Nội dung
Một trong những giống bò lấy sữa nhiều nhất đã bắt đầu giành lại điểm từ giống bò Friesian nổi tiếng là bò Ayrshire. Hiện nay nông dân ưa chuộng những con vật này vì chúng cho sản lượng sữa cao, tuổi thọ cao và sinh sản không gặp rắc rối.
Quận Ayr ở Scotland được coi là quê hương của Ayrshire. Những đề cập đầu tiên về giống chó này xuất hiện trước năm 1800, nhưng vào thời đó Ayrshire được gọi là “Dunlop”. Tên sau đó được đổi thành "Cunningham". Kết quả là cái tên “Ayrshire” đã được đặt cho giống chó này.
Không ai biết chắc chắn đại diện nào của loài gia súc đã được sử dụng để nhân giống bò Ayrshire. Nhưng tất nhiên là có tồn tại các lý thuyết.
Lịch sử của giống Ayrshire
Theo một phiên bản, để cải thiện chăn nuôi địa phương, Shorthorns, Jerseys, Herefords, giống Tyswater và Alderney. Và vào khoảng một phần ba cuối thế kỷ 18, bò Hà Lan cũng đến. Đúng, không phải bánh đen và bánh tròn, mà là bánh nâu và bánh nâu. Kết quả của sự kết hợp này là giống Ayrshire hiện đại đã ra đời.
Theo phiên bản thứ hai, giống bò Ayrshire có nguồn gốc từ Hà Lan. Và khó có khả năng các nhà sử học người Anh nghiên cứu về nguồn gốc của các giống gia súc sẽ nản lòng vì điều này. Vào năm 1750, chúng được lai với một số giống bò khác, từ đó bò Ayrshires có màu đỏ.
Năm 1814, giống chó này đã được đăng ký với Hiệp hội Nông nghiệp và Cao nguyên Hoàng gia Scotland (RHASS) và từ thời điểm đó, lịch sử hiện đại của giống chó này bắt đầu.
Nhờ tính khiêm tốn, chất lượng sữa cao, năng suất cao và dễ đẻ, Ayrshires đã trở nên phổ biến không chỉ ở Scotland và Anh mà còn trên toàn thế giới. Vào đầu thế kỷ 19, gia súc Ayrshire được xuất khẩu sang Mỹ. Và vào thế kỷ 20, Ayrshire đã có thể được nhìn thấy ở nhiều nước Châu Âu.
Có một thời, bò đen trắng Friesian (Holstein) trở nên phổ biến do sản lượng sữa lớn. Nhưng mặc dù có khối lượng ấn tượng nhưng hàm lượng chất béo trong loại sữa này rất thấp. Hàm lượng protein trong sữa cũng thấp. Sữa Holstein loãng và hầu như không có kem.
Ayrshires có khối lượng gần bằng Friesians nhưng sản xuất sữa béo hơn. Bởi vì điều này, ngày nay một xu hướng ngược lại đã xuất hiện: sự thay thế dần dần tiếng Frisia bằng tiếng Ayrshires. Ngoài quê hương, giống Ayrshire còn được nhân giống tích cực ở Úc, Phần Lan, New Zealand, Nam Phi và nhiều quốc gia khác. Dễ dàng nhận thấy giống bò này phổ biến ở những nước có điều kiện khí hậu rất khác nhau. Việc chăn nuôi ở Ayrshire được thực hiện khắp nơi để tăng sản lượng sữa mà không làm giảm chất lượng sữa.
Mô tả giống Ayrshire
Ayrshires là loài gia súc cỡ trung bình có trọng lượng điển hình là 540 kg. Một số đại diện của giống gia súc này có thể đạt tới 600 kg. Trọng lượng của con bò đực là 800 kg. Bò Ayrshire có tầm vóc thấp. Thường lên tới 130 cm.
Bò Ayrshire có hình dáng lý tưởng cho bò sữa: cấu trúc xương nhẹ, ngực sâu, đầu duyên dáng, vóc dáng cân đối và da mỏng. Xương cùng thẳng. Chân ngắn và đặt tốt. Bầu vú có kích thước trung bình.
