Atisô: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Atisô là một loại rau kỳ lạ khá hiếm thấy trên bàn ăn hàng ngày. Nhưng thật thú vị khi hiểu được lợi ích và tác hại của sản phẩm, vì dược tính của atisô rất đa dạng.

Atisô là gì và chúng trông như thế nào?

Từ quan điểm thực vật học, sản phẩm thuộc họ Astrov, nó là một loại cây hàng năm có nụ có vảy lớn. Nếu bạn nhìn vào bức ảnh chụp cây atisô trong thời kỳ ra hoa, nó sẽ trông giống như một cây kế bình thường nhưng có kích thước lớn hơn nhiều. Phần ăn được của cây là chồi chưa nở, trông giống như một quả thông hoặc hoa bia lớn màu xanh lá cây. Kích thước chồi của một loại cây kỳ lạ có thể khác nhau rất nhiều - từ kích thước của quả óc chó đến quả cam lớn.

Trong cuộc sống hàng ngày, atisô thường được gọi là một loại rau vì nó được tiêu thụ tích cực trong thực phẩm. Nhưng trên thực tế, nụ thuộc về một loại hoa ăn được. Môi trường sống của atisô được coi là Địa Trung Hải và các vùng ấm áp khác, nó mọc chủ yếu ở Tây Ban Nha, Hy Lạp, Ý, Pháp và Mỹ. Các nhà cung cấp chồi trên thế giới là Tây Ban Nha và Pháp.

Thành phần của atisô

Dược tính của atisô được quyết định bởi thành phần của loại cây này - nó chứa nhiều chất có giá trị cho sức khỏe. Chồi chứa các thành phần sau:

• natri và kali;
• phốt pho và canxi;
• magiê;
• một lượng lớn vitamin C;
• vitamin B3 và K;
• beta-carotene;
• tannin và pectin;
• A-xít hữu cơ;
• chất inulin;
• pyridoxine và axit folic;
• tinh bột và niacin.

Giá trị dinh dưỡng của chồi chủ yếu là carbohydrate, cây chứa khoảng 10 g, protein chiếm 3 g trong tổng khối lượng và chất béo chỉ chiếm 0,15 g.

Atisô có vị như thế nào?

Hương vị của nụ khá khác thường. Một số so sánh nó với bắp cải luộc hoặc măng tây, những người khác lại tìm thấy hương vị bí xanh. Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều đồng ý rằng chồi có hương vị quả óc chó và mùi cỏ riêng biệt.

Atisô nào tốt hơn

Trong tự nhiên có khá nhiều loại cây hữu ích. Nhưng chỉ có 2 trong số chúng được sử dụng làm thực phẩm - hạt giống, hoặc atisô Tây Ban Nha, và atisô gai, hoặc Pháp,.

Ngoài ra, còn có nhiều loại chồi ăn được khác nhau dựa trên kích thước. Những quả lớn có thể đạt kích thước bằng một quả cam lớn và được chế biến chủ yếu bằng cách đun sôi. Những cây atisô nhỏ hiếm khi vượt quá kích thước của một quả trứng gà, chúng thường được đóng hộp hoặc cắt thành món salad. Loại nào tốt hơn tùy thuộc vào sở thích và mục tiêu cá nhân của người mua.

Lợi ích của atisô là gì

Nụ hoa được đánh giá cao không chỉ vì hương vị khác thường mà còn vì vô số đặc tính hữu ích của nó. Nếu thỉnh thoảng bạn ăn atisô, nụ:

• sẽ làm giảm các triệu chứng thiếu vitamin và cung cấp cho cơ thể các vitamin và khoáng chất có giá trị;
• điều hòa chức năng ruột, giải quyết vấn đề táo bón và thúc đẩy giảm cân;
• sẽ giúp loại bỏ sưng tấy - chồi có đặc tính lợi tiểu và nhanh chóng loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi mô;
• sẽ hỗ trợ sức khỏe gan - đặc tính bảo vệ gan của chồi được biết đến rộng rãi trong y học chính thức và dân gian, tiêu thụ chúng rất hữu ích khi căng thẳng gia tăng trên gan;
• sẽ có thể làm giảm các triệu chứng đầy hơi;
• sẽ cải thiện tình trạng cảm lạnh và các quá trình viêm khác nhau.

