Nội dung
Cây cỏ tím là một loại nấm rất đặc biệt thích hợp làm thực phẩm.Khá dễ dàng để nhận ra nó, nhưng bạn nên nghiên cứu kỹ mô tả về mạng nhện và các đối tác giả của nó.
Mô tả về nhện mạng tím
Nấm còn được gọi là cỏ đầm lầy tím hoặc mạng nhện hoa cà, thuộc chi Mạng nhện và họ Mạng nhện. Anh ta có vẻ ngoài rất đặc trưng, khiến người ta dễ dàng nhận ra anh ta trong rừng.
Mô tả nắp
Mũ của nhện mạng tím có thể đạt đường kính 15 cm. Ở thể quả non, nó có dạng lồi và nửa hình cầu, khi già nó thẳng ra và gần như phẳng, nhưng có một củ lớn ở giữa. Đặc điểm nổi bật nhất của cây nấm nhện là màu tím sẫm rất đẹp của nấm non. Kẹo dẻo trưởng thành có màu gần như trắng nhưng có thể giữ lại một chút màu hoa cà.
Ảnh chụp nấm mạng nhện cho thấy lớp da trên mũ có nhiều sợi và hơi có vảy, mặt dưới phủ các mảng màu tím rộng và thưa thớt. Nếu bạn bẻ làm đôi, cùi dày đặc sẽ có màu hơi xanh khi bẻ ra. Cùi tươi tỏa ra mùi thơm dễ chịu thoang thoảng.
Mô tả của chân
Thân cây mỏng chỉ dài tới 2 cm, nhưng về chiều cao, nó có thể cao tới 12 cm so với mặt đất. Phần trên được bao phủ bởi các vảy nhỏ, càng về gần gốc thì dày lên rõ rệt. Bức ảnh chụp nhện mạng màu tím cho thấy kết cấu của chân là dạng sợi, có màu sẫm giống như phần mũ.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Do vẻ ngoài khác thường nên khá khó nhầm lẫn nấm mạng nhện màu tím với các loại nấm khác qua ảnh và mô tả.Tuy nhiên, mạng nhện có những loài liên quan tương tự cần được xem xét cẩn thận.
Sơn mài thạch anh tím
Lớp sơn bóng màu hoa cà hoặc thạch anh tím có nét rất giống với cỏ đầm lầy. Loại nấm phiến này cũng có màu tím sáng trên mũ và thân, có hình dáng và cấu trúc tương tự như nấm đầm lầy.
Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt vecni trước hết theo kích thước của nó, nó rất nhỏ, nắp có đường kính không quá 5 cm. Ở trung tâm, thay vì hình củ, có một vết lõm, ở các cạnh, nắp mỏng đi rõ rệt và trở nên gợn sóng.
Nấm thuộc loại nấm ăn được có điều kiện, do đó, mặc dù không nên nhầm lẫn với mạng nhện nhưng nó không nguy hiểm.
Hàng tím
Nấm chèo màu tím, một loại nấm lamellar ăn được, có hình dáng nhất định giống với mạng nhện. Các giống tương tự nhau về bóng râm của nắp - các hàng non cũng có màu tím sáng ở cả mặt trên và mặt dưới, và nhạt dần theo tuổi.
Nhưng bạn có thể phân biệt các quả thể với nhau bằng thân cây - ở hàng dày, rậm rạp và nhạt màu hơn rõ rệt so với nắp. Hàng cũng thích hợp để tiêu dùng.
Mạng dê
Bạn có thể nhầm lẫn cỏ đầm lầy với một loài liên quan - mạng dê hoặc mạng dê. Điểm giống nhau giữa các loại nấm là mũ của chúng có cấu trúc giống nhau - lúc còn nhỏ thì lồi, khi trưởng thành thì xòe ra và có một củ ở phần giữa. Webwort dê non cũng có màu tím.
Tuy nhiên, theo tuổi tác, quả thể của nhện mạng dê có màu xám xám hơn và các phiến ở phần dưới mũ của nó không có màu tím mà có màu nâu gỉ.Một điểm khác biệt nữa là mùi khó chịu phát ra từ mạng của con dê - những người hái nấm cho rằng nó có mùi giống như axetylen.
Mạng nhện rực rỡ
Trong một số trường hợp nhất định, cỏ đầm lầy có thể bị nhầm lẫn với đối tác độc hại của nó - mạng nhện rực rỡ. Cả hai loại nấm lúc đầu đều có hình lồi, sau đó có phần mũ nhô ra với một củ ở giữa, cuống dài mỏng và mặt dưới có dạng phiến mỏng.
Sự khác biệt chính là màu sắc. Nếu cỏ đầm lầy màu tím có màu hoa cà đậm thì phần mũ của mạng nhện rực rỡ có màu nâu đỏ hoặc hạt dẻ pha chút tím nhạt. Mạng nhện rực rỡ không ăn được và có độc. Nếu cây nấm được tìm thấy giống với mô tả hơn thì tốt hơn hết bạn nên để cây nấm được tìm thấy trong rừng.
Mạng nhện màu tím phát triển như thế nào và ở đâu?
Về mặt phân bố, cỏ đầm lầy tím được tìm thấy ở hầu hết khắp thế giới. Nó phát triển ở Châu Âu và Châu Mỹ, Nhật Bản, Anh và Phần Lan.
Ở Nga, nấm không chỉ mọc ở vùng giữa mà còn ở các vùng Leningrad và Murmansk, gần Novosibirsk và Tomsk, vùng Chelyabinsk, Lãnh thổ Krasnoyarsk và Primorye. Bạn có thể tìm thấy mạng nhện màu tím nấm ăn được trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp, chủ yếu gần cây thông và bạch dương. Nó phát triển chủ yếu một mình, nhưng đôi khi tạo thành các nhóm nhỏ. Mùa đậu quả chính là vào tháng 8, nấm có thể được tìm thấy cho đến tháng 10 ở những nơi ẩm ướt và bóng râm.
