Nội dung
Rất ít người đã thử dùng hạt bí xanh, không giống như hạt bí ngô. Mặc dù chúng cũng có thể ăn được và tốt cho sức khỏe. Chúng từ lâu đã được sử dụng thành công trong y học dân gian và thẩm mỹ gia đình - tác dụng có lợi “nhiều mặt” đối với cơ thể và ngoại hình là do thành phần hóa học phong phú của chúng. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức và có chống chỉ định có thể gây hại cho sức khỏe, điều này phải được tính đến khi “tự dùng thuốc”.
Có thể ăn hạt bí xanh?
Mọi người đều biết rằng hạt bí ngô, dưa và dưa chuột đều có thể ăn được. Nhưng bí xanh thuộc cùng một họ nên cũng có thể ăn được. Hơn nữa, bí xanh không chỉ được chế biến bằng hạt ở trạng thái “thô sơ”, mà chúng còn được chiết xuất từ quả của các giống thông thường để làm thực phẩm, đặc biệt là cho phép chúng chín bình thường.
Thành phần và hàm lượng calo của hạt bí xanh
Bản thân bí ngòi là một sản phẩm ăn kiêng (24 kcal trên 100 g).Nhưng hàm lượng calo trong hạt của chúng là 556 kcal trên 100 g, đối với hạt bí chiên thì con số này còn tăng nhiều hơn. Chúng chứa nhiều protein và chất béo (lần lượt là 24,5-25 và 45-46 g trên 100 g), nhưng chúng chứa tương đối ít carbohydrate (4,5-5 g trên 100 g). Hạt bí xanh cũng được dùng để cung cấp chất xơ, nhanh chóng mang lại cảm giác no - 100 g chứa khoảng 1/5 nhu cầu hàng ngày.
Hạt bí xanh xay thô có thể được sử dụng làm gia vị độc đáo và tốt cho sức khỏe cho các món ăn
Ngoài protein, chất béo và carbohydrate, hạt bí xanh còn chứa các vitamin cần thiết để duy trì sức khỏe và hoạt động bình thường của cơ thể:
- A - cần thiết để duy trì thị lực;
- B1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate;
- B2 tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid và cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và tim mạch;
- B5 thúc đẩy quá trình tái tạo và đổi mới mô ở cấp độ tế bào;
- B6 duy trì nồng độ hemoglobin bình thường;
- B9 - không có nó, sự phân chia tế bào bình thường là không thể;
- C tăng cường hệ thống miễn dịch;
- E bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do, nguyên nhân gây lão hóa sớm.
Hạt bí xanh cũng cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vĩ mô và vi lượng:
- natri;
- kali;
- phốt pho;
- canxi;
- magiê;
- đồng;
- mangan;
- selen;
- sắt;
- kẽm
Hạt bí xanh rang (đặc biệt là với muối và gia vị) gần như mất hết lợi ích, nhưng hàm lượng calo của chúng lại tăng lên
Lợi ích của hạt bí xanh là gì?
Những người theo y học cổ truyền nêu bật những “hướng dẫn” sau đây về tác dụng có lợi của hạt bí xanh đối với cơ thể:
- “Hỗ trợ” cho tim, được cung cấp bởi kali và magiê có trong hạt bí xanh.
- Bình thường hóa thành phần máu. Nhờ nồng độ sắt cao, hạt bí xanh giúp “nâng cao” lượng hemoglobin thấp. Chúng cũng giúp loại bỏ các mảng cholesterol.
- Cải thiện sức bền thể chất tổng thể. Khi thường xuyên được đưa vào chế độ ăn uống, hạt bí xanh giúp bão hòa oxy cho các mô.
- Phục hồi đường tiêu hóa. Hạt bí xanh rất giàu chất xơ và pectin. Chúng được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng ngay cả sau khi phẫu thuật ảnh hưởng đến dạ dày và ruột. Chúng đảm bảo tiêu hóa thức ăn nhanh chóng và đi tiêu đều đặn. Chúng cũng có thể được sử dụng để giải độc, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch. Hạt bí xanh là một loại “bổ sung” có giá trị cho chế độ ăn uống vào mùa đông và mùa xuân thiếu vitamin, khi thiếu rau và trái cây tươi.