Với sự giúp đỡ của nụ, bạn có thể thực hiện việc làm sạch cơ thể một cách nhẹ nhàng và nhanh chóng, không phải vô cớ mà chúng được khuyến khích sử dụng trong trường hợp nôn nao và ngộ độc thực phẩm.

Công dụng của lá atisô

Trong y học dân gian, không chỉ hộp đựng của một loại cây khác thường được sử dụng mà còn cả lá của nó. Chúng chứa những chất có giá trị không kém phần ăn được của chồi nên lá cũng có đặc tính chữa bệnh rõ rệt. Dựa trên chúng, người ta thường pha trà và dịch truyền, những loại trà này có tác dụng có lợi cho cơ thể sau đây:

• tăng trương lực cơ và tăng dự trữ năng lượng;
• giúp tốt với các quá trình viêm của đường sinh dục và thận;
• cải thiện chức năng của ruột và túi mật;
• thúc đẩy quá trình phân hủy và hấp thụ thức ăn nhanh hơn;
• làm giảm lượng đường trong máu và có tác dụng có lợi đối với bệnh tiểu đường.

Các sản phẩm làm từ lá atisô được sử dụng tích cực trong chế độ ăn kiêng và thẩm mỹ, vì chúng cải thiện tình trạng da và thúc đẩy giảm cân nhanh chóng.

Lợi ích của chiết xuất atisô là gì?

Một loại thực phẩm bổ sung phổ biến là chiết xuất từ ​​chồi ăn được; nó là chiết xuất cô đặc của một loại hoa có lợi. Bạn có thể mua nó ở hầu hết các hiệu thuốc, và các chế phẩm atisô được bán ở cả dạng lỏng, dạng viên và dạng bột.

Phương pháp sử dụng thuốc phụ thuộc vào dạng thuốc và được mô tả chi tiết trong hướng dẫn. Lợi ích của mũ trùm đầu là nó giúp điều trị suy gan và rối loạn dòng chảy của mật. Nó cũng được kê toa để cân bằng mức cholesterol, làm sạch cơ thể và phục hồi chức năng đường ruột sau khi bị ngộ độc nghiêm trọng.

Lợi ích sức khỏe của nước ép atisô

Nước ép của nụ tươi chứa một lượng lớn flavonoid, chất chống oxy hóa và vitamin, do đó có đặc tính chữa bệnh và mỹ phẩm mạnh mẽ.

Uống nước ép atisô đặc biệt được khuyến khích cho những người thường xuyên phải sống trong điều kiện môi trường khắc nghiệt. Sản phẩm sẽ mang lại lợi ích cho những người hút thuốc và những người có vấn đề về rượu, những đặc tính quý giá của nước trái cây xuất hiện khi hiệu lực ở nam giới suy yếu.

Lợi ích của atisô đóng hộp

Nụ hoa không giữ được độ tươi lâu, vì vậy việc tìm mua atisô đóng hộp có thời hạn sử dụng kéo dài là điều phổ biến hơn nhiều. Những nụ này chứa axit hữu cơ và axit folic, vitamin B và polyphenol, chất xơ và canxi.

Nụ đóng hộp có lợi cho hệ cơ xương và giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về khớp. Chúng cũng tăng cường thị lực, bình thường hóa tiêu hóa và có tác dụng trẻ hóa toàn diện cơ thể. Do hàm lượng dầu và chất xơ cao nên chúng nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ, nhưng nụ đóng hộp sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe chắc chắn khi dùng trong các món ăn phụ, món hầm và salad.

Atisô chữa bệnh gì?

Chỉ định sử dụng atisô bao gồm nhiều bệnh. Có hàng tá công thức nấu ăn khuyến nghị sử dụng cả thuốc thảo dược và atisô như một món ăn; trong cả hai trường hợp, nụ sẽ có tác dụng chữa bệnh.

Atisô tốt cho gan

Để điều trị và làm sạch gan khỏi chất độc, lá của cây thường được sử dụng nhiều nhất, dịch truyền chữa bệnh được chuẩn bị trên cơ sở chúng. Ví dụ: công thức này rất phổ biến:

• lá khô giã nhỏ với lượng 2 thìa nhỏ;
• đổ nguyên liệu bằng một cốc nước nóng;
• Đậy nắp trong 10 phút rồi lọc.

Bạn cần uống sản phẩm ba lần một ngày khi bụng đói, nửa ly.

