Nội dung [Hide]
Củ cải là một loại rau có giá trị. Nó được phân biệt bởi tính khiêm tốn, hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác cao. Sản phẩm được cơ thể hấp thụ tốt và phù hợp làm thức ăn cho bé. Rau củ bảo quản được lâu và không bị mất đi các đặc tính có lợi. Để trồng, các giống củ cải thích nghi với điều kiện của một vùng cụ thể được chọn.
Củ cải thuộc họ nào?
Củ cải là một thành viên của gia đình họ cải. Cây được trồng làm cây hàng năm hoặc hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, rễ và hoa thị của lá phát triển. Mùa tiếp theo xuất hiện một thân dài có lá và hoa. Họ hàng gần của thực vật là: các loại bắp cải, su hào, củ cải, củ cải.
Hệ thống rễ là một loại rau củ nhiều thịt. Thân cây cao với nhiều lá mọc trên mặt đất.Chúng có hình lông chim, màu xanh lục, trần trụi hoặc hơi có lông mu.
Củ cải có nguồn gốc từ Tây Á. Nó được dùng làm thực phẩm từ thời Ai Cập cổ đại. Ở Rus', văn hóa đã trở thành sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất. Ngày nay nó được thêm vào món salad, luộc và nướng. Sản phẩm giúp cải thiện cảm giác thèm ăn, kích thích chức năng đường ruột, thúc đẩy quá trình hấp thụ thức ăn.
Các loại và giống củ cải
Giống củ cải được chia thành nhiều nhóm. Cách phân loại phổ biến nhất là theo thời gian chín. Điều này có tính đến khoảng thời gian từ khi cây con xuất hiện cho đến khi thu hoạch hoàn chỉnh.
Các loại củ cải theo thời gian chín:
- sớm – thu hoạch trong khoảng thời gian 40 – 60 ngày;
- giữa mùa – trong 60 – 90 ngày;
- muộn - trong thời gian từ 90 ngày trở lên.
Theo hình dạng của cây lấy củ, cây trồng có thể có các loại sau:
- tròn;
- phẳng;
- kéo dài.
Không chỉ các loại rau củ được ăn mà còn cả phần trên mặt đất. Với mục đích này, các giống lá đặc biệt được chọn. Rau xanh được thu hoạch 5 - 7 tuần sau khi cây con hình thành trên bề mặt trái đất. Thân và lá non được thêm vào món salad và dùng làm gia vị cho món thứ nhất và món thứ hai.
Theo phương pháp áp dụng, tất cả các giống được chia thành các loại khác nhau:
- căng tin;
- cho ăn
Các loại củ cải để bàn thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Chúng có hương vị thơm ngon và giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Thức ăn gia súc - được gọi là củ cải. Chúng có đặc điểm là năng suất tăng và kích thước lớn nên được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.
Những giống củ cải tốt nhất cho khu vực Moscow dành cho đất trống
Ở khu vực giữa, thu được hai vụ mùa mà không gặp vấn đề gì. Lần gieo đầu tiên được thực hiện vào đầu tháng 5, lần tiếp theo - vào cuối tháng 6.Thu hoạch sớm không được lưu trữ lâu, rễ cây được sử dụng làm thực phẩm. Vụ thu hoạch thứ hai được sử dụng để lưu trữ lâu dài. Các giống củ cải được liệt kê dưới đây cũng phù hợp với vùng Tây Bắc nước Nga.
Geisha
Geisha là giống chín sớm. Rễ của nó có dạng hình cầu, bề mặt nhẵn và có màu trắng. Trọng lượng tối thiểu là 60 g, quả lớn nhất lên tới 200 g, thịt ngọt, trắng, mọng nước, không có xơ thô.
Lá non được dùng trong nấu ăn làm rau xanh, có chứa khoáng chất và vitamin. Giống phát triển tốt trong bóng râm, không dễ bị ra hoa và nhiễm khuẩn. Năng suất lên tới 4 kg mỗi 1 mét vuông. m.
Petrovskaya-1
Petrovskaya-1 là giống nổi tiếng được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga năm 1950. Quá trình chín xảy ra vào giữa thời kỳ đầu. Hạt của cây trồng nảy mầm tốt ngay cả sau những đợt sương giá mùa xuân. Năng suất trên 1 mét vuông m giường nặng tới 3,2 kg.
Hình dạng của rễ tròn dẹt, nặng từ 60 đến 150 g, màu vàng tươi. Cùi chứa muối kali, vitamin B và C, chắc, mọng nước và có vị ngon. Thu hoạch được sử dụng tươi và cũng để nấu ăn. Củ cải Petrovskaya-1 được bảo quản lâu dài trong phòng mát.
