Dâu tằm (dâu): hình ảnh, lợi ích và tác hại

Các đặc tính có lợi của dâu tằm đã được phát hiện từ thời cổ đại, điều này vẫn được các bác sĩ và thầy lang truyền thống chú ý cho đến tận ngày nay. Quả, lá và thậm chí cả rễ của cây dâu tằm không chỉ được sử dụng thành công trong điều trị nhiều bệnh mà còn duy trì khả năng miễn dịch ở trẻ em và người lớn.

Cái nào đúng - dâu tằm hay dâu tằm?

Cây dâu tằm (hay dâu tằm) là loại cây gan dài, có khả năng sinh trưởng ở một nơi tới 250 năm. Xét cách phân loại thực vật một cách khoa học, có thể thấy cây thuộc họ dâu tằm và họ dâu tằm.Dựa trên mô tả này, chúng tôi có thể tự tin nói rằng cả hai tên đều đúng - dâu tằm và dâu tằm.

Đôi khi, theo cách nói thông thường, bạn có thể nghe thấy những cái tên được sửa đổi một chút cho cây, chẳng hạn như ở Don, tên “tyutina” phổ biến hơn và cư dân Trung Á gọi cây là “tut”.

Dù có nhiều tên gọi khác nhau nhưng dâu tằm không hề mất đi dược tính nhưng ít người biết đến.

Dâu tằm là một loại quả mọng hoặc trái cây

Theo phân loại khoa học, quả dâu thuộc loại quả mọng phức tạp. Trong mùa sinh trưởng, những bông hoa có kích thước thu nhỏ, nằm tách biệt với nhau, tích tụ lại một nơi và cùng nhau phát triển thành quả mọng.

Dựa vào mô tả, chúng ta có thể tự tin nói rằng quả của cây dâu tằm là quả mọng chứ không phải quả.

Dâu tằm có vị như thế nào?

Khá khó để diễn tả hương vị của dâu tằm, đặc biệt đối với những người chưa từng nếm thử loại trái cây này trong đời. Nó không thể so sánh với bất kỳ loại quả mọng, trái cây hoặc rau quả nào khác.

Phổ biến nhất là cây dâu có quả màu trắng hoặc đen, hương vị hơi khác nhau một chút:

• quả mọng đen có vị ngọt chủ yếu với vị chua rõ rệt;
• lòng trắng có hương vị caramel-mật ong rõ rệt.

Thành phần hóa học của dâu tằm

Về thành phần hóa học, dâu tằm khác với hầu hết các loại quả mọng được biết đến ở đặc tính chữa bệnh:

• thêm 86% vitamin C;
• nhiều canxi hơn 61%;
• thêm 60% chất xơ;
• thêm 60% chất sắt;
• Nhiều hơn 58% alpha-carotene.

Vì cây dâu không chỉ sử dụng quả mà còn cả cành có lá, vỏ có rễ nên cần xem xét hàm lượng chất hữu ích trong từng bộ phận.

Quả mọng

Để hiểu rõ hơn tại sao quả dâu tằm lại được ưa chuộng trong y học cổ truyền và dân gian cũng như trong giới dinh dưỡng, bạn nên xem xét thành phần BZHU trong 100 g quả:

1. Protein – 1,44 g.
2. Chất béo bão hòa – 0,027 g.
3. Chất béo không bão hòa đơn – 0,041 g.
4. Chất béo không bão hòa đa – 0,207 g.
5. Carbohydrate – 9,8 g, lượng này bao gồm 8,1 g đường (ở dạng fructose và glucose) và 1,7 g chất xơ.

Các đặc tính có lợi của dâu đen có thể được đánh giá dựa trên các hợp chất polyphenolic khác nhau mà nó chứa:

• tannin;
• axit hữu cơ, chủ yếu là citric và malic;
• flavonoid;
• coumarin;
• pectin;
• lutein;
• zeaxanthin;
• resveratrol.

