Nội dung
Ngô, hay ngô, là một trong những loại ngũ cốc cổ xưa nhất. Mexico được coi là quê hương của nó, nơi nó đã được trồng trọt từ thời cổ đại. Hiện nay, môn văn hóa này được phổ biến và phát triển ở nhiều nước trên thế giới. Để sử dụng ngũ cốc có mục đích, bạn cần biết lợi ích và tác hại của ngô đối với sức khỏe con người, tác động của nó đến cơ thể và những chống chỉ định có thể xảy ra.
Thành phần hóa học của ngô
Hạt ngô trơ trụi, nặng khoảng 0,3 g, bên trên phủ một lớp vỏ dày đặc màu trắng hoặc hơi vàng. Thành phần hóa học của hạt ngô bao gồm saponin, tinh dầu, alkaloid, vitamin, axit nicotinic, biotin, carotenoid và một số lượng lớn các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Các loại ngũ cốc có chứa các hoạt chất sinh học, lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người khó có thể được đánh giá quá cao.
Vitamin trong ngô
Lợi ích của ngũ cốc được xác định bởi thành phần khoáng chất và vitamin phong phú. 100 g ngô chứa:
- vitamin PP (2 mg) – axit nicotinic, tham gia vào quá trình phục hồi;
- beta-carotene (0,32 mg) – có đặc tính chống oxy hóa;
- Vitamin B (1,2 mg) – chịu trách nhiệm chuyển hóa tế bào;
- vitamin E (1,3 mg) – bảo vệ cơ thể khỏi độc tố;
- Choline (71 mg) – giúp xây dựng các tế bào não.
Nguyên tố vi lượng
100 g sản phẩm chứa các nguyên tố vi lượng:
- sắt (3,7 mg) – giúp cung cấp oxy cho cơ thể;
- kẽm (1,73 mg) – điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh;
- iốt (5,2 mcg) – chịu trách nhiệm về hoạt động của tuyến giáp;
- đồng (290 mcg) – ảnh hưởng đến quá trình tạo máu;
- mangan (1,09 mg) – chịu trách nhiệm cho sự phát triển thích hợp của tế bào;
- selen (30 mcg) - cung cấp khả năng bảo vệ chống oxy hóa;
- crom (8 mcg) – điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo;
- fluoride (64 mcg) – tăng cường hệ thống miễn dịch;
- boron (270 mcg) – duy trì mức độ hormone bình thường;
- nhôm (440 mcg) – tham gia xây dựng mô xương.
Có bao nhiêu calo trong ngô
Hàm lượng calo của ngô trên 100 gam sản phẩm là 325 Kcal. Chứa:
- carbohydrate – 60 g;
- protein – 10,3 g;
- chất béo – 4,9 g;
- chất xơ – 9,6 g;
- nước – 14,0 g;
- tinh bột – 58,2 g;
- tro – 1,2 g;
- axit bão hòa – 0,56 g;
- axit chưa bão hòa – 3,46 g;
- monosacarit – 1,6 g.
Tính chất hữu ích của ngô
Việc tiêu thụ thường xuyên lõi ngô và các sản phẩm làm từ chúng sẽ thúc đẩy những thay đổi trong cơ thể:
- động lực tích cực trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa;
- giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch;
- phòng ngừa bệnh tiểu đường và béo phì;
- giữ canxi trong cơ thể;
- bảo vệ chống lại các bệnh về mắt;
- cải thiện tiêu hóa;
- loại bỏ gan nhiễm mỡ;
- bảo vệ da khỏi nếp nhăn và lão hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cho nam giới
Lợi ích của ngô nguyên lõi đối với cơ thể nam giới là do thành phần hóa học của sản phẩm như sau:
- mức độ cholesterol “xấu” giảm;
- trí nhớ được cải thiện;
- quá trình viêm được ngăn chặn;
- nguy cơ u tuyến tiền liệt giảm;
- tình trạng bệnh nhân bị viêm thận và bệnh gút thuyên giảm;
- nguy cơ vô sinh nam được giảm thiểu;
- ngăn ngừa rối loạn chức năng sinh dục.