Lyra
Lyra là giống chín sớm, cho thu hoạch sau 2 tháng. Nó thích hợp cho việc trồng trọt trong các trang trại và mảnh vườn. Giống này được đánh giá cao vì chín sớm và hương vị thơm ngon. Lyra rất tốt để bảo quản lâu dài trong suốt mùa đông.
Hình dạng của rễ cây là hình cầu. Trọng lượng trung bình là 80 g, nhưng có những mẫu nặng tới 100 g, cùi rau củ mềm, cứng, màu trắng, chứa nhiều nước. Năng suất trên 1 mét vuông m hạ cánh là 3,4 kg.
Dedka
Dedka là một loại củ cải sớm.Vụ thu hoạch đã sẵn sàng để thu hoạch 45 ngày sau khi cây con xuất hiện trên mặt đất. Rễ cây chín cùng nhau. Giống Dedka có hình dạng tròn. Màu sắc của rau củ có hai màu: tím ở phần trên và trắng ở phần dưới. Vỏ cây nhẵn, bóng, mỏng.
Năng suất của giống Dedka lên tới 4 kg mỗi mét vuông. Mục đích - phổ biến: dùng tươi, hầm, ngâm chua. Các loại rau củ tươi ngon và ngon rất giàu khoáng chất và vitamin.
Bạch Tuyết
Củ cải thuộc giống Bạch Tuyết chín vừa phải. Lá của cây mọc thành hình hoa thị thẳng đứng. Rau củ có màu trắng, tròn, nặng khoảng 250 g, bên trong mềm, mọng nước, thịt trắng, vị ngon, không có vị đắng và dư vị nhẹ của củ cải.
Giống Bạch Tuyết cho năng suất cao. Trong 1 mét vuông. m luống, thu hoạch tới 4,5 kg củ. Bạch Tuyết được đánh giá cao về cách trình bày, năng suất và thời hạn sử dụng lâu dài.
Y tá
Giống giữa mùa, chín sau 80 - 90 ngày. Cây tạo thành một lá hoa thị bán dọc. Rễ của nó tròn, ngắn, có gốc và đầu lõm. Màu da là màu vàng. Lá có màu xanh, đỉnh hơi cong.
Trọng lượng của giống Kormilitsa là 200 - 250 kg. Hương vị của rau củ được đánh giá là ngon. Thịt của chúng không thô, có màu vàng, rất mọng nước. Mục đích của sự đa dạng là phổ biến: thích hợp để chế biến món salad tươi, nướng, nhồi. Năng suất lên tới 4,2 kg/m2.
Quả cầu tuyết
Quả cầu tuyết lai là đại diện giữa mùa của cây trồng và là một trong những giống củ cải tốt nhất cho miền trung nước Nga. Quá trình chín mất ít hơn 3 tháng.Rau củ có vỏ nhẵn, màu trắng, hình cầu. Trọng lượng của mỗi loại rau đạt tới 300 g, cùi màu trắng như tuyết chính là lý do cho tên gọi của nó. Rau có hương vị đảo ngon.
Giống không dễ ra hoa. Thu hoạch cây trồng được san bằng và có hình thức bán được trên thị trường. Rau được tiêu thụ tươi và sau khi xử lý nhiệt, rất thích hợp để tổ chức dinh dưỡng và chế độ ăn uống chữa bệnh.
Kích thước của Nga
Kích thước lai của Nga là người giữ kỷ lục trong số các giống khác, điều này được phản ánh qua tên của nó. Đây là loại củ cải lớn có rễ nhiều thịt. Cùi rau ngon ngọt, giòn, có hương vị truyền thống. Nó được đặc trưng bởi rất nhiều vitamin và các chất hữu ích khác.
Giống Kích cỡ Nga có hương vị tuyệt vời khi luộc, chiên và tươi. Trọng lượng của một loại rau đạt tới 2 kg. Vụ thu hoạch có thể được vận chuyển và bảo quản suốt mùa đông mà không gặp vấn đề gì.
Quỹ đạo
Giống Orbita cho thu hoạch muộn. Quá trình chín mất khoảng 4 tháng kể từ thời điểm mầm xuất hiện. Bản lá của rau có màu xanh đậm, hơi cong, hình tròn, màu trắng, rất to. Trọng lượng trung bình là 450 g, bên trong củ dày đặc nhưng chứa nhiều nước. Chịu đựng tốt việc lưu trữ lâu dài.