Nhận xét về atisô cho gan gợi ý một phương thuốc hữu ích khác - cồn cồn. Trong trường hợp này, nên đổ 50 g lá khô với một ly rượu và để ngấm trong 2 tuần. Cồn thành phẩm được uống ba lần một ngày, pha loãng 2 thìa lớn sản phẩm trong 100 ml nước và uống khi bụng đói.

Atisô trị sưng tấy

Đặc tính lợi tiểu của chồi và lá được tôn trọng. Chúng chứa kali, giúp loại bỏ lượng nước dư thừa, cũng như chất inulin, giúp hấp thụ chất lỏng dư thừa, chất độc và chất thải.

Để thoát khỏi tình trạng sưng tấy, bạn có thể thường xuyên ăn nụ nụ như một phần trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn cần khắc phục vấn đề khẩn cấp, bạn có thể uống dịch truyền đơn giản lên lá trong vài ngày - nửa ly ba lần một ngày. Để chuẩn bị đồ uống như vậy, bạn cần pha 2 thìa nhỏ lá khô trong nước sôi trong 10 phút.

Atisô cho bệnh tiểu đường

Vitamin atisô và các chất có giá trị khác trong thành phần của nó giúp giảm lượng glucose. Trong điều trị bệnh tiểu đường, nụ được sử dụng theo những cách sau:

• tiêu thụ 200 g nụ luộc cứ sau 3 ngày như một phần của thực phẩm thông thường;
• Uống thuốc truyền mỗi ngày - nên đổ 200 g sản phẩm vào một lít nước sôi, để trong một giờ, sau đó uống 100 ml ba lần một ngày.

Nên tiếp tục điều trị bằng chồi ăn được không quá 3 tháng. Nếu muốn, khóa học có thể được lặp lại, nhưng trước khi thực hiện, bạn phải nghỉ ngơi ít nhất một tháng.

Atisô cho bệnh gút

Vì chồi không chỉ loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể mà còn cả cặn muối có hại nên đặc tính của chúng rất cần thiết trong việc điều trị bệnh gút. Y học cổ truyền cung cấp các công thức nấu ăn sau:

• 200 g nụ tươi cùng với lá được xay trong máy xay thịt, trộn với 3 tép tỏi và 20 g mật ong, sau đó uống trong thìa lớn hai lần một ngày trong 3 tháng;
• 500 g nụ được đun sôi trong một phần tư giờ trong 3 lít nước, sau đó những nụ đã mềm được nghiền nát và trộn với lá ngưu bàng cắt nhỏ, sau đó chườm lên khớp bị đau trong nửa giờ.

Ngoài ra, phần nước dùng còn lại có thể dùng để pha vào nước tắm thuốc, uống 1 lần/tuần trong 2 tháng.

Atisô tốt cho thận

Atisô lợi tiểu giúp cải thiện chức năng thận và ngăn chặn quá trình viêm. Để chuẩn bị bài thuốc, bạn cần đổ nước sôi lên 2 thìa nhỏ lá khô, để yên trong 10 phút rồi lọc. Uống dịch truyền này với lượng nửa ly ba lần một ngày, tốt hơn là nên uống sản phẩm khi bụng đói.

Atisô cho túi mật

Atisô là chất lợi mật tác dụng nhanh nên nên sử dụng nếu gặp khó khăn trong việc thoát mật. Đổ khoảng 2 thìa nhỏ lá cây khô với 300 ml nước nóng và đậy nắp trong 20 phút. Sản phẩm đã lọc được uống hai lần một ngày, nếu muốn, đồ uống có thể được pha loãng với mật ong để cải thiện hương vị.

Atisô cho cholesterol

Chồi có tác dụng có lợi cho mạch máu và làm giảm mức độ cholesterol xấu. Vì mục đích y học, nên tiêu thụ đồ đựng đã đun sôi ít nhất một lần một tuần. Ngoài ra, bạn có thể dùng cồn thuốc:

• 250 g lá tươi giã nhuyễn;
• đổ một lít rượu vodka lên nguyên liệu thô;
• Lấy ra để ngấm trong 10 ngày rồi lọc.

Nên uống một thìa lớn hai lần một ngày.

Atisô cho bệnh lạc nội mạc tử cung

Một căn bệnh gọi là lạc nội mạc tử cung thường xảy ra ở những phụ nữ bị mất cân bằng nội tiết tố. Trong tình huống này, đặc tính làm sạch của cây ăn được sẽ được giải cứu, chồi loại bỏ hormone dư thừa ra khỏi cơ thể và cải thiện chức năng của hệ thống sinh sản.

