Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của bông cải xanh
- 2 Lợi ích của bông cải xanh đối với cơ thể là gì?
- 3 Dạng bông cải xanh nào có lợi nhất?
- 4 Tác hại của bông cải xanh
- 5 Chống chỉ định cho bông cải xanh
- 6 Quy tắc ăn bông cải xanh
- 7 Công dụng bông cải xanh trong y học dân gian
- 8 Bà bầu có ăn bông cải xanh được không?
- 9 Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bông cải xanh phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và lượng tiêu thụ của bạn. Để loại rau này có lợi cho cơ thể, bạn cần nghiên cứu tính năng, quy tắc sử dụng bông cải xanh.
Thành phần hóa học của bông cải xanh
Những chùm hoa màu xanh bất thường của bắp cải chứa một lượng lớn chất hữu ích. Đặc biệt, thành phần có chứa:
- vitamin K - khoảng 85% nhu cầu hàng ngày;
- phân nhóm vitamin B - từ B1 đến B9, chỉ thiếu B12 trong bắp cải;
- axit ascorbic - gần như 100% giá trị hàng ngày;
- vitamin A và beta-carotene;
- chất cholin;
- vitamin E, PP và H;
- silicon - hơn 260% liều lượng hàng ngày;
- chất xơ và đường tự nhiên;
- axit amin;
- kali, phốt pho và mangan;
- iốt, selen và kẽm;
- magiê và sắt;
- canxi;
- axit béo.
Bông cải xanh chứa nhiều axit ascorbic và silicon
Bắp cải chứa nhiều carbohydrate nhất - khoảng 4 g trong tổng khối lượng sản phẩm. Protein chiếm 2,8 g và chất béo chỉ chiếm 0,4 g.
Hàm lượng calo trong bắp cải tươi là 34 calo/100 g, lợi ích của bông cải xanh đối với phụ nữ trong chế độ ăn kiêng được đánh giá cao, không thể tăng thêm cân khi sử dụng sản phẩm.
Lợi ích của bông cải xanh đối với cơ thể là gì?
Nhờ thành phần phong phú, bông cải xanh mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Khi tiêu thụ thường xuyên, bắp cải:
- bảo vệ các cơ quan thị giác khỏi bệnh tật;
- củng cố các thành mạch máu và có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim;
- tăng sức đề kháng miễn dịch của cơ thể;
- giúp đối phó với cảm lạnh nhanh hơn;
- chống lại các quá trình viêm nhiễm ở bất kỳ tính chất nào;
- làm sạch các mô và thúc đẩy việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- giúp chức năng gan khỏe mạnh;
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa táo bón;
- có thể phục vụ như là một phòng ngừa ung thư.
Không chỉ hoa hồng ngoại trưởng thành mà cả cây con cũng có những đặc tính hữu ích. Lợi ích của hạt bông cải xanh được sử dụng trong các chương trình giải độc, vì mầm đặc biệt hiệu quả trong việc loại bỏ các chất độc tích tụ trong cơ thể.
Mầm bắp cải thanh lọc cơ thể rất tốt
Những lợi ích của bông cải xanh đối với cơ thể phụ nữ là gì?
Bắp cải có mặt trong nhiều chế độ ăn kiêng, nó ít calo, có hương vị dễ chịu và nhẹ nhàng cho đường ruột. Phụ nữ cũng đánh giá cao lợi ích của bông cải xanh đối với tóc - các vitamin và khoáng chất trong chùm hoa có tác động tích cực đến vẻ đẹp của các lọn tóc và giúp duy trì làn da trẻ trung.
Bạn có thể ăn bông cải xanh trong thời kỳ mãn kinh hoặc trong thời kỳ đau đớn. Bắp cải giúp bình thường hóa mức độ hormone và cải thiện tình trạng chung.
Lợi ích của bông cải xanh đối với cơ thể nam giới là gì?
Đặc tính chống ung thư của hoa hồng ngoại đặc biệt có giá trị đối với cơ thể nam giới. Bắp cải khi sử dụng thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt sau 40-50 năm.
Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng tốt đối với mạch máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch và bệnh tim. Bắp cải cải thiện lưu thông máu, có tác dụng không chỉ đối với tình trạng chung mà còn đối với khả năng sinh lý của nam giới.
Đặc tính chống ung thư của loại rau này đặc biệt có lợi cho nam giới trung niên.
Lợi ích của bông cải xanh đối với trẻ em
Bông cải xanh là một thành phần có giá trị trong thức ăn trẻ em. Nó rất hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng và lợi ích là các chùm hoa hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón ở trẻ em.
Bạn có thể cho bé ăn bắp cải sau sáu tháng tuổi dưới dạng xay nhuyễn mềm. Phần ban đầu không quá 1 thìa nhỏ, bạn cần cắt nhỏ bắp cải luộc sẵn. Nếu không có phản ứng tiêu cực thì có thể tăng dần liều lượng.
Dạng bông cải xanh nào có lợi nhất?
Cụm hoa bắp cải có thể ăn cả tươi và sau khi xử lý nhiệt. Nhưng lợi ích của bông cải xanh sẽ khác.
Ăn bông cải xanh sống có tốt cho sức khỏe không?
Các nhà dinh dưỡng có ý kiến khác nhau về bắp cải tươi.Một mặt, chùm hoa thô giữ được lượng vitamin tối đa nên mang lại lợi ích sức khỏe lớn nhất.
Ở dạng thô, lợi ích và tác hại của loại rau này rất mơ hồ.
Nhưng đồng thời, bắp cải sống lại gây gánh nặng lớn nhất cho dạ dày và ruột. Với số lượng quá mức, chùm hoa có thể gây đầy hơi và đau bụng. Có một mối nguy hiểm khác - do đặc điểm cấu trúc của chùm hoa nên rất khó rửa chúng đúng cách. Vì vậy, khi ăn bắp cải sống luôn có nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng đường ruột.
Bông cải xanh đông lạnh có tốt cho sức khỏe không?
Để bảo quản lâu dài, bắp cải thường được đông lạnh - trong tủ đông, nó có thể giữ được các đặc tính hữu ích lên đến sáu tháng. Sau khi đông lạnh, bắp cải bất thường vẫn khỏe mạnh, các vitamin và nguyên tố vi lượng trong đó không bị phá hủy bởi nhiệt độ thấp. Đồng thời, không được cấp đông lại bông cải xanh, nên sử dụng bắp cải ngay.
Sau khi đông lạnh, sản phẩm vẫn giữ được toàn bộ đặc tính
Lợi ích của bông cải xanh luộc
Cụm hoa bắp cải luộc có cấu trúc mềm hơn và nhẹ nhàng với đường tiêu hóa. Khi ăn bắp cải luộc, chứng đầy hơi và các cảm giác khó chịu khác ở ruột ít xảy ra hơn. Ngoài ra, đun sôi cho phép bạn khử trùng sản phẩm đúng cách và loại bỏ vi khuẩn E. coli có thể có.
Hàm lượng calo của bắp cải luộc thậm chí còn thấp hơn bắp cải tươi - chỉ 28 kcal trên 100 g, do đó, các chùm hoa đã qua chế biến thường được bổ sung vào khẩu phần ăn.
Chùm hoa luộc mềm và ngon hơn hoa tươi
Tác hại của bông cải xanh
Trong những điều kiện nhất định, bông cải xanh không chỉ có lợi mà còn gây hại cho cơ thể:
- Cụm hoa sẽ có tác động tiêu cực đến ruột trong thời kỳ bệnh tiêu hóa trầm trọng hơn. Bông cải xanh kích thích nhu động ruột và thúc đẩy hình thành khí, vì vậy không nên ăn nếu bạn bị tiêu chảy hoặc đầy hơi.
- Bông cải xanh có thể có hại nếu hoa được tiêu thụ với số lượng quá lớn. Liều lượng khuyến cáo hàng ngày chỉ là 200 g.
