Nội dung
Bức ảnh rutabaga không gây ấn tượng đặc biệt sống động nhưng loại rau này lại rất có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể đánh giá lợi ích của loại rau củ này nếu bạn nghiên cứu kỹ thành phần của nó và làm quen với các lựa chọn sử dụng loại rau này.
rutabaga là gì và nó trông như thế nào?
Rutabaga là một loại rau thuộc họ Cruciferous, là loại cây lai giữa củ cải và bắp cải. Bên ngoài, rutabaga giống cả hai loại rau mẹ; về hình dạng và mật độ, nó tương tự như củ cải, mặc dù nó khác ở kích thước lớn hơn.
Rễ Rutabaga có thể có hình bầu dục hoặc hình cầu, dẹt hoặc hình trụ. Hình ảnh quả mọng rutabaga cho thấy phần trên của rau được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc mịn hoặc giống như lưới, màu sắc của vỏ là xanh xám hoặc tím ở phần trên và màu vàng hoặc trắng ở phần dưới. Phần cùi rutabaga giữ lại nhiều bắp cải hơn, chủ yếu có màu trắng hoặc vàng sáng.
Rutabaga là một loại rau thú vị để trồng trong vườn. Cây trồng có khả năng chịu lạnh cao, dễ dàng chịu được tình trạng thiếu độ ẩm và ngay cả trong điều kiện khó khăn vẫn phát triển mọng nước và bổ dưỡng.
Rutabaga mọc ở đâu?
Vẫn còn nhiều tranh cãi về quê hương của loại rau củ này. Một số nhà khoa học tin rằng loại rau này xuất hiện ngẫu nhiên ở các nước Địa Trung Hải, những người khác lại khẳng định rằng nó lan rộng khắp thế giới từ Siberia. Nhưng hầu hết các nhà nông học tin rằng loại rau này được nhân giống ở Thụy Điển, vì loại rau này lần đầu tiên được đề cập đến vào thế kỷ 17, có từ đất nước này. Vì lý do tương tự, loại rau củ này thường được gọi một cách không chính thức là củ cải Thụy Điển.
Hiện nay, rutabaga được trồng trên khắp thế giới, độ cứng của loại cây này cho phép trồng nó trong mọi điều kiện tự nhiên. Đúng vậy, ở hầu hết các nước, loại rau này vẫn ít phổ biến hơn nhiều so với khoai tây, củ cải thông thường hoặc bắp cải. Nhưng ở một số nước châu Âu, rau củ vẫn đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực truyền thống, chẳng hạn như ở Đức, Phần Lan và Thụy Điển.
rutabaga có vị như thế nào?
Trong hương vị của rutabaga, bạn có thể phân biệt cả củ cải và bắp cải. Nhưng trên hết, cùi của rau vẫn giống bắp cải, hay đúng hơn, không phải là lá của đầu bắp cải mà là phần cuống, chỉ bớt đắng hơn.
Thành phần hóa học của rutabaga
Cây rau rutabaga nổi tiếng không chỉ vì hình dáng và hương vị khác thường mà còn vì những đặc tính hữu ích của nó. Nó chứa nhiều nguyên tố hóa học có giá trị, cụ thể là:
- phân nhóm vitamin B - đầy đủ từ B1 đến B9;
- vitamin A và E;
- axit ascorbic;
- vitamin PP và H;
- beta-carotene;
- kali và phốt pho;
- natri và canxi;
- magiê và sắt;
- xenlulo;
- dầu mù tạt;
- pectin;
- tinh dầu.
Loại rau củ này còn chứa selen và kẽm, mang lại đặc tính chống oxy hóa cho thực vật, làm tăng đáng kể giá trị của sản phẩm.
Lợi ích của rutabaga đối với cơ thể con người là gì?
Do thành phần của nó, rau củ thực sự là một loại rau có giá trị trong khẩu phần ăn hàng ngày. Bạn có thể liệt kê một số phẩm chất hữu ích chính của sản phẩm.
- Rutabaga bảo vệ hiệu quả khỏi cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm. Phần cùi của loại rau củ này chứa rất nhiều vitamin C, có tác dụng kích hoạt hệ thống miễn dịch của con người. Sẽ rất hữu ích khi tiêu thụ các loại rau củ trong thời kỳ thu đông - tác dụng của nó không thua kém các loại trái cây họ cam quýt và sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống một cách kinh tế.
- Các loại rau củ có tác động tích cực đến hoạt động của ruột và toàn bộ hệ thống tiêu hóa. Loại rau này thúc đẩy tăng cường sản xuất các enzym chịu trách nhiệm phân hủy thức ăn và cũng cải thiện nhu động ruột. Chất xơ, có với số lượng lớn trong rutabaga, không chỉ giúp bạn đi tiêu đều đặn mà còn có tác dụng làm sạch cơ thể, vì nó loại bỏ tất cả các chất độc hại và thậm chí cả dấu vết của kim loại nặng cùng với chất độc.
