Nội dung
Kể từ thời Cổ sinh, nhân loại đã lo lắng về hai suy nghĩ chính, một trong số đó là: “ai có thể ăn được”. Với sự phát triển của khoa học và sự hiểu biết về quá trình dị dưỡng, người ta có thể tạo ra những động vật rất lớn với tốc độ tăng cân nhanh chóng. Gà thịt đã trở thành những người tiên phong trong việc tăng tốc sản xuất protein động vật.
Gà thịt không chỉ là gà. Đây là loài động vật có thể tăng cân rất nhanh. Thịt của động vật non mềm hơn, ngon hơn và thuận tiện hơn cho việc chiên. Từ tiếng Anh đến thịt nướng - “để chiên” là nơi bắt nguồn tên của tất cả các giống gà thịt.
Ngày nay, không chỉ có gà thịt được nuôi mà còn có thỏ, bò đực, vịt, gà guinea, ngỗng. Tất cả các con lai gà thịt đều được phân biệt bởi khả năng tăng cân nhanh chóng.
Nguồn gốc
Những con gà thịt đầu tiên xuất hiện một cách tình cờ là kết quả của việc nông dân Anh lai tạo ra hai giống gà lấy thịt khác xa với tổ tiên chung của chúng. Kết quả là gà đột nhiên lớn lên rất lớn. Lúc đầu, chúng được coi là một giống chó mới và được gọi là Người khổng lồ. Nhưng khi chúng tôi cố gắng nhân giống Người khổng lồ “vào chính mình”, kết quả thật đáng thất vọng: con cái mất đi những phẩm chất hữu ích.
Một cách ngẫu nhiên, họ phát hiện ra rằng gà thịt không phải là một giống gà mà là sự lai tạo của các giống gà không liên quan.Điều mong muốn là các dạng gà bố mẹ hướng về thịt, nhưng đôi khi điều này cũng không bắt buộc. Sau khi rõ ràng rằng bằng cách lai hai hoặc nhiều giống gà khác nhau, bạn có thể có được một con gà lớn hơn, công việc nhân giống gà thịt lai bắt đầu.
Tính đến công việc tuyển chọn nhằm mục đích tăng trọng lượng gà càng nhiều càng tốt trong thời gian ngắn nhất, kích thước của gà thịt đã tăng hơn 4 lần trong khoảng thời gian 50 năm.
Sự thay đổi kích thước gà thịt “nhanh chóng” như vậy gây ra nỗi sợ hãi gần như mê tín ở những người mới làm quen với sinh học và chọn lọc nhân tạo, đồng thời làm nảy sinh nhiều huyền thoại khác nhau. Ngược lại, những người có ý tưởng lựa chọn lại thắc mắc “mua gà thịt ở đâu và giống gà thịt nào tốt hơn”.
Giao tiếp theo cách này dễ dàng hơn là liên tục làm rõ rằng đây là con lai hoặc con lai.
Tại sao chúng không phát triển
Nguồn gốc của những lầm tưởng rằng các nhà máy sản xuất gà thịt được nhồi steroid là do không thể nuôi một con gà thịt với những đặc điểm đã được công bố ở sân sau tư nhân. Chính xác hơn là có thể nuôi gà thịt đủ lông nhưng phải hội tụ nhiều yếu tố:
- nhiệt độ không khí;
- thức ăn chất lượng cao;
- không có giun, cầu trùng hoặc nhiễm trùng ở gà.
Tất cả các yếu tố cộng lại trong một ngôi nhà riêng hầu như không thể đáp ứng được, và người mua gà thịt có một câu hỏi chính đáng: “Nếu mô tả về giống gà thịt nói rằng lúc 2 tháng tuổi gà phải nặng 4 kg, nhưng tôi chỉ có 2 con. , vậy thì tại sao?” Có lẽ họ đang cho tôi ăn steroid ở nhà máy.