Đối với phụ nữ
Hạt ngô có vị ngon, bổ dưỡng, không chỉ có lợi cho nam giới mà còn có lợi cho sức khỏe của phụ nữ, nhờ có chúng mà hệ sinh sản hoạt động tốt hơn, các triệu chứng mãn kinh nhẹ hơn, triệu chứng mãn kinh ít rõ rệt hơn. Ăn ngô trong chế độ ăn giúp duy trì vóc dáng thon gọn, đồng thời nhờ vitamin B mà làn da được săn chắc, trẻ hóa. Lợi ích của ngũ cốc cũng có tác động tích cực đến tình trạng của tóc - nó trở nên bóng và bồng bềnh. Dựa trên tinh bột, bạn có thể chế biến mặt nạ có tác dụng tái tạo, sảng khoái.
Cho người cao tuổi
Các bác sĩ khuyên người lớn tuổi nên thường xuyên ăn ngô dưới nhiều hình thức khác nhau. Các đặc tính có lợi của nó giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ phát triển bệnh xơ cứng và làm chậm quá trình lão hóa. Loại sản phẩm luộc được ưa chuộng hơn cho người lớn tuổi. Hạt phải mềm, ở trạng thái này chúng dễ tiêu hóa. Theo các chuyên gia, việc sử dụng ngũ cốc trong thực phẩm giúp cải thiện và duy trì thị lực nhờ chứa carotenoids trong thành phần của chúng.
Ở tuổi nào có thể cho ngô ăn?
Một trong những món ăn bổ sung đầu tiên cho bé 6 tháng tuổi là cháo ngô. Tần suất sử dụng - không quá 2 lần một tuần.Liều đầu tiên không được vượt quá ½ thìa cà phê. Dần dần khẩu phần tăng lên. Lượng chất xơ lớn trong sản phẩm có lợi cho đường tiêu hóa của bé, bình thường hóa hoạt động của bé và ngăn ngừa táo bón. Điều rất quan trọng là loại cháo này không gây dị ứng.
Có thể cho trẻ ăn lõi ngô luộc không sớm hơn hai đến ba tuổi. Phục vụ tối đa - 1 miếng mỗi ngày. Có thể chế biến các món ăn từ ngô - súp, món hầm, cháo.
Có thể ăn ngô khi mang thai và cho con bú?
Nếu không có chống chỉ định thì trong thời kỳ mang thai, việc sử dụng sản phẩm không những không bị cấm mà còn được khuyến khích. Nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ, cũng như trong món salad.
Những lợi ích của ngũ cốc đối với cơ thể phụ nữ là không thể phủ nhận, cụ thể như sau:
- giúp giảm buồn nôn và các biểu hiện nhiễm độc khác;
- tăng hiệu suất;
- giảm sưng tấy;
- ngăn ngừa khả năng táo bón;
- làm sạch cơ thể các chất thải và độc tố;
- Giúp bình thường hóa lượng đường và cholesterol;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
Bạn nên tránh tiêu thụ sản phẩm đóng hộp và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng lõi ngô.
Trong thời gian cho con bú, trong tháng đầu đời của trẻ, việc sử dụng ngô làm thức ăn đều bị cấm. Sau đó, bạn có thể dần dần đưa sản phẩm này vào chế độ ăn của mình, tập trung vào hành vi của trẻ. Nếu trong vòng 24 giờ trẻ không có phản ứng tiêu cực nào - tiêu chảy, phát ban, đầy hơi - thì không có hại gì, bạn có thể sử dụng. Lợi ích sức khỏe của ngô luộc đối với mẹ và bé là rất đáng kể.Đồng thời, sản phẩm đóng hộp chỉ có thể gây hại do thuốc nhuộm, chất điều vị và chất bảo quản có trong đó.
Ngô để giảm cân
Giá trị năng lượng của ngũ cốc phụ thuộc vào loại ngũ cốc và mức độ chín của lõi ngô. Tỷ lệ BJU của ngô cho phép nó được đưa vào danh sách các sản phẩm thực phẩm ăn kiêng. Nó chỉ có thể gây hại cho vóc dáng của bạn nếu sử dụng không đúng cách hoặc quá mức.
Để giảm cân, ngô sữa có thể dùng sống hoặc nướng, hấp. Số lượng calo trong một bắp ngô ở trạng thái này là tối thiểu: chỉ 80 Kcal trên 100 g sản phẩm. Mặc dù vậy, một khẩu phần không quá 200 g, bạn có thể tiêu thụ hai khẩu phần mỗi ngày. Bạn không nên ăn ngô vào buổi tối.
