Nội dung
Cà rốt được coi là một trong những nguồn cung cấp carotene chính, được phân hủy thành vitamin A trong gan con người. Vitamin A là một trong những thành phần của nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể con người:
- là một thành phần của rhodopsin, chịu trách nhiệm cho tầm nhìn ban đêm;
- đẩy nhanh quá trình chữa lành tổn thương bề mặt da;
- giúp duy trì độ đàn hồi của da;
- giúp cải thiện khả năng miễn dịch.
Tất cả những lợi ích này xảy ra ở cấp độ tế bào. Chẳng ích gì khi bôi nước ép cà rốt lên vết xước với hy vọng vết thương sẽ lành nhanh hơn.
Cha mẹ thường biết về lợi ích của vitamin A và cà rốt như một nguồn cung cấp carotene và cố gắng cho con ăn cà rốt, tìm kiếm những loại có vị ngọt vì không phải đứa trẻ nào cũng hào hứng với ý tưởng của cha mẹ.
Cà rốt không chỉ ngọt mà còn rất mọng nước, giòn được lai tạo đặc biệt dành cho trẻ em. Suy cho cùng, việc chỉ nhai thứ gì đó ngọt ngào cũng không thú vị bằng việc ăn thứ gì đó ngọt ngào và giòn.
Các loại cà rốt mọng nước “baby”
Vị ngọt của trẻ em
Giống cà rốt giữa mùa có rễ hình trụ thon dài. Các loại rau củ có màu cam đậm. Lõi có màu sẫm hơn vỏ.Được sử dụng rộng rãi để làm các loại nước ép tươi và thức ăn xay nhuyễn dành cho trẻ em.
Chín trong 110 ngày. Nó được gieo vào cuối tháng 4 ở độ sâu 15 mm. Giống có thể chịu được sương giá xuống tới -4°C. Cà rốt có thể được gieo trước mùa đông. Cây vụ đông được gieo sau khi nhiệt độ giảm ổn định xuống +5°C. Thông thường đây là tháng 10 - đầu tháng 11. Hạt giống được gieo ở độ sâu 1 cm và cần phủ lớp phủ.
Kích thước của cây lấy củ thuộc giống này: dài 10-15 cm, nặng 90-130 g.
Niềm vui của trẻ em
Giống này chứa 19 mg carotene trên 100 g chất khô và 8,5% sacarit. Hương vị dễ chịu của nó được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Cà rốt chín trong 100 ngày. Quả có màu cam sáng. Khối lượng củ là 120 g, dài 20 cm, cà rốt có đường kính nhỏ như vậy rất thích hợp cho những ai thích ăn cà rốt trực tiếp tại vườn. Vâng, hầu hết đây thường là trẻ em.
Giống được gieo từ cuối tháng 4 ở nhiệt độ đất +6°. Nhìn chung, việc chăm sóc cà rốt của giống này cũng giống như những loại khác. Làm mỏng cây trồng theo hai bước, chừa khoảng cách cuối cùng là 6 cm giữa các cây lấy củ.
Việc tưới nước được thực hiện đồng đều, có tính đến đặc điểm của khu vực trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Thời gian tưới tối ưu: buổi tối. Sự tiêu thụ nước:
- đối với cà rốt non: nửa thùng trên một mét vuông
- cho người lớn 7 l/m2 9 ngày một lần.
Vào những ngày khô và nóng, bắt đầu tưới nước với tốc độ 3 l/m2, sau vài ngày lượng nước tăng lên 7 l/m2. Đổ nước dần dần để đất bão hòa độ ẩm. Nếu bạn đổ nhiều nước vào đất khô cùng một lúc, cà rốt sẽ bị nứt và để lâu không sử dụng được. kho.
Giải F1 dành cho trẻ em
Giống giữa vụ có thể thu hoạch vào ngày thứ 105 sau khi gieo. Quả dài, 18 cm.Cùng một đường kính dọc theo toàn bộ chiều dài. Chứa một lượng lớn carotene và được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Thích hợp để lưu trữ lâu dài.
Thích những nơi có ánh sáng tốt. Trong bóng râm nó mất đi hương vị và giảm năng suất.
Ngọt ngào ngọt ngào
Giống giữa vụ có rễ đẹp, nhẵn dài tới 20 cm, trọng lượng quả 100 g, màu cam sáng, lõi gần như không nhìn thấy được. Trồng vào tháng 4-5, thu hoạch vào tháng 8-9.
Để thuận tiện cho người tiêu dùng, nhà sản xuất ngày nay cung cấp hạt giống này ở dạng băng và dạng viên gel.
Băng có hạt được đặt “trên mép” theo rãnh sâu 15-20 mm. Các luống trước tiên phải được tưới nước. Sau đó, băng được phủ than bùn hoặc mùn cưa và tưới nước định kỳ. Khi trồng cà rốt trên băng, không cần tỉa thưa cây trồng.
Phương pháp trồng mới: gieo hạt trong viên gel.
