Nội dung
Mùa thu đã đến, mang theo sương mù và sương giá. Thật nguy hiểm khi để cà chua xanh trong tình trạng như vậy, vì bệnh tật và nhiệt độ thấp có thể làm hỏng không chỉ thân cây mà còn cả những quả chưa chín. Thu hoạch sớm sẽ giúp cứu cà chua. Có thể sử dụng rau xanh để chuẩn bị dưa chua mùa đông hoặc bảo quản chúng cho đến khi chín trong điều kiện nhân tạo. Có một số cách để tác động đến quá trình chín của cà chua. Chúng tôi sẽ cố gắng thảo luận chi tiết hơn về cách đơn giản và dễ tiếp cận nhất trong số chúng.
Tại sao cà chua không có thời gian chín trên cây
Thu hoạch cà chua xanh là biện pháp cần thiết để bạn có thể tiết kiệm được vụ thu hoạch như mong muốn. Nhưng tại sao mỗi mùa thu chúng ta lại phải đối mặt với tình trạng như vậy? Có thể có một số lý do khiến quá trình chín kéo dài và không kịp thời:
- Lựa chọn sai chủng loại. Để trồng ngoài trời, bạn nên ưu tiên những giống cà chua chín sớm cỡ thấp hoặc trung bình. Trong trường hợp này, cây sẽ không mất nhiều thời gian để phát triển khối xanh và sẽ hình thành buồng trứng kịp thời. Những giống cà chua cao có thể được trồng trong nhà kính, nơi nhiệt độ tối ưu được duy trì một cách nhân tạo cho đến giữa mùa thu.
- Vi phạm quy tắc chăm sóc cây trồng. Để cà chua chín nhanh tận gốc, bạn cần tạo dáng cho cây đúng cách bằng cách cắt bỏ các con ghẻ và kẹp ngọn. Vào cuối mùa đậu quả, nên cho cà chua ăn phân kali, giảm lượng nitơ xuống mức tối thiểu.
- Thời điểm trồng cây con muộn.
- Thiếu ánh sáng mặt trời. Nguyên nhân có thể là do thời tiết mùa hè xấu và trong trường hợp này gần như không thể khắc phục được tình trạng này. Đó là một vấn đề khác khi cà chua mọc gần những bụi cây và cây cao. Trong trường hợp này, bạn có thể tạo điều kiện cho ánh sáng mặt trời xuyên qua cà chua, điều này sẽ giúp cà chua chín nhanh hơn.
- Cái lạnh mùa thu đến sớm.
Thật không may, người nông dân chỉ có thể tác động đến một số lý do trên, nhưng nếu có cơ hội như vậy, thì năm tới bạn nhất định phải cố gắng loại bỏ những sai lầm trong quá khứ và cẩn thận hơn trong việc lựa chọn giống, địa điểm trồng và thời điểm gieo hạt cho cây con. Có lẽ trong trường hợp này sẽ có thể thu hoạch toàn bộ vụ thu hoạch trưởng thành từ vườn.
Chúng tôi đẩy nhanh quá trình chín của cà chua
Nếu thời tiết mát mẻ, nhiều mưa vào mùa thu thì bạn không nên đợi đến “mùa hè Ấn Độ” mà cần hái những quả cà chua xanh và nâu để chín trong điều kiện nhân tạo. Nếu không, bệnh tật có thể bắt đầu phát triển và khi đó sẽ không thể cứu được vụ mùa còn lại.
Cà chua chín sau khi loại bỏ khỏi bụi cây, nó xảy ra do khí ethylene thoát ra từ rau. Khí có thể được hình thành trong vòng 40 ngày kể từ thời điểm cây trồng được thu hoạch từ bụi cây. Lúc này, cà chua cần được bảo quản ở điều kiện nhất định với nhiệt độ +15-+220VỚI.Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình chín của rau. Trái với suy nghĩ của nhiều người, tia nắng cũng như độ ẩm ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình làm chín rau tại nhà.
Trong số tất cả các phương pháp, việc làm chín cà chua thường được thực hiện trong hộp gỗ hoặc trên giấy báo. Cà chua xanh, đặt trong hộp hoặc trên giấy, phủ một tấm vải tối màu và đặt dưới gầm giường hoặc trong tủ tối. Sau 15-20 ngày bảo quản như vậy, rau sẽ chín. Bạn có thể đẩy nhanh quá trình chín bằng cách cho vài quả cà chua chín vào hộp đựng cà chua xanh.
Ngoài phương pháp đề xuất, còn có những cách khác ít phổ biến hơn để bảo quản cà chua xanh cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ:
- Bảo quản cà chua trong túi giấy hoặc hộp. Đặt một quả chuối hoặc táo vào giữa những quả cà chua. Trái cây sẽ giải phóng ethylene và góp phần làm chín rau.