Đối với bệnh lạc nội mạc tử cung, ăn chồi rất hữu ích, nhưng bạn cũng có thể lấy chiết xuất của cây thuốc. Bạn có thể mua chiết xuất ở hiệu thuốc, hướng dẫn sử dụng được mô tả. Trung bình, thuốc được sử dụng trong một tháng với số lượng nhỏ.

Atisô cho tuyến tụy

Trong thời gian bệnh tuyến tụy trầm trọng hơn, chẳng hạn như viêm tụy, không nên dùng chồi dưới mọi hình thức. Chúng sẽ có tác dụng kích thích lên cơ quan bị viêm và làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Tuy nhiên, tiêu thụ nụ rất hữu ích trong việc ngăn ngừa viêm tụy. Chúng cải thiện việc sản xuất enzyme và thúc đẩy quá trình phân hủy thức ăn nhanh chóng, bảo vệ tuyến tụy khỏi bị viêm. Ăn nụ mỗi tuần một lần sẽ tăng cường đáng kể tuyến tụy và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Atisô cho hiệu lực

Atiso gai có công dụng tăng cường sinh lực nam giới. Nếu bạn uống một phần tư ly nước trái cây tươi mỗi ngày vào buổi sáng và buổi tối, ham muốn tình dục của bạn sẽ được cải thiện và các vấn đề về tình dục sẽ tự biến mất.

Atisô cho dạ dày

Nụ hoa chứa nhiều kali và natri - những chất này rất có lợi cho dạ dày và đặc biệt cần thiết với độ axit cao. Cây có tác dụng kiềm và làm giảm cảm giác khó chịu, vì vậy nên dùng ở dạng đun sôi đối với bệnh viêm dạ dày mãn tính để cải thiện quá trình tiêu hóa.

Atisô chữa viêm tuyến tiền liệt

Chồi có đặc tính chống viêm rõ rệt và giúp giảm viêm tuyến tiền liệt. Nên đưa chúng vào chế độ ăn uống thường xuyên, ngoài ra, bạn có thể dùng dược phẩm dựa trên chồi, hai lần một năm trong các liệu trình hàng tháng theo hướng dẫn.

Atisô cho tuyến giáp

Nụ giúp bình thường hóa nồng độ hormone nên được phép sử dụng trong trường hợp suy giáp và các bệnh về tuyến giáp khác. Không chỉ các chiết xuất và chiết xuất dược phẩm sẽ mang lại lợi ích mà còn cả các món ăn chế biến từ một loại cây ăn được, chẳng hạn như món salad với nụ tươi, cà rốt, cải Brussels và giăm bông nạc.

Atisô cho ruột

Nụ hoa chứa một lượng lớn chất xơ nên có tác dụng tuyệt vời đối với những người dễ bị táo bón. Chúng kích thích sản xuất mật và dịch dạ dày, cải thiện nhu động ruột, giúp giảm buồn nôn và cholesterol cao.

Đối với các vấn đề về đường ruột, nên dùng phương thuốc này - nước ép nụ tươi và lòng đỏ trứng được trộn với số lượng bằng nhau. Hỗn hợp phải được thực hiện vào ban đêm, đến sáng chồi sẽ phát huy tác dụng có lợi và giúp làm rỗng ruột.

Atisô có tốt cho bà bầu không?

Trong thời kỳ mang thai, chồi có giá trị đặc biệt, chúng chứa rất nhiều axit folic, cần thiết cho sự phát triển chất lượng của hệ thần kinh bé con.Vì vậy, nên dùng nụ tươi và nụ thô cả khi lập kế hoạch sinh con và trong suốt thai kỳ, chúng sẽ mang lại lợi ích.

Ưu điểm của nụ đối với bà bầu còn bao gồm hàm lượng vitamin C cao trong cây. Sản phẩm giúp tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ phụ nữ khỏi các bệnh truyền nhiễm và virus. Tác dụng tích cực của chồi đối với dạ dày cũng rất hữu ích - atisô giúp đối phó với các triệu chứng nhiễm độc.

Bà mẹ cho con bú có thể ăn atisô được không?

