Nội dung
Sự khác biệt giữa khoai lang và khoai tây nằm ở nhiều điểm. Những cây có quả củ này hoàn toàn khác nhau, nhưng đồng thời chúng có những điểm tương đồng bên ngoài và hương vị giống nhau. Ngược lại, khoai lang lại được ưa chuộng ở nước ngoài và ngược lại, khoai lang lại có nhu cầu cao hơn ở Nga.
Khoai lang thường được gọi là khoai lang.
Nó có giống nhau hay không?
Khoai lang và khoai tây là những loại cây có củ, được coi là có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới Nam Mỹ. Nền văn hóa đầu tiên thuộc chi Ipomoea (họ Convolvulaceae), thứ hai - Nightshade (Solanaceae). Khoai lang không giống như khoai tây, là loại cây leo có thân dài tới 5 m, tạo thành bụi cao 15-20 cm, củ của nó mọc trên rễ trong quá trình phát triển. Khoai tây có thân cứng và dài, cao tới 100 cm. Sự khác biệt giữa các loại củ là chúng là những chồi biến đổi mọc từ phần ngầm của thân và không thuộc về rễ.
Cách phân biệt khoai lang với khoai tây
Sự khác biệt giữa khoai lang và khoai tây nằm ở mùi vị, hình thức bên ngoài của bụi cây và màu sắc của quả dưới vỏ. Sự khác biệt của chúng rất dễ xác định; chỉ cần rạch hoặc lấy mẫu.
Sự khác biệt giữa các củ là kích thước của chúng, củ đầu tiên phát triển lớn hơn nhiều lần
Theo thành phần và hàm lượng calo
Nếu so sánh khoai tây và khoai lang về thành phần, bạn có thể thấy chúng có một số điểm tương đồng. Chúng chứa cùng một lượng khoáng chất (sắt, canxi, phốt pho, đồng, magiê, kali) và vitamin (A, B, C, E, K).
Giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm là như nhau, mặc dù theo các chuyên gia và chuyên gia dinh dưỡng, khoai lang tốt cho sức khỏe hơn khoai tây vì chúng chứa nhiều carbohydrate hơn. Ngoài ra, điểm khác biệt giữa cách nuôi cấy là hàm lượng beta-carotene tăng lên, chất tạo thành vitamin A. Điều này có nghĩa là nó giúp tăng cường thị lực mạnh mẽ hơn, mang lại sức khỏe cho tóc, da và xương. 100g khoai lang chứa 170% lượng beta-carotene cần thiết hàng ngày. Về hàm lượng calo, con số này là 80 kcal trong khoai tây và 86 kcal trong khoai lang.
Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng của củ:
| Khoai lang (100 g) | Khoai tây (100 g) |
Sóc | 1,57 gam | 2,02 g |
Carbohydrate | 20,12 gam | 17,79 gam |
Chất béo | 0,05 g | 0,09 g |
Theo chỉ số đường huyết
Khoai lang chứa nhiều tinh bột và đường, nhưng không giống như khoai tây thông thường, chúng có chỉ số đường huyết thấp hơn. Nó đi kèm với phản ứng insulin nhẹ và có thể được sử dụng bởi những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường.Không giống như khoai tây, chỉ số này thay đổi từ 60 đến 90 đơn vị tùy theo giống, ở loại khoai tây này chỉ số này là khoảng 55.
Theo sở thích
Khoai lang hay khoai mỡ có hương vị khác biệt so với khoai tây thông thường. Nó có thể được ăn sống. Các loại món tráng miệng có hương vị đậm đà, ngọt ngào có thể so sánh với bí ngô, chuối hoặc dưa. Các loại rau giống khoai tây đông lạnh. Trong khi củ thông thường có vị mặn, tinh bột và cần xử lý nhiệt trước khi tiêu thụ. Khi nấu chín, kết cấu của nó trở nên lỏng và mềm.
Theo đặc điểm canh tác
Khoai lang chủ yếu được trồng ở những vùng, vùng có khí hậu nóng. Điều làm cho nó khác biệt là sự chăm sóc khiêm tốn, ngay cả trong mùa ấm áp, nó thực tế không cần tưới nước. Ở Nga, nó được trồng bằng cây con, vì trong thời gian mùa hè ngắn ngủi, củ không có thời gian để hình thành vụ mới. Chất trồng hoàn toàn không chịu được nhiệt độ thấp, đó là lý do tại sao nó chỉ được trồng sau khi thời tiết ấm áp bên ngoài đã ổn định và nguy cơ sương giá về đêm đã hoàn toàn qua đi. Khoai lang trồng thành hàng cách nhau 60 - 90 cm, cây cách cây 30 cm, thu hoạch trước khi nhiệt độ xuống dưới 10°C.