Orbita được đánh giá cao nhờ độ chín, cách trình bày khác nhau và hương vị tuyệt vời. Cây có thể chịu được cả những đợt rét đậm kéo dài. Năng suất khoảng 3 kg mỗi mét vuông.
ngọc bích
Sapphire là một loại lá có rau xanh sẵn sàng để ăn sau 30 ngày kể từ khi nảy mầm. Lá của nó có cuống và mọc thành hình hoa thị cỡ trung bình, cương cứng. Chồi non được sử dụng để đóng hộp, chế biến món salad, đồ ăn nhẹ và gia vị.
Từ 1 mét vuông. m trồng, loại bỏ tới 3,5 g lá tươi. Trọng lượng của mỗi cây không vượt quá 20 g.Phiến lá hình bầu dục tròn, màu xanh lục, hơi nhăn. Không có lớp phủ sáp hoặc lớp lông tơ trên đó.
Những giống củ cải tốt nhất cho Siberia
Ở Siberia, củ cải được trồng vào đầu đến giữa tháng 5, khi đất ấm lên. Điều này sẽ cho phép bạn thu hoạch sớm và chín vào cuối tháng Bảy. Củ cải dự trữ cho mùa đông được trồng vào thập kỷ đầu tiên hoặc thứ hai của tháng Sáu. Để trồng ở Siberia, tốt nhất nên chọn những giống chín vừa. Các giống lai muộn không phải lúc nào cũng có thời gian để thu hoạch trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt.
Vợ thương gia
Giống Kupchikha chín vào giữa thời kỳ đầu. Sau khi cây con nảy mầm, rau đã sẵn sàng để tiêu thụ sau 55 ngày. Cây có chiều cao trung bình, lá màu xanh đậm, hơi cong và có mép lượn sóng tạo thành hình hoa thị thẳng đứng.
Rau dẹt, có hai màu. Phía trên bề mặt trái đất, da có màu đỏ tím. Phần rễ nằm trong đất có màu trắng. Khối lượng củ cải từ 220 - 240 g, vị ngon, hơi cay. Năng suất của giống Kupchikha trên 1 km2. m đạt 9,8 kg.
Tháng Năm màu vàng
Củ cải vàng tháng Năm được đánh giá cao vì nó chín sớm. Rau có hình dẹt, màu trắng, xanh gần đầu. Mùa sinh trưởng của cây không quá 70 ngày. Vụ thu hoạch chín vào tháng Bảy.
Cùi của giống Mayskaya có màu vàng nhạt, mọng nước, mùi vị dễ chịu. Kích thước củ đạt 12 cm, thu hoạch chín đều, thích hợp với khẩu phần ăn và khẩu phần của trẻ. Củ cải có khả năng chống ra hoa và thích hợp để bảo quản lâu dài.
Mặt trăng
Củ cải Luna chín vào thời kỳ giữa và cuối. Khoảng 70 ngày trôi qua từ khi cây con nảy mầm đến khi thu hoạch.Sự đa dạng được đặc trưng bởi khả năng chống chịu lạnh tăng lên. Rễ của cây có màu vàng và hình cầu. Trọng lượng của rau dao động từ 150 đến 250 g, vỏ rau mỏng, mịn, cùi mọng nước, vị ngon, thích hợp cho chế độ ăn kiêng.
Giống Luna dùng tươi rất tốt, cũng thích hợp để chế biến ẩm thực. Năng suất. Nhà máy được đánh giá cao nhờ năng suất ổn định (khoảng 2,5 kg trên 1 m2) và tính đồng đều của các loại cây lấy củ.
Cháu gái
Cháu gái củ cải là một đại diện khác của các giống chín sớm. Sau khi hình thành cây con, 50 ngày trôi qua trước khi thu hoạch. Lá tập hợp thành hình hoa thị cao 30 - 35 cm, màu xanh đậm, mặt trên cong, mép hơi gợn sóng.
Rễ của giống Vnuchka có hình dạng trứng ngược. Màu của phần trên của củ cải nằm trên mặt đất là màu tím. Phần dưới của nó có màu trắng. Cùi của rau mọng nước, có hương vị tinh tế dễ chịu. Trọng lượng - vượt quá 150 g, mẫu lớn nhất đạt 300 g, năng suất cao, lên tới 4 kg mỗi mét vuông.
Đường cháy
Đường củ cải Burnt là một giống lai nguyên bản. Nó được phân biệt bởi hình dạng khác thường của các loại rau củ, chúng cũng có hương vị thơm ngon, chín sớm và dược tính. Rau mọc thẳng hàng, hình trụ, không có cành. Da của họ có màu đen và bên trong có màu trắng.
