Nội dung
Trong hàng ngàn năm, con người đã tiêu thụ và đánh giá cao lợi ích dinh dưỡng của sữa. Và một trong những dạng của nó - sữa non - được cho là có đặc tính chữa bệnh. Không có chất tương tự với chất này. Sữa non xuất hiện ở bò trong những ngày đầu tiên sau khi đẻ, đây là sản phẩm duy nhất mà cơ thể bê có thể hấp thụ được.
sữa non bò là gì
Sữa non là một chất tiết đặc biệt từ tuyến vú có thể được tiết ra ở tất cả các loài động vật có vú (bao gồm cả con người). Nó bắt đầu được cơ thể sản xuất riêng lẻ trong từng trường hợp - bắt đầu từ tháng thứ 6 của thai kỳ và kết thúc vào ngày thứ 10 sau khi sinh.
Do số lượng sữa non hạn chế nên nó có giá trị cao. Nhiều nghiên cứu khoa học đã khẳng định lợi ích của nó. Nó có thành phần hoàn toàn khác với sữa mà bò bắt đầu sản xuất vài tuần sau khi sinh con. Nó đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong miễn dịch học do thành phần và đặc tính có lợi của nó.
Thành phần và tính chất của sữa non
Sữa non của bò là một chất lỏng đặc, dính, có màu hơi vàng rõ rệt. Các đặc tính sau đã được khoa học chứng minh:
- điều hòa miễn dịch mạnh mẽ;
- tăng cường chung;
- hỗ trợ;
- bảo vệ gan.
Khi tiêu thụ, tác dụng chính là nhắm vào hệ tiêu hóa. Được hấp thụ bởi thành ruột, nó làm giảm hàm lượng bilirubin và cũng bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật và nhiễm trùng.
Tài sản có giá trị nhất được coi là tác dụng bảo vệ miễn dịch. Điều này là do sự hiện diện của nồng độ cao các globulin miễn dịch, một loại protein được hình thành trên bề mặt tế bào B. Quá trình sản xuất tích cực của chúng bắt đầu khi các kháng nguyên xâm nhập vào cơ thể. Globulin miễn dịch đóng một vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch chống lại các bệnh khác nhau.
Cytokine, bao gồm cả interferon, cũng được tìm thấy với số lượng lớn. Chúng chịu trách nhiệm cho sự tương tác của các tế bào miễn dịch với nhau. Việc sản xuất các cytokine chỉ có thể thực hiện được khi có lactoferrin, chất cũng có trong nó. Ngoài ra, nó còn chứa các thành phần kích thích và hỗ trợ sự phát triển cơ thể của trẻ:
- giống insulin;
- tiểu cầu;
- biến đổi;
- biểu mô.
Sản phẩm chứa nhiều axit amin cần thiết cho trẻ em và người lớn.
Khi nào sữa non xuất hiện ở bò?
Sữa non xuất hiện khác nhau ở mỗi con bò. Tuy nhiên, đây là một điềm báo chính xác về việc sinh con sắp xảy ra.Trung bình, hiện tượng này xuất hiện 2-3 ngày trước khi bê con chào đời và quá trình sinh sản sẽ dừng lại vào ngày thứ 4-5 cho bê ăn. Nhưng đôi khi nó hình thành trong bầu vú 10 ngày trước khi sinh và có thể được sản xuất bởi tuyến vú trong một tuần rưỡi cho con bú.
Bò cho sữa non bao nhiêu ngày?
Trung bình, một con bò sản xuất sữa non trong vòng 7-8 ngày, nhưng thời gian này có thể dài hơn - lên tới 20 ngày. Nó chỉ có thể được cung cấp bởi một con bò đang mang thai.
Một con bò cho bao nhiêu sữa non?
Giống như sản lượng sữa truyền thống, lượng sữa non phụ thuộc trực tiếp vào các điều kiện bên ngoài nơi nuôi bò và đặc điểm của cơ thể bò. Dung tích dạ múi khế của bê sơ sinh chỉ có 1,5 lít. Đó là số tiền anh ta có thể tiêu thụ cùng một lúc. Vì trẻ bú 3-4 lần nên tốc độ sản xuất sữa trung bình ở bò là 6 lít mỗi ngày.
Sau khi đẻ, vào ngày thứ 8-10, nó mất hoàn toàn đặc tính và chuyển thành sữa thông thường.
Sử dụng sữa non
Việc cách ly chỉ mất 5-10 ngày, điều này khiến nó trở thành một sản phẩm đặc biệt có giá trị. Bạn không thể có được nó bất cứ lúc nào. Mặc dù vậy, các doanh nghiệp chăn nuôi lớn vẫn tổ chức lịch sinh sản sao cho họ có thể cung cấp số lượng lớn sản phẩm một cách thường xuyên.