Hạt giống dạng viên như vậy không cần tưới nước lần đầu (2 tuần) sau khi trồng. Nhưng chúng được trồng giống như hạt giống thông thường.
Ngọt ngào răng
Có lẽ là loại cà rốt tốt nhất nhưng có một nhược điểm nhỏ: chín muộn. Phải mất 4 tháng để trưởng thành. Phát triển tốt nhất trên đất thịt nhẹ.
Giống này được bảo quản hoàn hảo trong mùa đông, kể cả dưới đất và có khả năng chống băng giá. Bạn có thể gieo trước mùa đông.
Các loại rau củ có hình nón, lớn, nặng 100 g, chứa nhiều đường saccharide và tiền vitamin A. Được khuyên dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ và nước ép tươi. Có thể được sử dụng cho những mục đích này ngay cả trong mùa đông.
Thật không may, những củ cà rốt như vậy hiếm khi được tìm thấy trong các cửa hàng. Và hầu hết nó thường có vị đắng do chứa nhiều hóa chất. Những củ cà rốt này rất nguy hiểm khi cho động vật ăn.
Các loại cà rốt chín sớm rất ngon ngọt, nhưng hầu như tất cả chúng đều không có đường.
Nhận xét về giống cà rốt “baby”
Theo đánh giá, cà rốt ngọt nhất dành cho người lớn thuộc về các loại sau:
Các loại cà rốt ngon ngọt “dành cho người lớn”
Dịu dàng
Cà rốt có hàm lượng saccharide cao. Giống đang giữa vụ và có thể bảo quản để bảo quản lâu dài.
Phải mất khoảng 100 ngày để trưởng thành. Khi trồng đúng cách, nó cao tới 20 cm, giống này có thể gieo từ tháng 3 đến tháng 6. Nếu bạn gieo hạt thành nhiều giai đoạn cách nhau về thời gian, bạn có thể thu hoạch cà rốt tươi từ tháng 6 đến tháng 10.
Ngày nay, nhà sản xuất cung cấp hạt giống này ở dạng viên gel. Gel cho phép bạn không phải lo lắng về việc thiếu hoặc thừa độ ẩm lúc đầu, bảo vệ hạt giống khỏi những điều kiện bất lợi.
Sau khi tưới nước, gel hấp thụ một phần nước và giải phóng dần dần vào hạt giống. Nước dư thừa đi qua. Vì vậy, khi hạn hán, hạt giống được cung cấp nước, còn khi mưa lớn, hạt được bảo vệ khỏi “đầm lầy”.
Công nghệ nông nghiệp gieo hạt bằng viên gel rất đơn giản:
- hạt giống được gieo ở khoảng cách 20 mm và tưới nước;
- rắc đất và đổ kỹ lại;
- họ quên việc gieo hạt trong vài tuần.
Sau 2-3 tuần, cây trồng được chăm sóc bằng phương pháp tiêu chuẩn.
Ngọt ngào răng
Được khuyến khích trồng trọt ở vùng Volga-Vyatka. Lượng sacarit trong giống trên mức trung bình, đạt 8,6%. Với mức carotene trung bình là 9 mg/100 g, giống Slastena chứa tới 16,5 mg. Rau củ trung bình có trọng lượng 120 g. “Slastena” được khuyên dùng để bảo quản, đông lạnh và đóng hộp lâu dài. Tất nhiên, nó cũng có thể được tiêu thụ tươi.
Có năng suất cao (lên tới 90%), không chỉ thích hợp làm vườn tư nhân mà còn thích hợp cho canh tác công nghiệp.
Vitamin 6
Cà rốt giữa mùa cho năng suất cao, rất thích hợp để đóng hộp, đông lạnh, bảo quản lâu dài và làm nước ép. Do hàm lượng carotene rất cao (lên tới 22 mg/100 g), nó được khuyến khích sử dụng tươi và sản xuất thức ăn trẻ em.
Rễ củ nhọn, hình trụ, nặng trung bình 150 g, chiều dài cà rốt của giống này là 15 cm.
Giống cà rốt này phát triển tốt nhất ở đất mùn và đất cát. Hạt giống thường được gieo vào cuối tháng 4 theo rãnh sâu 30 mm. Khoảng cách giữa các rãnh là 0,2 m, 2 tuần sau khi trồng tiến hành tỉa thưa lần đầu, lần thứ hai sau khi cà rốt đạt đường kính 10 mm. Nên duy trì khoảng cách 50 mm giữa các cây. Cà rốt nên được thu hoạch 100 ngày sau khi gieo.
Giống có thể được gieo trước mùa đông. Cây vụ đông được gieo ở nhiệt độ dưới +5°C đến độ sâu 20 mm và cây được phủ lớp phủ để bảo quản hạt khỏi sương giá.
Nantes 4
Giống cà rốt giữa vụ có thời gian chín 90 ngày. Nó rất linh hoạt liên quan đến điều kiện phát triển, do đó nó được khuyến khích cho tất cả các vùng. Cây mọc ở vùng đất trống.