Rau củ nặng khoảng 0,3 kg có cùi đặc, giòn, nhiều nước. Thu hoạch không bị nứt và có thể bảo quản ở nơi mát mẻ mà không gặp vấn đề gì. Đồng thời, rau không bị mất đi hương vị và tính chất thương mại.
Sử dụng bức ảnh, bạn có thể đánh giá củ cải Burnt Sugar trông như thế nào:
Màu tím sớm
Giống Tím sớm chín sau 60 ngày. Rau củ hình cầu có màu đỏ thẫm ở mặt trên và màu trắng ở mặt dưới. Trọng lượng rau từ 80 đến 100 g, thịt màu trắng, mọng nước, dày đặc. Nó chứa nhiều khoáng chất: kali, magiê, sắt, phốt pho.
Củ cải tím sớm được đánh giá cao vì độ chín mịn, năng suất đồng đều và hương vị tuyệt vời. Mục đích của sự đa dạng là phổ biến: chuẩn bị món salad, món ăn phụ và món ăn nóng. Rau còn thích hợp làm thức ăn cho trẻ em, người mắc bệnh tiểu đường và người thừa cân.
Tokyo
Củ cải Tokyo là một loại củ cải đặc biệt có lá tươi có thể ăn được. Chúng được thu hoạch 25 ngày sau khi nảy mầm. Cây tạo thành hình hoa thị với những chiếc lá thon dài và tròn. Chúng có màu xanh đậm, mọng nước, có hương vị tinh tế, dễ chịu.
Lá củ cải Tokyo rất giàu axit ascorbic và vitamin. Cây có khả năng chịu được thời tiết lạnh. Để có được rau xanh chất lượng cao và ngon, điều quan trọng là cây trồng phải cung cấp nước tưới liên tục.
Những giống củ cải tốt nhất cho người Urals
Củ cải chịu được khí hậu Ural tốt: thường xuyên có sương giá và nhiệt độ biến động, lượng mưa lớn. Để sử dụng trên bàn, hãy chọn những loại rau sớm cho thu hoạch nhanh chóng. Nếu bạn cần chuẩn bị củ cải cho mùa đông, thì lựa chọn tốt nhất sẽ là những giống đang chín giữa. Để trồng ở Urals, hạt giống của những giống củ cải tốt nhất cho vùng đất trống được chọn.
sao chổi
Củ cải sao chổi cho thu hoạch vào giai đoạn giữa và cuối: 75 ngày sau khi cây con xuất hiện. Lá của nó có màu xanh lục, hơi cong và gợn sóng ở mép, mọc thành hình hoa thị thẳng đứng. Rau củ thon dài có màu tím ở phần trên và màu trắng ở phần dưới. Trọng lượng của rau dao động từ 150 đến 250 g, điểm nếm của chúng cao.Khối lượng thu hoạch đạt 3,5 kg trên 1 mét vuông. m.
đêm trắng
Củ cải đêm trắng là một đại diện khác của giống lai giữa mùa. Mất khoảng 2 tháng từ khi hình thành cây con đến giai đoạn chín kỹ thuật. Rễ cây có màu trắng, kích thước lên tới 12 cm, chìm 2/3 xuống đất. Các loại rau bên trong có vị ngọt và mềm.
Để tiêu thụ vào mùa hè, củ cải được trồng từ cuối tháng 4 đến những ngày cuối tháng 5. Nếu cần lấy rau để dự trữ vào mùa đông thì công việc sẽ được thực hiện vào cuối tháng 6. Giống cho năng suất cao - lên tới 8 kg trên 1 m2. m.
Ma nữ tuyết
Giống củ cải Snegurochka chín sớm. Sau khi cây con xuất hiện, phải mất 1,5 - 2 tháng thì rau mới được thu hoạch. Hoa hồng của lá hơi xòe ra. Các loại rau củ của giống có hình cầu, màu trắng, vỏ mịn. Trọng lượng trung bình của chúng là 65 g, cùi của rau mọng nước, có hương vị tinh tế dễ chịu.
Trong điều kiện của vùng Urals, năng suất củ cải Snegurochka đạt 4 kg trên một mét vuông trồng. Cây được đánh giá cao về khả năng chịu bóng râm, khả năng chống ra hoa và chất lượng rau.
Một giấc mơ thời thơ ấu
Giấc mơ của trẻ em củ cải chín vào giữa thời kỳ đầu. Rau củ của nó có màu vàng, hình cầu, nặng từ 150 đến 200 g, vỏ rau mịn, mỏng, hương vị thơm ngon, cùi rất giàu vitamin và khoáng chất.
