Nội dung
Vào mùa xuân, mọi người đều cảm thấy thiếu chất dinh dưỡng hữu ích, đặc biệt là vitamin. Nhưng có một loại cây tuyệt vời, atisô Jerusalem, có thể bù đắp sự thiếu hụt này vào đầu mùa xuân. Nó thường được trồng trong các mảnh đất hộ gia đình và được bán ở các chợ tự phát. Bột atisô Jerusalem được sản xuất công nghiệp cũng có sẵn để bán. Nó còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể và có thể dễ dàng mua được ở các hiệu thuốc, cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng, thành phần và hàm lượng calo của bột atisô Jerusalem
Những lợi ích và tác hại của bột atisô Jerusalem từ lâu đã được cộng đồng y tế biết đến. Bột atisô Jerusalem là một tên khác. Đây là sản phẩm thực phẩm độc đáo và tốt cho sức khỏe, chứa protein ít calo (1,5 kcal/1 g) và có hàm lượng kali và silicon cao nhất trong số các loại rau khác.
Điểm đặc biệt của bột atisô Jerusalem là hàm lượng inulin cao. Đây là một polysaccharide lành mạnh, chủ yếu bao gồm fructose (95%). Dưới tác dụng của enzym dạ dày, môi trường axit bị thủy phân.Kết quả là, nó biến thành fructose, để hấp thụ mà cơ thể không cần insulin. Nhờ đó, nó bổ sung sự thiếu hụt năng lượng của các mô và sản phẩm mang lại lợi ích vô giá cho bệnh nhân tiểu đường.
Nhờ đó, ngăn chặn được sự phát triển của nhiều bệnh tim mạch, béo phì, nhiễm độc. Inulin có tác dụng tạo phức, tức là nó kết hợp với các nguyên tố phóng xạ, kim loại nặng và chất độc rồi loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Các đặc tính làm sạch và lợi ích của bột atisô Jerusalem được tăng cường nhờ sự hiện diện của các chất pectin trong đó. Chúng hấp thụ các chất độc hại và cholesterol “xấu” trên bề mặt và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Pectin có các đặc tính có lợi khác, chẳng hạn như chất làm se và tạo gel, kích thích hoạt động của các vi sinh vật có lợi trong ruột và giúp loại bỏ hệ vi sinh vật gây bệnh.
Lợi ích của bột atisô Jerusalem là gì?
Inulin cũng có những lợi ích khác. Môi trường bị ô nhiễm nặng, các yếu tố độc hại xâm nhập vào cơ thể gây rối loạn vi khuẩn. Căn bệnh này gần đây đã lan rộng rất nhiều và đã đạt đến mức độ dịch bệnh. Yếu tố tuổi tác cũng ảnh hưởng đến cơ thể con người. Qua nhiều năm, số lượng vi khuẩn bifidobacteria trong ruột người giảm đi một cách tự nhiên. Bột atisô Jerusalem khô giúp khôi phục lại sự cân bằng lành mạnh của hệ vi sinh vật, cung cấp môi trường dinh dưỡng hữu ích cho vi khuẩn thân thiện.
Đổi lại, hệ vi sinh đường ruột bình thường, được làm giàu với phức hợp bifidobacteria, cải thiện chức năng gan, làm sạch máu khỏi các yếu tố độc hại và ngăn ngừa sự hấp thu các hợp chất nitơ vào máu.Giúp điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ, ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh thối rữa và gây bệnh phát triển. Bột atisô Jerusalem cũng có lợi cho hệ thống miễn dịch.
Bằng cách trung hòa các hợp chất độc hại bên trong con người, loại bột này sẽ tăng cường sức mạnh cho cơ thể và kích hoạt khả năng phòng vệ của cơ thể. Điều chỉnh các chức năng và quá trình của đường tiêu hóa, cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin (lên đến 70%), các nguyên tố vi lượng, làm giảm GI (chỉ số đường huyết) của thức ăn đầu vào. Tăng khả năng chống nhiễm trùng đường ruột, giảm cảm giác thèm ăn, thèm đồ ăn ngọt, tinh tế và hỗ trợ đáng kể trong việc điều trị bệnh béo phì.
