Nội dung
Lợi ích của microgreen đậu là giúp bão hòa cơ thể với nhiều vitamin và protein dễ tiêu hóa. Sản phẩm có thể dùng làm món ăn kèm hoặc trang trí cho món ăn. Việc chăm sóc cây trồng là tối thiểu, hoàn toàn dễ dàng và phát triển trong thời gian rất nhanh.
Giá đỗ xanh không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hợp lý và ăn kiêng.
Thành phần và hàm lượng calo của microgreen đậu
Microgreen đậu và các đặc tính có lợi của chúng là vô giá. Hạt nảy mầm của cây chứa hầu hết các loại vitamin: C, PP, nhóm B, A, E, cũng như các khoáng chất - phốt pho, mangan, sắt, kali, iốt, canxi, đồng, magiê. Sản phẩm có chứa beta-carotene, axit folic và carotenoids. Chứa các enzyme có lợi, chất diệp lục, chất chống oxy hóa. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g là:
- hàm lượng calo – 31 kcal;
- protein – 3-5 g;
- carbohydrate – 1,4 g;
- chất béo – 0,8 g.
Đặc tính có lợi của microgreen đậu
Do chứa lượng lớn vitamin nên lợi ích của microgreen từ hạt đậu như sau:
- cung cấp năng lượng cho cơ thể;
- bình thường hóa huyết áp;
- duy trì khả năng miễn dịch;
- giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch;
- tham gia vào quá trình tạo máu;
- ngăn ngừa cục máu đông;
- cung cấp tác dụng kháng khuẩn và chống ung thư;
- đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống cơ thể;
- loại bỏ độc tố.
Ngoài ra, tiêu thụ microgreen thường xuyên có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột và ngăn ngừa sự lão hóa của thành mạch máu.
Tất cả các bộ phận của cây đều có lợi, chúng được sử dụng toàn bộ trong thực phẩm.
Chống chỉ định và tác hại đối với microgreen
Sản phẩm hầu như không có chống chỉ định. Điều duy nhất có thể ngăn cản việc tiêu thụ các loại rau xanh tốt cho sức khỏe là sự không dung nạp cá nhân dưới dạng phản ứng dị ứng. Thông thường, nó biểu hiện dưới dạng phát ban trên da, ít khi dẫn đến sưng thanh quản, tiêu chảy, buồn nôn và nôn. Nhưng cần lưu ý rằng những trường hợp như vậy là cực kỳ hiếm.
Những hạt đậu nào là cần thiết để nảy mầm microgreen?
Việc nảy mầm đậu Hà Lan cho microgreen sẽ cho kết quả tốt hơn nếu bạn sử dụng hạt giống mua chuyên dụng làm nguyên liệu trồng. Chúng có thể được mua ở hầu hết các cửa hàng làm vườn. Hạt giống cho rau xanh không trải qua quá trình xử lý hóa học để bảo vệ khỏi bệnh tật và càng khỏe mạnh càng tốt.
Cách trồng microgreen đậu tại nhà
Hạt đậu xanh rất dễ tự trồng. Điều này được thực hiện theo cả cách truyền thống, sử dụng đất ẩm và trên chất nền đặc biệt.
Khi trồng trong đất, tiến hành như sau:
- Ngâm vật liệu trồng đã mua trong 2-3 giờ trong dung dịch hydro peroxide (15 ml trên 200 ml nước).
- Đổ một lớp đất dày 3-4 cm cho cây con vào thùng và làm ẩm bằng bình xịt.
- Rải hạt dày lên bề mặt, rắc đất và làm ẩm.
- Che phủ cây trồng bằng vật liệu trong suốt và đặt chúng trên bậu cửa sổ có nhiều ánh sáng.
- Khi những chồi hữu ích xuất hiện, hãy dỡ bỏ lớp che phủ và làm ẩm chồi hai lần một ngày.
Hạt đậu xanh là một loại cây trưởng thành được thu hái ở giai đoạn đầu và chưa nảy mầm
Cách trồng đậu xanh không cần đất
Ở nhà, bạn có thể trồng đậu Hà Lan trên các loại rau xanh không chỉ trong đất mà còn không cần đất, chẳng hạn như sử dụng phương pháp thủy canh. Để làm được điều này, ngoài vật liệu trồng cây hữu ích, bạn sẽ cần một máy nảy mầm đặc biệt. Đó là một thùng có lót lưới, trên đó đặt hạt giống và đổ nước vào khay hàng ngày.
