Momordica Cochin

Momordica Cochin (cũng là gak hoặc karela) là một loại cây leo thân thảo hàng năm thuộc họ Cucurbitaceae, phổ biến ở châu Á. Ở Nga, loại cây ăn quả này không được nhiều người biết đến, tuy nhiên, những đặc tính có lợi của loại cây này và tính khiêm tốn của nó đã nhận được những đánh giá tích cực từ những người làm vườn. Ngoài ra, Momordica Cochin thường được trồng làm vật trang trí, lấp đầy không gian trống của ban công và hành lang bằng những dây leo tươi tốt.

Mô tả chung về nhà máy

Momordica (ở châu Á, tên gọi chung khác của cây là Gak) là một loại cây thân thảo nhanh chóng quấn chặt vào các cấu trúc hỗ trợ gần nhất. Quả của cây có hình dáng giống quả dưa chuột hoặc quả dưa quá chín, đó là lý do tại sao Momordica thường được người dân gọi là dưa chuột Ấn Độ hoặc dưa Trung Quốc.

Thân của Momordica Cochin rất khỏe, mặc dù độ dày của chúng thường gây ra một số lo ngại. Cây nho có thể trông khá mỏng manh và không đáng tin cậy. Chiều dài của cây thay đổi từ 2,5 đến 4 m, lá của Gaka to và có màu xanh đậm.

Những bông hoa có tông màu vàng.Có sự khác biệt đáng kể giữa hoa đực và hoa cái - trong khi hoa cái trước nằm trên cuống cao, còn hoa sau mọc trên cuống ngắn. Ngoài ra, hoa cái có kích thước nhỏ hơn hoa đực. Hoa đực nở trước, sau đến hoa cái, tạo cho cây nho vẻ ngoài trang trí. Nhận xét từ những người trồng Momordica Cochin, đặc biệt lưu ý đến mùi thơm hoa nhài đậm đà của cây.

Đường kính quả chín của cây Momordica Cochin có thể đạt tới 12 cm, chiều dài trung bình 20-25 cm, bề mặt quả không đều nhau - vỏ có nhiều mụn cóc, lấm tấm nhiều mụn nhỏ. Màu da thay đổi từ vàng sang cam.

Hạt Momordica Cochin dẹt, có mùi hăng. Cùi mọng nước, có màu đỏ sẫm. Hương vị của quả chín rất dễ chịu, nhưng các đánh giá lưu ý dư vị hơi đắng.

Môi trường sống

Ở châu Âu, Momordica Cochin không được tìm thấy trong tự nhiên. Ở đây cây chỉ được trồng làm cây cảnh hoặc cây ăn quả trong nhà kính và vườn thực vật. Ở châu Á, Momordica Cochin phổ biến như một loại cây dại ở:

• Nước Thái Lan;
• Campuchia;
• Ấn Độ;
• Việt Nam;
• Trung Quốc;
• Nước Lào;
• Malaysia;
• cũng như ở Philippin.

Thành phần, giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của trái cây lạ

Các đặc tính có lợi của Momordica Cochin là do thành phần hóa học phong phú của tất cả các bộ phận của cây: quả, lá và rễ. Hàm lượng các chất sau trong Gaka đặc biệt cao:

• tinh dầu bạc hà;
• arginine;
• alanin;
• glyxin;
• lutein;
• lanosterol;
• lycopen;
• stirensterol;
• axit stearic;
• axit ascorbic;
• riboflavin;
• niacin;
• các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (natri, magie, mangan, niken, phốt pho, đồng, iốt).

Hàm lượng calo của Gak chỉ là 19 calo trên 100 g.