Không, họ không cho ăn. Nhưng ở nhiệt độ thấp, sự phát triển của gà thịt chậm lại rất nhiều.Nếu thức ăn thiếu chất dinh dưỡng (“tôi chỉ có thức ăn tự nhiên”) thì quá trình tăng khối lượng cơ của gà thịt rất chậm. Khi bị nhiễm ký sinh trùng hoặc nhiễm trùng, sự phát triển của gà thịt bị chậm lại rất nhiều hoặc ngừng hẳn. Đó là tất cả những gì nhà máy "steroid" gọi là "tuân thủ các điều kiện nuôi gà thịt".
Thuốc kháng sinh và thuốc điều trị cầu trùng được dùng để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ở gà thịt. Thuốc kháng sinh tác dụng kéo dài sẽ được đào thải khỏi cơ thể sau một tuần. Chỉ cần ngừng cho gà thịt dùng kháng sinh một tuần rưỡi trước khi giết mổ để cuối cùng có được thịt sạch.
Chọn cái gì
Có ý kiến cho rằng gà thịt chỉ có thể có màu trắng. Thân của một con gà trắng trông hấp dẫn hơn đối với người mua do không có những gốc lông sẫm màu trên da. Chim công nghiệp thực sự đều có màu trắng. Chúng cũng được coi là giống gà thịt tốt nhất khi nuôi gia cầm để lấy thịt:
- "Thay đổi";
- "Gà thịt-M";
- "Gibro-6";
- "Gà thịt-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Thông thường, những giống gà thịt này được trình bày trên các trang web kèm theo hình ảnh và mô tả, nhưng những bức ảnh trong trường hợp này sẽ không giúp ích được gì ngay cả khi là một chuyên gia, vì gà thịt trắng trông gần như giống hệt nhau về hình thức. Gia cầm công nghiệp có các đặc điểm năng suất khác nhau, giúp phân biệt giữa con lai này với con khác khi mô tả gà thịt.
Đặc điểm chung:
- tăng cân nhanh chóng;
- ngực rộng thịt;
- đùi nhiều thịt;
- đôi chân khỏe mạnh, rộng rãi;
- Sẵn sàng giết mổ khi được 2 tháng tuổi.
Tùy thuộc vào loại hình chạy việt dã, tỷ lệ giữa khối lượng cơ ngực và chân có thể thay đổi.Có những giống gà thịt tập trung vào thịt trắng trong chế độ ăn kiêng, và có những giống đặt “chân bụi” lên hàng đầu.
Đặc điểm năng suất
Gà thịt nhằm mục đích sản xuất thịt, nhưng các chủ tư nhân cũng quan tâm đến câu hỏi: gà thịt có đẻ trứng không? Trả lời có. Nhưng sản lượng trứng của chúng thấp, giống như bất kỳ giống thịt nào. Ngoài ra, sau 2 tháng, gà thịt bắt đầu béo lên. Vì tuổi dậy thì xảy ra sau 4 tháng, mặc dù gà mái thịt có thể đẻ trứng khá lớn nhưng gà mái khó có thể “đẩy” chúng qua ống dẫn trứng do lớp mỡ bên trong tích tụ.
"Thay đổi"
Kết quả của việc lai hai giống gà thịt lai khác: “Gibro-6” và “Broiler-6”. Con lai có tốc độ tăng trưởng cao, mỗi ngày bổ sung 40g. Ưu điểm của “Smena” là khả năng sống sót cao của gà, điều mà các giống lai khác thường mắc phải.
Nhiệt độ trong phòng nuôi gà thuộc giống này phải cao hơn bên ngoài 3°C. Một con chim trưởng thành không có nhược điểm này. Nó có khả năng chống băng giá khá tốt.
Nhược điểm của gà thịt Smena là dễ bị béo phì. Nếu không có đủ chuồng thả rông, gà sẽ phải áp dụng chế độ ăn ít calo và điều này sẽ dẫn đến giảm tăng cân. Theo đó, huyền thoại về steroid sẽ một lần nữa được xác nhận.
