Nội dung
Giống bò thịt của Pháp được lai tạo ở vùng Charolais, một phần của vùng Burgundy hiện đại. Theo nơi xuất xứ, gia súc được gọi là “Charolais”. Người ta không biết chắc chắn gia súc trắng đến từ đâu ở những nơi đó. Đề cập đến bò đực trắng đã được tìm thấy từ thế kỷ thứ 9. Vào thời điểm đó, Charolais được sử dụng độc quyền làm động vật kéo. Vào thế kỷ 16 và 17, bò Charolais đã được công nhận ở các thị trường Pháp. Vào thời điểm đó, Charolais được sử dụng để lấy thịt, sữa và cũng là vật nuôi kéo. Kết quả của sự chọn lọc phổ biến theo nhiều hướng như vậy là các loài động vật lớn đã được tạo ra từ Charolais.
Ban đầu, Charolais chỉ được nhân giống ở vùng “bản địa” của chúng, nhưng sau Cách mạng Pháp, người nông dân và người chăn nuôi gia súc Claude Mathieu đã chuyển từ Charolais đến Nièvres, mang theo một đàn gia súc trắng. Ở tỉnh Nièvres, loài gia súc này trở nên phổ biến đến mức họ gần như đổi tên từ Charolais thành Nievmas.
Vào giữa thế kỷ 19, có hai đàn lớn thuộc các tổ chức chăn nuôi khác nhau. Năm 1919, các tổ chức này hợp nhất thành một, tạo ra một cuốn sách nghiên cứu duy nhất.
Vì nhiệm vụ không chỉ là lấy thịt và sữa mà còn phải dùng bò đực làm ách nên những con vật lớn nhất đã được chọn cho bộ tộc.Bò thịt Pháp thường lớn hơn bò Anh cùng giống. Sau khi bắt đầu công nghiệp hóa, nhu cầu về bò đực làm vật kéo kéo đã biến mất. Giống này được định hướng lại để sản xuất thịt và sữa. Để tăng cân nhanh hơn, bò Charolais đã được lai với bò sừng ngắn Anh.
Mô tả giống Charolais
Chiều cao của bò Charolais là 155 cm, bò đực có thể cao tới 165 cm, chiều dài xiên của bò đực là 220 cm và bò cái là 195 cm, chu vi ngực của bò đực là 200 cm.
Đầu tương đối nhỏ, ngắn, trán rộng, phẳng hoặc hơi lõm, sống mũi thẳng, khuôn mặt hẹp và ngắn, sừng tròn, trắng, thon dài, tai giữa mỏng có lông nhỏ, đôi mắt to và nổi rõ. , đôi má rộng với cơ bắp săn chắc.
Cổ ngắn và dày, có mào rõ rệt. Những cái héo nổi bật rõ ràng. Điều chính là không nhầm lẫn nó với cơ bắp phát triển cao ở cổ. Ngực rộng và sâu. Diềm được phát triển tốt. Lưng và thắt lưng dài và bằng phẳng. Mông dài và thẳng. Đuôi bò hơi dựng lên. Chân ngắn, dang rộng và rất mạnh mẽ.
Bò Charolais có dáng vẻ duyên dáng và giống bò hơn giống bò sữa vật nuôi Rất có thể, kiểu dáng này là lời nhắc nhở về tính linh hoạt của giống chó này trong quá khứ. Xương cùng nhô lên nổi bật so với bề ngoài “màu sữa”. Bầu vú của bò Charolais nhỏ, hình dáng đều đặn, các thùy phát triển tốt.
Sự hiện diện của sừng có thể tạo ra những vấn đề nghiêm trọng trong đàn khi phân loại các mối quan hệ. Ngoài ra, sừng thường mọc không đúng cách, có nguy cơ dính vào mắt hoặc xương sọ.
Màu Charolais “cổ điển” là màu trắng kem. Nhưng ngày nay giống Charolais với màu đỏ và đen đã xuất hiện vì giống Charolais thường được lai với giống Aberdeen Angus và giống Charolais. Herefords.
Đặc điểm năng suất của giống
Trọng lượng bò trưởng thành là 900 kg, bò đực 1100, năng suất giết thịt lên tới 65%. Bê con khi sinh ra rất lớn, trung bình nặng 50 kg. Bò tăng trọng nhanh.
Bò Charolais có khả năng tăng cân ngay cả khi chỉ ăn cỏ trên đồng cỏ. Nhưng các loài động vật này có cảm giác thèm ăn tuyệt vời và khi được vỗ béo trên cỏ, chúng cần có diện tích đồng cỏ đáng kể. Khi không có mỡ, thịt bò Charolais vẫn mềm và có hương vị thơm ngon.
Năng suất của bò Charolais ở các độ tuổi khác nhau
| Loại động vật | Tuổi giết thịt, tháng | Trọng lượng sống, kg | Năng suất giết mổ, kg |
| bò đực | 15 – 18 | 700 | 420 |
| bò cái tơ | 24 – 36 | hơn 600 | hơn 350 |
| Bò đủ tuổi | trên 36 | 720 | 430 |
| bò đực | trên 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Các trang trại ở Pháp nhận được thu nhập chính từ việc cung cấp bê từ 8 đến 12 tháng tuổi cho các nhà công nghiệp Ý và Tây Ban Nha.