Màu sắc của bò Ayrshire là màu đỏ đốm. Tùy chọn màu sắc cho đốm đỏ có thể từ đỏ nhạt đến nâu sẫm. Tùy thuộc vào cách xáo trộn các gen chịu trách nhiệm về màu sắc của đốm, màu đỏ hoặc trắng có thể chiếm ưu thế trong màu sắc của từng con bò.
Sự khác biệt giữa động vật bị ô nhiễm và động vật bị cắt sừng là ở chỗ con vật bị cắt sừng sẽ bị đốt gần như ngay lập tức sau khi sinh tại nơi mà sừng sẽ mọc ra. Nếu một con bê Ayrshire không bị đốt, khi trưởng thành nó sẽ mọc ra những chiếc sừng rất đẹp dài tới 30cm.
Bức ảnh chụp đầu của một con bò Ayrshire không có sừng.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bê không được cạo sừng kịp thời?
May mắn thay cho người nông dân, giống Ayrshire ngày nay đã có các dòng được thăm dò ý kiến. Tuy nhiên, đốt sừng là một quá trình khá phức tạp và nguy hiểm cho sức khỏe của bê. Nhưng “sự sừng sỏ” cũng có những ưu điểm của nó.
Ưu và nhược điểm của động vật có sừng và bỏ phiếu
Ưu điểm của động vật được thăm dò là chúng an toàn hơn không chỉ cho con người mà còn cho cả người thân của chúng. Không chỉ những con bò đực, mà ngay cả những con bò cái cũng đánh nhau giữa các đàn gia súc, tranh giành một vị trí trên thang phân cấp trong đàn. Với cặp sừng của mình, con bò có thể đâm thủng bụng hoặc bầu vú của đối thủ. Những người được thăm dò sẽ bình tĩnh hơn và ngay cả khi đánh nhau, họ sẽ không thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho người thân của mình.
Ở bò có sừng, số lần bò đẻ được quyết định bởi số sừng. Với mỗi lần mang thai, một “vòng chặn” hoặc “vòng” hình thành trên sừng của con bò. Vì một con bò phải đẻ hàng năm nên tuổi của con vật có thể được xác định khá chính xác từ các vòng tròn.Số vòng được cộng thêm 2 năm vì ở độ tuổi này bò cái tơ được sinh ra lần đầu tiên.
Điểm này phải được tính đến khi xác định tuổi của một con bò trưởng thành.
Khi mua một con bò cái tơ lên đến 1,5 tuổi, độ tuổi được xác định bởi độ dài của sừng. Ở bê, sừng xuất hiện khi được 1 tháng tuổi, mỗi tháng chúng dài thêm 1 cm, bằng cách đo sừng và cộng 1, bạn có thể xác định tuổi của bê theo tháng.
Ở những con bò được thăm dò và trì hoãn, tuổi của chúng được xác định bằng răng của chúng. Nhưng mòn răng không phải là một dấu hiệu đáng tin cậy, vì nó phần lớn phụ thuộc vào độ cứng của men răng của một con vật cụ thể và thức ăn mà con bò ăn. Vì vậy, chúng ta chỉ có thể đảm bảo rằng một con vật là trưởng thành nếu nó có 24 răng hàm ở miệng và 8 răng cửa ở hàm dưới.
Đến năm 16 tuổi, vị trí răng cửa chỉ còn lại những gốc cây mỏng màu vàng. Đến năm 17-18 tuổi, phần còn lại của răng cửa cũng rụng đi.
Đặc điểm năng suất của Ayrshires
Ở Úc, Phần Lan, Anh và các nước khác, hơn 9.000 lít sữa mỗi năm được lấy từ Ayrshires. Ở Nga, con số theo truyền thống thấp hơn: 5 - 7 nghìn lít. Tình trạng này không chỉ được quan sát thấy ở Ayrshires mà còn ở tất cả các giống gia súc. Trước đây, điều này có thể là do bảo trì kém và trộm cắp. Ngày nay nông dân làm việc cho chính họ và nhiều người trong số họ cố gắng làm trang trại bằng cách sử dụng công nghệ phương Tây. Nhưng sản lượng sữa vẫn thấp hơn.
