Nội dung
Bạn có thể bảo quản chanh tại nhà từ 1-2 tuần đến 4-5 tháng. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào chất lượng của trái cây được mua, loại hộp đựng trái cây được bảo quản và nơi đặt trái cây: trái cây có múi có thể được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tủ nếu đó là vỏ khô. Trái với suy nghĩ của nhiều người, có thể bảo quản chanh lâu dài mà không cần sử dụng hóa chất hoặc chất bảo quản tự nhiên.
Bạn có thể bảo quản chanh trong bao lâu?
Khi bảo quản chanh tại nhà, bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của chanh lên 4-5 tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đồng thời, tốt hơn hết bạn nên chọn không phải tủ đông làm vị trí đặt mà là ngăn để rau quả hoặc máy làm chanh.
Ở nhiệt độ phòng, chanh giữ được các đặc tính hữu ích và vẻ ngoài hấp dẫn trong 6-7 ngày, không hơn. Nhiệt độ phòng càng cao, vỏ và cùi của các loại trái cây họ cam quýt bắt đầu khô càng nhanh.
Việc duy trì độ tươi của trái cây cắt thành lát lại càng khó hơn.Ở trạng thái này, trái cây nhanh chóng mất đi độ ẩm và không thể sử dụng được trong vòng 1-2 ngày.
Vỏ bào và nước cốt chanh mới vắt sẽ giữ được trong tủ đông từ 4 đến 6 tháng.
Cách chọn chanh phù hợp để bảo quản lâu dài
Để chanh không bị hỏng trong vài ngày, việc bảo quản chúng theo tất cả các quy tắc là chưa đủ - phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của quả. Khi chọn trái cây, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- hàng hư hỏng nhanh hư hỏng nên không lấy hoa quả bị móp, xước;
- nếu quả dễ sinh ra khi vắt, điều này có nghĩa là quả đã được đông lạnh trước, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến mùi thơm và các đặc tính có lợi của sản phẩm;
- Những quả chanh quá mềm có thể bị thối;
- Kết cấu quả quá cứng chứng tỏ nó chưa chín.
Những thùng chứa nào phù hợp để lưu trữ chanh?
Để giữ chanh tươi ở nhà càng lâu càng tốt, chúng được đặt trong một hộp đựng đặc biệt. Cách tốt nhất để bảo quản sản phẩm này là:
- hộp thủy tinh kín (ví dụ: sả);
- hộp đựng bằng nhựa;
- túi zip đựng trái cây.
Tốt nhất nên bảo quản các hộp đựng trái cây họ cam quýt trong tủ lạnh trong ngăn rau củ ở nhiệt độ 6-8°C.
Cách bảo quản chanh đúng cách tại nhà
Quả chanh sẽ tươi được bao lâu trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện bảo quản của chanh.Nên tuân thủ các quy tắc sau:
- Cam phải được bảo quản ở nhiệt độ 6-8°C. Một tủ lạnh hoặc hầm là phù hợp nhất cho việc này. Vào mùa đông, bạn có thể đặt nó trên ban công lắp kính. Điều chính là không quên che phủ chúng trong những đợt sương giá nghiêm trọng.
- Sản phẩm không nên được giữ trong phòng có độ ẩm cao, nếu không nó sẽ bắt đầu thối rữa.
- Không nên để trái cây tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tốt hơn là đặt chúng ở nơi tối, khô ráo.
- Trong mọi trường hợp không nên bảo quản trái cây có múi trong túi nhựa ở nhiệt độ phòng. Trong điều kiện như vậy chúng xuống cấp rất nhanh.
- Không nên đặt trái cây trên kệ cùng với các sản phẩm khác. Tốt hơn là nên đặt chúng vào một ngăn đặc biệt dành cho rau và trái cây.
- Không nên để trái cây vào tủ đông. Sau khi đông lạnh, chúng mất đi mùi thơm dễ chịu và hương vị đậm đà.
Cách bảo quản chanh trong tủ lạnh
Nếu không có bất kỳ biện pháp bảo vệ bổ sung nào, thời hạn sử dụng của trái cây trong tủ lạnh là khoảng 2 tháng. Con số này có thể tăng lên 4 tháng nếu bạn tuân thủ các quy tắc sau:
- Nên bọc một lượng lớn trái cây trong giấy da để tránh bị khô. Nếu một quả chanh đã được mua về đã bị hư hỏng, bệnh thối hoặc bệnh sẽ không lây sang các mẫu khác trong điều kiện bảo quản như vậy.