Sự khác biệt giữa khoai tây thông thường là chúng phát triển trong điều kiện mát hơn và ở nhiệt độ trên 28 ° C chúng ngừng phát triển hoàn toàn.Nó được trồng bằng củ, 10-15 ngày trước khi dự định trồng được đặt ở nơi ấm áp để mầm xuất hiện. Cây trồng được trồng trong đất khi nhiệt độ ấm lên tới 6 ° C, ở khoảng cách 35 cm với nhau. Khoảng cách giữa các hàng được duy trì ở mức nửa mét. Cây cần tưới nước thường xuyên và có biện pháp phòng trừ để phòng bệnh, đẩy lùi sâu bệnh. Việc thu hoạch khoai tây bắt đầu vào cuối mùa hè, nhưng một số giống có thể được đào sớm nhất là vào tháng Bảy.
Theo lĩnh vực ứng dụng
Khoai tây và khoai lang có thể được sử dụng làm thực phẩm cho con người và cũng có thể làm thức ăn chăn nuôi. Cả hai loại cây trồng đều có những giống đặc biệt cho mục đích này với hương vị không đặc biệt rõ rệt. Sự khác biệt giữa khoai lang là chúng có thể được dùng để chế biến các món ngọt.
Các loại thực vật để bàn có hương vị phong phú
Bởi ngoại hình
Bên ngoài, các nền văn hóa cũng hơi khác nhau. Khoai lang là loại củ khá lớn có màu cam hoặc đỏ. Khi cắt ra, quả có màu cà rốt nhạt. Hình dạng của chúng thường thuôn dài. Sự khác biệt giữa khoai tây là chúng có kích thước nhỏ hơn nhiều. Hình dạng của nó tròn, bề mặt không bằng phẳng, có mắt. Vỏ của quả có thể có nhiều màu sắc khác nhau, tùy theo giống mà có thể có màu hồng, nâu, vàng hoặc đỏ. Khi cắt củ có màu vàng hoặc trắng.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: khoai lang hay khoai tây?
Vì khoai lang có nhiều lợi ích hơn nên chúng được khuyến khích sử dụng làm thức ăn cho trẻ nhỏ. Trẻ em thích ăn các món ngọt hơn nên chúng thích các loại súp và món xay nhuyễn khác nhau từ loại cây này. Ngoài ra, các món tráng miệng còn được chuẩn bị cùng với nó: bánh nướng, bánh mousses, khoai tây chiên và thậm chí cả kẹo.Đối với khoai tây thông thường, chúng có mặt trong công thức nấu ăn cho món thứ nhất và món thứ hai hàng ngày. Trái cây phù hợp với hầu hết các loại rau, thịt và thịt gà.
Cả hai nền văn hóa đều có những phẩm chất có lợi và mỗi nền văn hóa đều có giá trị cho sức khỏe. Nhưng khoai lang giành chiến thắng về mặt này. Nó cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chức năng não, cải thiện tâm trạng và hữu ích cho các bệnh như:
- loét dạ dày;
- mất ngủ;
- hen phế quản;
- viêm khớp;
- lạnh lẽo.
Khoai lang đã được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương và các bệnh lý ung thư.
Khoai lang hoặc khoai tây để giảm cân
Đối với những người đang cố gắng giảm cân thì khoai lang chắc chắn tốt hơn khoai tây. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn kiêng với nó, nhiều người sử dụng nó cho những ngày ăn chay. Nhưng ăn khoai tây trong chế độ ăn kiêng không được khuyến khích.
Phần kết luận
Sự khác biệt giữa khoai lang và khoai tây chủ yếu nằm ở hương vị cũng như nguồn gốc của nó. Theo mô tả thực vật, những loại cây trồng này hoàn toàn khác nhau. Chúng không có mối liên hệ nào với nhau ngoài cái tên chung. Chúng chỉ hội tụ với nhau ở thành phần và đặc điểm riêng giống hệt nhau.