- Bọc từng loại rau vào một tờ giấy riêng và để ở nơi tối. Bạn có thể thay thế giấy bằng mùn cưa, bọt polystyrene và bóng xốp polyurethane.
- Rượu giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh do vi khuẩn hoặc bệnh thối rữa. Bạn có thể xử lý cà chua xanh bằng cồn rồi cho vào hộp để bảo quản. Một lựa chọn khác để sử dụng rượu là làm ẩm khăn ăn bằng cồn và bọc cà chua vào đó để chín. Khi sử dụng rượu, cà chua đã chín có thể bảo quản được cho đến mùa xuân.
- Cà chua chín xanh tiện lợi trong hầm. Chúng cần được bày trên kệ để các quả không chạm vào nhau. Ở nhiệt độ +100Quá trình chín sẽ rất chậm nhưng ngay khi cho cà chua vào phòng, chúng sẽ chuyển sang màu đỏ rất nhanh.
- Bạn có thể làm chín cà chua xanh trong ủng nỉ. Ông nội của chúng tôi đã sử dụng những phương pháp này. Có lẽ ngày nay phương pháp này sẽ được ai đó yêu cầu.
- Đặt cà chua vào vải hoặc giấy màu đỏ và giấu chúng trong bóng tối. Việc nhuộm vải ảnh hưởng đến cà chua như thế nào vẫn chưa được biết nhưng các thí nghiệm lặp đi lặp lại đã chỉ ra rằng phương pháp này có hiệu quả cao.
- Trang trại rau lớn sử dụng khí đặc biệt, giúp thúc đẩy quá trình chín của cà chua và bảo quản lâu dài những quả đã chín.
Cà chua không nên bảo quản trong túi nhựa hoặc túi kín. Lưu thông không khí tốt là điều cần thiết để ngăn chặn sự phát triển của bệnh thối. Ngay cả khi sử dụng hộp gỗ hoặc túi giấy, bạn cũng cần đảm bảo rằng mỗi loại rau vẫn giữ được nguyên vẹn và các lớp thực phẩm phía trên không làm hỏng các lớp bên dưới. Cần thường xuyên theo dõi quá trình chín của rau, nhấc những quả cà chua đỏ lên và hạ những quả cà chua xanh nhất xuống.
Để biết thêm thông tin về cách bảo quản cà chua xanh cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ, hãy xem video:
Có lẽ ý kiến của một chuyên gia có thẩm quyền sẽ giúp bạn lựa chọn phương pháp lưu trữ tốt nhất cho từng tình huống cụ thể.
Cách bảo quản cà chua đỏ
Ngay cả cà chua chín cũng có thể bảo quản tốt suốt mùa đông mà không cần chế biến. Có các phương pháp lưu trữ đặc biệt cho việc này:
- Cho rau sạch và khô vào lọ 3 lít đã khử trùng, rắc bột mù tạt lên từng lớp rau.
- Đặt cà chua khô, sạch vào lọ 3 lít đã khử trùng và đổ 2-3 muỗng canh vào hộp. tôi. rượu bia Đốt lửa vào chất lỏng và bảo quản bình.Bên trong thùng chứa như vậy, một chân không được hình thành, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Nếu bạn có một tủ đông lớn, bạn có thể bảo quản cà chua chín trong đó. Cà chua đông lạnh có thể được thêm vào bánh pizza, salad tươi hoặc dùng trong nấu ăn.
Thường xuyên hơn, các bà nội trợ có thể thu hoạch những quả cà chua đã chín. Nhiều loại dưa chua bổ sung tốt cho khoai tây, thịt, thịt gia cầm hoặc cá trong mùa đông. Tuy nhiên, các sản phẩm tươi không qua xử lý nhiệt và muối luôn được ưa chuộng hơn. Giá của chúng ở cửa hàng vào mùa đông quá cao và hương vị không được như mong muốn. Đó là lý do tại sao cà chua tươi cuộn chắc chắn sẽ rất hữu ích khi phục vụ trên bàn ăn ngày lễ hoặc chế biến món salad tươi trong cuộc sống hàng ngày. Phương pháp lưu trữ như vậy có thể được chọn từ các tùy chọn được đề xuất ở trên.
Trồng cà chua đã khó nhưng bảo quản còn khó hơn. Thời tiết không thuận lợi, dịch bệnh, côn trùng liên tục gây hại cho cây và quả đứng. Trong trường hợp này, giải pháp đúng đắn duy nhất là nhổ những quả cà chua xanh ra khỏi bụi và làm chín quả tại nhà. Tất cả các điều kiện quan trọng và một số cách hiệu quả để làm chín cà chua trong điều kiện nhân tạo đã được đề xuất ở trên. Chỉ còn một việc phải làm: bạn cần thử một số phương pháp và ghi lại phương pháp tốt nhất.