- Trước khi cho trái cây vào túi nhựa hoặc giấy da, vỏ của chúng phải được bôi dầu thực vật. Màng dầu làm chậm quá trình bay hơi ẩm.
Cách bảo quản chanh cắt miếng trong tủ lạnh
Một quả chanh đã cắt sẽ khó bảo quản hơn - ở dạng này, nó bắt đầu khô nhanh hơn nhiều.Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng lên 7 ngày bằng cách đặt trái cây vào sả. Ngoài ra còn có một số thủ thuật nhỏ có thể kéo dài “tuổi thọ” của nó:
- chanh cắt miếng sẽ giữ được độ tươi tốt nếu bạn đặt nó úp xuống đĩa đã phết giấm và đậy bằng kính;
- Bạn có thể giữ chanh thái lát tươi lâu hơn một tuần bằng cách dùng khăn ăn ngâm giấm và gói trái cây vào đó;
- màng bám có tác dụng tốt trong việc hạn chế sự bay hơi của hơi ẩm từ vết cắt của trái cây nếu nó được bịt kín;
- khu vực cắt có thể được bôi mỡ bằng một lượng nhỏ lòng trắng trứng;
- Đổ nước vào thùng nông và đặt trái cây vào đó, nhưng luôn đặt mặt cắt hướng lên trên để nước không tràn vào (nếu không trái cây sẽ nhanh chóng bị thối).
Riêng biệt, cần nêu bật phương pháp bảo quản chanh cắt thành lát sau đây: các miếng chanh được cho vào lọ hoặc hộp thủy tinh khác, rắc muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nhược điểm của phương pháp này là mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu và lá nguyệt quế sẽ cộng vào mùi chanh. Ngoài ra, sản phẩm sẽ trở nên không phù hợp để làm món tráng miệng.
Cách bảo quản chanh đã gọt vỏ
Những loại trái cây có múi đã được gọt vỏ sẽ mất độ ẩm rất nhanh. Để làm chậm quá trình sấy trái cây, chúng được bảo quản trong hộp thủy tinh kín khí. Là một biện pháp bảo vệ bổ sung, tàu được đổ đầy nước đến miệng.
Cách bảo quản chanh không bị vỏ
Tốt nhất nên bảo quản trái cây đã gọt vỏ trong hộp thủy tinh chứa đầy nước. Các sản phẩm sau đây được sử dụng làm chất bảo quản:
- muối;
- đường;
- Mật ong.
Nếu sau này trái cây được dùng để chế biến các món ngọt thì nên dùng mật ong hoặc đường làm chất bảo quản. Nếu được đưa vào các món thịt hoặc cá thì muối sẽ thích hợp hơn để bảo quản.
Cách bảo quản vỏ chanh
Vỏ chanh được làm ở dạng dăm, được loại bỏ khỏi lớp trên cùng của vỏ hoặc bột. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm có thể được đông lạnh, nhưng phần lớn vỏ thường được sấy khô. Khối đông lạnh được đặt trong tủ lạnh. Các mảnh vụn hoặc bột khô được đổ vào hộp thủy tinh khô và đặt hộp trong phòng có thông gió tốt.
Cách bảo quản chanh bào
Để nạo chanh, đầu tiên nó phải được đông lạnh. Sau đó, khối lượng nghiền được phân phối vào các túi hoặc hộp đựng có khẩu phần đặc biệt. Điều quan trọng là hộp đựng sản phẩm phải được đậy kín.
Cách bảo quản chanh được lâu
Có một số cách để tối đa hóa thời hạn sử dụng của chanh. Một số cách đơn giản và hiệu quả nhất bao gồm:
- Trái cây tươi có thể bảo quản trong chậu nước sâu khoảng 3-4 tháng.
- Các đặc tính có lợi và cách trình bày của trái cây sẽ được bảo quản lâu dài nếu bạn cho chúng vào bình nước. Các loại trái cây được đổ nước sao cho ngập hoàn toàn, sau đó cho vào lọ trong tủ lạnh. Không nên để lọ chanh trong nhà nhưng bạn cũng không nên cho chanh vào ngăn đá tủ lạnh. Đây là loại cây ưa nhiệt, chịu lạnh và mềm ở nhiệt độ dưới 6°C.Sự phức tạp của phương pháp nằm ở chỗ nước trong bình cần được thay 2-3 ngày một lần.
