Nội dung
Những lợi ích và tác hại của ngô luộc đã được nhân loại biết đến từ lâu. Các đặc tính có lợi của loại cây trồng này, cũng như tính dễ trồng trọt tương đối, đã khiến nó trở nên rất phổ biến. Điều đặc biệt được đánh giá cao là lõi ngô không hấp thụ chất độc khi ruộng được xử lý bằng hóa chất và khi bón phân vào đất. Ngoài ra, sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi khi đun nóng nên ngô luộc rất giàu vitamin và khoáng chất như lõi ngô tươi.
Thành phần hóa học của ngô luộc
Lợi ích của ngô luộc là do thành phần vitamin phong phú. Lõi ngô chứa:
- axit béo chưa bão hòa;
- tro;
- tinh bột;
- vitamin A, B1, B2, B4 (choline), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- các nguyên tố đa lượng (kali, canxi, natri, magie, phốt pho);
- nguyên tố vi lượng (đồng, sắt, kẽm, selen, mangan).
Calo của ngô luộc trên lõi ngô
Ngô là một sản phẩm khá no, điều này được giải thích là do hàm lượng calo tương đối cao. Giá trị năng lượng của 100 g ngô luộc là 96 kcal.
Hàm lượng calo trong 1 lõi ngô luộc thay đổi từ 150 đến 250 kcal, tùy thuộc vào kích cỡ của nó. Hàm lượng calo trong lõi luộc kết hợp với muối tăng lên 350-450 kcal.
Lợi ích của ngô luộc nguyên lõi
Các đặc tính có lợi của lõi ngô được bảo tồn ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Lý do cho điều này là do lớp vỏ dày đặc của hạt - chúng cung cấp cho hạt sự bảo vệ tốt và bảo toàn đầy đủ lợi ích của chúng.
Tiêu thụ vừa phải ngô luộc có những tác dụng sau đối với sức khỏe con người:
- làm giảm mức cholesterol trong máu;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, góp phần kiểm soát cân nặng tốt hơn - sản phẩm rất hữu ích cho việc giảm cân;
- điều chỉnh hệ thống thần kinh;
- cải thiện tình trạng của da, móng và tóc;
- kích thích chức năng não, cải thiện trí nhớ;
- ngăn ngừa sự hình thành khối u ác tính;
- giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- giúp trị táo bón;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch bằng cách tăng cường các thành mạch máu;
- làm suy yếu các biểu hiện của viêm gan và sỏi mật;
- làm dịu kích ứng niêm mạc dạ dày;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- giảm nguy cơ đột quỵ;
- giúp giảm căng thẳng và các triệu chứng mất ngủ, mệt mỏi mãn tính và trầm cảm;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ngừng các quá trình khử hoạt tính trong đường tiêu hóa;
- giúp tiêu chảy;
- giảm huyết áp;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống sinh dục ở phụ nữ và khôi phục sự đều đặn của chu kỳ kinh nguyệt, giảm các triệu chứng mãn kinh;
- tăng cường sinh lực ở nam giới.
Lợi ích của lõi ngô luộc kết hợp với muối sẽ giảm đi do hàm lượng calo trong sản phẩm tăng lên.
Ngô luộc có tốt cho trẻ không?
Có thể cho trẻ nhỏ từ hai tuổi luộc lõi ngô nếu trước đó không có vấn đề gì khi ăn cháo ngô. Để tránh những tác hại có thể xảy ra đối với sức khỏe do hạt ngô luộc kém hấp thu, cần giải thích cho trẻ hiểu cần phải nhai kỹ và không được nuốt cả hạt. Nó cũng tốt hơn để tham khảo ý kiến với một chuyên gia đầu tiên.
Ngô luộc cho bà bầu
Lợi ích của lõi ngô luộc đối với bà bầu là:
- giúp đỡ buồn nôn;
- loại bỏ sự nặng nề ở vùng bụng;
- giảm các triệu chứng nhiễm độc;
- giảm mệt mỏi toàn cơ thể;
- bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
- giảm sưng tấy;
- giúp trị táo bón;
- thúc đẩy việc loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể;
- hạ thấp mức cholesterol trong máu.
Không nên lạm dụng sản phẩm này. Định mức ngô luộc hàng ngày là 1-2 lõi ngô.
Có thể ăn ngô luộc khi đang cho con bú không?
Khi cho con bú không bị cấm ăn ngô luộc. Ngược lại, các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong lõi ngô giúp người phụ nữ hồi phục sau khi sinh con.Ngoài ra, nồng độ cao của một số chất góp phần giúp hệ tiêu hóa của trẻ hoạt động tốt hơn.
Tuy nhiên, một số khuyến nghị có thể được đưa ra cho giai đoạn này. Trong 2 tháng đầu đời của trẻ, nên loại lõi ngô luộc ra khỏi chế độ ăn vì trẻ chưa hấp thụ được một số chất có lợi trong hạt ngô. Trong giai đoạn này, việc ăn sản phẩm sẽ chỉ có hại, tuy nhiên, khi trẻ được 3-4 tháng tuổi, mẹ có thể dần dần đưa ngô luộc vào chế độ ăn của mình.
Khi đưa lại sản phẩm vào chế độ ăn, nên quan sát cách trẻ phản ứng với những thay đổi trong thành phần của sữa mẹ. Nếu không có phản ứng rõ ràng nào xảy ra thì sự đào thải đã không xảy ra. Nếu bé bị đau bụng, hãy ngừng ăn lõi ngô luộc.
