Nội dung
Zucchini là một loại rau phổ biến và được yêu thích, từ đó bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó được đặc trưng bởi năng suất cao. Tuy nhiên, thời kỳ chín của nó xảy ra vào giữa mùa hè. Nếu bạn biết cách cửa hàng bí xanh tại căn hộ, bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình những món ăn được chế biến từ rau quả tươi bất cứ lúc nào.
Zucchini nổi bật bởi sự khiêm tốn đối với các điều kiện giam giữ, nhưng lưu trữ dài hạn Không phải tất cả các loại rau đều phù hợp. Bạn cần biết về các yêu cầu áp dụng cho họ.
Lựa chọn hạt giống để trồng
Không phải giống bí xanh nào cũng có chất lượng bảo quản tốt nên khi trồng bạn cần chọn trước hạt giống phù hợp:
- Những giống bí ngòi có vỏ mỏng không thể bảo quản lâu dài;
- Những loại muộn phát triển vỏ dày là phù hợp nhất, các loại bí xanh khác nhau có thời hạn sử dụng tốt, không bị mất vị ngay cả khi bảo quản lâu ngày;
- Nhiều người làm vườn tin rằng bí xanh trồng trực tiếp từ hạt sẽ thích hợp để bảo quản hơn là cây giống.
Bộ sưu tập rau
Khi thu hoạch bí xanh, bạn nên chọn những quả dự định bảo quản. Trong trường hợp này, bạn có thể được hướng dẫn bởi các quy tắc sau:
- Các loại rau trưởng thành hơn và to hơn, vỏ dày, mịn sẽ có thời hạn sử dụng tốt hơn, tuy nhiên, bạn không nên phơi quá nhiều trong vườn vì chúng sẽ mất đi mùi vị. Nên ưu tiên các loại rau có kích thước trung bình, dài khoảng 20 đến 40 cm.
- Bí xanh có vỏ sẫm màu để được lâu hơn bí xanh có vỏ sáng.
- Bằng cách cắt một quả từ bụi cây, bạn có thể xác định chất lượng bảo quản của nó. Nếu bí xanh có cùi dày và hạt nhỏ thì quả từ bụi này sẽ được bảo quản tốt.
- Quả không được có bất kỳ hư hỏng hoặc vết lõm nào, dù là nhỏ nhất.
- Zucchini nên được thu thập trong thời tiết khô ráo, nắng. Nên ngừng tưới nước vài ngày trước khi thu hoạch. Nếu việc thu dọn diễn ra vào những ngày mưa, bạn cần rải rau ở nơi khô ráo, thoáng mát và phơi khô trong hai đến ba ngày.
- Khi lấy bí xanh ra khỏi bụi, bạn không được xé bỏ cuống, nếu không rau sẽ dễ bị nhiễm trùng. Thông thường, trái cây được cắt bằng dao, để lại phần đuôi dài vài cm.
Nên phơi rau đã thu hái dưới ánh nắng mặt trời. Nhờ đó, vỏ của chúng sẽ khô và cứng lại, mang lại sự bảo vệ đáng tin cậy cho cùi trái cây.
Việc thu hoạch phải hoàn thành trước đợt sương giá đầu tiên, thời hạn sử dụng của nó phụ thuộc vào điều này - rau đông lạnh sẽ không còn.
Chuẩn bị lưu trữ
Zucchini không yêu cầu cao về điều kiện bảo quản, điều này cho phép bạn giữ nó tươi ngay cả khi không có hầm hoặc tầng hầm.
Nhưng để bảo quản bí xanh tại nhà phải đáp ứng một số điều kiện:
- cẩn thận làm sạch chúng khỏi mặt đất bằng vải khô - không rửa chúng;
- cung cấp nhiệt độ và độ ẩm phù hợp - nhiệt độ và độ ẩm trong phòng là tối ưu cho bí xanh;
- quả bắt đầu thối từ phần đuôi nên trước khi bảo quản phải nhúng vào parafin nóng chảy;
- đặt rau vào hộp hoặc hộp bìa cứng trên mùn cưa hoặc rơm rạ đã đổ vào trước đó;
- vị trí cất giữ không được ở gần các thiết bị sưởi ấm;
- Tia nắng kích thích sự phát triển của hạt bên trong bí xanh và khiến hạt nảy mầm nên bóng tối là một trong những điều kiện để bảo quản rau.
Nếu không có nhiều rau, bạn có thể gói riêng từng loại bằng giấy. Đối với một vụ thu hoạch lớn, phương pháp này sẽ có vấn đề. Sau đó, tốt hơn là xếp bí xanh thành hàng và đặt bìa cứng giữa chúng.