- Quả chanh vẫn tươi được vài tháng nếu được bọc bằng giấy sáp, nhưng phương pháp này không hề dễ dàng. Ngoài ra, giá sáp khá cao. Mặt khác, hiệu quả bảo quản của loại vật liệu này là không thể phủ nhận. Các quả được bọc trong giấy sáp, mỗi quả riêng biệt, sau đó cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa sâu lòng để bảo quản. Nó nên đóng chặt.
- Thay vì dùng giấy sáp, bạn có thể sử dụng sáp tự nhiên. Trong trường hợp này, chất này được nấu chảy bằng cách tắm nước. Nhúng cọ vào sáp mềm và phủ một lớp mỏng chất bảo quản lên bề mặt trái cây. Ngay khi sáp cứng lại, chanh được cho vào hộp và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Để tránh trái cây có dư vị khó chịu, thỉnh thoảng nên thông gió cho thùng chứa.
- Phương pháp chân không rất hiệu quả nhưng quá trình bơm không khí ra khỏi thùng chứa có thể gây ra một số khó khăn. Sử dụng phương pháp này, chanh được cho vào lọ thủy tinh lớn, nhưng không đổ đầy hết cho đến khi cạn. Giới hạn là ½ tổng thể tích của bình. Một ngọn nến thấp hoặc cuống nến được đặt trên những quả trên cùng. Bấc được đốt cháy, sau đó phải đóng chặt hộp đựng. Cuối cùng, quá trình đốt cháy sẽ “ăn hết” lượng oxy trong bình. Một tín hiệu cho thấy bình đã hết không khí sẽ là sự tắt của một ngọn nến. Trong môi trường chân không như vậy, chanh có thể được bảo quản trong vài tháng.
Cách bảo quản chanh cho mùa đông
Bạn có thể giữ chanh tươi lâu trong những tháng mùa đông lạnh giá trong tủ lạnh nếu chọn đúng hộp đựng, nhưng phương pháp này phù hợp nhất với số lượng ít trái cây. Thật bất tiện khi bảo quản một lượng lớn trái cây trong tủ lạnh - chúng sẽ chiếm toàn bộ ngăn dành cho trái cây và rau quả.
Một cách tuyệt vời để bảo quản chất lượng của chanh là đặt quả chanh vào cát mịn. Nó rất thuận tiện để sử dụng làm vật liệu cách nhiệt bao phủ do đặc tính hút ẩm tuyệt vời của nó, tức là. khả năng ngăn ngừa trái cây bị khô sớm. Điều này xảy ra do thực tế là các hạt cát hấp thụ độ ẩm dư thừa từ không khí.
Trước khi rắc cát lên trái cây, nó phải được nung kỹ trong lò. Để thực hiện, người ta đổ cát vào hộp nhựa hoặc thủy tinh thành lớp dày không quá 3 cm, sau khi chế biến cho chanh vào đó và đổ vào sao cho cát cao hơn quả 2-3 cm.
Bạn có thể tăng hiệu quả bảo quản trái cây trong cát bằng cách sử dụng giấy dày (giấy da) để bọc từng loại trái cây. Nếu thể tích của thùng chứa cho phép, trái cây sẽ được xếp thành nhiều lớp.
Một cách khác để bảo quản trái cây trong mùa đông là phơi khô những lát chanh thái mỏng. Ở dạng này, sản phẩm vẫn giữ được thành phần vitamin ban đầu một cách hoàn hảo và sau đó có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm cho trà.
Phơi chanh lát tự nhiên trong một tuần hoặc 5-6 giờ ở nhiệt độ 50°C. Bảo quản các lát khô trong hộp thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi giấy.Điều chính là giữ sản phẩm ở nơi khô ráo, tối.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về các tính năng bảo quản chanh lâu dài từ video:
Phần kết luận
Bảo quản chanh tại nhà khá đơn giản nếu bạn chọn đúng sản phẩm, hộp đựng và nhiệt độ phù hợp. Điều quan trọng cần nhớ là nếu trái cây bị hỏng vì lý do nào đó thì chúng không thích hợp để tiêu thụ. Ngay cả khi bạn cắt bỏ phần bị mốc hoặc thối của quả thì phần còn lại vẫn độc hại. Hệ thực vật có hại mà nó chứa có thể gây tổn hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