Đặc điểm của việc ăn ngô luộc
Ăn lõi ngô luộc không hàm ý bất kỳ quy tắc hoặc hạn chế nghiêm ngặt nào. Một số khuyến nghị chỉ quan trọng nếu có vấn đề về đường tiêu hóa, lượng đường trong máu cao và rối loạn phân.
Đối với bệnh tiểu đường
Đối với bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ quá nhiều hạt ngô luộc có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe, tuy nhiên, nếu ăn hàng ngày, chúng sẽ chỉ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Các chất có lợi có trong sản phẩm ngăn ngừa sự phát triển của các quá trình có hại ở mắt, thận và bàn chân của bệnh nhân tiểu đường.
Để giảm thiểu tác hại có thể có từ lõi luộc, đồng thời phát huy tối đa các đặc tính có lợi của chúng, nên tiêu thụ ngũ cốc dưới dạng cháo với hàm lượng dầu nhỏ. Ngoài ra, bạn không nên trộn chúng với phô mai. Món ăn có rau củ làm tăng thêm công dụng của sản phẩm.
Đối với táo bón
Để trị táo bón, hạt ngô luộc phải trộn với một lượng lớn bơ. Mặt khác, việc sử dụng sản phẩm trong trường hợp này không yêu cầu phải tuân thủ bất kỳ biện pháp bổ sung nào.
Đối với viêm dạ dày và viêm tụy
Nếu màng nhầy của dạ dày bị kích thích, tốt hơn hết bạn không nên ăn lõi ngô luộc ở dạng nguyên chất. Những người bị viêm dạ dày, viêm tụy nên ăn ngô ở dạng khối đồng nhất - cháo đặc vừa phải. Khi nấu cháo, tỷ lệ bột ngô và nước phải là 1:4. Điều quan trọng là phải khuấy ngũ cốc thường xuyên. Thời gian nấu khoảng nửa giờ. Nó thường được đun sôi trong nước. Thêm bơ và một lượng nhỏ sữa vào cháo đã hoàn thành.
Cách nấu ngô đúng cách
Nấu ngô luộc không hề khó, tuy nhiên lại tốn rất nhiều thời gian. Do các hạt trên lõi ngô được bao quanh bởi lớp vỏ dày đặc nên quá trình nấu chúng có thể mất từ 4 đến 6 giờ. Ngay cả sau khi điều trị bằng phương pháp này, bạn nên nhai kỹ ngô để hấp thụ tốt hơn.
Cách tốt nhất để bảo toàn các đặc tính có lợi của sản phẩm là hấp lõi ngô. Nước sôi sẽ lấy đi một phần chất dinh dưỡng ở một mức độ nhỏ, nhưng vẫn còn.Điều này không xảy ra khi ngô được hấp. Ngoài ra, bằng cách này, lõi ngô sẽ ngon hơn và ngọt hơn nhiều. Nhìn chung, sản phẩm thường được bôi trơn bằng bơ để tạo hương vị. Bạn cũng có thể rắc nhẹ lõi ngô với muối.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu ngô đúng cách để bảo toàn các đặc tính có lợi của nó từ video dưới đây:
Tác hại của ngô luộc và chống chỉ định
Mặc dù có những lợi ích rõ ràng của ngô đối với sức khỏe con người, nhưng vẫn có một số chống chỉ định không chỉ làm giảm các đặc tính có lợi của sản phẩm xuống 0 mà còn gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Ngô luộc chống chỉ định trong các trường hợp sau:
- với sự gia tăng đông máu;
- với sự không dung nạp cá nhân;
- có xu hướng viêm tĩnh mạch huyết khối;
- nếu bạn thừa cân;
- với sự trầm trọng thêm của loét tá tràng và dạ dày.
Ngoài ra, khi ăn lõi ngô luộc cần phải điều độ. Nếu lạm dụng sản phẩm này, cơ thể sẽ phản ứng đầy hơi, chướng bụng và rối loạn chức năng ruột. Các bà mẹ đang cho con bú nên đặc biệt chú ý đến liều lượng khuyến cáo. Thực tế là việc quá bão hòa các chất có trong ngô luộc có thể gây đau bụng ở trẻ.
Cách bảo quản ngô luộc
Lợi ích của ngô đối với cơ thể là rõ ràng, tuy nhiên, để đảm bảo rằng các đặc tính có lợi của nó không gây hại, không chỉ cần tuân thủ các quy tắc nấu lõi ngô mà còn phải tính đến đặc thù của việc bảo quản. sản phẩm.
Không nên để lõi ngô luộc trong tủ lạnh quá lâu - sau khi xử lý nhiệt, lõi ngô bắt đầu mất dần các đặc tính có lợi sau 2-3 ngày.
Để có thể sử dụng sản phẩm quanh năm, tốt nhất bạn nên đông lạnh lõi ngô. Trước đó, ngô được luộc cho đến khi chín một phần.
Phần kết luận
Những lợi ích và tác hại của ngô luộc đã được nhân loại biết đến trong nhiều thế kỷ, mặc dù loại cây này đã trở nên phổ biến ở Cựu Thế giới tương đối gần đây. Tiêu thụ vừa phải nền văn hóa này sẽ có lợi cho sức khỏe của người phụ nữ khi mang thai và sau khi sinh con, đặc biệt là trong thời gian cho con bú, khi cơ thể người mẹ suy yếu. Ngoài ra, các đặc tính có lợi của sản phẩm còn được thể hiện đối với chứng táo bón và viêm dạ dày.