Để ngăn ngừa bệnh nấm, tốt nhất nên rắc bí xanh bằng bột phấn.
Quy định lưu giữ căn hộ
Điều quan trọng là chọn đúng nơi để bảo quản bí xanh:
- Hộp bí xanh cho mùa đông nên được đặt ở nơi tối và khô ráo trong căn hộ - trong tủ đựng thức ăn hoặc gầm giường;
- bạn có thể đặt gần cửa ra ban công hoặc đặt trong tủ;
- nếu ban công được sưởi ấm, bạn có thể đặt hộp ở đó;
- Một lựa chọn khác là cất bí xanh dưới ghế sofa hoặc giường thành một lớp, đặt trên rơm hoặc mùn cưa thông.
Định kỳ, bạn cần kiểm tra rau được bảo quản và kịp thời lựa chọn những mẫu có dấu vết thối rữa. Bạn nên chú ý đến phần đuôi của cuống - nếu nó sẫm màu, điều này có nghĩa là quả đang bắt đầu xấu đi. Nếu chọn điều kiện bảo quản tối ưu cho bí xanh và chọn rau đúng cách thì chúng có thể được bảo quản trong thời gian khá dài.Tùy thuộc vào giống, thời hạn sử dụng có thể kéo dài đến mùa tiếp theo.
Tuy nhiên, đến mùa xuân, vỏ của hầu hết các loại rau bắt đầu dày hơn, hạt nảy mầm và quả trở nên đắng. Những loại trái cây như vậy không nên ăn, tốt hơn nên thay thế bằng thực phẩm đông lạnh. Bạn không nên đặt hộp táo cạnh bí xanh. Ethylene mà trái cây thải ra trong quá trình bảo quản sẽ gây hại cho rau.
Phương pháp bảo quản bí xanh trong tủ lạnh
Zucchini sẽ chịu được việc bảo quản trong tủ lạnh từ hai đến ba tháng. Trong trường hợp này, chúng cần được lau sạch, đóng gói trong túi giấy có lỗ để thông gió và cho vào tủ lạnh trên kệ đựng rau.
Một cách khác là đông lạnh trái cây. Có thể có nhiều lựa chọn khác nhau ở đây. Bạn có thể cắt rau hoặc để nguyên, gọt vỏ hoặc bảo quản chưa gọt vỏ. Chúng sẽ được lưu trữ trong túi nhựa trong mọi trường hợp. Bạn chỉ cần nhớ rằng bạn chỉ có thể rã đông chúng một lần - trước khi sử dụng. Vì vậy, trước khi cất giữ, tốt hơn hết bạn nên chia chúng thành nhiều phần.
Nếu bí xanh được đông lạnh để chiên sau, bạn phải làm theo các bước sau:
- cắt bí xanh non thành từng khoanh dày khoảng 1 cm;
- sắp xếp các vòng trên bảng và cho vào tủ đông để đông cứng;
- Sau khi đông lạnh, cho rau đã cắt nhỏ vào túi nhựa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng chúng để rang.
Bất kỳ loại rau nào cũng thích hợp để đông lạnh - non hoặc chín, hư hỏng hoặc đông lạnh. Nhờ đóng băng, chúng sẽ được bảo quản dưới mọi hình thức. Khi đông lạnh, bạn có thể thêm các loại rau và thảo mộc khác vào bí xanh.Nếu bạn chia chúng thành nhiều phần và cho vào túi nhựa trong tủ đông, vào mùa đông, bạn có thể lấy hỗn hợp rau làm sẵn để hầm.
Tất nhiên, cách tốt nhất để bảo quản bí xanh là hầm rượu, vì nó có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tối ưu nhất. Nếu bạn thông gió thường xuyên, rau có thể được bảo quản hoàn hảo. Trong tầng hầm của bí xanh, bạn có thể:
- treo vào lưới, đặt từng loại rau riêng biệt;
- đặt chúng thành một hàng trên kệ, cố gắng không chạm vào chúng;
- xếp thành một lớp trong hộp, đặt bìa cứng giữa các hàng.
Tất nhiên, bí xanh non là ngon nhất. Làm thế nào để giữ chúng tươi lâu? Chúng dễ mắc bệnh hơn và không thể bảo quản được lâu. Thời gian bảo quản lâu nhất trong tủ lạnh là ba tuần trong ngăn đựng rau. Nhưng chúng không thể được rửa sạch trước khi bảo quản. Bạn có thể chỉ cần lau nó bằng một miếng vải khô và cho vào túi giấy.
Tuân theo những quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tinh tế của các loại rau yêu thích ngay cả trong mùa đông.
