Nội dung
- 1 Một hạt đậu trông như thế nào?
- 2 Có thể ăn đậu Hà Lan nảy mầm?
- 3 Tính chất hữu ích của đậu Hà Lan nảy mầm
- 4 Tác hại và chống chỉ định
- 5 Bạn có thể trồng loại đậu nào ở nhà?
- 6 Mất bao lâu để hạt đậu nảy mầm?
- 7 Cách nảy mầm nhanh hạt đậu làm thực phẩm
- 8 Đậu Hà Lan nảy mầm để trồng ở vùng đất trống
- 9 Những vấn đề và khó khăn có thể xảy ra
- 10 Phần kết luận
Đậu Hà Lan nảy mầm không khó nếu bạn chế biến đúng cách và làm theo hướng dẫn. Sản phẩm này hữu ích cho nam giới, phụ nữ và trẻ em, người ăn chay và người ăn sống. Không phải tất cả hạt giống đều có thể nảy mầm, việc này phải được thực hiện chính xác. Có những chống chỉ định và hạn chế trong việc tiêu thụ sản phẩm.
Một hạt đậu trông như thế nào?
Hình ảnh những hạt đậu nảy mầm cho thấy tính toàn vẹn của vỏ bị hư hỏng trong quá trình này. Mầm trắng xuất hiện, phôi nằm giữa các lá mầm bảo vệ nó. Chúng có thể thẳng hoặc cong, dày hơn ở phần gốc và thon dần về phía chóp.
Trong vòng một ngày, chiều dài của mầm có thể đạt tới 1,5 cm, quá trình không dừng lại ở đó
Có thể ăn đậu Hà Lan nảy mầm?
Đậu Hà Lan nảy mầm không chỉ để trồng mà còn để làm thực phẩm. Chúng ngon và tốt cho sức khỏe cho nam giới, phụ nữ và trẻ em.Khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm có nhãn hiệu đặc biệt "để nảy mầm". Sau khi chuẩn bị thích hợp, nó được dùng sống và thêm vào các món ăn khác nhau.
Tính chất hữu ích của đậu Hà Lan nảy mầm
Cây họ đậu chứa nhiều yếu tố có giá trị. Những lợi ích của đậu Hà Lan nảy mầm bao gồm các đặc tính sau:
- giảm mức cholesterol xấu;
- phòng ngừa rối loạn hệ tiêu hóa;
- bình thường hóa lượng đường trong máu;
- giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- tác dụng trẻ hóa;
- phòng ngừa thiếu máu;
- tăng tốc độ trao đổi chất;
- loại bỏ sưng tấy;
- bình thường hóa áp lực;
- giảm chứng ợ nóng;
- giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp;
- phòng ngừa táo bón.
Đậu Hà Lan nảy mầm rất tốt cho nam giới. Sản phẩm rất giàu axit amin, rất quan trọng cho hoạt động bình thường của tuyến tiền liệt. Sử dụng thường xuyên của nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ thống sinh dục. Điều này đặc biệt quan trọng đối với nam giới trên 40 tuổi.
Giá đỗ cũng rất hữu ích cho trẻ em. Sản phẩm chứa nhiều nguyên tố quý rất quan trọng cho sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể. Việc đưa những thực phẩm như vậy vào chế độ ăn uống của thanh thiếu niên sẽ giúp loại bỏ mụn trứng cá đặc trưng của tuổi tác.
Giá đỗ rất tốt cho người ăn chay và người ăn chay không nhận được lượng protein cần thiết do tránh thực phẩm động vật.
Tác hại và chống chỉ định
Trước khi tiêu thụ giá đỗ, bạn nên nghiên cứu lợi ích và tác hại của sản phẩm đó. Những người khỏe mạnh có thể đưa nó vào chế độ ăn uống một cách an toàn nhưng với mức độ vừa phải. Không nên tiêu thụ các sản phẩm sữa cùng lúc vì điều này có thể dẫn đến tăng hình thành khí.
Bạn không nên tiêu thụ quá 70g giá đỗ mỗi ngày.Tăng khối lượng sản phẩm dần dần, bắt đầu với 1 muỗng cà phê. Vào một ngày. Sau một tuần, nếu không có hậu quả tiêu cực, có thể tăng khẩu phần lên 1 muỗng canh. l., một tháng sau lên 30 g.
Không phải ai cũng có thể ăn đậu Hà Lan thường xuyên và nảy mầm. Danh sách chống chỉ định rất nhỏ:
- bệnh gout;
- bệnh sỏi tiết niệu;
- viêm thận cấp tính;
- làm trầm trọng thêm các bệnh lý viêm của hệ tiêu hóa;
- viêm tĩnh mạch huyết khối;
- tăng đông máu.