Mạng nhện tím có ăn được hay không?
Mạng nhện màu tím trong Sách Đỏ là một loại nấm ăn được, có mùi vị thơm ngon rất dễ chịu. Nó phù hợp cho tất cả các loại chế biến thực phẩm và không yêu cầu chuẩn bị sơ bộ đặc biệt.
Cách nấu mạng nhện màu tím
Pribolotnik hiếm khi được chiên và thêm vào súp - nó thường được muối hoặc ngâm hơn. Theo đánh giá của những người hái nấm, khi để lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhưng trước khi xử lý, cần phải tiến hành chuẩn bị ban đầu.
Quá trình chuẩn bị bao gồm dọn sạch các mảnh vụn rừng ở vùng đầm lầy, rửa sạch bằng nước lạnh và loại bỏ da khỏi mũ. Nó không cần ngâm vì không có chất độc hại trong đó và cũng không có vị đắng trong cùi. Ngay sau khi làm sạch, ngâm trong nước muối và đun sôi trong một giờ.
Mạng nhện ngâm tím
Một công thức đơn giản để chế biến nấm gợi ý nên ướp nấm boletus màu tím để bảo quản thêm. Rất dễ dàng để làm điều này:
- Đầu tiên, cho 2 lít nước vào lửa và thêm 2 thìa lớn muối, đường và giấm, cùng 5 tép tỏi, 5 hạt tiêu và một lá nguyệt quế.
- Sau khi nước xốt sôi, cho 1 kg rau thơm đã đun sôi vào và đun trên lửa nhỏ thêm 20 phút nữa.
- Sau đó, nấm được cho vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước và đổ nước xốt nóng lên trên.
Các phôi được đậy bằng nắp đậy, để nguội dưới chăn ấm, sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.
Mạng nhện màu tím mặn
Nấm luộc sẵn có thể được ngâm - công thức rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả với người mới bắt đầu. Nên xếp từng lớp nhỏ cỏ đầm tím vào lọ thủy tinh, rắc muối đều lên từng lớp sao cho cuối cùng còn một lớp muối ở trên lọ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một ít tỏi, thì là, hạt tiêu hoặc lá nguyệt quế.
Hũ đựng đầy được đậy bằng gạc hoặc vải mỏng, dùng vật nặng đè lên trên. Sau một vài ngày, nước ép sẽ tiết ra trong lọ, bao phủ toàn bộ nấm và sau 40 ngày nữa, cỏ đầm lầy sẽ sẵn sàng để tiêu thụ. Trong quá trình muối, thỉnh thoảng bạn cần giảm áp lực và thay vải hoặc gạc để không bị ẩm mốc.
Tính chất hữu ích và chống chỉ định của mạng nhện màu tím
Loại nấm quý hiếm, hoa anh thảo tím, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bột giấy của nó chứa với số lượng lớn:
- vitamin B;
- đồng và mangan;
- kẽm;
- đạm thực vật.
Pribolotnik có đặc tính chống viêm rõ rệt và có thể tăng cường hệ thống miễn dịch. Nó cũng có lợi cho tim và mạch máu, đặc biệt là làm giảm lượng glucose và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Không có nhiều chống chỉ định đối với nấm, nhưng việc sử dụng nó không được khuyến khích đối với các trường hợp dị ứng và các bệnh nghiêm trọng về đường tiêu hóa, thận và gan trong các đợt trầm trọng.Tốt hơn hết phụ nữ mang thai và cho con bú nên tránh mạng nhện cũng như bất kỳ loại nấm nào khác, trẻ em dưới 7 tuổi cũng không nên dùng cùi nấm.
Ứng dụng thực vật tím trong dược phẩm
Phải kể đến công dụng chữa bệnh của loại nấm quý hiếm. Nhờ có vitamin và các chất có giá trị khác trong thành phần, cỏ đầm tím được dùng để tạo ra thuốc chống nấm và kháng sinh. Bạn cũng có thể tìm thấy bogwort như một phần của loại thuốc giúp hạ đường huyết - loại nấm này làm giảm lượng đường trong máu.
Sự thật thú vị về nhện mạng tím
Không phải tất cả những người hái nấm đều từng nghe nói đến loài nhện mạng tím. Điều này một phần là do sự hiếm có của nấm Sách Đỏ. Nhưng một nguyên nhân khác là màu sắc tươi sáng của cây đầm lầy khiến nhiều người nhầm tưởng là nấm độc và tránh xa.
Cỏ đầm lầy tím không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc mà còn trong công nghiệp. Sơn thân thiện với môi trường được thực hiện bằng cách sử dụng vùng đầm lầy. Thuốc nhuộm tự nhiên trong cùi nấm hoàn toàn an toàn nhưng lại có độ bền cao.
Nấm tím được gọi là nấm mạng nhện vì quả thể non ở mặt dưới mũ được bao phủ bởi một mạng nhện dày đặc liên tục. Theo tuổi tác, chiếc chăn này vỡ ra và biến mất, nhưng ngay cả ở những người trưởng thành sống ở đầm lầy, đôi khi bạn cũng có thể nhận thấy dấu tích của nó ở mép mũ và trên thân cây.
Phần kết luận
Nấm cỏ tím là một loại nấm rất hiếm nhưng đẹp và ngon.Tìm thấy nó trong rừng sẽ là một thành công thực sự, nhưng những người hái nấm trên khắp nước Nga đều có cơ hội vì nấm được phân bố khắp nơi.