Củ dài 15 cm, nặng 140 g, hàm lượng saccharide vừa phải, lượng caroten rất cao: 19 mg/100 g.
Giống dễ trồng. Trong quá trình bảo quản, nó không bị thối hoặc bị mốc. Quả chín hơi nhô ra khỏi mặt đất, ảnh hưởng không tốt đến mùi vị của rau ăn củ. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, solanine được hình thành trong cà rốt giống như trong khoai tây.
Khi bảo quản lâu ngày, solanine thấm sâu vào củ, tạo nên vị đắng. Để loại bỏ vấn đề này, phần nhô ra của cà rốt phải được rắc đất.
đỉnh Olympus
Một loại cà rốt chín muộn nổi tiếng có nguồn gốc từ Pháp. Nó có năng suất tuyệt vời ở khu vực giữa. Một vụ thu hoạch kỷ lục (995 c/ha) đã được ghi nhận ở vùng Tula.
Là một giống công nghiệp, Olympus có hình dáng khá đồng đều lớn rau củ Cà rốt thuộc loại này nặng tới 130 g.
Giống thích đất nhẹ có tính axit nhẹ. Gieo vào tháng 4 đến độ sâu 15 mm. Việc thu hoạch được thực hiện vào tháng 8 - tháng 9.
Nhận xét về giống cà rốt “người lớn”
Tại sao cà rốt lại đắng?
ruồi cà rốt
Rất thường xuyên, cà rốt trở nên đắng do bị ấu trùng ruồi cà rốt phá hoại.
Vị đắng chỉ là phản ứng của rau củ trước những tổn thương trông như thế này
Dấu hiệu bị ruồi cà rốt gây hại là lá có màu đỏ tím. Những cây như vậy sẽ bị loại bỏ ngay lập tức.
Solanin
Được hình thành khi phần ngọn của củ cà rốt lộ ra. Trong quá trình bảo quản, solanine dần dần xâm nhập vào các mô của củ và cà rốt bắt đầu có vị đắng. Chỉ có một cách để chống lại điều này: khi đang phát triển, không để ngọn lộ ra ngoài.
Bệnh nấm
Nói một cách đơn giản, thối rữa. Nấm phá hủy mô cà rốt, dẫn đến vị đắng ở phần dường như còn nguyên vẹn của củ.
Những lý do còn lại không gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng được đặt ra trong thời kỳ sinh trưởng:
- tưới nước không đủ;
- quá nhiều phân khoáng;
- thu hoạch củ muộn và hậu quả là chúng chín quá;
- đất đai không đủ màu mỡ.
Nếu áp dụng các biện pháp canh tác nông nghiệp phù hợp, phần lớn những nguyên nhân này sẽ tự biến mất và cà rốt sẽ ngọt, mọng nước và giòn.
Một lý do khác cho sự cay đắng: cố gắng trồng thế hệ thứ hai từ hạt giống thu được từ cây lai F1. Ở các giống lai thế hệ thứ hai, các đặc tính của tổ tiên cà rốt hoang dã bắt đầu chiếm ưu thế. Và rễ của tổ tiên hoang dã không chỉ có vị đắng mà còn có lõi gỗ.
Cần lưu ý rằng trên thực tế, lợi ích của cà rốt đã được phóng đại rất nhiều.Huyền thoại về việc cải thiện thị lực (cận thị) nhờ ăn cà rốt là một trò lừa bịp khác của người Anh, cùng với Chó săn Pharaoh và Chó săn Afghanistan, đã tồn tại trong nhiều thập kỷ. Chỉ có điều, không giống như hai câu chuyện trước, câu chuyện về củ cà rốt không theo đuổi mục tiêu thương mại mà nhằm che giấu sự thật rằng radar đã được sử dụng trên máy bay RAF trong các chuyến bay đêm trong Thế chiến thứ hai.
Lập luận thứ hai chống lại việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt là carotene được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm ngoài cà rốt. Hàm lượng chất này ở cây tầm ma non cao gấp 10 lần so với cà rốt. Màu cam không phải là dấu hiệu của sự hiện diện của một lượng lớn carotene. Dưa, bông cải xanh và tất cả các loại rau xanh truyền thống cũng chứa beta-carotene. Vitamin A và carotene tích tụ trong gan và được sử dụng khi cần thiết. Không cần thiết phải ăn thực phẩm có carotene mỗi ngày.
Nhưng rất dễ bị dư thừa vitamin nếu bạn tiêu thụ quá nhiều cà rốt.
Tất cả những điều trên áp dụng cho nước ép cà rốt. Nó thậm chí còn dễ dàng bị quá liều hơn là chỉ ăn một loại rau củ. Sẽ không ai vui mừng về bệnh viêm gan không lây nhiễm hoặc việc sinh ra một đứa trẻ mắc bệnh lý nếu bà bầu đam mê nước ép cà rốt như một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