Giống Giấc mơ trẻ em được đánh giá cao nhờ hình thức bán được trên thị trường, khả năng chịu lạnh và chín nhanh. Rau được dùng tươi hoặc nấu chín.
Truyện cổ tích Nga
Giống Truyện cổ tích Nga đã sẵn sàng để tiêu thụ trong giai đoạn đầu. Sau khi hạt nảy mầm, rau chín sau 80 ngày. Vụ thu hoạch được hình thành đồng thời. Các loại rau củ có vỏ mỏng, màu vàng, có hình cầu. Cùi của chúng có hương vị thơm ngon.Trọng lượng trung bình khoảng 200 g.
Truyện cổ tích Nga củ cải có một mục đích phổ quát. Rau rất giàu vitamin C nên rất lý tưởng để ăn vào mùa đông. Thu hoạch có thể được lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm mà không gặp vấn đề gì.
Sâu bọ
Giống Zhuchka cho thu hoạch vào thời kỳ đầu. Rau được thu hoạch 50 ngày sau khi mầm hình thành. Lá mọc thành hình hoa thị bán thẳng. Rau củ có màu vàng, hình cầu, cùi mọng nước, mùi vị dễ chịu, tinh tế. Trọng lượng trung bình của chúng là 130 g, mỗi mét vuông có thể thu hoạch tới 2,5 kg rau.
komatsuna
Komatsuna là đại diện của củ cải lá. Chồi của giống này đã sẵn sàng để ăn một tháng sau khi hình thành chồi. Lá của cây có hình bầu dục, màu xanh lục, kích thước trung bình, mép hơi gợn sóng. Hoa hồng mọc thẳng, chiều cao của bụi đạt 20 cm, rau nặng 150 g, thu hoạch tới 3,6 kg trên mỗi mét vuông.
Những loại củ cải ngọt nhất
Không phải tất cả những người làm vườn đều thích củ cải do kết cấu đặc và vị chua của chúng. Các loại rau củ thuộc giống hiện đại có cùi mềm và mọng nước, không có vị đắng. Vị ngọt của rau là do hàm lượng mono- và disacarit. Các loại rau củ màu trắng có hương vị ngon nhất. Dưới đây chúng tôi xem xét các giống củ cải ngọt nhất thích hợp để trồng ở tất cả các vùng có ảnh.
Quả bóng vàng
Theo nhiều nhà vườn, quả bóng vàng là loại củ cải ngon nhất. Rễ cây hình cầu, màu vàng hơi vàng chín vào giữa thời kỳ đầu. Chúng có kích thước lớn, nặng tới 400 g.Cùi ngon ngọt và mềm có vị ngọt. Nó chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và nguyên tố vi lượng.
Cây trồng được đào lên khi nó chín. Rau được bảo quản và vận chuyển tốt. Chúng được sử dụng cho chế độ ăn uống hàng ngày, kể cả cho trẻ em.
Dunyasha
Giống Dunyasha được phân biệt bằng độ chín trung bình sớm. Thời kỳ chín kỹ thuật bắt đầu 70 ngày sau khi hình thành mầm. Lá hình hoa thị của cây có hình bán thẳng đứng, kích thước trung bình. Rau củ có hình dạng hình cầu và bề mặt nhẵn. Giống có khả năng chịu được thời tiết lạnh và không dễ ra hoa.
Vỏ và cùi của củ cải Dunyash, giàu vitamin và hợp chất khoáng, có màu vàng. Không có chất xơ thô trong rau. Trọng lượng của chúng dao động từ 150 đến 200 g, chất lượng nếm được đánh giá là cao. Lên đến 3 kg cây lấy củ được thu hoạch trên một mét vuông.
hồng Milan
Củ cải hồng Milanese chín trong tối đa 60 ngày. Rễ của nó có hình cầu và có làn da mịn màng. Bên trong, cùi có màu trắng, nhiều nước và có hương vị tuyệt vời. Giống không dễ bị bệnh và ra hoa, cho năng suất cao.
Trọng lượng trung bình của rau là 100 g, mẫu lớn nhất khi lớn lên tới 200 g, giống hoa hồng Milanese ăn tươi và sau khi xử lý nhiệt rất tốt. Nó được bao gồm trong thực đơn cho trẻ em và bệnh nhân tiểu đường.
Phần kết luận
Các giống củ cải được trình bày ở trên được phân biệt bởi năng suất tốt và khiêm tốn. Các giống lai được khoanh vùng được chọn để trồng. Chúng thích nghi với điều kiện của một khu vực cụ thể. Cần đặc biệt chú ý đến những giống ngọt có hương vị thơm ngon.
