Nội dung
Boletus bán đồng là một loại nấm quý hiếm có quả vào mùa thu. Để tìm thấy nó trong rừng, bạn nên làm quen với các cặp đôi giả và nghiên cứu đặc điểm bề ngoài của nó.
Những chiếc bu-lông bán đồng trông như thế nào?
Nấm có mũ lớn, đường kính tới 17-20 cm và dày tới 4 cm, ở thân nấm non thì lồi, gần giống quả bóng nhưng khi quả phát triển thì nấm thẳng ra.
Màu của nắp có màu nâu xám, ở đại diện trưởng thành, các đốm màu vàng xuất hiện trên đó. Khi thời tiết khô nóng, bề mặt bị bao phủ bởi các vết nứt.
Ở mặt dưới của nắp có lớp hình ống màu trắng pha chút xám. Ở đại diện trưởng thành, nó chuyển màu sang màu xanh ô liu. Các ống dễ dàng tách ra khỏi bã mũ. Chiều dài của chúng thay đổi trong khoảng 20-40 mm.
Nấm mọc cách mặt đất 12 cm, độ dày của thân đạt 40 mm. Nó dày đặc, dày, có hình dáng tương tự như chùy hoặc củ và có dạng lưới. Khi lớn lên, chân trở nên hình trụ hơn, bề mặt nhăn nheo, màu be hồng, sau đó có màu trắng ô liu.
Cây bán đồng mọc ở đâu?
Trên lãnh thổ Liên bang Nga, bolete rất hiếm. Nơi phát triển chính của nó là các khu vực phía Nam, nơi có khí hậu chủ yếu là nóng và lượng mưa cao. Boletus bán đồng phổ biến hơn ở đất ẩm giàu mùn.
Quả thể được thu thập trong các khu rừng hỗn hợp, nơi cây sồi, cây sồi và cây thông mọc lên. Bạn có thể tìm thấy cả các nhóm bán đồng đơn lẻ và các nhóm nhỏ gồm 2-3 đại diện.
Có thể ăn boletes bán đồng?
Nấm được coi là ăn được. Nó được thu thập và tiêu thụ tích cực ở Địa Trung Hải.
Hương vị của bolet bán đồng
Nấm là một món ngon. Những người sành ăn đánh giá cao nó vì hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu. Về đặc điểm so sánh, nấm bán đồng vượt trội hơn nấm porcini về độ đậm đà và độ sáng. Mùi của món ngon yếu và xuất hiện sau khi nấu. Mùi thơm sẽ tốt nếu thể quả được sấy khô.
Nhân đôi sai
Các bu lông bán đồng không có đối tác chính xác. Nó có thể bị nhầm lẫn với các quả thể khác do hình dáng bên ngoài của nó.
Trông giống như một cái bu-lông bán đồng nấm Ba Lan: Đại diện trưởng thành của loài có cùng chân hình trụ và mũ hình đệm có màu sô cô la hoặc hạt dẻ.
Để phân biệt chúng, cần kiểm tra thể quả: loài Ba Lan có cùi màu trắng, nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với oxy.
Người ta có thể nhầm lẫn bu-lông bán đồng với boletus bằng đồng. Loại này được phân biệt bằng nắp có màu sẫm hơn và không có hoa văn dạng lưới trên thân.
Cần phân biệt nỗi đau với nấm mật. Gorchak có cấu tạo tương tự nên để nhận biết, bạn cần nghiên cứu phần chân. Trong nấm mật có tĩnh mạch mạch máu.
Quy tắc thu thập
Khi chọn địa điểm, bạn nên nghiên cứu các khu rừng hỗn giao bằng cách đến thăm chúng vào tháng 8-9. Địa điểm thu gom phải cách xa đường cao tốc và các cơ sở công nghiệp.
Việc thu thập phải được thực hiện bằng một con dao sắc: cắt cẩn thận ở phần gốc. Không nên nhổ hoặc bẻ quả thể vì có nguy cơ cao làm tổn thương sợi nấm.
Sử dụng
Bolet bán đồng có thể được ăn dưới mọi hình thức, ngoại trừ sống. Khi nấu, sau khi rửa sạch, các bà nội trợ luộc cùi rồi chiên hoặc ướp.
Bạn có thể làm khô quả thể để sử dụng trong các công thức nấu ăn sau này.
Nguyên tắc chế biến nấm:
- loại bỏ tất cả các tán lá và mảnh vụn nhỏ khỏi cùi, cắt bỏ phần dưới của thân quả, rửa sạch dưới vòi nước;
- Cho nấm vào tô nước lạnh trong 15 phút, sau đó đun sôi với muối trong 20 phút nếu bạn định chiên sản phẩm và 40 phút nếu nấm bán đồng cần được ướp hoặc luộc chín.
Phần kết luận
Boletus bán đồng thường được phân loại là một loại nấm ăn được. Nó có mùi thơm tinh tế và hương vị nhẹ, và được sử dụng phổ biến. Môi trường sống chính của nó là rừng hỗn giao, nơi cần phân biệt với các loài giả.