Nhưng đây không phải là tất cả các nguyên tố vĩ mô và vi lượng mà dâu tằm rất giàu. Số liệu cho trong bảng tương ứng với hàm lượng các chất có trong 100 g quả chín:

Việc thu hoạch dâu tằm để làm thuốc nên được thực hiện từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 8. Chính trong thời kỳ này, quả dâu hấp thụ lượng chất dinh dưỡng nhiều nhất. Bạn có thể chuẩn bị cồn thuốc và thuốc sắc từ quả dâu tằm.

Nhiều người cho rằng chỉ có dâu tằm mới có lợi hoặc có hại nhưng điều này không hề đúng.

Cành cây

Cành và lá của cây dâu tằm cũng được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Thành phần của chúng, theo kết quả nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, cho thấy hàm lượng alkaloid cao có thể ảnh hưởng đến hàm lượng glucose trong tế bào máu và flavonoid có thể chống lại vi khuẩn gây ra Staphylococcus aureus, bệnh salmonellosis và bệnh kiết lỵ.

Uzvar, được chế biến từ cành dâu tằm, giúp hạ huyết áp và giảm đau khớp.

Trong y học dân gian Trung Quốc, việc sử dụng rộng rãi vỏ, lá và rễ dâu tằm để chữa trị:

• suy thận;
• bất lực;
• viêm phế quản;
• hen suyễn;
• bệnh tiểu đường;
• bệnh tim;
• chứng khó đọc;
• mãn kinh;
• sưng tim và thận.

Để sử dụng cành, lá dâu tằm làm thuốc, việc thu hái nguyên liệu phải tiến hành vào đầu mùa xuân, ngay khi lá bắt đầu hé mở.

Chúng được sử dụng để chuẩn bị thuốc sắc, cồn thuốc, bột và thuốc mỡ.

Rễ

Các đặc tính chữa bệnh của rễ dâu được chứng minh bằng nhiều đánh giá của những người đã kiểm chứng chúng từ kinh nghiệm của chính họ. Việc sử dụng dịch truyền và thuốc sắc từ rễ giúp điều trị:

• các bất thường bệnh lý khác nhau trong các cơ quan;
• tăng huyết áp;
• bệnh ngoài da - bệnh vẩy nến, loét, bạch biến.

Các đặc tính có lợi của rễ dâu tằm đã được xác định khi dùng thuốc sắc trị ho có đờm, giúp khạc đờm tốt hơn.Thường có những trường hợp nước sắc của rễ giúp làm loãng máu.

Rễ dâu chỉ cần được thu hoạch vào mùa thu, vì chỉ vào thời điểm này chúng mới tích lũy được lượng tối đa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết để điều trị hiệu quả.

Lợi ích của dâu tằm đối với cơ thể là gì?

Ăn trái dâu không chỉ có thể mà còn cần thiết. Các nghiên cứu thử nghiệm được thực hiện trong các phòng thí nghiệm khoa học so sánh quả dâu tằm và quả nam việt quất, vốn nổi tiếng với những đặc tính có lợi, chứng minh rằng quả dâu tằm thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn những quả sau này.

Chất xơ là một phần của trái cây, ngoài việc điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu, còn có khả năng:

• cải thiện tiêu hóa;
• bình thường hóa phân;
• loại bỏ đầy hơi và đầy hơi.

Hàm lượng vitamin A và E cao trong quả mọng sẽ giúp cải thiện tình trạng của móng tay, các cơ quan nội tạng, da và tóc.

Ăn dâu tằm không chỉ có tác dụng tốt cho sức khỏe của người lớn mà còn có tác dụng tích cực đối với cơ thể trẻ em.

Điều đáng nói chi tiết hơn là các đặc tính có lợi và chống chỉ định của dâu tằm, tùy thuộc vào đặc điểm giới tính và độ tuổi.

Công dụng hữu ích của dâu tằm đối với phụ nữ

Nhiều đại diện của một nửa công bằng của nhân loại theo dõi tình trạng không chỉ của tóc và cơ thể mà còn cả vóc dáng của họ.