Bạn có thể trồng loại đậu nào ở nhà?
Để nảy mầm hạt đậu tại nhà, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu. Không phải mọi sản phẩm sẽ hoạt động.
Có thể nảy mầm đậu Hà Lan từ cửa hàng?
Đậu Hà Lan mua ở cửa hàng có thể nảy mầm, nhưng kết quả phụ thuộc vào một số yếu tố. Thời hạn sử dụng đặc biệt quan trọng vì theo thời gian, hạt giống mất khả năng nảy mầm. Bạn nên chú ý đến sản phẩm được đựng trong bao bì có ghi “để nảy mầm”. Điều này có thể được tìm thấy trong các siêu thị lớn và các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Có thể nảy mầm hạt đậu tách đôi?
Xác suất nảy mầm của một nửa hạt đậu là không đáng kể. Vấn đề là phôi mầm được bảo vệ bởi lá mầm. Khi hạt đậu được chia thành hai nửa, chúng sẽ bị hư hỏng và do đó không thể nảy mầm được. Ngoại lệ là khi hạt đậu không bị tách ra ở giữa nhưng mầm của mầm vẫn tồn tại một cách kỳ diệu ở một trong các bộ phận.
Có thể nảy mầm đậu Hà Lan đánh bóng?
Đậu Hà Lan được đánh bóng thích hợp để nảy mầm nhưng không phải lúc nào cũng thu được kết quả. Tất cả phụ thuộc vào thời hạn sử dụng của sản phẩm và các tính năng xử lý của nó.
Khi nghiền hạt, lớp vỏ hạt, một phần lớp aleurone và phôi bị loại bỏ. Trong trường hợp này, khả năng nảy mầm bị mất. Nếu phôi không bị hư hỏng thì những hạt đậu đó có thể nảy mầm.
Ngoài việc nghiền, nguyên liệu thô có thể được xử lý thủy nhiệt. Hạt được làm ẩm, hấp trong vài phút và sấy khô. Điều này làm cho nó cứng hơn và vỏ dễ vỡ hơn. Hấp liên quan đến nhiệt độ cao, làm mất khả năng nảy mầm.
Tốt hơn hết bạn không nên lấy sản phẩm đã đánh bóng để làm mầm làm thực phẩm - trong quá trình chế biến sẽ mất đi nhiều yếu tố quý giá
Có thể nảy mầm đậu Hà Lan đông lạnh?
Có thể nảy mầm hạt đậu sau khi đông lạnh, nhưng kết quả không được đảm bảo. Một yếu tố quan trọng là thời điểm thu hoạch cây trồng. Nếu điều này xảy ra trước khi chín hoàn toàn thì hạt khó có khả năng nảy mầm. Phương pháp đông lạnh cũng có vấn đề. Nếu là sốc thì khả năng nảy mầm sẽ cao hơn.
Mất bao lâu để hạt đậu nảy mầm?
Thời gian nảy mầm của đậu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Thông thường quá trình này mất ít nhất 12-14 giờ, nhưng có thể mất 1-2 ngày. Thời gian nảy mầm phụ thuộc vào độ tươi của đậu Hà Lan và quá trình chế biến được thực hiện.
Cách nảy mầm nhanh hạt đậu làm thực phẩm
Việc ươm hạt đậu tại nhà để làm thức ăn không khó. Để làm điều này, bạn cần phải tuân theo các quy tắc nhất định.
Lựa chọn và chuẩn bị hạt giống
Bạn có thể dùng đậu vàng hoặc đậu xanh để nảy mầm. Khi mua, hãy nhớ chú ý đến ngày hết hạn. Nếu bạn sử dụng ngũ cốc do chính bạn thu thập, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản.
Trước khi nảy mầm để lấy thức ăn, bạn cần phân loại đậu Hà Lan, loại bỏ những hạt hư hỏng, hư hỏng. Sau đó, rửa sạch nguyên liệu dưới vòi nước chảy và ngâm.Vứt bỏ những hạt đậu nổi.
Hướng dẫn từng bước
Để có được giá đỗ tại nhà để ăn, bạn cần cung cấp cho đậu môi trường ẩm ướt. Nên sử dụng nước tinh khiết - đóng chai, lọc hoặc từ các nguồn tự nhiên đã được chứng minh.
Thuật toán nảy mầm như sau:
- Đặt đậu Hà Lan đã rửa sạch vào một cái bát sâu lòng, đậy lại bằng gạc và thêm nước (nhiệt độ phòng). Nguyên liệu thô phải có khối lượng nhỏ hơn nhiều lần so với chất lỏng.
- Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp và tối trong 12 giờ. Sẽ thuận tiện hơn nếu ngâm đậu qua đêm.
- Rửa sạch đậu Hà Lan.
- Ngâm nguyên liệu lại, dùng gạc đậy kín bát.
- Giữ đậu Hà Lan trong nước trong một ngày, thay đổi bốn giờ một lần.
Phương pháp này cho phép bạn lấy mầm sau 1,5 ngày. Chúng có thể được lưu trữ lên đến năm ngày. Bảo quản đậu đã nảy mầm trong hộp kín và rửa sạch hàng ngày bằng nước sạch.
Để ngâm, sử dụng hộp đựng bằng gốm, thủy tinh hoặc nhựa; tránh hộp kim loại
Sau lần ngâm đầu tiên qua đêm, bạn có thể làm theo một thuật toán khác:
- Rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước chảy.
- Đậy đĩa bằng gạc ẩm.
- Trải đậu lên trên.
- Che lại bằng gạc và làm ẩm bằng nước uống.
- Di chuyển tấm đến nơi bóng mờ.
- Làm ẩm gạc khi cần thiết.
Trong trường hợp này, quá trình nảy mầm sẽ mất chưa đầy một ngày, nhưng bạn sẽ phải liên tục theo dõi độ ẩm của gạc. Khi mầm đạt kích thước mong muốn thì rửa sạch đậu bằng nước sạch. Làm điều này hàng ngày.
Khi mầm đậu xuất hiện, điều quan trọng là chỉ ngâm chúng trong nước cho đến khi chúng đạt kích thước mong muốn - 2-3 mm. Việc ngâm thêm để lấy sản phẩm làm thực phẩm sẽ chỉ làm giảm giá trị của nó.
Đậu Hà Lan nảy mầm để trồng ở vùng đất trống
Giá đỗ được mua ở nhà không chỉ để làm thực phẩm mà còn để trồng. Điều quan trọng là bắt đầu bằng việc loại bỏ hạt giống. Những mẫu quá nhỏ, bị biến dạng hoặc hư hỏng sẽ không thể sử dụng được và nên vứt bỏ. Thuật toán tiếp theo:
- Nhúng đậu vào dung dịch muối - 1 muỗng canh. tôi. mỗi lít nước trong một phần tư giờ. Vứt bỏ tất cả các mẫu vật trôi nổi, chúng sẽ không nảy mầm.
- Rửa sạch đậu Hà Lan dưới vòi nước chảy.
- Ngâm hạt trong nước ấm cho đến khi hạt nở ra rõ rệt. Việc này mất 12-15 giờ.
- Đặt đậu vào đĩa, phủ gạc ẩm lên và đặt ở nơi tối, ấm áp.
- Sau một vài ngày, rửa sạch hạt dưới vòi nước chảy và lặp lại thuật toán.
Quá trình nảy mầm để trồng mất nhiều thời gian hơn so với quá trình ăn sản phẩm tương tự. Nguyên nhân là do hạt được cung cấp ít độ ẩm hơn. Điều này làm chậm quá trình, nhưng không gây thối rữa vật liệu trồng.
Những vấn đề và khó khăn có thể xảy ra
Không phải lúc nào bạn cũng nhận được kết quả giống như trong bức ảnh đậu Hà Lan nảy mầm ở nhà. Các vấn đề sau thường phát sinh:
- Đậu Hà Lan không thể nảy mầm được. Nguyên nhân thường nằm ở việc mất khả năng nảy mầm - hạt nằm lâu ngày, mầm mầm bị hư hỏng trong quá trình chế biến.
- Xuất hiện nấm mốc - ngũ cốc được rửa kém, thay nước không thường xuyên, hộp đựng để dưới ánh nắng, bát đĩa bị bẩn.
- Tỷ lệ đậu nảy mầm thấp - đậu cũ được sử dụng, không thực hiện loại bỏ.
- Hạt hư hỏng và không nảy mầm - trong quá trình nảy mầm không có đủ oxy, thiếu oxy sẽ gây ra quá trình lên men.
Phần kết luận
Việc nảy mầm đậu Hà Lan để làm thức ăn hoặc trồng trọt không khó nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc. Điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu thô chất lượng cao và không bỏ bê việc chuẩn bị, đặc biệt là loại bỏ. Ăn giá đỗ rất tốt cho sức khỏe nhưng hãy tuân theo liều lượng khuyến cáo. Sản phẩm có chống chỉ định, bỏ qua chúng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
