Nội dung
- 1 Mạng nhện màu vàng trông như thế nào?
- 2 Nó phát triển ở đâu và như thế nào
- 3 Nhân đôi và sự khác biệt của họ
- 4 Mạng nhện màu vàng có ăn được hay không?
- 5 Cách nấu mạng nhện màu vàng
- 6 Bí quyết chuẩn bị mạng nhện màu vàng cho mùa đông
- 7 Hạn chế và chống chỉ định
- 8 Sự thật thú vị về nhện mạng vàng
- 9 Phần kết luận
Mạng nhện màu vàng là một loại nấm lạ và ít được biết đến nhưng thích hợp làm thực phẩm. Để đánh giá hương vị và các đặc tính hữu ích của nó, bạn cần nghiên cứu các tính năng và hình ảnh của nó, đồng thời tìm hiểu về các sản phẩm giả.
Mạng nhện màu vàng trông như thế nào?
Bức ảnh mạng nhện màu vàng hay còn gọi là mạng nhện vàng hay mạng nhện khải hoàn cho thấy loài nấm này có cấu tạo bên ngoài khá dễ nhận biết. Nó thuộc loại lamellar và dễ dàng nhận biết bởi hình dạng nắp và màu sắc đặc trưng.
Mô tả nắp
Hình ảnh và mô tả về cây cỏ vàng cho thấy kích thước mũ của cây cỏ vàng ở mức trung bình, từ 6 đến 12 cm, khi còn nhỏ có hình nửa hình cầu, nhưng theo thời gian sẽ trở nên phủ phục và có hình đệm. Màu của nắp có màu vàng cam, đậm hơn ở giữa và nhạt hơn về phía mép. Bề mặt của nó thường dính và nhầy nhụa, nó chỉ khô khi thời tiết rất khô và các mảnh chăn mạng nhện thường nhìn thấy dọc theo các cạnh.
Hình ảnh mạng nhện màu vàng của nấm ăn được cho thấy bề mặt dưới của nắp được bao phủ bởi các phiến hẹp và thường xuyên - màu kem nhạt ở nấm non và màu nâu xanh ở nấm trưởng thành. Ở những quả thể sớm, các đĩa thường được bao phủ hoàn toàn bằng mạng nhện.
Nếu bẻ đôi ngọn cỏ đầm lầy màu vàng, thịt sẽ mềm và đặc, có màu trắng vàng. Mùi của nấm rất dễ chịu, nhìn chung không có mùi của mạng nhện.
Mô tả của chân
Trên mặt đất, mạng nhện khải hoàn màu vàng thường cao 8-15 cm, độ che phủ của chân trắng chỉ lên tới 3 cm, ở thân quả non, phần dưới chân dày lên rõ rệt. Theo thời gian, hình dạng trở nên đều đặn và hình trụ.Có thể thấy rõ các đốm hình vòng không đều nhau có màu nâu đỏ trên chân.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nhện mạng vàng khá phổ biến khắp Âu Á và Nga. Nó mọc chủ yếu ở các khu rừng rụng lá bên cạnh bạch dương; nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim nơi có bạch dương. Mặc dù có tên thứ hai là cỏ đầm lầy nhưng mạng nhện màu vàng khá hiếm ở gần hồ và đầm lầy. Nó có thể được nhìn thấy thường xuyên hơn trên đất khô và ở những nơi sáng sủa.
Khi nào mạng nhện màu vàng phát triển?
Bạn cần phải vào rừng tìm đầm lầy màu vàng khi gần đến mùa thu. Quả thể đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng 8 và đậu quả hàng loạt vào tháng 9, cùng thời điểm nấm sữa đen ra quả. Sẽ rất hợp lý khi tìm kiếm những cây nấm này theo cặp - hầu hết chúng thường đi cùng nhau. Sự phát triển của mạng nhện màu vàng tiếp tục cho đến tháng 10 và đợt sương giá đầu tiên.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Mặc dù có vẻ ngoài dễ nhận biết của cỏ đầm lầy màu vàng nhưng nó có thể bị nhầm lẫn với các loài tương tự khác. Trong số đó có cả nấm ăn được và nấm độc, vì vậy trước khi vào rừng bạn nên nghiên cứu kỹ ảnh mạng nhện màu vàng và nấm kép giả.