Tác dụng có lợi của trái cây đối với cơ thể phụ nữ xảy ra do hàm lượng trong chúng:

1. Magiê. Cho phép bạn ổn định hệ thần kinh, giúp phụ nữ dễ dàng đối phó với căng thẳng và khó chịu trong thời kỳ mãn kinh.
2. Carbohydrate. Giúp kích thích chức năng não và hoạt động tinh thần.
3. Beta caroten. Giúp duy trì ngoại hình đẹp và tuổi trẻ.
4. Vitamin C. Giúp cơ thể tăng sức đề kháng chống lại virus, vi khuẩn.

Dâu tằm chín có khả năng loại bỏ nước khỏi cơ thể, giúp giảm sưng tấy, từ đó giúp phụ nữ giảm cân. Và nước ép cô đặc từ trái cây tươi giúp cầm máu kinh nguyệt quá mức.

Quả dâu tằm được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ:

• Quả màu trắng dùng làm trắng da;
• Để cải thiện cấu trúc của nang tóc và tóc nói chung, cũng như để loại bỏ gàu, người ta sử dụng các loại trái cây có màu sẫm: mặt nạ dưỡng được điều chế từ chúng.

Lợi ích của dâu tằm đối với nam giới là gì?

Quả dâu tằm cũng không thể thay thế đối với đại diện của một nửa mạnh mẽ hơn của nhân loại:

1. Chúng tăng cường sản xuất testosterone, có tác dụng có lợi đối với số lượng tinh trùng hoạt động. Thực tế này nên được tính đến bởi các cặp vợ chồng dự định thụ thai.
2. Chúng giúp chống lại các bệnh phổ biến nhất ở nam giới - viêm tuyến tiền liệt và bất lực.
3. Nhờ hàm lượng vitamin B1 có trong quả mọng giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn sau một ngày làm việc vất vả.
4. Các protein có trong dâu tằm là nguyên liệu xây dựng tuyệt vời cho khối lượng cơ bắp.
5. Nhờ lượng carbohydrate lớn, nam giới sẽ dễ dàng hơn nhiều trong việc thực hiện các hoạt động thể chất không chỉ trong khi làm việc mà còn khi chơi thể thao.

Có thể loại bỏ các chất có hại và cải thiện sức khỏe chung của nam giới nhờ đặc tính giải độc của dâu tằm.

Lợi ích của dâu tằm đối với sức khỏe trẻ em

Đối với thế hệ trẻ, những lợi ích của trái dâu tằm là không thể phủ nhận:

1. Đường tự nhiên có trong quả mọng có thể cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho sự phát triển tốt hơn của cơ thể mỏng manh của trẻ em.
2. Do chứa hàm lượng cao các vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng nên dâu tằm có tác dụng tốt đối với khả năng miễn dịch của trẻ, nhờ đó trẻ ít mắc các bệnh truyền nhiễm về đường hô hấp.
3. Các bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ như rối loạn sinh lý, rối loạn đường ruột sẽ khỏi nhanh hơn và ít đau đớn hơn khi ăn quả mọng do tác dụng của vitamin và khoáng chất đối với đường tiêu hóa.
4. Nếu một cậu bé bị quai bị, thì việc tiêu thụ trái dâu tằm hàng ngày sẽ đơn giản là cần thiết để phục hồi chức năng tình dục trong tương lai.
5. Việc củng cố và làm phong phú mô xương được thực hiện nhờ hàm lượng canxi và kali cao trong dâu tằm.

Những lợi ích và tác hại của dâu tằm khi mang thai

Dùng dâu tằm khi mang thai sẽ giúp tránh được một số khó chịu:

1. Ăn quả mọng tươi giúp ngăn ngừa virus và cảm lạnh.
2. Thêm một ly quả mọng tươi vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp giảm sưng tấy.
3. Nhờ hàm lượng phốt pho trong dâu tằm, bạn có thể tăng huyết sắc tố và tránh thiếu máu.

