Nội dung
Trong rừng, giữa những chiếc lá rụng và lá thông, bạn thường có thể nhìn thấy những chiếc chuông nhỏ màu xám - đây là mycena milka. Loại nấm dễ thương có thể ăn được nhưng không nên hái để nấu súp. Thân quả không có nhiều thịt, nắp mỏng. Nó thường có thể bị nhầm lẫn với các loài khác trong chi, thường có độc.
Milcenae trông như thế nào?
Các nhà khoa học phân loại loại nấm này là thành viên của nhóm Agarikov (Lamellar). Đây là những loài có phiến ở phần dưới, gần giống với loài russula nổi tiếng. Bạn có thể phân biệt mycena milka theo một số tiêu chí:
- Kích thước, hình dạng và màu sắc của nắp.
- Số lượng và cách sắp xếp các tấm.
- Tính chất của bột giấy.
- Đặc điểm của chân.
- Nước sữa trên vết cắt.
Nấm có kích thước nhỏ, thân mỏng. Đường kính của nắp là từ 1,5 đến 2 cm.Nó có hình nón hoặc hình chuông. Quả thể càng già thì nắp càng dẹt, mép có thể cong lên trên nhưng vẫn còn một củ ở giữa. Màu bề mặt hơi nâu hoặc xám, bão hòa hơn ở trung tâm, trở nên rất nhạt về phía các cạnh. Mặt trên không sáng bóng, nhưng bề mặt mờ hơi mờ, làm cho các tấm phân kỳ hướng tâm bên dưới có thể nhìn thấy được. Vì vậy, có vẻ như các sọc tỏa ra từ trung tâm.
Trong số các loại nấm sữa có tính đa hình về màu sắc. Ở một số giống, màu hoàn toàn tối, gần như đen, ở những giống khác thì màu nâu. Một số gần như trắng. Thiếu lớp che riêng (màng phủ các tấm).
Ở mặt dưới nắp có 13-18 tấm (tối đa 23). Chúng kéo dài từ mép và gắn vào thân cây, hơi hướng xuống dưới hoặc bằng răng. Trong số đó có một số lượng nhất định (đôi khi lên đến một nửa tổng số) tấm rút ngắn không đến được tâm. Màu sắc của chúng ở mẫu non là màu trắng, theo thời gian trở nên xám hoặc nâu xám.
Các bào tử hình thành có hình elip, đôi khi hình trụ, dạng amyloid. Kích thước cực nhỏ: chiều dài lên tới 14 micron và chiều rộng lên tới 6 micron. Chúng chỉ có thể được kiểm tra dưới kính hiển vi; để nghiên cứu hình thái, chúng có thể được nhuộm bằng iốt. Vì chúng có chứa glycogen nên màu của chúng sẽ chuyển sang màu xanh lam hoặc tím (với nồng độ iốt cao - đen).
Chân rất mỏng, bên trong rỗng. Nó bị gãy khá dễ dàng, nhưng đồng thời co giãn. Chiều cao của nó đạt tới 9 cm với đường kính 1-3 mm. Làm mịn dọc theo toàn bộ chiều dài của nó, đôi khi dày lên ở phía dưới. Màu sắc giống như nắp, đậm hơn ở gốc. Dấu hiệu đặc trưng của mycena milka là những sợi thô màu trắng trên thân cây và nước sữa tiết ra từ phế liệu.
Cùi rất mỏng, màu trắng, không mùi hoặc có mùi thơm nhẹ của đất hoặc hiếm. Hương vị trung tính, mềm mại.
Mycena sữa mọc ở đâu?
Bạn có thể gặp mycena sữa ở bất kỳ khu rừng nào. Để phát triển, chúng cần một lứa lá hoặc lá thông. Chúng xuất hiện vào đầu mùa hè và biến mất vào tháng 9-10, tức là cuối mùa nấm. Thời gian khác nhau đối với các vùng khí hậu khác nhau.
Có thể ăn mycenae sữa?
Về mặt lý thuyết, mycena milka có thể ăn được. Nhưng không được thu hái vì kích thước quả thể quá nhỏ, cùi rất ít, mùi vị không tươi. Ngoài ra, nó có thể bị nhầm lẫn với các loài khác trong chi, một số trong đó có độc. Vì vậy, tốt hơn là không nên mạo hiểm.
Nhân đôi sai
Các mycenae khác rất giống với loài này. Tổng cộng, các nhà khoa học đã xác định được khoảng 500 đại diện của chi Mycena trong tự nhiên. Chúng đều nhỏ, giống nhau. Trong số đó có những loại độc, chẳng hạn như Mycena nguyên chất, chứa alkaloid muscarine và chân xanh, chứa chất gây ảo giác psilocybin.
Mycena tinh khiết trên bức tranh:
Mycena chân xanh:
Một đôi sai cũng là Mycena có tính kiềm:
Nhưng bạn có thể phân biệt nó không chỉ bằng vẻ bề ngoài mà còn bằng mùi. Sợi nấm sữa không có mùi (hoặc có mùi đất nhẹ), còn sợi nấm kiềm thực sự có mùi như kiềm hoặc khí.
Trong một số nguồn, Hemimycena milka bị nhầm lẫn với loài được mô tả. Trên thực tế, nó là một loại nấm hoàn toàn khác. Đôi khi người ta cũng cho rằng mycena milka là từ đồng nghĩa với loại nấm ký sinh thuộc loài Candida. Nhưng điều này cũng sai.
Phần kết luận
Mycena lacticata là một loại nấm rừng phổ biến thuộc chi có hơn 500 đại diện. Chúng đều giống nhau nên rất khó để phân biệt với nhau. Những người mới bắt đầu “săn lùng thầm lặng” chỉ có thể đoán qua vẻ bề ngoài đó là loại nấm gì. Vì vậy, mặc dù chúng có thể ăn được nhưng tốt hơn hết là không nên thu thập chúng để không thu thập các mẫu vật có độc.