Lợi ích và tác hại

Việc tiêu thụ Gaka thường xuyên ở mức độ vừa phải sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể. Momordica Cochin có những tác dụng sau đối với sức khỏe con người:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• làm tăng tông màu tổng thể của cơ thể;
• ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa;
• bình thường hóa hoạt động của các cơ quan phụ nữ của hệ thống sinh dục;
• có tác dụng phòng ngừa ung thư;
• giảm đau đầu;
• tăng nồng độ huyết sắc tố;
• cải thiện quá trình đông máu;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giúp chữa bệnh thấp khớp, giảm đau khớp và cơ;
• giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch;
• giảm căng thẳng trong hệ thần kinh, giúp trị chứng mất ngủ, mệt mỏi mãn tính và trầm cảm;
• có tác dụng tái tạo trong các quá trình viêm có mủ;
• giảm sưng tấy;
• bình thường hóa quá trình trao đổi bạch huyết, sự gián đoạn trong đó dẫn đến sự hình thành cellulite;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể;
• giúp cải thiện thị lực;
• kích thích sản xuất collagen và đàn hồi;
• chữa lành vết bỏng và tổn thương cơ học trên da;
• giúp loại bỏ các khuyết điểm trên da khi thoa bên ngoài;
• Hạt Momordica Cochin có tác dụng hạ sốt;
• Rễ của cây được sử dụng làm thuốc long đờm cho bệnh viêm phế quản.

Mặc dù có danh sách đầy đủ các đặc tính có lợi, Gak cũng có một số chống chỉ định. Đặc biệt, sản phẩm này không được khuyến khích sử dụng trong các trường hợp sau:

1. Khi mang thai, ăn các món ăn từ Momordica Cochin có thể gây sẩy thai vì quả của nó có tác dụng bồi bổ tử cung quá mạnh.
2. Khi cho con bú, nguy cơ trẻ bị dị ứng là rất cao.
3. Trẻ em dưới 3 tuổi chưa hấp thụ được hết các chất có trong quả Momordica Cochin.
4. Với sự nhạy cảm tăng lên của niêm mạc thanh quản. Phần cùi của quả gây đau họng nghiêm trọng trong trường hợp này.
5. Tốt hơn hết là không nên đưa các món ăn từ Momordica Cochin vào chế độ ăn nếu bạn bị sỏi tiết niệu. Việc tiêu thụ thường xuyên các loại quả của cây gây khó khăn cho việc loại bỏ sỏi.
6. Không nên ăn Momordica Cochin nếu bạn bị bệnh túi thừa đường ruột để tránh đau bụng dữ dội.
7. Trong thời kỳ kinh nguyệt, các chất có trong các bộ phận khác nhau của cây gây chảy máu dữ dội.

Sử dụng trong nấu ăn

Momordica Cochin đã được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thông thường, các bộ phận khác nhau của cây được sử dụng để chế biến món salad, trứng cá muối và mứt, đồng thời loại bỏ vị đắng bằng cách ngâm trong nước muối. Công thức làm trứng cá muối từ Momordica Cochin sau đây khá phổ biến:

1. Bột giấy ngâm trong nước muối được thái nhỏ. Bạn sẽ cần 500-600 g bột giấy.
2. Hành tây được cắt thành miếng nhỏ. Hai củ hành lớn là đủ.
3. 2-3 củ cà rốt được bào trên máy xay mịn và trộn với tỏi băm nhỏ (4-6 tép).
4. Tất cả các thành phần được trộn và đặt trong chảo rán.
5. Hỗn hợp được chiên trong dầu hướng dương cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt mềm.
6. Trong quá trình chiên, trứng cá muối được muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau khi nấu chín hoàn toàn, bạn có thể cho hỗn hợp qua máy xay hoặc nghiền bằng nĩa để có độ đồng nhất tốt hơn.

Để làm mứt lạnh, cùi được làm khô trên khăn giấy, sau đó trộn với chanh và cam rồi nghiền trong máy xay thịt. Hạt Gaka cũng thường được chiên trong bột mì, trứng và kem chua, luộc chín và dùng làm chất bổ sung vitamin trong súp. Hương vị của trái cây được nhấn mạnh khi kết hợp với dưa chuột, cà chua, thịt heo chiên, dừa nghiền và sữa chua. Hạt bột được thêm vào bột để nướng ngọt.