- Loại rau này có đặc tính ăn kiêng. Giá trị dinh dưỡng của nó rất thấp, đồng thời tiêu thụ rutabaga giúp cơ thể nhanh chóng loại bỏ các độc tố tích tụ, thiết lập các quá trình trao đổi chất và giảm lượng mỡ tích tụ.
- Các vitamin trong rutabaga và các khoáng chất trong cùi có lợi cho hoạt động của tim và mạch máu. Lượng lớn kali trong rutabaga giúp duy trì sự cân bằng nước-muối bình thường trong cơ thể; tiêu thụ loại rau này làm giảm mức cholesterol và củng cố thành mạch máu.Do đó, rutabaga có thể ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch, cũng như ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông.
- Canxi và phốt pho trong rau có tác dụng tăng cường hệ xương và dây chằng. Với sự trợ giúp của các loại rau củ, bạn có thể làm giảm bớt tình trạng loãng xương và các bệnh khớp khác, loại rau này rất hữu ích cho người lớn tuổi đưa vào chế độ ăn uống của họ.
- Các vitamin B và kali trong rau có tác dụng tích cực đến hệ cơ và thần kinh trong cơ thể con người. Loại rau củ này giúp thoát khỏi tình trạng khó chịu và khó ngủ, cải thiện trương lực cơ và có tác dụng tiếp thêm sinh lực, giảm mức độ căng thẳng và tăng cường sự chú ý và trí nhớ.
Đối với nam giới, loại rau củ này đặc biệt hữu ích do có tác dụng tốt đối với hệ sinh sản, đồng thời loại rau này còn có tác dụng chống hói đầu sớm. Phụ nữ có thể sử dụng sản phẩm để điều trị chứng đau nửa đầu, trong thời kỳ mãn kinh và trong thời kỳ đau đớn - rutabaga giúp đưa sức khỏe và cảm xúc trở lại bình thường.
Loại rau này có thể có tác dụng ngăn ngừa ung thư - các chất chống oxy hóa trong thành phần của nó thúc đẩy quá trình đổi mới nhanh chóng của các tế bào cơ thể, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư.
Chống chỉ định của Rutabaga
Tất nhiên, những đặc tính có lợi và chống chỉ định của rutabaga có liên quan chặt chẽ với nhau. Không nên ăn củ cải Thụy Điển:
- trong trường hợp dị ứng cá nhân, trong trường hợp này rau sẽ gây buồn nôn, đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy;
- khi mang thai, các loại rau củ thường dẫn đến sinh khí nhiều hơn, điều này có thể gây ra nhiều bất tiện cho bà bầu;
- đối với chứng viêm đường sinh dục - rau có thể có tác dụng kích thích và làm nặng thêm tình trạng;
- đối với bệnh viêm tụy, loét dạ dày, viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, ăn rau củ chỉ làm tăng thêm cơn đau và khiến tình trạng nặng thêm;
- với đầy hơi và đau bụng trong ruột.
Tốt hơn là không nên ăn rutabaga nếu bạn mắc bệnh tiểu đường - chỉ số đường huyết của sản phẩm rất cao và loại rau này có khả năng gây hại cho cơ thể.
Cách ăn rutabaga
Lợi ích của rutabaga đối với cơ thể con người có thể được nhận thấy đầy đủ nếu loại rau này được sử dụng đúng cách.
- Khi tiêu thụ, cần chọn những loại rau củ khỏe mạnh, nhẵn, vỏ còn nguyên vẹn, sạch sẽ.
- Trước khi sử dụng, rau phải được rửa kỹ dưới nước lạnh rồi gọt bỏ lớp vỏ dày.
- Phần cùi của các loại rau củ được cắt thành khối nhỏ và thêm vào món salad, chẳng hạn như với bắp cải hoặc cà rốt thông thường, những loại rau này có hương vị đặc biệt ngon.
Bạn có thể sử dụng rutabaga không chỉ tươi như một phần của món salad. Rau được nướng và chiên trong dầu thực vật, luộc cho đến khi mềm hoặc hầm dưới nắp hoặc hấp. Trong tất cả các loại, rutabaga vẫn giữ được những đặc tính có lợi, mặc dù phần cùi thô của loại rau này chứa lượng chất có giá trị lớn nhất.
Tốt nhất nên tiêu thụ rau củ vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Vì rau chứa một lượng lớn chất xơ nên ngay trước khi đi ngủ, nó có thể có tác động tiêu cực và dẫn đến đầy hơi, đầy hơi vào ban đêm.
Cách sử dụng rutabaga
Bạn có thể ăn rutabaga không chỉ làm thực phẩm - loại cây này còn có nhiều đặc tính chữa bệnh. Y học cổ truyền cung cấp nhiều công thức nấu ăn hiệu quả dựa trên củ cải Thụy Điển.
- Rutabaga tốt cho chứng táo bón mãn tính. Để cải thiện nhu động ruột và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, bạn cần chuẩn bị rau luộc mềm nhuyễn hoặc nướng củ trong lò. Bạn cần ăn 150-200 g rau củ mỗi ngày - điều này sẽ loại bỏ táo bón và nhìn chung tạo ra nhu động ruột đều đặn.