Nhưng trong thời gian cho con bú bạn nên tránh ăn nụ. Trước hết, chúng thường gây dị ứng ở trẻ sơ sinh, đồng nghĩa với việc có thể gây hại cho sức khỏe của bé. Ngoài ra, nụ làm thay đổi mùi vị của sữa trở nên tệ hơn và trong một số trường hợp làm giảm sản lượng sữa, khiến việc cho con bú trở nên khó khăn hơn.

Trẻ em có thể ăn atisô không?

Các đặc tính có lợi của chồi có thể cải thiện sức khỏe của trẻ em, nhưng lần đầu tiên các hộp đựng atisô ăn được chỉ có thể được cung cấp cho trẻ sau 10 tuổi. Vì cây thường gây dị ứng nên việc sử dụng ở độ tuổi sớm hơn có thể gây hại. Ngoài ra, dạ dày nhạy cảm của trẻ nhỏ không phải lúc nào cũng có thể đối phó với việc tiêu hóa các loại chồi ăn được.

Bạn có thể bị dị ứng với atisô?

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, atisô có thể gây ra phản ứng tiêu cực khi ăn. Các triệu chứng dị ứng thường bao gồm phát ban da, sưng tấy và khó nuốt.

Nếu việc tiêu thụ atisô bất cẩn gây dị ứng thực phẩm, bạn nên gọi bác sĩ ngay. Sưng cổ họng và thực quản có thể gây ngạt thở và dẫn đến tình trạng nguy hiểm đến tính mạng.

Chống chỉ định của atisô

Chồi của một loại cây ăn được thường không gây hại. Tuy nhiên, lợi ích và tác hại của atisô đối với sức khỏe không phải ai cũng giống nhau. Nó có những chống chỉ định riêng, cần phải ghi nhớ để không gây hại cho sức khỏe.

Tránh ăn atisô dưới mọi hình thức:

• khi cho con bú;
• bị suy gan nặng;
• trong trường hợp dị ứng cá nhân với chồi và lá của cây;
• nếu bạn dễ bị tiêu chảy và đầy hơi, chất xơ trong atisô có thể có tác động tiêu cực;
• với sự tắc nghẽn của ống mật.

Không nên tặng nụ cho trẻ em dưới 10 tuổi, trong trường hợp này, phản ứng với một loại cây lạ có thể khó lường.

Cách dùng atisô cho mục đích làm thuốc

Rau atisô rất hữu ích ngay cả khi được dùng như một phần của các món ăn thông thường. Nhưng các sản phẩm thuốc làm từ nụ, cả ở hiệu thuốc và tự chế tại nhà, đều mang lại tác dụng đặc biệt mạnh mẽ.

Cách pha và uống atisô

Có một số phương pháp pha trà atisô, và trà nụ có thể được làm từ lá, túi trà pha sẵn hoặc một loại “nhựa” đen đặc biệt được bán trên thị trường Việt Nam.

• Để pha trà từ lá, bạn sẽ cần lấy một cây atisô khô quá chín, không còn phù hợp để sử dụng trong ẩm thực. Những lá phía dưới cần được xé bỏ và sấy khô nhẹ trong lò ở nhiệt độ khoảng 70 ° C cho đến khi chúng cuộn tròn và trở nên rất giòn. Sau đó, lá được vò nát, đổ vào ấm trà gốm với số lượng bằng vài thìa và đổ nước sôi trong 10 phút.
• Khi pha nhựa atisô, bạn chỉ cần cho một ít khối đen đặc vào ấm trà, khoảng 1/4 thìa cà phê. Nguyên liệu thô được đổ với một cốc nước sôi, khuấy kỹ bằng thìa hoặc máy đánh trứng và để trong 5 phút. Loại trà này có rất nhiều công dụng nhưng có vị đắng dễ nhận thấy nên có thể pha loãng với mật ong.

Cách pha trà atisô đóng túi đơn giản nhất là ngâm túi vào cốc nước sôi và đợi khoảng 5 - 7 phút theo tiêu chuẩn.

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của trà atisô phụ thuộc vào khối lượng. Uống bất kỳ loại đồ uống không quá 2-3 lần một ngày. Trong trường hợp quá liều, nó có thể có hại và gây rối loạn tiêu hóa. Nên uống trà khi bụng no.

Cách ngâm atisô với rượu vodka

Một phương pháp chữa bệnh atisô hiệu quả là cồn cồn - các chất có lợi trong cây đặc biệt tập trung nhiều trong gốc cồn. Chuẩn bị cồn thuốc như sau:

• khoảng 50 g lá khô của cây được đổ với 100 ml rượu mạnh hoặc rượu vodka;
• trong 2 tuần, đặt hộp đựng cồn ở nơi mát và có bóng râm;
• Sau ngày hết hạn, sản phẩm được lọc.