Quy luật phát triển

Momordica Cochin được trồng từ hạt, tuy nhiên, việc trồng cây ở vùng đất trống chỉ có thể thực hiện được ở những vùng có khí hậu ấm áp. Ở miền trung và miền bắc nước Nga, Momordica Cochin được trồng độc quyền trong điều kiện nhà kính, trồng cây trên ban công cũng khá phổ biến. Trong trường hợp này, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Momordica Cochin không chịu được ánh sáng mặt trời nên cần cung cấp cho cây một chút bóng râm. Tốt nhất nên đặt Momordica trên ban công hướng Tây hoặc Nam.
2. Gió lùa mạnh và thay đổi nhiệt độ đột ngột ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cây nho. Trong một số trường hợp, điều kiện phát triển như vậy dẫn đến cái chết của cây.
3. Nên tránh tưới nước quá nhiều cho Momordica. Độ ẩm ứ đọng có hại cho hệ thống rễ của cây. Để đảm bảo lượng nước dư thừa không đọng lại trong đất, cần thoát nước tốt.
4. Cây nho phát triển tốt nhất trên đất tơi xốp, có độ chua yếu.
5. Hệ thống rễ của Momordica Cochin khá hời hợt nên không sử dụng các thùng chứa quá lớn để trồng dây leo. Thể tích khuyến nghị của nồi hoặc thùng chứa là 10 lít. Thùng nhỏ hơn 5 lít không phù hợp với cây.
6. Momordica Cochin là một loại cây lớn và quả của nó khá nặng. Về vấn đề này, cây nho được trồng chủ yếu trên giàn, nếu không chồi sẽ bị gãy.
7. Để phát triển tốt hơn, Momordica bị chèn ép. Thông thường chỉ còn lại 2-3 sợi mi khỏe nhất.
8. Khi trồng Momordica Cochin tại nhà hoặc trong điều kiện nhà kính, cần phải thụ phấn nhân tạo cho cây. Để làm điều này, hãy sử dụng một bàn chải mềm, dùng để chải bao phấn từ bông hoa này và chuyển chúng sang bông hoa khác.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách trồng Gak trong vườn từ video dưới đây:

Một số sự thật thú vị về Cochin Momordica

Có một số sự thật thú vị từ lịch sử nhân giống cây trồng:

1. Tên của loại cây này được đặt theo đặc tính khác thường của cây nho - không thể chạm vào nó bằng tay không trước khi quả bắt đầu chín. Trước khi đậu quả, Momordica Cochin “cắn” như cây tầm ma, làm bỏng tay rất nặng. Đó là lý do tại sao loài cây này được đặt tên là Momordica, có nghĩa là “cắn” trong tiếng Latin.Ngoài ra, theo người châu Á, hình dáng bên ngoài của lá cây nho giống vết chó cắn.
2. Bột Momordiki khô là một thành phần thiết yếu của gia vị cà ri Ấn Độ.
3. Ngày nay cây này là một loại cây ăn quả giá cả phải chăng mà ai cũng có thể trồng, tuy nhiên, vào thời cổ đại điều này là không thể. Momordica được coi là một loại cây cao quý bị người bình thường cấm ăn. Hơn nữa, vi phạm điều cấm này có thể bị trừng phạt bằng cái chết. Các món ăn Momordiki chỉ được chuẩn bị cho các thành viên trong gia đình hoàng gia.

Phần kết luận

Momordica Cochin được đánh giá cao ở châu Á như một cây thuốc, trong khi ở châu Âu, hương vị của loại cây kỳ lạ này được quan tâm nhiều hơn. Ở Nga, Momordica hầu như không thể trồng ở vùng đất trống, tuy nhiên, điều này không ngăn cản cây lây lan - nó được trồng trong nhà kính và trên ban công, vừa làm cây ăn quả vừa làm vật trang trí. Momordica ngày càng trở nên phổ biến do những đặc tính hữu ích và hương vị khác thường của nó, tính chất tương đối khiêm tốn của loại cây này cũng không kém phần quan trọng.

Bài viết được đề xuất

Cà chua mật ong Salute: đặc điểm và mô tả của giống

Dưa ngư lôi: cách chọn và cách trồng

Cà chua cái chia F1: đặc điểm và mô tả giống

Tomato Mashenka: đánh giá, hình ảnh, năng suất

Hổ phách cà chua: đặc điểm và mô tả giống

Dưa mật: hình ảnh và mô tả

Trồng ngô Bonduelle

Dưa Chuột Monolith F1: mô tả + hình ảnh

Dưa chuột cá đối đỏ