“Smena” có thể đẻ tới 140 quả trứng nặng 60 g mỗi quả.
"Gà thịt-M"
Con lai này tạo ra những thân thịt cỡ trung bình có thể bán được, thuận tiện cho việc chuẩn bị bữa tối cho một gia đình nhỏ. Chúng được tạo ra dựa trên những chú gà thu nhỏ và gà Yerevan màu đỏ. Trọng lượng của gà trống trưởng thành chỉ 3 kg và gà trống lên tới 2,8 kg.Nhưng con lai này cho năng suất trứng tốt: lên tới 160 quả trứng mỗi năm với một quả trứng nặng 65 g, con lai tăng trọng tốt không chỉ nhờ năng suất cao mà còn nhờ thịt ngon.
Ưu điểm chính của con lai là khả năng tự nhân giống chúng. Nhưng để làm được điều này, gà trống Broiler-M cần được thay thế bằng gà trống Cornish.
Do kích thước nhỏ nên mật độ thả gà thịt trên 1 m2 có thể tăng lên so với gà bình thường.
"Gibro-6"
Chúng được lai tạo từ hai dòng gà mái Plymouth Rock và hai dòng gà trống Cornish. Cây thánh giá này không phát triển nhanh như “họ hàng” của nó. Khi được một tháng rưỡi, gà Gibro-6 chỉ nặng 1,5 kg. Nhưng “Gibro-6” có năng suất trứng khá tốt. Từ họ, bạn có thể nhận được 160 quả trứng trong 13 tháng.
Ưu điểm chính của "Gibro-6": khả năng miễn dịch tuyệt vời và điều kiện không yêu cầu. Gibro có thể sống cả trong lồng và thả rông, chỉ cần tiêm phòng định kỳ. Bản tính điềm tĩnh của họ cho phép họ hòa đồng với những cư dân khác trong sân riêng.
"Gà thịt-61"
Cơ sở là gà mái đá Plymouth và gà trống Cornish. 61 tăng cân tốt với lượng ăn vào thấp so với trọng lượng cơ thể. Khi được 1,5 tháng, trọng lượng của chú gà thịt này đã là 1,8 kg. Sản lượng trứng ở gà thấp.
Những phẩm chất tích cực của “61” là tỷ lệ sống của gà cao và tăng trọng nhanh. Loại thứ hai có một nhược điểm là từ 5 tuần tuổi, gà lai này phải hạn chế ăn, vì nếu không xương chân của chúng sẽ không chịu được. Nhưng với việc hạn chế ăn uống, việc tăng cân hàng ngày sẽ giảm đi.
"Cobb-500"
Nó nhanh chóng tăng trọng lượng, nhưng phù hợp hơn với các nhà máy lớn vì nó rất khắt khe về điều kiện sống.Yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị ngày càng tăng và theo dõi sức khỏe nghiêm ngặt.
Lô thứ hai và thứ ba mua ngay sau lô đầu tiên của giống gà thịt này không đúng mô tả, nhỏ hơn 2 lần do dịch bệnh. Nếu họ không chết hoàn toàn. Nhưng điều này được đảm bảo rằng các loại thuốc cần thiết không được sử dụng.
"Ross-308"
Nhà sản xuất giữ bí mật về giống bố mẹ của gà thịt này. Chúng tôi chỉ có thể nói rằng nguồn gốc của nó về cơ bản không khác với các giống gà thịt lai khác và có lẽ nó dựa trên thịt và các giống gà chọi.
"Ross" nổi bật nhờ khả năng tăng cân tốt và tiêu thụ thức ăn tiết kiệm. Khối cơ của giống gà lai này được hình thành ngay từ giai đoạn đầu phát triển của gà, nhờ đó gà Ross sẵn sàng giết thịt khi được 1,5 - 2 tháng tuổi. Cân nặng của anh lúc này đã là 2,5 kg. Gà đẻ tới 180 quả trứng trong năm đầu tiên.