Bạn có thể uống cồn atisô với lượng rất nhỏ - 10 giọt pha loãng trong một thìa nước lớn, ba lần một ngày.Sản phẩm giúp chữa nhiều loại bệnh - từ bệnh khớp đến bệnh mạch máu.

Cách uống atisô - trước hoặc sau bữa ăn

Thời điểm uống atisô tùy thuộc vào đơn thuốc cụ thể và bệnh lý. Nhưng thông thường, nên sử dụng dịch truyền, trà và cồn thuốc làm từ cây khi bụng no - sau khi ăn.

Nếu công thức nói rằng bạn cần ăn atisô khi bụng đói, thì điều này không nên được thực hiện khi đói dữ dội mà nên thực hiện ngay trước bữa ăn tiếp theo.

Uống atisô bao nhiêu theo thời gian

Nên tiêu thụ các sản phẩm dược phẩm làm từ atisô và đồ uống tự làm không quá 3 tháng liên tục. Khoảng thời gian này là tối đa - thường xuyên hơn nhiều, quá trình sử dụng cây mất 1-2 tháng.

Cách ăn atisô

Vì atisô trong thực phẩm vẫn là một sản phẩm khá kỳ lạ nên nhiều người quan tâm đến các quy tắc sử dụng nó. Những nụ ăn được sẽ mang lại niềm vui thực sự nếu bạn biết cách làm sạch chúng đúng cách và sử dụng chúng với mục đích gì.

Atisô trong nấu ăn

Công dụng ẩm thực của atisô rất đa dạng, trước hết, chúng là một thành phần quan trọng của ẩm thực Pháp, Tây Ban Nha và Ý. Hàng chục món salad được chế biến từ atisô với việc bổ sung hải sản và rau, rau thơm và pho mát. Theo quy định, atisô được dùng sống trong các món ăn như vậy.

Ở các nước châu Âu, món súp atisô và món nhồi rất được ưa chuộng. Nụ hoa được thêm vào mì ống và nướng với pho mát, và ở Ý, cuống hoa ăn được thường được phục vụ trong món risotto.

Trong các cửa hàng ở Nga, atisô thường được đóng hộp hoặc ngâm chua. Những nụ này rất hợp với các món thịt và cá, trò chơi, thịt nướng và đồ nướng. Theo quy định, atisô được xử lý bằng nước chanh trước khi thêm vào bất kỳ món ăn nào, điều này giúp nụ không bị thâm.

Cách làm sạch atisô

Nếu lá của cây được sử dụng cho mục đích làm thuốc thì việc nấu ăn chủ yếu sử dụng phần chứa của chồi hoặc phần dưới của chúng. Vì vậy, trước khi ăn atisô, điều quan trọng là phải hiểu các sắc thái làm sạch của nó.

• Trước khi làm sạch, hãy nhớ rửa sạch atisô trong nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Trước tiên bạn nên đeo găng tay vào, mép cánh hoa của nụ khá cứng, bạn có thể tự cắt vào tay.
• Cây atisô đã rửa sạch được lắc và lau cẩn thận, sau đó lấy dao sắc cắt bỏ phần đầu của nụ - khoảng 5 cm, vết cắt ngay lập tức được làm ẩm bằng nước chanh, nếu không nó sẽ nhanh chóng bị sẫm màu trong không khí.
• Sau đó, tất cả các cánh hoa tạo nên nụ chỉ cần bẻ ra, uốn cong chúng xuống. Kết quả là chỉ còn lại phần lõi của nụ - nó cũng bao gồm các cánh hoa, nhưng nhẹ hơn và mềm hơn. Phần còn lại của những cánh hoa cứng bên ngoài được cắt thành hình tròn ở gốc, sau đó những quả đã gọt vỏ được cắt đôi và làm sạch các sợi từ phần bên trong.

Atisô đã bóc vỏ hoàn toàn có hình dạng giống như một chiếc cốc và sẵn sàng để sử dụng tiếp.