- Loại bỏ chất lỏng dư thừa, chất thải và độc tố khỏi cơ thể. Thường xuyên tiêu thụ hạt bí xanh sẽ “trợ giúp” rất nhiều cho gan, thận và ngăn ngừa phù nề.
- Giữ gìn tuổi thanh xuân. Trong thẩm mỹ tại nhà, hạt bí xanh được sử dụng để chống lại các dấu hiệu lão hóa da, giúp móng và tóc chắc khỏe.
- Giảm các bệnh về hệ thống cơ xương. Hạt bí ngòi chữa viêm khớp, viêm khớp, bệnh gút giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa muối nước và thúc đẩy quá trình tái tạo mô xương và sụn.
- Chiến đấu chống lại ký sinh trùng. Hạt bí xanh chứa santonin, chất có hại cho hầu hết các loại giun sán.
- Bình thường hóa trạng thái tâm lý-cảm xúc. Hạt bí xanh thúc đẩy quá trình phục hồi sau căng thẳng mãn tính, trầm cảm và giúp chống lại chứng mất ngủ.
Sự phong phú về thành phần hóa học dễ dàng giải thích nhu cầu sử dụng hạt bí xanh trong y học dân gian
Ngay cả những người tuân thủ chế độ ăn kiêng và thường xuyên đưa bí xanh vào thực đơn của mình cũng có thể không loại bỏ hạt khỏi chúng. Với số lượng nhỏ, chúng sẽ không làm cơ thể “quá tải” calo mà sẽ cải thiện hương vị của món ăn nhờ hương vị “hạt dẻ” ban đầu. Chúng còn giúp gây khát, và việc duy trì chế độ uống nước để chống lại tình trạng thừa cân là rất quan trọng.
Công thức nấu ăn dân gian
“Công thức” đơn giản nhất của y học cổ truyền, nếu không cần giải quyết cụ thể một vấn đề cụ thể nào đó, đó là ăn khoảng một nắm hạt bí xanh mỗi ngày, cung cấp cho cơ thể những chất hữu ích và “hỗ trợ” nó. Nhưng cũng có những phương tiện để chống lại các bệnh khác nhau.
Để chống lại ký sinh trùng
Nước sắc của hạt bí xanh sẽ giúp loại bỏ giun và các loại giun sán khác. Khoảng 50 g “nguyên liệu thô” được đổ vào 200 ml nước sạch, đun sôi và giữ ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Sau đó, chất lỏng được để trong bồn nước trong hai giờ. Nước sắc thành phẩm của hạt bí xanh được lọc, để nguội đến nhiệt độ phòng, uống giữa các bữa ăn, chia thành 2-3 phần bằng nhau.
Phải tiếp tục “điều trị” bằng nước sắc hạt bí xanh cho đến khi loại bỏ hoàn toàn giun sán
Đối với bệnh tiểu đường
Đối với bất kỳ loại bệnh tiểu đường nào, việc “điều trị” bằng y học cổ truyền dựa trên hạt bí xanh giúp bình thường hóa thành phần máu, giảm lượng đường và “làm bão hòa” cơ thể bằng các chất hữu ích.Loại thứ hai giúp cải thiện sức khỏe nói chung, tăng cường hệ thống miễn dịch và làm giảm bớt tình trạng của nhiều bệnh “đi kèm” của bệnh đái tháo đường, “hỗ trợ” hầu hết các cơ quan và hệ thống.
Bệnh nhân tiểu đường nên uống sữa sữa mỗi ngày trước bữa trưa, mỗi lần chuẩn bị một phần mới. Hạt bí ngòi nghiền thành bột (2 thìa đầy) đổ với 100 ml nước rồi khuấy đều, thêm 0,5 thìa cà phê. mật ong lỏng tự nhiên.