Đặc tính sữa của bò Charolais được phóng đại rõ ràng. Đôi khi bạn có thể tìm thấy dữ liệu cho thấy bò Charolais sản xuất 4 nghìn kg sữa mỗi năm. Nhưng con số này không phải lúc nào cũng đạt được ngay cả ở các giống thịt và sữa. Dữ liệu cho thấy sản lượng sữa của bò là 1000 - 1500 kg mỗi năm có vẻ thực tế hơn. Nhưng khả năng lớn hơn là không ai đo lường nghiêm túc năng suất sữa của bò Charolais.
Bê con Charolais phải ở với mẹ ít nhất 6 tháng. Đồng thời, bò có bản năng làm mẹ rất phát triển. Cô ấy sẽ không để bất cứ ai đến gần con bê và sẽ không cho ai uống sữa ngoại trừ con bê của mình. Nhìn chung, không ai quan tâm đến năng suất sữa của bò Charolais. Điều quan trọng là bê có đủ sữa và không bị chậm phát triển.
Ưu điểm của giống Charolais
Bò Charolais có nhiều ưu điểm nên có thể nuôi ở tất cả các nước có nền công nghiệp thịt phát triển:
- sớm phát triển;
- tăng cân nhanh trên đồng cỏ;
- khả năng kháng bệnh;
- móng guốc khỏe;
- khả năng vỗ béo tốt cả trên cỏ và thức ăn ngũ cốc;
- khả năng thích ứng với mọi khí hậu;
- khả năng sinh ra những đứa con thậm chí còn lớn hơn trong quá trình lai tạo dị hợp;
- năng suất giết mổ cao nhất của thịt từ thân thịt;
- một trong những tỷ lệ chất béo thấp nhất trong thịt.
Chỉ có thịt của bò Friesian chứa ít chất béo hơn.
Nhược điểm của giống Charolais
Cùng với những lợi thế vô điều kiện mà bò Charolais được đánh giá cao trên thế giới, chúng cũng có những nhược điểm nghiêm trọng:
- Những con bò đực Charolais rất hung dữ. Bò mặc dù thua kém chúng về mức độ hung ác nhưng cũng không nhiều, đặc biệt nếu bò có một con bê;
- đẻ khó khăn. Do trọng lượng lớn của bê nên bò cái chết không phải là hiếm;
- bệnh di truyền gây suy tim ở bê sơ sinh;
- Bò đực Charolais không thể được sử dụng cho các giống bò nhỏ hơn do bê sơ sinh có kích thước lớn.
Để tránh những vấn đề như vậy, cũng như để có được những con vật lớn hơn, người ta sử dụng phương pháp lai bò Charolais với các giống khác. Herefords đặc biệt phổ biến về mặt này, vì bê của chúng sinh ra nhỏ, sau này bắt kịp về kích thước với các đại diện của các giống thịt khác. Ngoài Herefords và Aberdeen Angus, Charolais còn được lai với một giống bò được phát triển ở Mỹ: Brahmans. Là một giống chó Mỹ, người Bà la môn có nguồn gốc từ Ấn Độ và là đại diện của Zebu.
Bức ảnh cho thấy một con bò đực Bà La Môn.
Việc lai giống giữa những người Bà la môn với Charolais diễn ra tích cực đến mức một giống gia súc mới đã được đăng ký ở Úc: cỏ xạ hương.
Để được đưa vào Sách giống, đại diện của giống chó này phải có 75% máu Charolais và 25% máu Brahman.
Trong ảnh có một con bò đực. Giống cỏ xạ hương vẫn chưa được thống nhất về chủng loại. Nó chứa các loài động vật thuộc cả loại nhẹ hơn giống ngựa vằn và loại nặng hơn, giống Charolais hơn.
15 năm trước, Charolais xuất hiện ở Nga.
Và ở Ukraina
Đánh giá từ chủ sở hữu Charolais
Còn quá sớm để nói về ý kiến của các chủ sở hữu Charolais ở Nga hay Ukraine. Ở CIS, Charolais vẫn là một giống chó rất kỳ lạ. Nhưng người nước ngoài đã có ý kiến.
Phần kết luận
Charolais có thể trở thành nguồn thịt bò tuyệt vời ở Nga nếu nhân viên chăn nuôi gia súc thay đổi thái độ đối với giống bò này. Trong tất cả các video của Nga, Charolais gần như không thể phân biệt được với bò sữa do xương nhô ra. Hoặc họ nhầm lẫn với các giống bò sữa. Hoặc họ không tính đến việc cụm từ "được vỗ béo tốt trên đồng cỏ" có nghĩa là sự hiện diện của cỏ cao dưới chân Charolais, chứ không phải đất bị giẫm nát với những mảng cây gần như chết hiếm hoi. Trong mọi trường hợp, các cá nhân sẽ không thể có được Charolais trong một thời gian dài do giá thành của giống chó này cao và đàn gia súc “Nga” rất nhỏ.