Chúng cũng được đặc trưng bởi một cấu trúc dày đặc với thân hình rộng. Với thân hình đồ sộ, gà có vóc dáng thấp bé.
"Không phải vườn ươm"
Ngoài gà thịt công nghiệp màu trắng, trên thế giới còn có những giống gà như gà thịt màu. Những con màu cũng là con lai của nhiều giống gà khác nhau, nhưng chúng là “thế hệ gà thịt đầu tiên”. Đó là, chúng có được bằng cách lai các giống gà thuần chủng. Các giống lai đã thu được sau đó được sử dụng để nhân giống các giống lai công nghiệp. Đánh giá qua bức ảnh và mô tả, tất cả các giống gà thịt có màu sắc đều nhẹ hơn so với “hậu duệ” của chúng - giống gà lai công nghiệp.Ngoại lệ là giống gà thịt Cornish, có khối lượng cơ thể không thua kém các giống lai sau này.
"Cornish"
Gà thịt ra đời nhờ mong muốn phát triển một giống gà chọi mới của người Anh. Vì mục đích này, các giống gà chiến đấu của Anh đã được lai với gà Mã Lai. "Hiện nay! - đứa con mới nở nói, - bạn cần nó, bạn chiến đấu. Khi cố gắng nhân giống thêm những con gà này, tinh thần chiến đấu ngày càng suy giảm ở mỗi thế hệ tiếp theo.
Kết quả là một giống gà thịt yên bình nhưng rất lớn. Gà thịt lúc hai tháng đã nặng 2 kg. Chúng đạt trọng lượng tối đa 4 kg sau sáu tháng tuổi.
Rõ ràng là vì thất vọng vì thiếu phẩm chất chiến đấu, vì “dưa chuột” là một quả dưa chuột rất nhỏ chứ không phải gà thịt.
Cornishes vẫn giữ được các đặc điểm bên ngoài của giống chó chiến đấu: cơ thể khỏe mạnh, cơ bắp săn chắc trên các bàn chân khỏe, ngắn và rộng rãi. Ngoài cơ bắp nổi bật, mèo Cornish còn có khả năng sản xuất trứng ở mức trung bình. Chúng có thể đẻ tới 140 quả trứng nặng tới 60 g, gà Cornish vẫn giữ được bản năng ấp trứng nên gà thuộc giống này có thể được lai tạo dưới một con gà mái ấp. Về vấn đề này, Cornish có thể được gọi một cách an toàn không phải là giống lai mà đã là một giống chó.
Ở người Cornish, gà có màu trắng như trong video rất phổ biến.
"Ba màu"
Gà thịt thuộc giống Tricolor trong ảnh trông không giống gà thịt chút nào. Nhưng đây là một loại gà thịt có nguồn gốc từ Pháp. “Tricolor” thực sự trông nhẹ hơn “những người anh em” của nó, nhưng thực tế đây là những con gà lớn. Khi trưởng thành chúng nặng tới 5,5 kg. Khi được một tháng tuổi, gà nuôi trong chuồng tăng trọng tới 1,5 kg.Nhưng không phải vô cớ mà gà thịt “Tricolor” trông giống như một lớp trứng: công suất sản xuất trứng của nó lên tới 300 chiếc. trứng mỗi mùa. Ngoài việc tăng trưởng nhanh và sản lượng trứng cao, bạn cũng có thể thêm thịt mềm ngon và bản năng ấp trứng phát triển, cho phép bạn nhân giống những con gà thịt này mà không cần sự trợ giúp từ bên ngoài.
Phần kết luận
Ở Nga, các biến thể phổ biến nhất của gà thịt Cobb. Vì hầu hết các giống gà thịt đều có màu trắng nên bạn sẽ phải mua giống gà lai mong muốn từ nhà sản xuất gà thịt. Mặt khác, không có gì đảm bảo rằng khi định mua một giống gà thịt, một người sẽ không mua một giống hoàn toàn khác. Hoặc khi mua chỉ cần chắc chắn rằng đây là gà thịt, bất kể dòng nào cũng đủ.