Theo thuật toán nhất định, atisô sẽ được làm sạch nếu chúng được lên kế hoạch tiêu thụ làm nguyên liệu thô.Nếu nụ cần được đun sôi thì mọi thứ trông còn đơn giản hơn, sau khi cắt phần trên của nụ, bạn chỉ cần tỉa bớt các cạnh sắc của cánh hoa bên ngoài và loại bỏ phần cuống dày đặc ở bên dưới. Sau đó, atisô có thể được cho vào chảo và nấu chín.

Atisô có thể ăn sống được không?

Chồi non của cây rau có thể được tiêu thụ ở dạng chưa qua chế biến. Nếu bạn rửa cây đúng cách trước thì sẽ không có hại gì. Vì vậy, trong món salad, atisô thường xuất hiện ở dạng sống.

Cách ăn atisô đúng cách

Nụ sống và nụ nấu chín trông khác thường như nhau nên nhiều người băn khoăn không biết ăn chúng như thế nào. Điều này được thực hiện đơn giản - lấy nụ ở phần dưới bằng một tay và cẩn thận tách các lá bằng tay kia. Từng chiếc lá được kéo ra giữa các kẽ răng, cạo bỏ phần cùi ăn được, những phần không dùng được sẽ bị vứt đi.

Phần lõi của atisô sống hoặc nấu chín bao gồm các sợi thô hoặc "cỏ khô". Nó được tách ra khỏi cột sống bằng nĩa hoặc dao. Những sợi xơ không ăn được nhưng phần đựng ẩn bên dưới chính là phần thơm ngon và giá trị nhất của sản phẩm.

Atisô trong thẩm mỹ

Các vitamin và axit trong lá cây làm cho chúng trở thành nguyên liệu mỹ phẩm có giá trị. Khi sử dụng bên ngoài, nụ cải thiện nhanh chóng và rõ rệt tình trạng của da - làm mới làn da và cơ thể, giữ ẩm và nuôi dưỡng lớp biểu bì, làm mờ nếp nhăn và thậm chí giảm cellulite.

Các sản phẩm chuyên nghiệp có chứa cây này thường được tìm thấy ở các thẩm mỹ viện, bạn có thể mua mỹ phẩm chăm sóc da tại các cửa hàng.Mặt nạ và màng bọc từ nụ cũng được làm tại nhà, atisô được luộc hoặc cắt sống, sau đó trộn với các nguyên liệu khác.

Atisô cho mặt

Mặt nạ sử dụng lá atisô phù hợp với mọi loại da và phụ nữ ở mọi lứa tuổi. Các chất có giá trị trong cây giúp loại bỏ các dấu hiệu mệt mỏi trên khuôn mặt, làm mới và làm săn chắc lớp biểu bì, đồng thời làm săn chắc các nếp nhăn.

Mặt nạ sau đây phổ biến:

• 5 bông atisô luộc chín, nhào kỹ thành bột nhão;
• thêm 2 lòng đỏ trứng và một thìa nhỏ nước ép lô hội;
• Phân phối đều trên da mặt sạch và để trong 15 phút.

Làm mặt nạ như vậy ít nhất một lần một tuần sẽ rất hữu ích cho những phụ nữ sống ở khu vực có hệ sinh thái kém hoặc thường xuyên ở trong phòng nhiều khói thuốc.

Atisô cho tóc

Nước ép nụ tươi thường được sử dụng nhiều nhất trong việc chăm sóc tóc, sản phẩm giúp ngăn rụng tóc. Sử dụng nước ép rất đơn giản - bạn cần chà xát kỹ vào da ở chân tóc và sau 2 giờ rửa sạch bằng nước sạch.

Sản phẩm còn giúp loại bỏ gàu. Ví dụ: mặt nạ sau đây mang lại hiệu quả tốt:

• nụ atisô luộc với khối lượng 50 g được nhào thành bột nhuyễn;
• đổ 50 ml nước khoáng;
• thêm một thìa lớn mật ong, cùng một lượng nước cốt chanh và 10 giọt tinh dầu trà.

Hỗn hợp nên được phân phối trên các lọn tóc, đặc biệt chú ý đến da đầu và để trong 30-40 phút.

Bọc atisô

Chồi tươi của cây rau có đặc tính thoát bạch huyết rõ rệt và được sử dụng tích cực trong các sản phẩm để loại bỏ cellulite. Bạn có thể tìm mua các loại mặt nạ làm sẵn chuyên nghiệp với chiết xuất thực vật ở các cửa hàng mỹ phẩm, nhưng nếu muốn, bạn có thể dễ dàng tạo hỗn hợp này tại nhà.

