Nội dung
Trong tự nhiên, có nhiều loại nấm được coi là ăn được có điều kiện. Ngay cả những người yêu thích săn bắn yên tĩnh nhất cũng biết khoảng 20 loài. Trong thực tế, có rất nhiều trong số họ. Một trong những đại diện của các loài ít được biết đến là ramaria thông thường.
Loại nấm này còn có tên gọi khác: Invala Rogatik, Spruce Rogatik. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất trong rừng vân sam. Không có gì đáng ngạc nhiên khi ít người biết đến anh ấy. Nhìn bề ngoài, ramaria rất khác so với những loài thông thường mà những người hái nấm sẵn sàng bỏ vào giỏ.
Ramaria thông thường mọc ở đâu?
Mặc dù có tình trạng ít được biết đến nhưng Ramaria Vulgaris, một loại nấm thuộc họ Gomphaceae, vẫn được tìm thấy khá thường xuyên.Nó phát triển theo nhóm, tạo thành “vòng tròn phù thủy”. Thích rác rừng lá kim và mọc trong bóng râm. Cho thấy đậu quả dồi dào từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 10.
Sự tăng trưởng dồi dào được ghi nhận vào cuối tháng 7 và tiếp tục cho đến cuối tháng 9. Vào đầu và cuối vụ, số lượng nấm giảm nhẹ.
Nó có thể được tìm thấy ở miền trung nước Nga, khu vực phía nam và phía bắc, nơi có rừng lá kim và rừng trồng. Trong mùa khô, đậu quả ở mức vừa phải.
Ramaria thông thường trông như thế nào?
Sừng vân sam có hình dáng khác biệt đáng kể so với các loài khác. Nấm sừng mọc thành từng nhóm, tạo thành những “bó hoa” khá dày đặc. Ramaria Vulgaris nổi bật ở chỗ thân phân nhánh nhiều, cao từ 1,5 đến 9 cm, chiều rộng của nhóm bụi lên tới 6 cm.
Cành thẳng đứng là cành thẳng, có màu đồng nhất từ màu đất son nhạt đến màu nâu đất. Thân nấm phủ đầy gai hoặc mụn cóc và rất hiếm khi nhẵn.
Mẫu vật non khá mỏng manh, khi chúng lớn lên, thịt trở nên dẻo dai. Nấm sừng Inval không có mùi thơm đặc trưng của nấm. Có vị đắng trong vị.
Có thể ăn ramaria thông thường?
Rogatik Invala được xếp vào loại nấm ăn được có điều kiện. Trong nấu ăn, nó được sử dụng luộc và chiên.
Trước khi sử dụng cần ngâm lâu và thay nước thường xuyên. Bạn cần ngâm tối đa 10 giờ. Một cách thay thế cho phương pháp chuẩn bị này là đun sôi, trong đó chắt hết nước đầu tiên.
Phẩm chất hương vị của nấm
Ramaria Vulgare không có mùi thơm của nấm. Hầu hết những người hái nấm đều nhận thấy chất lượng hương vị khá thấp nên họ không muốn thu hái cây sừng vân sam.
Thịt nấm có vị đắng, có thể ngâm nước để loại bỏ.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Giống như tất cả các loại nấm, ramaria thông thường có chứa protein. Về hàm lượng carbohydrate, nó gần bằng cây rau và về lượng khoáng chất hữu ích, nó gần bằng trái cây.
Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn ong bắp cày. Nguyên nhân là nguy cơ mắc hội chứng nhựa, có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Nhân đôi sai
Sừng vân sam có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm tương tự:
- Ramaria màu vàng - loài ăn được có điều kiện. Tên gọi khác: chân gấu, sừng hươu, san hô vàng. Nó có vị ngọt và độ đặc cao hơn. Khác nhau về kích thước. Nó đạt chiều cao 15-20 cm, chiều rộng 10-15 cm.
- linh sam Feoclavulina (sừng linh sam, ramaria đất son xanh) – loài không ăn được. Trong một số nguồn, bạn có thể tìm thấy thông tin rằng ong bắp cày thuộc loại nấm ăn được có điều kiện. Tuy nhiên, giống này có vị đắng khó bỏ, chất lượng ẩm thực thấp. Nó có mùi đất ẩm, khi bẻ ra thịt nhanh chuyển sang màu xanh. Kích thước của bó, không giống như bánh mì tròn vân sam, nhỏ hơn nhiều: chiều cao lên tới 3 cm và chiều rộng 2 cm. Màu của nhóm là màu xanh ô liu.
Quy tắc thu thập
Ramaria thông thường được thu thập trong các khu rừng lá kim nằm cách xa các doanh nghiệp công nghiệp và đường cao tốc. Mẫu vật còn non, không bị hư hại thích hợp làm thực phẩm. Quả thể được thu thập.
Sử dụng
Trước khi nấu thức ăn cần phải tiến hành sơ chế.Bạn cần biết rằng bánh mì tròn vân sam thích hợp để nấu trong ngày thu hoạch. Loại nấm này không được bảo quản để sử dụng sau này. Ăn luộc hoặc chiên.
Phần kết luận
Ramaria Vulgaris là một loại nấm có điều kiện ăn được và luôn yêu cầu ngâm hoặc đun sôi cẩn thận trước khi chế biến món ăn chính. Hương vị của nấm khá thấp. Chúng được tiêu thụ bằng cách chiên và luộc, không được chuẩn bị để bảo quản thêm.