Ngoài ra, vật liệu nhân tạo hoặc hữu cơ được sử dụng làm chất nền cho vi hạt đậu:
- giấy;
- bông gòn;
- thảm lanh;
- vermiculite;
- gai;
- xơ dừa.
Chất nền được đặt vào khay trước khi gieo và tưới nước vừa phải. Sau đó, vật liệu trồng được trải thành một lớp và phủ một lớp màng. Khi hạt đậu nở, mở nắp và đem hộp ra ánh sáng. Việc tưới nước được thực hiện hai lần một ngày bằng cách phun thuốc.
Chỉ sau 10-12 ngày, những cây xanh khỏe mạnh sẽ sẵn sàng để cắt. Tốt hơn là sử dụng nó tươi hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
Hạt đậu xanh trồng không cần đất là sạch và có thể ăn mà không cần rửa.
Công thức nấu ăn với microgreen
Những hạt đậu xanh mềm, ngon ngọt, tốt cho sức khỏe có vị hơi ngọt với một chút vị hạt. Trong nấu ăn, người ta sử dụng cả lá và thân có gân của cây, lá trước giòn và mềm hơn, lá sau đặc hơn nhưng mọng nước hơn.
Công thức nấu ăn với đậu xanh rất đơn giản, không cần xử lý nhiệt lâu dài nên lợi ích của sản phẩm được bảo toàn ở mức độ lớn hơn. Trong số các món ăn phổ biến nhất là salad thể dục, súp dành cho người ăn kiêng và sinh tố rau.
Sinh tố rau củ với hạt đậu xanh
Mặc dù đơn giản nhưng thức uống này rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm nấu ăn:
- hạt đậu microgreen - 1 muỗng canh. tôi.;
- dưa chuột - 1 chiếc.;
- sữa thực vật - 200 ml.
Quy trình công nghệ:
- Rửa sạch dưa chuột và rau xanh dưới vòi nước chảy.
- Đặt tất cả các sản phẩm vào máy xay và đánh nhuyễn.
Loại cocktail hoàn hảo cho những ai quan tâm đến vóc dáng của mình và mơ ước trở nên thon gọn hơn
Salad Masa Barmas
Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được phục vụ tại bàn ăn ngày lễ.
Thành phần:
- giá đậu - 1 muỗng canh. tôi.;
- măng tây – 4 cọng;
- sò điệp - 3 chiếc.;
- bí xanh – 1 chiếc.;
- cà chua bi - 4 chiếc.;
- nước chanh - 10 ml;
- Gia vị furikake – 2 muỗng cà phê;
- dầu ô liu và dầu thực vật - mỗi loại 10 ml.
Sự chuẩn bị:
- Rửa rau và rau xanh.
- Loại bỏ vỏ và lõi của bí xanh và cắt cùi thành từng lát.
- Gọt vỏ măng tây và cắt thành đoạn dài 4 cm.
- Cắt cà chua thành từng khoanh.
- Chần bí xanh trong hai phút và măng tây trong bốn phút.
- Đặt rau vào nước lạnh trong vài phút.
- Chiên nhanh sò điệp và đậy nắp trong vài phút.
- Làm nóng bí xanh với măng tây, đặt lên đĩa, đặt sò điệp và cà chua lên trên, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu, thêm rau xanh và gia vị.
Salad rau củ và sò điệp không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bổ dưỡng
Súp kem đậu xanh với rau xanh
Món ăn đầu tiên đơn giản, nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe với hương vị kem mượt.
Hợp chất:
- đậu xanh – 0,5 kg;
- kem – 100 ml;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 1 tép;
- ngò - một bó;
- nước luộc rau – 0,5 l;
- dầu ô liu – 30ml;
- hạt đậu xanh – 2 muỗng canh. tôi.
Công nghệ:
- Gọt vỏ hành tây và tỏi, thái nhỏ, xào trong năm phút, thêm đậu xanh và chiên tất cả các nguyên liệu trong vài phút nữa.
- Đặt rau rang vào nước dùng và nấu trong mười phút.
- Rắc rau mùi cắt nhỏ và đậu Hà Lan.
- Đánh hỗn hợp bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
- Đổ kem vào và đun sôi.
Để món ăn trở nên lành mạnh hơn, bạn có thể trang trí nó bằng mầm của cây non
Phần kết luận
Lợi ích của microgreen đậu đối với cơ thể là khá lớn. Sản phẩm có thành phần rất phong phú và hương vị thú vị. Các món ăn với nó có thể được tiêu thụ ở mọi lứa tuổi, trong chế độ ăn kiêng, ăn uống lành mạnh hoặc ăn chay.