Để thực hiện một biện pháp bọc hữu ích, bạn cần nghiền nát một vài nụ đã luộc thành bột giấy, sau đó phân bố đều trên các khu vực có vấn đề. Để có hiệu quả tốt hơn, bạn có thể thêm mật ong và các thành phần khác vào hỗn hợp để có tác dụng rõ rệt đối với cellulite.

Sau khi thoa hỗn hợp, cơ thể phải được bọc trong màng bám và khăn trong 40 phút, sau đó rửa sạch cẩn thận thành phần mỹ phẩm.

Cách uống atisô để giảm cân

Nhận xét về atisô để giảm cân xác nhận rằng sản phẩm giàu chất xơ mang lại kết quả tuyệt vời khi ăn kiêng. Chồi kết hợp tốt với cả rau và thực phẩm giàu protein, hỗ trợ tiêu hóa tốt và giúp bình thường hóa nhu động ruột.

Loại cây này rất lý tưởng để đưa vào chế độ ăn rau ít calo. Sản phẩm có thể dùng hàng ngày, trước khi dùng làm thực phẩm phải đun sôi theo phương pháp cổ điển - ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Tốt nhất nên tiêu thụ nụ vào buổi sáng và trong ngày để kích thích quá trình trao đổi chất tốt.

Tác dụng phụ của atisô

Atisô cũng có tác dụng phụ; chúng thường xảy ra khi chồi bị lạm dụng hoặc khi chiết xuất được sử dụng quá mức. Phản ứng tiêu cực của cơ thể thường biểu hiện ở dạng dị ứng da - nổi mề đay.

Để tránh phát ban và ngứa, nên tuân theo liều lượng hàng ngày và ăn không quá một vài nụ của cây mỗi ngày. Sản phẩm dược phẩm phải được thực hiện theo đúng hướng dẫn.

Vì sản phẩm kích hoạt nhu động ruột nên đầy hơi và tiêu chảy cũng có thể là tác dụng phụ của việc tiêu thụ.

Hàm lượng calo của atisô

Một ưu điểm quan trọng của sản phẩm là hàm lượng calo thấp. 100 g nụ tươi chỉ chứa 47 kcal, đối với sản phẩm luộc thì con số này tăng lên 53 kcal. Ngay cả những người dễ tăng cân nhanh cũng có thể dùng cây này làm thức ăn.

Cách bảo quản atisô

Tủ lạnh thích hợp để bảo quản atisô - nụ tươi được đóng gói trong hộp khô hoặc túi nhựa và đặt trên kệ đựng rau. Bắt buộc phải bọc một loại cây ăn được, nó dễ dàng hấp thụ mùi lạ và có thể bị bão hòa bởi mùi thơm của thực phẩm nằm gần đó.

Thời hạn sử dụng của nụ tươi không quá một tuần. Để bảo quản lâu dài, chồi phải được cho vào tủ đông, điều này sẽ không làm giảm các đặc tính hữu ích của chúng.

Cách thay thế atisô

Atisô vẫn là một sản phẩm khá kỳ lạ. Nếu công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng nụ atisô tươi hoặc luộc nhưng loại cây này không có trong tay thì bạn có thể sử dụng sản phẩm đóng hộp để thay thế.

Nếu ở gần không có thứ này, ớt chuông ngọt là một lựa chọn thay thế tốt. Mặc dù thực tế là hạt tiêu khác với atisô về hương vị và đặc tính, nhưng nó rất phù hợp với các thành phần của công thức nấu ăn phổ biến gợi ý sử dụng atisô.

Phần kết luận

Atisô là một sản phẩm có nguồn gốc thực vật khác thường nhưng ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài việc nấu ăn, nó còn được sử dụng rộng rãi trong công thức thẩm mỹ và làm thuốc, vitamin và các chất có giá trị khác trong sản phẩm có tác dụng hữu ích rõ rệt đối với ruột và gan.

Nhận xét của những người đã dùng atisô

Bài viết được đề xuất

Trồng atisô từ hạt

Dưa chuột là loài parthenocarpic và ong thụ phấn

Giống dưa chuột tự thụ phấn

Cách chọn cây giống dưa chuột

Gieo dưa chuột ở vùng đất trống

Các giống bí xanh có năng suất tốt nhất

Giống cà tím Balu

Khi nào nên lấy củ cải ra khỏi vườn để bảo quản

Nghệ sĩ dưa chuột F1