- Giống như bất kỳ loại bắp cải nào, bông cải xanh không được khuyến khích ăn vào ban đêm. Vì hoa bắp cải kích hoạt quá trình tiêu hóa tích cực nên nó có thể cản trở giấc ngủ ban đêm và dẫn đến đau bụng và đầy hơi.
Lợi ích của microgreen hoặc hạt bông cải xanh sẽ chỉ xuất hiện khi tiêu thụ hạn chế, không quá nửa ly rau mầm mỗi ngày.
Không nên ăn rau trước khi đi ngủ.
Chống chỉ định cho bông cải xanh
Đối với một số bệnh, nên loại bỏ hoàn toàn các chùm hoa bắp cải xanh khỏi thực đơn. Danh sách chống chỉ định bao gồm:
- dị ứng với sản phẩm;
- viêm tụy cấp hoặc loét dạ dày;
- viêm dạ dày có tính axit cao ở giai đoạn cấp tính;
- xu hướng tiêu chảy và hình thành khí.
Không nên tiêu thụ chùm hoa bắp cải trong thời gian hậu phẫu. Nếu can thiệp được thực hiện trên khoang bụng, nhu động ruột tăng lên có thể gây hại.
Quy tắc ăn bông cải xanh
Trong nấu ăn, bông cải xanh được sử dụng chủ yếu ở dạng chế biến. Bắp cải sống khá tốt cho sức khỏe nhưng rất khó để rửa sạch, hơn nữa trong vị vẫn còn một chút vị đắng:
- Thông thường, bông cải xanh được đun sôi trên lửa vừa trong 3-5 phút.Đồng thời, bắp cải vẫn giữ được lợi ích tối đa, vị đắng biến mất và các chùm hoa trở nên mềm mại đồng nhất.
Trong nấu ăn, sản phẩm được sử dụng chủ yếu ở dạng luộc.
- Sau khi luộc bắp cải, bạn có thể chiên nhẹ. Các chùm hoa được đặt trong chảo rán với một lượng nhỏ dầu và giữ trong vài phút. Khi phục vụ, các chùm hoa có thể được rắc phô mai hoặc rưới nước cốt chanh, trang trí bằng rau thơm, các loại hạt hoặc nho khô.
Món ăn rất ngon - bông cải xanh chiên
- Lợi ích và tác hại của súp bông cải xanh phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Nên thêm các chùm hoa bắp cải vào món đầu tiên ở dạng chế biến sẵn. Thực tế là nước luộc hoa rau có chứa các chất adenine và guanine, có thể gây hại cho cơ thể.
Sẽ tốt hơn nếu thêm bông cải xanh vào món súp đã đun sôi.
Bắp cải không chỉ được luộc mà còn được hấp, hầm và nướng. Trong mọi trường hợp, xử lý nhiệt độ cần rất ngắn - không quá 5 phút. Cụm hoa bắp cải phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm - phô mai, trứng, thịt, kem, rau và kem chua.
Công dụng bông cải xanh trong y học dân gian
Vô số đặc tính có lợi của bắp cải khác thường làm cho nó trở thành một dược phẩm có giá trị. Cụm hoa màu xanh lá cây được sử dụng để điều trị nhiều bệnh.
Bông cải xanh cho bệnh tiểu đường
Cụm hoa bắp cải có chứa chất có giá trị sulforaphane. Nó được biết đến nhiều nhất như một thành phần chống ung thư, nhưng sulforaphane còn có một đặc tính hữu ích khác - chất này làm giảm lượng đường trong máu. Bạn có thể ăn chùm hoa bắp cải để duy trì lượng đường bình thường.
Chỉ số đường huyết của bắp cải chỉ là 15 đơn vị nên bông cải xanh hầu như luôn được phép dùng cho bệnh tiểu đường. Tiêu thụ nó đun sôi không quá 200 g mỗi ngày.
Loại rau được dùng để bình thường hóa lượng đường trong bệnh tiểu đường
Đối với ruột
Cụm hoa bắp cải chứa một lượng lớn chất xơ. Ăn bông cải xanh luộc rất hữu ích cho chứng táo bón - sản phẩm giúp tăng cường nhu động ruột và giúp bình thường hóa phân.