Nguyên tắc ăn ngô chữa bệnh
Cần phải nhớ rằng ngô sẽ có hại cho những người không dung nạp sản phẩm. Sử dụng quá nhiều trong thực phẩm cũng có thể gây hại cho sức khỏe và gây phát ban, dị ứng và các vấn đề về tiêu hóa. Bạn không thể ăn ngô biến đổi gen.
Đối với bệnh tiểu đường
Ngũ cốc có chỉ số đường huyết cao: trên 50. Vì vậy, để không gây hại, bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế sản phẩm này ở dạng nguyên chất.
Để hạ chỉ số này, các chuyên gia khuyên nên kết hợp ngô với thành phần protein. Trong trường hợp này, bệnh nhân tiểu đường nhận được những lợi ích tương tự như một người khỏe mạnh. Đối với bệnh tiểu đường, ngô có thể được tiêu thụ cùng với các sản phẩm từ sữa không uống được: phô mai và phô mai.
Đối với viêm dạ dày
Mặc dù có đặc tính chữa bệnh của ngô nhưng trong giai đoạn cấp tính của bệnh viêm dạ dày, nó có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục được đối với sức khỏe.Trong thời gian bệnh thuyên giảm, được phép sử dụng lõi non nướng làm thực phẩm hoặc dưới dạng súp xay - với số lượng nhỏ.
Đối với viêm tụy
Việc sử dụng ngô để chữa bệnh viêm tụy là điều không mong muốn, vì đây là một loại thực phẩm thô đòi hỏi đường tiêu hóa phải hoạt động nhiều hơn. Hấp thu khó khăn, gây thêm căng thẳng cho tuyến tụy. Ngô chứa nhiều tinh bột, quá trình tiêu hóa cần một lượng lớn enzyme do tuyến sản xuất. Và đây là một gánh nặng không cần thiết đối với một cơ quan không khỏe mạnh. Ở dạng mãn tính của bệnh, việc tiêu thụ ngũ cốc chưa chín, lõi ngô luộc hoặc thực phẩm đóng hộp là điều không mong muốn vì có thể gây hại cho sức khỏe.
Đối với bệnh gút
Những người bị bệnh gút nên bổ sung ngô nguyên hạt vào chế độ ăn uống của mình. Sản phẩm giúp kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, phục hồi sức khỏe tâm lý, mang lại kết quả điều trị thuận lợi.
Đối với bệnh sỏi tiết niệu
Ngô có tác dụng lợi tiểu nên dùng nhụy lâu ngày có thể loại bỏ sỏi thận và giúp loại bỏ cát.
Chống chỉ định ăn ngô
Mặc dù thành phần hóa học phong phú và lợi ích của các thành phần có trong ngũ cốc nhưng vẫn có những chống chỉ định:
- dạng viêm tụy cấp tính và mãn tính;
- huyết khối;
- tăng đông máu;
- trọng lượng cơ thể thấp;
- loét dạ dày và tá tràng;
- bệnh tuyến tụy.
Bạn có thể bị dị ứng với ngô?
Các sản phẩm từ ngô được coi là không gây dị ứng nhưng biểu hiện dị ứng vẫn xảy ra ở người lớn và trẻ em. Chúng biểu hiện bằng phát ban, chàm, sưng màng nhầy, buồn nôn, nôn và đau đầu.
Cách chọn ngô
Việc lựa chọn sản phẩm phù hợp đòi hỏi phải đáp ứng một số điều kiện:
- lõi ngô không được lớn hơn lòng bàn tay của bạn;
- hạt - dày đặc, màu vàng hoặc màu kem;
- lá nên che phủ ngô, giữ cho ngô tươi lâu;
- lưu trữ - không quá 2 - 3 ngày.
Bạn có thể kiểm tra độ chín: khi bạn ấn vào hạt chín, nước sẽ chảy ra.
Phần kết luận
Với việc sử dụng đúng cách, hợp lý, chỉ có thể thu được lợi ích từ ngũ cốc và tác hại của ngô đối với sức khỏe sẽ được hóa giải hoàn toàn. Cần phải hiểu rõ ràng trong trường hợp nào lõi ngũ cốc có lợi và khi nào bạn nên hạn chế tiêu thụ chúng.
