỏng, làm giảm đáng kể chất lượng bảo quản và khả năng vận chuyển, kích thích sự phát triển của nấm mốc, thối rữa và các vi sinh vật gây bệnh khác, ngay cả khi quả không được thu hoạch đúng mùa, nhưng một ít sớm hơn.
Hồng được thu hoạch bằng kéo làm vườn hoặc kéo cắt tỉa. Phần cuống được cắt càng sát lá đài càng tốt để trong quá trình vận chuyển không làm hỏng những quả “lân cận”. Xử lý trái cây hết sức thận trọng, cầm chúng bằng tay.
Bất kỳ hư hỏng cơ học nào, thậm chí là vết lõm nhỏ, vết trầy xước, vết rách trên da trong quá trình thu thập đều không được chấp nhận
Những quả hồng thu hái được xếp vào hộp, đáy phủ mùn cưa, cuống hướng xuống để các quả không tiếp xúc với nhau. Quả chín hoàn toàn - chỉ có một lớp, dùng để vận chuyển - thành 3-4 quả, rắc vật liệu đóng gói mềm hoặc bọc từng quả bằng giấy.
Lựa chọn quả hồng nào tốt hơn?
Ngay cả trong mùa, bạn có thể tìm thấy trái cây chưa chín hoặc ngược lại, chín quá trên các kệ hàng. Để chọn được trái cây tươi ngon, ngọt dịu và không có dư vị chua chát khó chịu, bạn cần chú ý những dấu hiệu sau:
- Vỏ quá nhợt nhạt, màu vàng cam “báo hiệu” rõ ràng rằng hồng được thu hái trước khi bắt đầu vụ, hoàn toàn chưa chín.Hương vị của nó chắc chắn để lại nhiều điều mong muốn. Ở những loại trái cây chất lượng cao, vỏ có màu sắc tươi sáng, phong phú - từ cam đến hổ phách và nâu đỏ. Nó trong mờ, thường hơi nhìn thấy được thịt qua nó. Sự hiện diện của một lớp mỏng phủ sáp màu hơi xanh không phải là dấu hiệu của sự sa đọa mà là đặc điểm của một số giống.
- Độ chín được biểu thị bằng các vệt hoặc sọc màu nâu “khô” trên vỏ, giống như thể “dây đai” của quả. Nếu có thì có thể nói hồng được thu hoạch đúng mùa. Càng nhiều thì quả càng ngọt.
- Ở những quả hồng chín, khi ấn nhẹ, cùi hơi chuyển động dưới ngón tay của bạn nhưng không còn vết lõm. Nếu quá cứng (gần giống như quả táo), rõ ràng quả đã được thu hoạch trước khi bắt đầu vụ. Ở những quả quá mềm, bệnh thối đã phát triển.
Lá đài của quả chín có màu xanh nhưng khô, lớp vỏ bên dưới màu nâu.
Phần kết luận
Thời điểm bắt đầu mùa hồng ở các nước khác nhau phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm khí hậu địa phương. Ở Nga, những loại trái cây này chỉ có thể được mua vào mùa lạnh - mùa thu và mùa đông. Nhưng chỉ những quả chín, tươi mới ngon, tốt cho sức khỏe và an toàn cho sức khỏe nên bạn cần phải chọn lựa thật chính xác, vì ngay trong mùa vẫn có những quả “không đạt tiêu chuẩn” trên kệ.
