Nội dung
Hầu như mọi người làm vườn đều trồng vài bụi bí xanh trên mảnh đất của mình. Chúng không chiếm nhiều diện tích nhưng việc thu hoạch trái cây hình thùng luôn rất xuất sắc. Cả mùa hè, chúng được chiên, hầm, nấu với bí xanh trong các món hầm, pizza, bánh xèo và bánh kếp, ngâm chua, đóng hộp và làm thành món ăn nhẹ mùa đông. Bất cứ điều gì các nữ tiếp viên của chúng tôi nghĩ ra. Nhưng có không ít cây bí xanh, chúng kết trái cho đến đợt sương giá đầu tiên.
Đây là lúc câu hỏi được đặt ra, làm thế nào để giữ bí xanh tươi ngon cho mùa đông, sao cho gia đình bạn hài lòng với một loại rau giàu vitamin và đừng quên bản thân nếu bạn muốn ăn kiêng. Xét cho cùng, loại rau này chứa lượng calo tối thiểu và cơ thể cần rất nhiều chất xơ. Các đặc tính dinh dưỡng và có lợi của bí xanh thực tế không bị mất đi khi bảo quản lâu dài.
Lựa chọn đa dạng
Câu hỏi làm thế nào để bảo quản bí xanh cho mùa đông phải được tiếp cận chi tiết ở giai đoạn mua hạt giống. Thực tế là có những loại có vỏ mỏng và dày. Chỉ những mẫu có vỏ dày mới thích hợp để bảo quản lâu dài trong mùa đông.
Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên trồng một số bụi cây, chẳng hạn như các giống bí xanh:
- Aeronaut là một loại sớm. Quả chín có hình trụ. Bí xanh đậm sẽ giữ được ít nhất bốn tháng;
- Hình quả lê cũng là giống sớm có thịt màu cam.Giữ chất lượng cao;
- Assete F1 là giống đậu quả lớn được phát triển bởi các nhà lai tạo Hà Lan. Trái cây giữ được hương vị và cách trình bày trong thời gian dài;
- Arlica nổi bật ở khả năng đậu quả lâu dài và bảo quản trái cây tuyệt vời trong mùa đông;
- Giống Negritenok gây ngạc nhiên với màu sắc khác thường. Vỏ của quả hình trụ dài có màu xanh đen. Thời hạn sử dụng của bí xanh tươi là khoảng hai tháng;
- Giống Zheltoplodny có quả hình trụ, màu bạc. Cùi tương ứng với tên - màu vàng. Giữ lại phẩm chất của nó trong tối đa 3 tháng.
- Skvorushka nổi bật bởi năng suất cao (lên đến 20 quả trên mỗi bụi) và giữ được chất lượng.
Về giống Skvorushka:
Tất nhiên, chúng tôi không thể áp đặt ý tưởng của mình lên độc giả mà chỉ khuyến nghị. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản bí xanh tươi trong mùa đông, hãy đọc kỹ những gì ghi trên bao bì.
ngày thu hoạch
Vấn đề bảo quản bí xanh đúng cách còn bao gồm cả thời điểm thu hoạch quả tại vườn. Đây là loại cây ưa nhiệt nên nếu định bảo quản rau lâu ngày thì bạn cần loại bỏ chúng trước đợt sương giá đầu tiên. Nếu không, chúng sẽ thối rữa ở tầng hầm gần như ngay lập tức.
Chỉ thu hoạch rau chín. Bạn có thể xác định độ chín kỹ thuật và khả năng nằm lâu bằng các thông số sau:
- Da dày, nếu gõ sẽ phát ra âm thanh buồn tẻ.
- Hạt chưa chín hẳn.
- Không quá lớn.
- Không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng.
- Với hoa văn rõ ràng tương ứng với chủng loại.
Quá trình chín của bí xanh sẽ xảy ra trong quá trình bảo quản.Nếu bạn thu hái rau quá chín, sau một tháng bảo quản, chúng sẽ trở nên lỏng lẻo và không thích hợp để chế biến ẩm thực.
Chuẩn bị rau củ để bảo quản
Khi thu hoạch chỉ nên dùng dao sắc. Bí xanh tươi dùng để bảo quản lâu dài không nên xoắn ra khỏi bụi cây. Thực tế là thân cây bị lỏng ra, đây là cơ hội bổ sung cho vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào quả.
Bạn cần để lại một đoạn cuống dài ít nhất 5 cm, đây sẽ là một loại biểu tượng cho biết chất lượng của bí xanh bảo quản.
Thu hoạch bí xanh trong thời tiết khô ráo. Bụi bẩn được loại bỏ bằng một miếng vải khô. Bạn cần đặt bí xanh đã cắt lên một loại lót sàn nào đó để không làm hỏng vỏ rau. Không nên bảo quản bí xanh ngay mà nên phơi nắng vài giờ. Sau đó, rau được phân loại, những rau chưa chín hoặc có khuyết tật sẽ được loại bỏ và bảo quản. Lúc đầu, bạn có thể để lại một vài mẫu vật non để làm thức ăn.