Một yếu tố quan trọng tạo nên lợi ích của dâu tằm đối với bà mẹ tương lai là hàm lượng axit folic cao trong quả, giúp giảm nguy cơ dị tật thai nhi.

Đối với các bà mẹ tương lai, mặc dù có tất cả các đặc tính có lợi của dâu tằm nhưng vẫn có một số chống chỉ định khi dùng quả dâu:

1. Bạn không nên vượt quá mức cho phép hàng ngày của quả mọng - điều này có thể ảnh hưởng đến chức năng của thận.
2. Chỉ những trái cây mới hái mới có thể ăn được, vì chỉ có chúng mới chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất.
3. Trước khi ăn, quả dâu phải được trụng qua nước sôi. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ nhiễm trùng.
4. Bạn không nên ăn quả chưa chín sẽ dẫn đến khó tiêu, ngộ độc hoặc chướng bụng.

Công dụng chữa bệnh của cây dâu tằm trong y học dân gian

Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của dâu tằm đã được đánh giá cao trong y học dân gian. Các đặc tính chữa bệnh của cây, không chỉ quả mà cả vỏ, lá và rễ, cũng được sử dụng thành công để tạo ra nhiều chế phẩm khác nhau:

• cồn thuốc;
• xi-rô;
• cọ xát;
• Uzvarov;
• thuốc mỡ.

Bất kỳ chế phẩm dâu tằm nào đều không nhắm mục tiêu hẹp và có thể giúp điều trị nhiều bệnh.

Dâu tằm cho bệnh tiểu đường

Quả dâu tằm có tác dụng tuyệt vời trong việc bình thường hóa nồng độ insulin trong máu, do đó, quá trình phân hủy đường trong ruột chậm lại, đường này bắt đầu xâm nhập vào máu rất chậm. Nhưng ăn dâu tằm chỉ có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2 và lượng quả mọng được quy định chặt chẽ - không quá 750 g mỗi ngày.Tuy nhiên, nếu bạn đang dùng thuốc trị đái tháo đường thì phải giảm số lượng quả mọng để không làm trầm trọng thêm tình trạng hạ đường huyết.

Để “tăng vọt” lượng đường trong máu, bạn có thể sử dụng dịch truyền lá – 2 muỗng canh. tôi. cho 1 muỗng canh. nước sôi Lá được ngâm trong 12 giờ, đây sẽ là định mức hàng ngày và quá trình sử dụng không quá 10 ngày.

Công dụng của dâu tằm đối với các bệnh về mắt

Quả và lá dâu tằm có thể mang lại những lợi ích vô giá cho các bệnh về mắt. Hàm lượng vitamin A cao trong quả mọng có thể giúp:

1. Tăng cường tầm nhìn của bạn.
2. Giảm căng thẳng khi làm việc nhiều giờ trên máy tính xách tay.
3. Bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi tác hại của các gốc tự do được giải phóng, thường dẫn đến giảm thị lực và thay đổi võng mạc.

Lá dâu tằm đun sôi trong nồi cách thủy sau 30 ngày sử dụng có thể loại bỏ “sương mù” trong mắt, cầm nước mắt và làm giảm các dấu hiệu của bệnh tăng nhãn áp nguyên phát. Để làm điều này, dịch truyền phải được sử dụng dưới dạng thuốc nhỏ mắt - 5 giọt cho mỗi mắt trước khi đi ngủ.

Dâu tằm cho áp lực nội sọ

Dâu tằm sẽ giúp loại bỏ các dấu hiệu tăng huyết áp (áp lực nội sọ). Để giảm bớt các triệu chứng, bạn không chỉ có thể sử dụng quả mọng mà còn có thể sử dụng thuốc sắc của rễ và lá.

Để chuẩn bị thuốc sắc, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. tôi. rễ xắt nhỏ;
• 250ml nước đun sôi.

Chuẩn bị liều lượng hàng ngày:

1. Rễ phải được rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ.
2. Đổ nước vào các mảnh vụn thu được và đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
3. Nước dùng phải nguội và lọc.

Dung dịch thu được phải được tiêu thụ 3 lần một ngày trước bữa ăn.

