Sự khác biệt giữa đậu lăng và đậu Hà Lan là gì

Đậu Hà Lan và đậu lăng là những loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ đậu. Nhân loại đã trồng trọt từ thời xa xưa vì chúng rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và protein. Mặc dù có những điểm tương đồng nhưng vẫn có sự khác biệt giữa đậu Hà Lan và đậu lăng.

Đậu lăng và đậu Hà Lan là gì

Cả hai sản phẩm đều là cây họ đậu hàng năm được trồng trên Trái đất kể từ thời Abraham. Ngay cả người Ai Cập cổ đại cũng nướng bánh mì từ bột đậu lăng và món hầm cũng được nhắc đến trong Kinh thánh.

Về đặc tính dinh dưỡng, cả hai loại đậu đều có thể thay thế các sản phẩm thịt và ngũ cốc

Sự khác biệt giữa đậu lăng và đậu Hà Lan

Đậu lăng và đậu Hà Lan là hai loại hạt khác nhau mọc thành từng quả. Cả hai loại cây trồng đều thuộc các loại cây họ đậu khác nhau.

Vẻ bề ngoài

Đậu lăng là những đĩa hạt nhỏ, dẹt

Có một số loại được chia tùy thuộc vào màu sắc và kích thước của hạt. Các loại đậu lăng phổ biến nhất: beluga, puy, đỏ, đen, nâu.

Đậu Hà Lan hình cầu hoặc hơi nén mọc thành từng quả. Kích thước mỗi sừng từ 2,5 đến 12 cm, bên trong có từ 2 đến 10 hạt đậu.

Từ quan điểm thực vật học, đậu Hà Lan được phân loại là trái cây.

Nếu đậu Hà Lan được phân loại theo tiêu chuẩn ẩm thực thì chúng được xếp vào loại rau. Hạt của nó tròn.

Có ba nhóm đậu Hà Lan chính:

1. Bóc vỏ - hạt đậu đều và mịn. Nó được thu hoạch khi vẫn còn xanh, nếu không nó sẽ mất đi hương vị.
2. Não là một hạt đậu ngọt ngào hơn. Thích hợp cho việc đóng hộp và đông lạnh.
3. Đường - được sử dụng cùng với vỏ.

Thành phần hóa học

Cả hai sản phẩm từ đậu đều được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của những người không tiêu thụ sản phẩm thịt. Ngoài protein, các loại đậu còn chứa vitamin và nguyên tố vi lượng.

Thành phần sản phẩm:

Thành phần hóa học của cây họ đậu:

Hàm lượng calo của đậu lăng và đậu Hà Lan

Phương pháp và thời gian nấu ăn

Đậu lăng được sử dụng để chế biến một món ăn độc lập hoặc món hầm, xay nhuyễn, cốt lết, pate, món đầu tiên, nước sốt, món ăn phụ, salad.

15-20 phút. Loại màu đỏ sẽ cần nấu chín, còn loại màu trắng phải nấu ít nhất một giờ.

Món đậu lăng phổ biến nhất là cốt lết.

Công thức làm món thịt viên:

1. 1,5 cốc sản phẩm được đổ vào nồi và đổ đầy nước qua đêm.
2. Buổi sáng, chắt bớt nước, thêm nước sạch và đun sôi trong 15-20 phút.
3. Đặt sản phẩm vào một cái chao để xả chất lỏng dư thừa.
4. Cắt nhỏ hai củ hành cỡ vừa.
5. Nghiền 150 g cà rốt.
6. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, sau đó cho cà rốt vào.
7. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
8. Sau khi rau nguội hoàn toàn, chúng được cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn, hoặc cho qua máy xay thịt hai lần.
9. Hỗn hợp cốt lết được ướp muối, tiêu và thêm gia vị.

Các miếng cốt lết đã tạo thành được chiên trong dầu nóng mỗi mặt trong ít nhất hai phút. Không cần thiết phải dập tắt chúng.

Đậu Hà Lan cũng được sử dụng để nấu ăn trong các món ăn trên khắp thế giới. Sản phẩm được dùng để chế biến các món súp, món xay nhuyễn, cốt lết, cháo và nhân bánh thơm ngon.

Các bà nội trợ nấu súp đậu thường xuyên hơn bất kỳ món ăn nào khác.

Công thức:

1. Cho 300 g thịt gà và đậu Hà Lan đã sơ chế sẵn vào chảo, thêm nước.
2. Sau khi đun sôi, nấu trong một giờ.
3. Chiên một củ hành tây nhỏ trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Cà rốt nghiền cũng được gửi đến đó.
5. Khi đậu đã chín, cho hai củ khoai tây cỡ vừa vào chảo.
6. Súp được muối khi khoai tây chín. Thêm rau xào vào chảo. Đun sôi.

Thời gian nấu súp đậu là 120 phút.

