Cách làm khô nho tại nhà

Sấy nho tại nhà được thực hiện ngoài trời hoặc sử dụng các thiết bị gia dụng. Máy sấy điện là tốt nhất, nhưng nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, đặt ở nhiệt độ 50–55 °C. Với số lượng nhỏ, bã có thể được làm khô trong lò vi sóng: đây là phương pháp nhanh nhất và mất không quá 10–15 phút.

Có thể làm khô nho?

Làm khô nho, giống như các loại quả mọng khác, không chỉ có thể thực hiện được mà còn cần thiết. Đây là kho vitamin mà một người cần trong mùa đông. Các loại trái cây đều thích hợp để sấy khô - nho đen, đỏ, trắng. Phương pháp chế biến này có một số ưu điểm so với phương pháp truyền thống (nấu, xay với đường):

1. Nhiều chất hữu ích được bảo quản, bao gồm cả vitamin C, bị phá hủy khi đun sôi trong 2-3 phút.
2. Quả mọng có hương vị và mùi thơm thú vị hơn, phong phú hơn.
3. Nếu nho khô được cho vào nước ấm, chúng sẽ cho đồ uống có màu sắc tươi sáng.Điều này xảy ra do sự bảo tồn của tất cả các sắc tố.

Quả nho có thể được sấy khô để làm trà cũng như cho các mục đích khác, chẳng hạn như làm đồ uống trái cây, bánh nướng, trang trí bánh và làm kẹo. Nhờ sấy khô, cùi vẫn giữ được các vitamin B, C, K, E, P, axit folic và khoáng chất.

Thường xuyên dùng nho khô giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ung thư và các vấn đề về mạch máu

Những loại quả mọng nào để sấy khô

Quả tươi và nguyên quả thích hợp để sấy khô. Chúng phải được thu thập vào một ngày nắng (khô hoàn toàn).

Để không làm tổn thương da, quả được thu hái ngay bằng chổi, không thu hái riêng lẻ. Trước khi bắt đầu sấy, bạn phải đảm bảo độ chín và hương vị thơm ngon. Nếu định mua trái cây ngoài chợ, bạn nên thử vài quả và đánh giá không chỉ hương vị mà còn cả mùi thơm. Nếu mùi có chứa bất kỳ sắc thái lạ nào thì không nên mua chúng.

Để sấy khô, hãy chọn những quả mọng đặc, không bị hư hỏng, không có mùi lạ.

Chuẩn bị quả mọng để sấy khô

Chuẩn bị sấy bao gồm một số bước:

1. Trái cây nên được rửa sạch bằng nước chảy áp suất thấp.
2. Loại bỏ lá, cành cây và các mảnh vụn khác.
3. Đặt quả mọng thành một lớp trên một miếng vải sạch và để chúng khô khỏi nước. Đó là khuyến khích rằng họ không nên nằm quá chặt.

Tốt hơn là nên phơi khô lần đầu (sau khi giặt) ở ngoài trời - dưới tán cây hoặc trên hành lang ngoài (nhưng không phơi dưới ánh nắng trực tiếp). Khi các giọt biến mất, quả có thể được làm khô bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả dưới đây.

Không nên trộn lẫn các loại màu đen và đỏ vì các loại trái cây có trọng lượng khác nhau, tức là chúng sẽ khô ở tốc độ khác nhau.

Cách làm khô nho đúng cách tại nhà

Bạn có thể làm khô nho tại nhà theo nhiều cách khác nhau: cả ngoài trời và sử dụng các thiết bị gia dụng. Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm theo hình thức bên ngoài và trọng lượng: do mất nước nên trọng lượng giảm 5 lần, tức là. Cứ 5 kg quả tươi sẽ cho ra 1 kg quả khô. Bạn cũng có thể kiểm tra thủ công bằng cách dùng ngón tay bóp cùi: nếu nước ép không chảy ra ngoài thì sản phẩm đã sẵn sàng để bảo quản thêm.

Làm khô không khí

Làm khô bằng không khí là phương pháp đơn giản nhất nhưng lâu nhất. Không nên để quả trực tiếp dưới tia nắng vì điều này phá hủy nhiều thành phần hữu ích. Nơi tối ưu là dưới tán cây, trên lôgia có mái che, trên gác mái khô ráo (có cửa sổ mở). Công nghệ là như thế này:

1. Quả mọng, được rửa sạch và phơi khô khỏi hơi ẩm, được xếp thành một lớp trên các tấm gỗ, trước tiên có thể phủ bằng giấy da.
2. Phủ lên trên bằng gạc sạch.
3. Đặt dưới tán cây hoặc trên gác mái (trong bất kỳ phòng tiện ích nào).
4. Mở cửa sổ và phơi khô trong 5–7 ngày. Thỉnh thoảng khuấy đều để quá trình diễn ra đồng đều.
5. Quả mọng được đặt trong lò và giữ ở nhiệt độ 50–55 độ trong 5 giờ.
6. Làm nguội đến nhiệt độ phòng và bảo quản.