Cải thiện chức năng của nhiều cơ quan nội tạng, chủ yếu là thận, gan, hệ thần kinh trung ương và hệ tim mạch. Nuôi dưỡng cơ tim bằng kali, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và giảm thiểu nguy cơ ung thư. Giúp giảm các biểu hiện dị ứng, ngăn ngừa các chất gây dị ứng tiềm ẩn (protein và phức hợp protein-carbohydrate) xâm nhập vào máu và phục hồi các chức năng bị suy giảm của hệ thống miễn dịch. Trung hòa các triệu chứng đầy hơi, nhiều bệnh và rối loạn khác của cơ thể.
Công dụng của bột atisô Jerusalem cũng được biết đến trong ngành thẩm mỹ tại nhà. Mặt nạ làm từ bột atisô Jerusalem bảo vệ chống lại những thay đổi do tuổi tác, mụn trứng cá và nuôi dưỡng làn da.
Cách dùng bột atisô Jerusalem
Bột atisô Jerusalem được sử dụng như một phương thuốc hữu ích trong cuộc chiến chống lại chứng rối loạn sinh lý, chủ yếu ở trẻ em và người già. Để khôi phục hệ vi sinh đường ruột bình thường mỗi ngày, chỉ cần ăn một thìa bột, sử dụng nó làm phụ gia thực phẩm là đủ.Một thìa bột (7,5 g) chứa tới 6 triệu vi khuẩn bifidobacteria, cũng như chất xơ (1 g), natri (6 mg), carbohydrate (6 g).
Đối với cả hai loại bệnh tiểu đường, nên uống 1-2 thìa cà phê trong bữa ăn. Điều này sẽ làm giảm chỉ số GI của thức ăn vào cơ thể và cũng làm giảm khả năng phát triển chứng xơ vữa động mạch.
Hấp 1-2 thìa bột atisô Jerusalem với 0,5 lít nước sôi. Uống một cốc 2-3 lần một ngày khi bụng đói trong đợt trầm trọng của các bệnh mãn tính hoặc khả năng miễn dịch suy yếu.
Lấy 1 muỗng canh bột atisô Jerusalem và thân rễ cam thảo. Đun sôi hỗn hợp trong 0,5 lít nước silicon trong nửa giờ. Uống 150 ml dung dịch lọc trước bữa ăn.
Đối với những trường hợp dị ứng nhẹ, nước sắc (thạch) được pha chế từ nước silicon và bột atisô Jerusalem có lợi. Trong ngày bạn cần uống tối đa 2 cốc đồ uống. Bài thuốc tương tự nếu bạn thêm mật ong vào sẽ giúp chữa bệnh xơ cứng động mạch. Hãy thực hiện theo cách tương tự.
Đối với dị ứng, điều trị theo sơ đồ sau sẽ giúp ích. Ngâm một thìa bột vào cốc nước silicon sôi trong phích trong 5 giờ. Uống 1,5 muỗng canh tối đa 7 lần một ngày khi bụng đói. Thời gian điều trị là 2-3 tuần. Sau thời gian nghỉ tương tự, bạn có thể lặp lại.
Trong thời gian phục hồi sau đột quỵ hoặc đau tim, bạn nên sử dụng phương thuốc rất hữu ích này. Ngâm 3 thìa bột vào cốc nước silicon vào buổi tối (lúc 16h). Thêm quả óc chó thái nhỏ (3 miếng) và một thìa nho khô vào phần cùi sưng tấy. Vào lúc 8 giờ sáng, ăn món này khi bụng đói. Thời gian của khóa học ít nhất là 2-3 tháng.
Đối với chứng mất ngủ, cháo làm từ bột atisô Jerusalem có lợi. Ăn tối đa 5 lần một ngày, mỗi lần 50 g.
Đun sôi 1,5 lít nước silicon.Lúc này cho 0,4 kg bột atisô Jerusalem vào và trộn đều. Thêm mật ong uống nóng trị viêm phế quản, mất giọng.
Đối với viêm dạ dày tăng tiết axit, bạn có thể chuẩn bị một phương thuốc hữu ích. Đổ 100 g bột atisô Jerusalem vào 1 lít nước silicon đun sôi. Đun nhỏ lửa từ từ trong khoảng một giờ. Thêm vào hỗn hợp đã nguội:
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt lạc (quả óc chó) - 2 muỗng canh. tôi.;
- lá thì là - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Chia hỗn hợp thu được thành 3 phần. Ăn trước bữa ăn chính. Thời gian điều trị là một tuần.