Lợi ích

Tính chất hữu ích của đậu Hà Lan:

• kích hoạt quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng móng tay, tóc và da;
• loại bỏ táo bón;
• phục hồi hoạt động của não, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• điều chỉnh lượng đường trong máu, cho phép đưa nó vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường;
• có tác dụng lợi tiểu;
• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa;
• làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Đặc tính chữa bệnh của đậu lăng:

• bình thường hóa tiêu hóa và trao đổi chất;
• ngăn ngừa sự phát triển các bệnh lý của hệ thống tim mạch;
• tăng khả năng miễn dịch, loại bỏ độc tố;
• điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu;
• thúc đẩy phục hồi nhanh chóng sau khi hoạt động thể chất;
• cải thiện chức năng não;
• ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Tính chất có hại

Mặc dù thực tế là sản phẩm có rất nhiều công dụng hữu ích nhưng khi tiêu thụ không kiểm soát, cả hai loại thực phẩm này đều làm tăng tình trạng đầy hơi, gây chướng bụng và khó chịu. Đậu lăng chứa axit phytic, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể và thúc đẩy quá trình lên men.

Đậu lăng không thích hợp cho những người không dung nạp cá nhân, đậu Hà Lan làm nặng thêm các bệnh về đường tiêu hóa. Những người bị rối loạn vi khuẩn nên tránh tiêu thụ sản phẩm.Với việc tiêu thụ thường xuyên các loại đậu, da sẽ trở nên khô và mất đi độ đàn hồi.

Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: đậu lăng hay đậu Hà Lan?

Đậu lăng tốt hơn đậu Hà Lan về hàm lượng ascorbic và axit folic, trong khi đậu lăng có tỷ lệ chất xơ, selen và vitamin K cao hơn. Đậu lăng có ít chất béo hơn đáng kể, nhưng đậu Hà Lan tốt cho sức khỏe hơn đối với những người bị thiếu máu vì chúng chứa nhiều chất sắt.

Một phần, đậu lăng vượt trội hơn so với họ hàng của chúng. Nếu một người thích ăn đậu Hà Lan hơn đậu lăng thì không có gì phải lo lắng. Nó cũng giàu vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng mà cơ thể cần để hoạt động bình thường.

Cái nào ngon hơn: đậu lăng hay đậu Hà Lan?

Không có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi. Mọi người hãy lựa chọn sản phẩm mà mình thích nhất. Hương vị của đậu lăng giống như đậu và đậu Hà Lan, nhưng mềm hơn những sản phẩm này.

Mỗi loại đậu lăng đều có hương vị đặc trưng riêng:

• màu xanh lá cây - có vị thảo mộc;
• màu đỏ - có đai ốc;
• màu vàng - với dư vị nấm.

Điểm tương đồng là gì

Đậu lăng giống đậu Hà Lan như thế nào?

1. Cả hai loại đậu đều là hạt đậu ăn được, mọc thành từng quả và có chỉ số đường huyết thấp. Các món ăn nấu chín không khiến lượng đường trong máu tăng vọt, khiến cơ thể no lâu và tiêu hóa lâu.
2. Cả hai loại đậu đều có nhiều loại và màu sắc khác nhau, giàu protein và chất xơ và được bán ở dạng khô. Khi tiêu thụ quá mức, cả hai loại cây trồng đều gây ra sự hình thành khí. Vì vậy, nên hạn chế tiêu thụ một lần một ngày.
3. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ đậu Hà Lan và đậu lăng: salad, súp, món ăn phụ, món xay nhuyễn. Cả hai sản phẩm đều phải được ngâm trước khi xử lý nhiệt.

Những người mắc bệnh khớp mãn tính, rối loạn chức năng đường mật và những người bị suy thận nên tránh ăn những món ăn này.

Phần kết luận

Sự khác biệt giữa đậu Hà Lan và đậu lăng về hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm gần như không thể thấy được. Nhưng chúng khác nhau về thành phần hóa học và vitamin. Đậu lăng giàu dinh dưỡng hơn đậu Hà Lan nhưng giá thành cao hơn.

Bài viết được đề xuất

Kiểm soát sâu bệnh hại đậu Hà Lan

Trồng đậu Hà Lan trên bãi đất trống bằng hạt vào mùa xuân: ảnh và video

Giống và loại đậu Hà Lan: chúng là gì, hình ảnh và tên

Đậu Hà Lan Oscar Agro: mô tả giống bằng hình ảnh

Có thể và làm thế nào để nảy mầm đậu Hà Lan làm thực phẩm và trước khi trồng?

Hạt đậu xanh: trồng trọt, lợi ích, cách nảy mầm

Đậu Hà Lan: lợi ích và tác hại đối với cơ thể, sức khỏe nam giới và phụ nữ, thành phần hóa học

Rệp trên đậu Hà Lan: cách diệt, cách chữa trị, bài thuốc dân gian, hậu quả, hình ảnh

Tưới đậu Hà Lan trên bãi đất trống: tần suất, sau khi nảy mầm, sau khi trồng, khi trời nóng