Để phơi nho trong không khí, bạn có thể dùng sàn hoặc lưới treo

Cách sấy khô trong lò vi sóng

Bạn có thể làm khô trái cây nho trong lò vi sóng. Phương pháp này cho phép bạn thu được khoảng trống với số lượng nhỏ nhưng nhanh chóng và không tốn nhiều công sức. Các hướng dẫn là:

1. Bạn sẽ cần một tấm phẳng có bề mặt khô ráo.
2. Đặt một chiếc khăn giấy ở phía dưới.
3. Quả nho được đổ thành một lớp lên đó.
4. Che phần trên bằng cùng một chiếc khăn ăn.
5. Cho vào lò vi sóng trong 5 phút (công suất làm nóng 200 W).
6. Sau đó, định kỳ (2 lần một phút) ngắt quá trình đun nóng và kiểm tra độ sẵn sàng của trái cây.

Tổng thời gian nấu mất 10–15 phút, nhưng tất cả phụ thuộc vào kích thước của quả mọng và chất liệu của đĩa. Vì vậy, cần định kỳ mở cửa và theo dõi tình trạng của cây nho.

Cách làm khô nho đen trong lò

Cách đơn giản để làm khô nho - trong lò

Để làm điều này, hãy lấy một tấm nướng bánh và phủ một lớp giấy bạc hoặc giấy da lên trên. Xếp các loại trái cây thành một lớp. Lò được làm nóng đến nhiệt độ 45°C và giữ trong một giờ.

Sau đó lấy ra, đặt khay nướng lên giá và để nguội đến nhiệt độ phòng (1 giờ). Sau đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 70 ° C và để khay nướng thêm 1,5–2 giờ nữa. Toàn bộ quá trình sẽ mất tối đa 4 giờ.

Cách làm khô nho trong máy sấy điện

Vì không phải lúc nào cũng có thể duy trì nhiệt độ sấy mong muốn trong lò và lò vi sóng rất nhỏ nên cách dễ nhất là mua một chiếc máy sấy điện. Thiết bị cho phép bạn thiết lập các thông số tối ưu. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể làm khô nho ở hầu hết mọi khối lượng. Quá trình diễn ra đồng đều và từ mọi phía, giúp cải thiện chất lượng của sản phẩm cuối cùng và tăng thời hạn sử dụng.

Các hướng dẫn khá đơn giản:

1. Đặt máy sấy ở nhiệt độ 55°C.
2. Đặt nho thành một lớp trên khay.
3. Một phút sau khi bật thiết bị, đặt các khay vào và đóng cửa lại.
4. Để khô trong hai ngày (48–50 giờ). Hầu như tất cả các máy sấy điện hiện đại đều có bộ hẹn giờ sẽ tự động tắt thiết bị. Vì vậy, không cần thiết phải kiểm soát hoạt động của nó.

Bạn có thể cho 5-6 pallet vào máy sấy cùng lúc

Cách bảo quản quả mọng khô đúng cách

Sau khi sấy khô, sản phẩm có thể được bảo quản theo hai cách:

1. Trong lọ thủy tinh hoặc thiếc sạch sẽ, khô kỹ có nắp vặn.
2. Trong túi làm bằng vải tự nhiên cho phép không khí đi qua (vải lanh, cotton). Chỉ cần buộc chúng bằng một sợi dây là đủ.

Hộp hoặc túi được đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi thoáng gió - trong hốc, trên ban công.

Quả mọng khô để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng tối ưu là 1 năm. Nếu nhiệt độ không vượt quá 8–10 độ thì quá trình sấy khô có thể được duy trì tới hai năm. Bạn nên kiểm tra định kỳ các thùng chứa và đảm bảo rằng nho không bị mốc. Nếu nó bị hư hỏng một chút, tất cả các trái cây bị hư hỏng nên được loại bỏ, phần còn lại nên được sử dụng để chế biến đồ uống trái cây hoặc món ăn khác. Bạn cũng nên kiểm tra các lọ hoặc túi lân cận, có lẽ hoa quả trong đó cũng đã bắt đầu hư hỏng. Trong trường hợp này, chúng sẽ cần được sắp xếp lại.

Phần kết luận

Sấy nho tại nhà là một quá trình khá đơn giản. Thu hoạch mùa đông không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Điều kiện chính là chọn quả mọng phù hợp, rửa sạch và lau khô kỹ, sau đó bảo quản ngoài trời, trong lò nướng hoặc máy sấy. Nếu không có dụng cụ, phôi có thể được thực hiện dưới tán cây (không có ánh nắng trực tiếp).Khi sấy, bạn nên đảo trái cây định kỳ để quá trình sấy diễn ra đồng đều. Nếu điều này không được thực hiện, quả mọng sẽ bắt đầu bị mốc và quá trình chuẩn bị sẽ không kéo dài được lâu.

Bài viết được đề xuất

Cấy cây nho vào mùa thu đến một nơi mới

Nho đen kỳ lạ

Cách làm khô húng quế tại nhà

Có thể sấy khô nấm vào mùa đông: quy tắc thu hoạch (sấy) nấm tại nhà

Rỉ sét trên cây nho: cách chiến đấu, ảnh

Làm thế nào để làm mới một bụi nho

Nho đỏ Tatyana: mô tả giống, hình ảnh, đánh giá

Cà tím khô cho mùa đông tại nhà

Nho đen Kupalinka: mô tả, trồng và chăm sóc