Để thoát khỏi các vấn đề về nhu động ruột, việc đưa các chùm hoa rau củ vào chế độ ăn uống của bạn hàng tuần là đủ. Đối với táo bón, bắp cải có tác dụng nhẹ nhưng mạnh mẽ, thường là vào ngày thứ hai và khi sử dụng thường xuyên các chùm hoa, các vấn đề về phân sẽ biến mất.
Sản phẩm giúp giảm táo bón
Đối với bệnh gút
Không giống như các loại bắp cải khác, bông cải xanh chứa rất ít purin trong thành phần và do đó được phép dùng để điều trị bệnh gút. Khi sử dụng loại rau này, axit uric không tích tụ trong các khớp, ngược lại, bắp cải bất thường giúp loại bỏ các muối có hại ra khỏi cơ thể và làm giảm bớt tình trạng bệnh. Cụm hoa được dùng làm thuốc sau khi đun sôi trong thời gian ngắn, nước ép bông cải xanh cũng có tác dụng, bạn có thể uống với số lượng 1-2 ly mỗi ngày.
Hoa bông cải xanh và nước ép có thể được tiêu thụ cho bệnh gút
Đối với gan
Bông cải xanh có thể được sử dụng để điều trị các bệnh về gan. Các đặc tính có lợi của chùm hoa bắp cải ngăn ngừa sự tích tụ chất béo dư thừa và cải thiện khả năng tiêu hóa của thức ăn đến. Bông cải xanh loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và do đó tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của gan, thúc đẩy quá trình phục hồi của gan.
Sản phẩm giúp làm sạch gan khỏi các chất có hại
Đối với bệnh trĩ
Căn bệnh khó chịu này xảy ra chủ yếu do thiếu khả năng vận động và dinh dưỡng kém. Trong điều trị bệnh trĩ, không chỉ dùng thuốc mà chế độ ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Thức ăn phải giàu chất xơ và khá mềm - trong những điều kiện này, nhu động ruột sẽ diễn ra dễ dàng và bệnh trĩ sẽ thuyên giảm.
Cụm hoa bông cải xanh chứa rất nhiều chất xơ, cấu trúc của rau sau khi luộc rất mềm và dễ tiêu hóa. Vì vậy, chỉ cần đưa hoa hồng ngoại vào chế độ ăn cho người bệnh trĩ thì sản phẩm có tác dụng chữa bệnh. Ngoài ra, các vitamin và nguyên tố vi lượng trong bông cải xanh giúp cải thiện thành phần máu và củng cố thành mạch máu, từ đó giúp chữa bệnh trĩ.
Đối với bệnh trĩ, việc bổ sung rau vào chế độ ăn uống của bạn là rất hữu ích.
Bà bầu có ăn bông cải xanh được không?
Cụm hoa bắp cải chứa nhiều vitamin B nên sản phẩm rất được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai. Axit folic trong chùm hoa có tác dụng tích cực đối với thai nhi và thúc đẩy sự hình thành thích hợp của hệ thần kinh bé con. Axit ascoricic trong rau giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của phụ nữ mang thai và bảo vệ bà khỏi virus và cảm lạnh.
Bông cải xanh khi mang thai hiếm khi gây buồn nôn và ở giai đoạn sau nó giúp chống táo bón. Trước khi ăn, bắp cải phải được luộc chín - trong những trường hợp không may, chùm hoa tươi có thể bị nhiễm độc, bắp cải luộc được cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Khi cho con bú, bạn có thể đưa sản phẩm trở lại chế độ ăn sớm nhất là 5 tuần sau khi sinh. Sản phẩm hiếm khi gây ra phản ứng tiêu cực ở trẻ sơ sinh.
Sản phẩm giúp bà bầu tránh táo bón
Phần kết luận
Những lợi ích và tác hại của bông cải xanh có liên quan chặt chẽ với nhau. Để chùm hoa bắp cải có tác dụng tốt cho cơ thể, chúng phải được tiêu thụ với liều lượng nhỏ và sau khi chế biến đúng cách.