Nhện mạng thông thường
Loài này có mũ màu vàng pha chút ô liu hoặc hơi nâu nên trông giống cỏ đầm lầy màu vàng. Nấm có thể được phân biệt bằng thân của chúng - ở các loài thông thường, chúng có màu hơi tím.
Loại nấm này mọc ở những nơi giống như cỏ đầm lầy màu vàng - trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, bên cạnh cây dương và bạch dương.Cây ra quả ồ ạt từ tháng 7 đến tháng 9, không thích hợp dùng làm thực phẩm, không ăn được.
Vòng tay webwort
Nấm thuộc loại ăn được có điều kiện và có thể ăn được sau khi sơ chế. Cấu trúc của vòng tay webwort giống với cây marshweed màu vàng, nhưng cũng có những khác biệt quan trọng. Đặc biệt, mũ của loài thứ nhất khô, không ướt và có màu cam hoặc hơi đỏ. Bề mặt của mũ được bao phủ bởi lông nhung sẫm màu, có thể nhìn thấy các dải màu đỏ sẫm trên thân cây.
Cây song sinh mọc chủ yếu dưới cây bạch dương và cây thông trên đất ẩm. Nó tích cực sinh trái cùng lúc với cây nhện vàng - từ tháng 8 đến tháng 11.
Mạng nhện đẹp nhất
Nguy hiểm nhất trong số các đối tác của cỏ đầm lầy màu vàng có thể được coi là mạng nhện đẹp nhất. Mặc dù có cái tên hấp dẫn nhưng loại nấm này có độc và không thích hợp để làm thực phẩm. Bạn có thể phân biệt nó với ảnh và mô tả về nấm mạng nhện màu vàng nhờ màu đỏ cam của mũ và sự hiện diện của các vảy nhỏ.
Chân nấm cũng có màu đỏ cam, các sọc trên màu đất son hoặc màu vàng chanh. Mạng nhện xinh đẹp mọc chủ yếu ở các khu rừng lá kim và đỉnh điểm đậu quả xảy ra từ tháng 5 đến tháng 9.
Mạng nhện màu vàng có ăn được hay không?
Mặc dù trong sách tham khảo nước ngoài, cỏ đầm lầy màu vàng được xếp vào loại nấm không ăn được nhưng ở Nga nó được coi là thích hợp để tiêu thụ. Loài này không có mùi vị đặc biệt tươi sáng và đậm đà nhưng vẫn thích hợp để nấu, sấy khô hoặc ngâm chua.
Cách nấu mạng nhện màu vàng
Nấm có thể bổ sung nhiều loại dễ chịu vào chế độ ăn uống thông thường của bạn, nhưng để làm được điều này, bạn cần biết cách chế biến đúng cách mạng nhện màu vàng ăn được.Trước khi chế biến, nó cần được chuẩn bị sơ bộ để đảm bảo an toàn khi tiêu thụ.
Chuẩn bị nấm
Không cần phải ngâm cỏ đầm lầy khải hoàn trước khi sử dụng. Chỉ cần làm sạch thân quả khỏi tàn dư rừng và cặn đất, rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt bỏ hết những chỗ sâu, thối trên mũ và thân.
Chuẩn bị sơ bộ đun sôi đến sôi. Bạn cần luộc mạng nhện trong nước muối khoảng 20 phút sau khi đun sôi, liên tục hớt bọt. Nước từ dưới nấm phải được rút hết và quả thể được ném vào một cái chao, sau đó chúng sẽ được xử lý thêm.
Cách nấu nấm rơm vàng chiên giòn
Một công thức phổ biến để làm món pribolotniks là chiên chúng với hành tây. Đầu tiên, trong chảo rán đã được làm nóng bằng dầu thực vật, chiên khoảng 150 g hành tây thái nhỏ cho đến khi chúng trở nên trong suốt.
Sau đó, thêm 500 g nấm luộc vào hành tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi xào thêm 5-10 phút nữa. Món ăn kèm đã hoàn thành được dùng cùng với khoai tây luộc hoặc như một món ăn riêng.
Cách ngâm mạng nhện vàng
Để bảo quản cho mùa đông, người ta thực hành ngâm mạng nhện màu vàng. Công thức rất đơn giản:
- nấm tươi luộc trong 15 phút;
- Đồng thời, chuẩn bị nước xốt cổ điển - cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, một thìa thì là, vài tép tỏi và vài hạt tiêu đen vào 1 lít nước;
- sau khi đun sôi, thêm 2-3 thìa giấm lớn và sau vài phút lấy nước ướp ra khỏi bếp;
- nấm được cho vào lọ khử trùng và đổ nước xốt nóng.