Đối với bệnh tiểu đường, hòa tan 1-2 thìa bột trong 0,5 lít dịch truyền nóng (trên lá nam việt quất), lọc và uống trước bữa ăn nhiều lần trong ngày.
Sử dụng bột atisô Jerusalem trong nấu ăn
Bột atisô Jerusalem không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Nó giúp làm cho chúng thú vị và khỏe mạnh nhất có thể. Ngoài ra, không chỉ hương vị của thực phẩm được cải thiện mà còn cả quá trình hấp thụ của nó. Bột atisô Jerusalem là loại gia vị cay an toàn, có hương vị thơm ngon, hoàn toàn không chứa chất bảo quản, mang lại những lợi ích vượt trội cho cơ thể.
Bột rất hợp với các món ngọt nên có thể thêm vào các món nướng, bao gồm bánh mì, bánh kẹo, cũng như ngũ cốc, sữa chua và cocktail. Nhờ sự hiện diện của atisô Jerusalem trong thành phần của nó, các món nướng tự làm không bị ôi thiu trong thời gian dài. Thực tế là fructose có trong bột giúp duy trì độ tươi của sản phẩm.
Cách làm bột atisô Jerusalem tại nhà
Atisô Jerusalem được loại bỏ khỏi mặt đất được bảo quản rất kém.Vì vậy, khi trồng ở quy mô công nghiệp, cách bảo quản tối ưu là sấy khô bằng nhiệt (hoặc đông lạnh) và sau đó chế biến thành bột trong máy nghiền bi.
Trước khi sấy khô, atisô Jerusalem được rửa kỹ và nghiền thành khoai tây chiên. Phương pháp nhiệt liên quan đến việc tiếp xúc lâu dài của nguyên liệu thô với nhiệt độ cao (lên tới +50 C). Trong quá trình chế biến đông lạnh, chip atisô Jerusalem được khử nước bằng nhiệt độ thấp. Đồng thời, nguyên liệu thô được làm giàu với các yếu tố hoạt tính sinh học. Vì vậy trong bột đông lạnh nồng độ khoáng chất tăng lên đáng kể. Ngoài ra, loại bột như vậy có thể bảo quản được lâu dài mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó.
Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị bột atisô Jerusalem bằng cách sử dụng sơ đồ công nghệ tương tự. Lấy củ ra khỏi mặt đất, rửa bằng bàn chải cứng và phơi khô. Cắt thành những lát thật mỏng, sấy khô trong máy sấy điện, lò nướng hoặc bất kỳ cách nào khác. Sau đó xay trong máy xay cà phê cho đến khi thành bột. Lợi ích của bột atisô Jerusalem tự chế lớn hơn nhiều so với bột atisô công nghiệp.
Cách bảo quản bột atisô Jerusalem
Bột tự làm được bảo quản trong hộp thủy tinh tối màu, kín khí, để ở nơi thoáng mát. Thời hạn sử dụng của nó là ngắn. Để sản phẩm có lợi và không gây hại thì phải chuẩn bị với số lượng ít.
Bạn có thể mua bột atisô Jerusalem làm sẵn. Trong trường hợp này, thời gian lưu trữ tăng lên đáng kể. Ưu điểm của nó cũng bao gồm chi phí thấp và tính sẵn có. Một gói thường là đủ cho một tháng.
Chống chỉ định sử dụng
Trước khi bắt đầu điều trị bằng bột atisô Jerusalem, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về cách dùng bột atisô Jerusalem đúng cách.Có thể không dung nạp cá nhân với các thành phần của bột. Khi tiêu thụ với số lượng lớn, triệu chứng đầy hơi sẽ xuất hiện.
Phần kết luận
Bột atisô Jerusalem là một phương thuốc hữu ích và giá cả phải chăng giúp tránh được nhiều bệnh tật. Bạn có thể mua nó ở hiệu thuốc hoặc tự làm. Trong mọi trường hợp, đây sẽ là một bước để đạt được sức khỏe tốt.