Khi đưa hạt bí xanh vào chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường, bạn cần tính đến những chống chỉ định do các bệnh “đi kèm” gây ra
Đối với trầm cảm
Cồn hạt bí xanh có tác dụng hữu ích đối với trạng thái tâm lý - cảm xúc không chỉ trong trường hợp trầm cảm kéo dài. Nó giúp phục hồi sau căng thẳng mãn tính, thoát khỏi hậu quả của căng thẳng thần kinh, thay đổi tâm trạng vô cớ và các cơn lo lắng, khó chịu và khó ngủ.
Đầu tiên, 150 g hạt bí xanh được nghiền đến trạng thái nhão được đổ với 500 ml rượu vodka vào hộp thủy tinh tối màu kín. Trong ba tuần tiếp theo, giữ chất lỏng ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và lắc mạnh vài lần trong ngày.
Sau đó, thêm 4 muỗng canh vào cồn hạt bí xanh. tôi. mật ong lỏng tự nhiên, trộn đều và để thêm một tuần nữa. Lắc hàng ngày được lặp đi lặp lại. Lọc chất lỏng thành phẩm, lấy 1 muỗng canh. tôi. sau bữa tối và khoảng một giờ trước khi đi ngủ.
Thời gian của “quá trình điều trị” bằng cồn hạt bí xanh là ba tháng.
Để tăng cường hệ thống miễn dịch
Đầu tiên, chuẩn bị món caramen bằng cách đun chảy hỗn hợp đường và bơ (mỗi loại 1 muỗng canh) với sữa (100 ml) trong chảo hoặc chảo có đáy dày. Để tránh bị cháy, hãy để lửa nhỏ và khuấy liên tục. Thêm một ly hạt bí xanh vào "caramen" đặc, để nguội một chút và tạo thành "kẹo" bằng một thìa cà phê. Chúng được bày trên khay, đĩa lớn, khay nướng có lót giấy da hoặc giấy bạc cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Bạn có thể ăn 3-5 “viên kẹo” làm từ hạt bí xanh mỗi ngày.
Đối với chứng vô sinh ở nam giới
Nếu bạn gặp vấn đề với hệ thống sinh sản, nam giới có thể ăn hạt bí xanh đã nảy mầm. “Điều trị” này thúc đẩy:
- kích hoạt tổng hợp testosterone và duy trì sản xuất ở mức đạt được;
- cải thiện hiệu lực và tăng ham muốn tình dục;
- cải thiện chất lượng của tinh dịch.
Gọt vỏ bí xanh khỏi hạt, đổ nước vào bất kỳ thùng chứa sâu nào theo tỷ lệ khoảng 2:3. Sau 15-20 phút, một số hạt có thể nổi lên. Chúng ngay lập tức bị loại bỏ - chúng không chứa phôi sống. Phần còn lại được đặt ở nơi tối, ấm áp trong 8-10 giờ.
Sau đó, hạt bí xanh được bày ra đĩa, khay, khay nướng, phủ khăn ẩm, khăn tắm và để trong một ngày, không để chúng bị khô. Chúng cần hơi ấm và ánh sáng để nảy mầm. Mỗi buổi sáng, hãy ăn một ly hạt bí xanh khi bụng đói.
Mầm hạt zucchini chưa ăn còn sót lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
Công dụng của hạt bí xanh trong thẩm mỹ
Các chất có trong hạt bí xanh không chỉ có tác dụng phục hồi và duy trì sức khỏe. Chúng được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà để giữ gìn tuổi trẻ và sắc đẹp.
Đối với nếp nhăn
Nước sắc từ hạt bí xanh thô giúp phục hồi tông màu, màu da mịn màng, khỏe mạnh và giảm nếp nhăn. Nó được chuẩn bị bằng cách đổ 100 g “nguyên liệu thô” với 200 ml nước sạch. Sau khi để chất lỏng sôi trong năm phút, thêm hoa cúc tươi (50 g), cây xô thơm (20 g), lá bạc hà hoặc dầu chanh (15 g). Sau một phút nữa, nước sắc của hạt bí xanh được lấy ra khỏi bếp, để nguội và lọc.