Các lọ cần được cuộn lại thật chặt, úp ngược và bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội. Sau đó, mạng nhện ngâm có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Bí quyết chuẩn bị mạng nhện màu vàng cho mùa đông
Nếu muốn, loại nấm mạng nhện màu vàng ăn được có thể bảo quản được suốt mùa đông. Có 3 công thức chế biến chính để bảo quản lâu dài.
Sấy khô
Thực vật khô được bảo quản trong thời gian dài, chúng có thể được thêm vào súp và món chính. Người ta thường làm khô nấm tươi, không cần đun sôi. Quả thể được làm sạch các mảnh vụn, sau đó không cần rửa sạch, chúng được xâu thành một sợi mỏng. Nên treo chùm ở nơi thoáng gió, có nắng và đợi cho đến khi hết hơi ẩm trên cùi.
Một phương pháp thay thế là sấy khô bằng lò. Trong trường hợp này, quả thể được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 70°C. Thỉnh thoảng, vùng đầm lầy cần được lật lại. Quá trình sấy khô mất khoảng 6 giờ, sau khi nấm nguội, cho vào hộp khô và bảo quản ở nơi tối.
muối
Dưa chua là công thức đơn giản và phổ biến nhất để chế biến nấm mạng nhện màu vàng. Món quà rừng luộc được xếp thành từng lớp cho vào lọ, rắc muối từng lớp, nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm hạt thì là và hạt tiêu vào. Khi hũ đã đầy tới đỉnh, cổ hũ được dùng gạc che lại, đè nặng lên trên.
Sau một vài ngày, nấm sẽ được bao phủ hoàn toàn bởi nước ép tiết ra, và sau 3 tuần nữa, mạng nhện có thể được đặt trên bàn.
đóng hộp
Một công thức khác gợi ý bảo quản bogwort trong dầu để bảo quản các đặc tính có lợi của nó cho mùa đông. Quả thể gọt vỏ được đun sôi trong nước muối trong 40 phút, sau đó cho vào lọ và đổ đầy nước dùng. Với nó, bạn cần thêm 2 thìa lớn dầu thực vật, 3 tép tỏi, 3 lá cải ngựa và 3 ô thì là. Các lọ được đậy kín, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng đồ hộp tự làm trong suốt mùa đông.
Hạn chế và chống chỉ định
Vì mạng nhện màu vàng không chứa chất độc hại nên chống chỉ định của nó hoàn toàn giống với hầu hết các loại nấm. Không nên sử dụng nó nếu:
- bệnh gan mãn tính;
- viêm tụy;
- xu hướng táo bón;
- không dung nạp cá nhân.
Phụ nữ mang thai và cho con bú cũng nên tránh cây đầm lầy. Bạn không nên cho trẻ dưới 7 tuổi ăn cỏ đầm lầy vì hệ tiêu hóa của chúng sẽ không thể xử lý được.
Sự thật thú vị về nhện mạng vàng
Có một số sự thật liên quan đến vùng đầm lầy màu vàng mà những người hái nấm sẽ muốn biết:
- Tên thứ hai của nấm là mạng nhện khải hoàn do màu vàng của nó gợi nhớ đến màu vương miện vàng của các chỉ huy La Mã.
- Vì mạng nhện màu vàng thường mọc cạnh nấm sữa đen nên những người hái nấm thường từ chối thu hái mà chọn loại nấm nổi tiếng hơn. Vì vậy, mạng nhện không xuất hiện thường xuyên trong công thức nấu ăn.
- Nếu bạn bẻ đôi ngọn cỏ đầm lầy, thịt của nó sẽ không đổi màu nhưng sẽ khô khá nhanh.
Nhiều người hái nấm lưu ý rằng mạng nhện màu vàng khi đun sôi cho ra nước dùng rất trong và đẹp mắt. Điều thú vị là sau khi chế biến, nấm vẫn giữ nguyên hình dáng và có độ giòn dễ chịu.
Phần kết luận
Nấm nhện vàng là loại nấm ăn được thường thấy gần nấm sữa đen vào mùa thu. Sau khi chế biến đơn giản, thực vật là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ phương pháp nấu ăn nào và tạo thêm những nốt hương khác thường cho hương vị của những món ăn quen thuộc.