- Cây rutabaga được sử dụng trong điều trị cảm lạnh. Công thức như thế này - cùi của các loại rau củ được nghiền thành bột bằng máy xay sinh tố, trộn với mật ong tự nhiên theo tỷ lệ 2 đến 1, sau đó uống ba lần một ngày trong một thìa nhỏ, rửa sạch với nước.
- Dùng rễ cây cho mục đích y học rất hữu ích cho các bệnh về tim và mạch máu. Trong trường hợp này, lợi ích và tác hại của nước ép rutabaga sẽ được yêu cầu, một loại rau gọt vỏ nhỏ nên được bào nhỏ và vắt lấy bã qua một miếng gạc dày. Uống 100 ml nước ép rau quả tươi khi bụng đói ba lần một ngày - sản phẩm không chỉ làm sạch mạch máu mà còn loại bỏ sưng tấy, từ đó cải thiện chức năng thận. Ngoài ra, một biện pháp khắc phục tại nhà sẽ có lợi cho bệnh thiếu máu - chất sắt trong rutabaga sẽ nhanh chóng nâng mức hemoglobin lên giá trị bình thường.
- Rutabaga có lợi cho bệnh viêm phế quản, viêm phổi và ho cảm lạnh dai dẳng. Việc điều trị lại được thực hiện bằng nước trái cây - 100 ml được uống ba lần một ngày và để tăng cường tác dụng chữa bệnh, người ta trộn với nước ép nam việt quất hoặc hoa hồng hông.
- Đối với các bệnh về khớp, rutabaga với mật ong sẽ giúp ích hiệu quả - nước ép từ một loại rau củ tươi nên trộn với 30 g mật ong tự nhiên và uống hai lần một ngày khi bụng đói.Phương thuốc này sẽ làm giảm viêm, đau và cải thiện khả năng vận động.
Với sự trợ giúp của các loại rau củ, bạn có thể điều trị các bệnh về da, vết cắt và vết bỏng. Điều này rất đơn giản để thực hiện - nên bôi một lớp rau tươi lên vùng da bị ảnh hưởng và giữ như một miếng gạc trong 30-40 phút.
Củ cải Thụy Điển không chỉ được sử dụng trong y học cổ truyền mà còn được sử dụng trong thẩm mỹ gia đình. Các chất có lợi trong rau củ có tác dụng tốt cho da, làm sạch lớp biểu bì, tăng độ đàn hồi cho da, làm đều màu da và ngăn ngừa lão hóa.
Ví dụ, mặt nạ dưỡng sau đây rất phổ biến:
- các loại rau củ tươi được xay trên một máy xay mịn;
- cháo trộn với 10 g mật ong;
- thêm 30-40 g phô mai béo vào hỗn hợp;
- Các thành phần được đổ với nước ép cà rốt với khối lượng sao cho mặt nạ đạt được độ đặc bán lỏng.
Mặt nạ được thoa lên da mặt đã được làm sạch và để trong một phần tư giờ, sau đó rửa sạch. Nếu bạn thực hiện quy trình này ít nhất hai lần một tuần, vẻ ngoài của làn da sẽ được cải thiện rất nhanh, lớp biểu bì sẽ trở nên mịn màng và đàn hồi hơn, các nếp nhăn nhỏ sẽ biến mất.
Đối với da khô, một mặt nạ đơn giản khác sẽ đặc biệt có lợi:
- rau củ gọt vỏ xay nhuyễn;
- trộn cháo với số lượng bằng nhau với kem chua đầy đủ chất béo;
- Mặt nạ được trải trên mặt trong một phần tư giờ.
Để có hiệu quả tốt nhất, bạn cũng nên đắp mặt nạ hai hoặc ba lần một tuần. Và rutabaga với kem chua sẽ đặc biệt có lợi trong mùa lạnh, khi làn da cần được bảo vệ cẩn thận.
Hàm lượng calo của rutabaga
Giá trị dinh dưỡng của rutabaga chủ yếu được thể hiện bằng carbohydrate, các loại rau củ chứa khoảng 7,7 g, loại rau này còn chứa protein với lượng 1,2 g và rutabaga chứa rất ít chất béo - chỉ 0,1 g.
Hàm lượng calo của rau là 37 kcal trên 100 g cùi. Các loại rau củ khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải sẽ hoàn toàn an toàn cho vóc dáng của bạn và không thể góp phần làm tăng cân quá mức.
Phần kết luận
Bức ảnh của rutabaga cho thấy một loại rau cực kỳ khó thấy và trông hoàn toàn bình thường, tương tự như củ cải. Tuy nhiên, thành phần hóa học của rutabaga rất đa dạng nên loại rau này là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ thực vật quý giá. Ăn rau củ khi không có chống chỉ định có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người - loại rau này giúp chống lại các bệnh mãn tính và thiếu hụt vitamin.