Bạn có thể rửa mặt hoặc lau mặt bằng nước sắc hạt bí xanh 2-3 lần một ngày.
Để tăng cường tóc
Mặt nạ hạt bí xanh được thoa lên tóc ướt trước khi gội và để trong 15-20 phút. Công thức nấu ăn phổ biến:
- Để chống lại tình trạng dễ gãy và chẻ ngọn. Trộn 100 g hạt nghiền thành bột, 1 muỗng cà phê. nước chanh mới vắt và dầu ô liu, 1 muỗng canh. tôi. mật ong dạng lỏng.
- Để thêm âm lượng. Nghiền 200 g bí xanh trong máy xay mà không bỏ hạt, thêm lượng chứa trong hai viên dầu cô đặc vitamin A hoặc E.
- Cho sự mịn màng và tỏa sáng. Để cùi hạt bí xanh (100 g), thêm sữa (200 ml) trộn với mật ong và dầu hạt lanh (mỗi loại 1 muỗng cà phê).
Rửa sạch mặt nạ tóc bằng nước mát thông thường hoặc thuốc sắc thảo dược.
Thiệt hại cho hạt bí xanh
Dị ứng với hạt bí xanh rất hiếm nhưng có thể xảy ra. Nếu bạn không dung nạp cá nhân, bạn không thể ăn chúng “ở dạng nguyên chất” hoặc hầm bí xanh với hạt. Có những chống chỉ định khác, nếu ăn chúng có thể làm nặng thêm tình trạng bệnh nhân hoặc gây ra cơn bệnh:
- quá trình viêm cấp tính ở đường tiêu hóa;
- loét dạ dày, ruột, viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
- thường xuyên bị tiêu chảy, đầy hơi, đau dạ dày hoặc ruột, đầy hơi;
- sỏi mật hoặc sỏi tiết niệu; các bệnh thận và gan mãn tính khác;
- tăng độ axit của dịch dạ dày.
Khi mang thai, không nên lạm dụng hạt bí xanh do hàm lượng calo cao. Câu hỏi về sự phù hợp của chúng với thực phẩm phải được thảo luận với bác sĩ của bạn. Bản thân bí xanh, nếu bạn loại bỏ hạt lần đầu tiên, sẽ không bị loại khỏi menu trong hầu hết các trường hợp.
Cách bảo quản hạt giống
Nếu hạt bí xanh được bảo quản trong điều kiện tối ưu hoặc gần tối ưu, chúng sẽ không mất đi các đặc tính có lợi trong 7-8 năm. Nhưng nồng độ vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng chắc chắn sẽ giảm đi, vì vậy tốt hơn nên sử dụng trong vòng 3-4 năm.
Bất kỳ hộp đựng thoáng khí nào cũng thích hợp để bảo quản hạt bí xanh - túi vải hoặc túi giấy, hộp các tông nhỏ hoặc hộp gỗ. Chỉ những hạt bí xanh đã được sấy khô kỹ mới có thể cho vào hộp đựng bằng thủy tinh, nhựa hoặc thiếc đậy kín. Phòng nơi chúng được bảo quản phải khá mát mẻ (12-15°C). Độ ẩm không khí thấp cũng rất quan trọng.
Bệnh nấm phát triển nhanh chóng ở hạt bí xanh chưa khô và ở độ ẩm không khí cao trong phòng.
Phần kết luận
Hạt bí xanh, trong trường hợp không có chống chỉ định, được sử dụng tích cực trong y học dân gian để điều trị nhiều loại bệnh. Chúng cũng được sử dụng trong thẩm mỹ tại nhà. Tuy nhiên, sự hiện diện của các vitamin tăng cường sức khỏe và các chất khác trong chúng kết hợp với hàm lượng calo cao và cũng có những chống chỉ định khi sử dụng chúng.