Quyết định vị trí lưu trữ
Ngay cả trước khi thu hoạch, bạn cần phải suy nghĩ về việc bảo quản bí xanh ở đâu và trong điều kiện nào cho mùa đông:
- trong hầm và phòng đựng thức ăn;
- trong căn hộ.
Trong hầm hoặc tầng hầm
Người làm vườn coi tầng hầm và hầm là nơi lý tưởng. Chúng chỉ chứa nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau thành công - +4-+6 độ.
Ngoài nhiệt độ, phải đảm bảo sự lưu thông không khí và độ ẩm cao lên tới 80% trong hầm. Đây là những điều kiện mà hầu hết các loại rau đều cần.
Vì bí xanh được thu hoạch khi bên ngoài vẫn còn ấm nên chúng cần được xác định trước khi bảo quản dưới tầng hầm hoặc hầm ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể trải báo hoặc rơm lên giá và xếp rau thành từng lớp cách nhau một khoảng.
Nếu phát hiện bệnh nấm hoặc ký sinh trùng trong mùa đông trước, bạn cần làm trắng căn phòng bằng đồng sunfat, sau đó xử lý căn phòng bằng bom lưu huỳnh.
Bạn có thể lưu trữ bí xanh:
- Đặt trên kệ hoặc cho vào giỏ, hộp, giá, kệ, đặt bìa cứng, báo cũ, rơm rạ. Đuôi phải luôn hướng ra ngoài vì đây là dấu hiệu cho thấy quả an toàn.
- Đặt theo chiều dọc trong giỏ hoặc song song trong hộp, như trong ảnh bên dưới.
5 - Một phương pháp ban đầu khác được những người làm vườn phát minh ra là bảo quản bí xanh trong một chiếc tất nylon: nó không tốn diện tích và bạn có thể thấy ngay vấn đề. Nhưng rau sẽ được bảo quản ít nhất 4 tháng.
Các lỗ hoặc trục thông gió được lắp đặt tại mỗi tầng hầm, hầm. Không nên đặt bất kỳ loại rau nào, kể cả bí xanh, bên cạnh chúng. Gió lùa và không khí lạnh chỉ có hại
Kho chứa trong nhà
Người dân nông thôn dễ dàng hơn nhiều trong việc bảo quản bí xanh tươi. Rốt cuộc, ngoài lòng đất, họ còn có phòng chứa đồ và mái che ấm áp. Cư dân mùa hè sống ở thành phố không có những nơi như vậy. Cách bảo quản bí xanh trong trường hợp này? Thực tiễn chứng minh rằng đối với rau, không khí của một căn hộ ở thành phố khá chấp nhận được đối với quy trình như vậy. Điều chính là phải biết cách bảo quản bí xanh đúng cách.
Nơi đặt rau nên chọn cách xa bộ tản nhiệt và máy điều hòa không khí. không thể rời đi bí xanh mùa đông để bảo quản trong phòng tắm và nhà bếp: điều kiện không phù hợp do độ ẩm cao. Chúng sẽ nhanh chóng bắt đầu khô héo và thối rữa.
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc có thể bảo quản bí xanh trong hộp cạnh cửa trước hay trước ban công. Tất nhiên, trong một căn hộ ở thành phố, tuy không lý tưởng nhưng đây là một nơi khá thích hợp. Theo quy định, ở đây mát hơn nhiều so với trong phòng. Nhưng trong trường hợp này, bí xanh được bọc trong giấy báo hoặc cho vào túi, hoặc đặt bìa cứng trên kệ. Bạn thậm chí có thể sử dụng tế bào trứng. Điều chính là tạo điều kiện bảo quản bí xanh để chúng không tiếp xúc với nhau.
Mặc dù nếu bạn xem video của một trong những người làm vườn, bạn sẽ thấy rằng cô ấy sử dụng cách xếp chồng để bảo quản bí xanh vào mùa đông và không có gì hư hỏng:
Vị trí bảo quản: tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản bí xanh trong tủ lạnh. Thông thường các loại rau non được đặt trong đó, nên tiêu thụ trong vòng ba tuần. Rõ ràng là bạn sẽ không thể đặt nhiều rau. Nhưng điều kiện vẫn phù hợp.
Bạn có thể đặt chúng trơn hoặc trong túi giấy (có lỗ thoát khí) ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong ngăn đựng rau củ.
Hãy tóm tắt lại
Chúng tôi đã cố gắng mách bạn cách giữ bí xanh tươi trong mùa đông. Điều chính là cứu thu hoạch bằng cách tạo ra các điều kiện cần thiết.
Nhiều bà nội trợ lo lắng không biết bí xanh tươi sẽ để được bao lâu trong mùa đông. Theo quy định, bí xanh nên được tiêu thụ trong vòng 4-5 tháng.Sau đó, một quá trình không thể đảo ngược bắt đầu ở rau: hạt nảy mầm và cùi trở nên vô vị và dễ vỡ. Bí xanh như vậy không còn phù hợp với các món ăn ngon nữa.
Nếu bạn có những cách bảo quản rau củ khác, hãy chia sẻ với độc giả nhé.