Tuy nhiên, các trang trại ở Nga cũng đang nỗ lực tăng sản lượng sữa của bò Airshire.Trong quá trình nhân giống, họ không chỉ sử dụng các nhà sản xuất của riêng mình mà còn sử dụng cả những nhà sản xuất của Phần Lan thông qua thụ tinh nhân tạo. Ngoài ra, tiêu chuẩn của Nga cho phép truyền máu từ bò Đỏ Thụy Điển và Bò Đỏ Đan Mạch như các giống liên quan. Vật liệu nhân giống từ quần thể Ayrshire của Canada cũng được sử dụng. Nhờ tất cả các biện pháp này, sản lượng sữa của một trong những giống bò Ayrshire của Nga được lai tạo tại trang trại Novoladozhskoe đã đạt hơn 8.000 lít. Sữa mỗi năm.
Nhưng chất lượng sữa thực sự rất tốt. Hàm lượng chất béo 4,2%, lượng protein trong sữa 3,5%.
Giống Ayrshire được lai tạo để lấy sữa chứ không phải thịt. Mặc dù từng con bò đực giống Ayrshire có thể nặng 1000 kg nhưng năng suất giết mổ lấy thịt từ một thân thịt là 50 - 55%.
Cách chọn bò
Vì bò Ayrshire được mua để sản xuất sữa nên bạn cần biết một số dấu hiệu nhất định về sản lượng sữa cao của một con bò cụ thể. Bề ngoài “sữa” không phải lúc nào cũng đảm bảo năng suất sữa tốt cho bò.
Nếu ngoại hình của con bò tương ứng với loại bò sữa, có thể tiếp tục kiểm tra thêm. Con vật phải khỏe mạnh. Một con bò khỏe mạnh có bộ lông mịn, mềm và cứng. Đôi mắt trong veo. Sức khỏe tốt là điều đáng chú ý trong cách cư xử. Con vật đau khổ sẽ đứng chán nản, phản ứng kém với các kích thích.
Tuổi được xác định bởi sừng hoặc răng. Khi quyết định độ tuổi, bạn cần nhớ rằng khi mua bò cái tơ, bạn chỉ có thể đoán về sản lượng sữa trong tương lai của nó dựa trên thông tin về năng suất của bò mẹ. Khi mua một con bò trưởng thành, tốt hơn hết bạn không nên mua con vật lớn hơn 10 tuổi. Sau tuổi này, sản lượng sữa bò bắt đầu giảm.
Bầu vú của một con bò sữa tốt phải có hình chén và phát triển tốt.Một bầu vú rất lớn treo dưới cổ chân không phải là một lợi thế mà là một bất lợi. Một con bò làm tổn thương bầu vú như vậy trên bụi cây, thân cỏ khô và các mảnh vụn khác.
Bầu vú chất lượng cao có hình chén, rộng, bám cao về phía sau và nhô ra xa về phía trước, thuôn mượt vào thành bụng. Đáy bầu vú gần như nằm ngang và nằm ngang với khớp cổ chân.
Bầu vú “dê” nhìn từ phía sau giống như một hình tam giác. Hai núm vú nằm sát nhau, dài và dày.
Một đặc điểm khác của bò có năng suất cao là sự phát triển tốt của tĩnh mạch sữa.
Trong ảnh là một con bò Ayrshire có dấu hiệu cho năng suất cao: bầu vú hình chén và mạch sữa phát triển tốt.
Nhận xét từ chủ sở hữu bò Ayrshire
Phần kết luận
Giống Ayrshire là ý nghĩa vàng giữa những giống quý hiếm ở Nga Giống bò Jersey và Holstein. Giống Ayrshire rất tốt cho những ai muốn nhận được lượng lớn sữa có hàm lượng chất béo cao.Ngoài ra, giống Jersey rất đắt tiền và chất lượng sữa cao hơn không bù đắp được chi phí mua nó.
