Nội dung
Do nhu cầu về các sản phẩm sữa ngày càng tăng ở cả hai thủ đô của Nga vào thế kỷ 19, ngành công nghiệp sản xuất phô mai và làm bơ bắt đầu phát triển mạnh ở tỉnh Yaroslavl. Thông tin liên lạc thuận tiện giữa Yaroslavl, Moscow và St. Petersburg cũng góp phần giúp việc bán hàng thành công. Nhưng việc sản xuất pho mát và bơ cần một lượng lớn sữa. Vào thời điểm đó, các làng Yaroslavl không thể cung cấp cho các nhà công nghiệp lượng nguyên liệu thô cần thiết.
Trong nỗ lực có được nguồn sữa cần thiết cho hoạt động kinh doanh, các quan hệ đối tác về sữa đã được thành lập, ban đầu họ chọn lọc những cá thể họ cần từ đàn bò Great Russian phía bắc hiện có. Cho đến khi tính đến năng suất, bò được chọn theo màu sắc. Những con bò đực được lựa chọn dựa trên bề ngoài của chúng. Rất lâu sau, bò Yaroslavl bắt đầu được lựa chọn dựa trên năng suất sữa và hàm lượng chất béo.
Vào đầu thế kỷ XX, giống bò Yaroslavl đã nhận được sự công nhận từ các nhà công nghiệp và bắt đầu lan rộng khắp các tỉnh lân cận. Sau cuộc cách mạng, các vườn ươm chăn nuôi nông dân đã được thành lập, nơi những người nuôi bò có thể mang động vật của họ đến giao phối với một con bò đực thuần chủng và các quan hệ đối tác lớn tham gia vào công việc chăn nuôi.
Vào cuối những năm 30, họ đã cố gắng lai giống bò Yaroslavka với bò đực Đông Frisian.Nhưng việc lai giống như vậy đã làm mất đi đặc điểm chính của sữa bò Yaroslavl: hàm lượng chất béo. Chất lượng sữa giảm mạnh. Vào những năm 80, bò Yaroslavl lại được lai với bò Holstein để tăng năng suất sữa. Kết quả là, cái gọi là giống Yaroslavl của Mikhailovsky đã xuất hiện.
Ngày nay, Yaroslavl, có tầm quan trọng chọn lọc, đang được thay thế bằng các giống ngoại lai cho nhiều sữa hơn và số lượng của nó đang giảm dần. Tổng số bò giống Yaroslavl năm 2007 là 300 nghìn con. Đây chỉ là 2,5% tổng số gia súc được chăn nuôi ở Liên bang Nga. Số lượng gia súc Yaroslavl lớn nhất tập trung ở các vùng Vologda, Tver, Ivanovo và Yaroslavl.
Mô tả về giống Yaroslavl
Bò Yaroslavl là động vật thuộc loại sữa rõ rệt. Yaroslavl có thân hình khô ráo, góc cạnh với xương phát triển tốt. Chiều cao của bò từ 125 đến 127 cm, chiều dài xiên từ 152 đến 155 cm, tức là chỉ số thon dài của bò giống Yaroslavl là 121,6 - 122. Đầu khô ráo, duyên dáng, nhẹ nhàng. Phần phía trước của đầu được kéo dài. Cổ dài và mỏng. Ngực sâu nhưng hẹp, diềm ngực kém phát triển. Các héo cao. Xương cùng được nâng lên phía trên cột sống thắt lưng, tạo ra đường cong không mong muốn đối với giống bò sữa. Các nhóm rộng. Chân mỏng và ngắn. Chu vi cổ chân 17–18 cm, chỉ số xương 13,6–14. Bầu vú có kích thước trung bình, hình chén.
Đường cong hình mái nhà hoặc rủ xuống là lỗi bên ngoài.
Màu sắc của bò thuộc giống Yaroslavl chủ yếu là màu đen với mõm trắng.Nhưng màu đỏ lặn rất hiếm. Nếu chiếc lông trên đầu là dấu hiệu bắt buộc của người Yaroslavl, thì những dấu hiệu còn lại là điều nên làm, nhưng không cần thiết. Thông thường, chim con có thể có “kính” sẫm màu quanh mắt và có lông ở bụng, chân và chóp đuôi.
Đặc điểm năng suất của giống bò Yaroslavl
Trọng lượng cá đuôi vàng trưởng thành nhỏ: 350 – 450 kg. Những con bò đực có khối lượng cơ bắp khá tốt có thể nặng gấp đôi con chúa. Trọng lượng của bò đực Yaroslavl là 700 - 900, có khi 1200 kg. Bức ảnh cho thấy ngay cả một con bò đực non với bộ xương thanh lịch cũng có một lượng cơ bắp khá tốt.
Dựa trên định hướng con người của họ, chỉ những con bò được chọn từ gia súc để có thể nhận sữa từ chúng. Rất ít người quan tâm đến tính cách của những con bò đực được dùng làm thịt. Vì vậy, ở hầu hết các giống gia súc, trong khi bò có tính cách điềm tĩnh thì bò đực thường tức giận và hung dữ. Họ coi việc gãi trán là lời mời gọi đánh nhau.
Bê sinh ra nặng 25 – 30kg. Chất lượng thịt của Yaroslavkas kém hơn của đen và trắng chăn nuôi nhưng bò đực nhanh chóng vỗ béo, đạt trọng lượng 350 kg khi được một tuổi rưỡi. Năng suất giết thịt từ thân thịt bê 1,5 tuổi là 52 – 57%. Với chế độ ăn uống hợp lý trong thời kỳ vỗ béo, năng suất thịt có thể đạt tới 60%. Thịt nạc mềm của bò đực Yaroslavl có hương vị thơm ngon.
Năng suất sữa trong thời kỳ cho con bú có thể đạt tới 5000 lít. Sữa có hương vị cao và chứa 4% chất béo.
Khi chế độ ăn được cải thiện, bò ngay lập tức phản ứng bằng cách tăng sản lượng sữa.Đúng vậy, đồng xu cũng có một mặt trái của nó: nếu bạn cố gắng cho cỏ khô chất lượng thấp hoặc thức ăn tinh cho những con bò nghèo, những con bò sẽ ngay lập tức “trả nợ” bằng việc giảm năng suất.
Trong số những ưu điểm của giống chó này, ngoài hương vị của sản phẩm thu được từ vật nuôi, người ta có thể lưu ý đến khả năng kháng bệnh, bao gồm cả bệnh bạch cầu.
Trên một ghi chú! Tốt hơn hết bạn nên mua một con bò Yaroslavl thuần chủng từ các trang trại chăn nuôi chuyên dụng.
Nhận xét từ chủ sở hữu của giống bò Yaroslavl
Phần kết luận
Bò Yaroslavl rất thích hợp cho việc chăn nuôi tại nhà. Kích thước nhỏ của con bò và sản lượng thịt giết mổ tốt từ con bò đực khiến giống chó này mang lại lợi nhuận cho sở hữu tư nhân. Yaroslavka không chỉ trả tiền cho nhu cầu về giá trị dinh dưỡng của thức ăn bằng sữa chất lượng cao, hàm lượng chất béo thuộc loại cao nhất.