Ngành công nghiệp dược phẩm cần số lượng lớn sản phẩm này. Nó được sử dụng cho một số loại thuốc để điều trị và phòng ngừa các bệnh có nguồn gốc khác nhau:
- nhiễm trùng đường hô hấp và các bệnh, bao gồm cả bệnh hen suyễn;
- các bệnh về đường tiêu hóa: loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm tụy;
- rối loạn hệ thống cơ xương: thoái hóa khớp, viêm đa khớp, viêm khớp dạng thấp;
- cho rối loạn thần kinh: mệt mỏi, trầm cảm và mất sức sống.
Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong điều trị các bệnh tự miễn khác nhau.
Một người có thể tiêu thụ sữa non ở dạng nguyên chất. Tuy nhiên, nó có mùi vị, mùi vị và kết cấu khá đặc trưng nên ít người thích. Sự xuất hiện của sữa non bò được thể hiện trong bức ảnh.
Để có được tất cả các thành phần có lợi có trong nó, nhiều người thích thực phẩm bổ sung sữa non được làm từ nó. Bổ sung này được sử dụng với liều lượng sau:
- trẻ 6-12 tháng - 10 g sáng và tối;
- trẻ 1-3 tuổi - 10-15 g hai lần một ngày;
- trẻ lớn hơn và người lớn – 15 g hai lần một ngày.
“Sữa đầu tiên” của bò cũng được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Món ăn phổ biến nhất được làm từ “sữa đầu tiên” được coi là món thịt hầm trong lò có thêm đường và trứng.
Cách bảo quản sữa non
Sữa non không phải là sản phẩm thông dụng nên vấn đề bảo quản là vấn đề nhức nhối đối với các doanh nghiệp nông nghiệp và người mua. Có 2 phương pháp lưu trữ phổ biến:
- Trong tủ lạnh. Sữa non có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ làm mát tiêu chuẩn lên đến một tuần, sau đó nó sẽ mất đi đặc tính và chất lượng khi nồng độ lg giảm. Điều quan trọng là tủ lạnh duy trì điều kiện nhiệt độ tối ưu (1-2 độ). Nếu không, việc bảo quản không đúng cách sẽ kích thích sự sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ của vi khuẩn. Ngay sau khi quá trình axit hóa bắt đầu, chất lượng bắt đầu giảm nhanh chóng. Các phân tử quan trọng nhất đối với sức khỏe con người, cung cấp khả năng miễn dịch thụ động, bị phá hủy dưới tác động tiêu cực của vi khuẩn.Điều này giải thích thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm trong tủ lạnh.
- Trong tủ đông. Không ảnh hưởng đáng kể đến các thành phần có lợi, nó có thể được đông lạnh tới 1 năm. Một nghiên cứu liên quan đến việc bảo quản sản phẩm sữa trong điều kiện đông lạnh trong 15 năm. Sau đó, hàm lượng của các thành phần lg trong đó đã được kiểm tra trong điều kiện phòng thí nghiệm. Số lượng của họ hầu như không thay đổi. Các tủ đông hiện đại với công nghệ No Frost không thích hợp để bảo quản lâu dài vì chúng phải trải qua nhiều chu kỳ đóng băng và rã đông, đó là lý do tại sao sữa non chắc chắn sẽ tan chảy. Và điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của nó. Tủ đông phải liên tục duy trì nhiệt độ không cao hơn -5 độ và phải theo dõi các chỉ số này.
Để rã đông nhanh, tốt nhất nên sử dụng nước ấm. Để thay thế, bạn có thể sử dụng chế độ thích hợp trong lò vi sóng, điều này sẽ ảnh hưởng không đáng kể đến các đặc tính có lợi của nó. Tuy nhiên, việc này cần được thực hiện trong khoảng thời gian ngắn, đặt công suất tối thiểu trong cài đặt. Để không làm nóng chất này một lần nữa, sữa non tan chảy khi nó tạo thành sẽ được đổ vào một thùng chứa riêng. Trong quá trình gia nhiệt, cần tránh hình thành các “điểm nóng” ở giữa chất đông lạnh, vì vậy nên sử dụng bệ quay đặc biệt để tiếp xúc nhiệt đồng đều.
Phần kết luận
Nếu sữa non xuất hiện ở bò, điều này cho thấy bò sắp sinh con. Chất này là kho chứa các chất dinh dưỡng và protein cho khả năng miễn dịch của bê hoặc người sau này sẽ tiêu thụ sản phẩm này.Do có giá trị cao và thời gian sản xuất ngắn nên cần có phương pháp bảo quản thích hợp. Bằng cách quan sát các điều kiện đông lạnh và rã đông thích hợp, bạn có thể tiêu thụ sữa non tốt cho sức khỏe quanh năm.