Để chuẩn bị cồn từ lá, bạn có thể sử dụng cả thảo mộc tươi và khô, nhưng luôn ở dạng nghiền nát.

Thành phần cần thiết:

• 1 muỗng cà phê. lá;
• 250ml nước đun sôi.

Tất cả các thành phần được trộn và truyền trong nửa giờ ở nơi tối, mát mẻ, sau đó có thể uống dịch truyền với liều 250 ml 60 phút trước khi đi ngủ.

Sử dụng trong nấu ăn

Quả dâu tằm cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Từ họ bạn có thể chuẩn bị:

• mứt;
• mứt;
• mứt;
• xi-rô;
• kẹo dẻo;
• Rượu nhà;
• compote và thạch.

Ngoài việc xử lý nhiệt, quả mọng có thể được sấy khô và đông lạnh. Và ngay cả ở trạng thái này, dâu tằm vẫn không mất đi dược tính.

Có thể ăn dâu tằm khi đang cho con bú?

Không có hạn chế nghiêm ngặt nào về việc tiêu thụ dâu tằm trong thời kỳ cho con bú, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều trái cây này có thể gây ra phản ứng dị ứng ở cả mẹ và bé.

Việc đưa quả chín vào chế độ ăn nên được thực hiện dần dần, theo dõi cẩn thận cách trẻ phản ứng với sản phẩm mới. Nếu trẻ sơ sinh có dấu hiệu chướng bụng, đau bụng hoặc dị ứng thì nên ngừng ăn dâu tằm ngay lập tức.

Chống chỉ định sử dụng

Quả mọng hầu như không có chống chỉ định, nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể ăn cả thùng dâu cùng một lúc.

Những lý do chính khiến trái cây từ chối là:

1. Không dung nạp cá nhân.
2. Xu hướng phản ứng dị ứng.
3. Đái tháo đường týp 1.
4. Suy gan.
5. Tăng huyết áp dai dẳng.

“Mọi thứ đều là thuốc độc, và mọi thứ đều là thuốc. Cả hai đều được quyết định bởi liều lượng” - câu nói nổi tiếng này của thầy thuốc và nhà giả kim cổ Paracelsus mô tả khá chính xác về lợi ích và tác hại của quả dâu tằm. Trong mọi trường hợp, cần phải tuân thủ một biện pháp nhất định để tránh tác dụng phụ như đi tiểu nhiều hoặc tiêu chảy.

Hàm lượng calo của dâu tằm

Quả dâu tằm chứa lượng calo thấp - chỉ 45 kcal trên 100 g quả. Tuy nhiên, mặc dù có hàm lượng calo thấp như vậy nhưng quả mọng lại chứa khá nhiều nước (85%) và đường. Vì vậy, lợi ích của dâu tằm trong việc loại bỏ số cân thừa có thể gấp đôi.

Trong mọi trường hợp, trước khi đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống của mình, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​của chuyên gia dinh dưỡng.

Chỉ số đường huyết của dâu tằm

Quả dâu tằm không bị tụt hậu so với các loại quả mọng khác được biết đến với đặc tính chữa bệnh.

Chỉ số đường huyết của dâu tằm chỉ là 25 đơn vị, có tác dụng tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.

Phần kết luận

Đặc tính có lợi của dâu tằm nằm ở hàm lượng cao các thành phần quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của toàn bộ cơ thể. Nhưng điều đáng ghi nhớ là mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa trước khi bắt đầu sử dụng dâu tằm cho mục đích làm thuốc.

Bài viết được đề xuất

Dâu tằm: trồng và chăm sóc, ảnh

Cách ghép dâu tằm (dâu tằm)

Dâu trắng Smuglyanka

Dâu tằm: hình ảnh quả mọng, trồng trọt

dâu trắng

Lá dâu: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Cắt tỉa dâu tằm vào mùa thu, hạ, xuân

Dâu đen: hình ảnh và mô tả

Mô tả giống dâu tằm Black Baroness