Nội dung
Nước dâu tây cho mùa đông thực tế không được tìm thấy trên các kệ hàng. Điều này được giải thích là do công nghệ sản xuất dẫn đến quả bị mất mùi vị. Nhưng nếu muốn, bạn có thể làm nó để sử dụng ở nhà sau này. Để làm điều này, bạn sẽ cần chuẩn bị nguyên liệu và chọn công thức bạn thích.
Nước ép dâu tây bạn cần chọn những quả mọng nước có màu sẫm
Tại sao họ không làm nước ép dâu tây?
Công nghệ sản xuất nước ép dâu tây ở quy mô công nghiệp bao gồm việc đóng hộp để bảo quản lâu dài. Trong trường hợp này, nó mất đi hương vị của quả tươi và trở nên nhạt nhẽo. Vì vậy, trên các kệ hàng, bạn chỉ có thể tìm thấy dâu tây kết hợp với các loại trái cây khác, nhưng chỉ ở dạng mật hoa và với số lượng hạn chế.
Thành phần và lợi ích của nước ép dâu tây
Sản phẩm tự nhiên này được đặc trưng bởi các đặc tính có lợi tương tự như quả mọng tươi, miễn là tuân thủ công nghệ chuẩn bị. Đưa nó vào chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa sự phát triển của tình trạng thiếu vitamin
Nước ép dâu tây chứa:
- vitamin nhóm B, A, C, E, H;
- một phức hợp các yếu tố vĩ mô và vi mô;
- carotenoid;
- pectin;
- xenlulo;
- A-xít hữu cơ;
- anthocyanin;
- tannin.
Sản phẩm tự nhiên này có đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất và giảm tải cho gan và túi mật. Do hàm lượng mangan cao trong thức uống, chức năng của tuyến giáp, hoạt động của tế bào thần kinh và não cũng như thành phần của máu được cải thiện.
Các thuộc tính hữu ích khác:
- có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn;
- cải thiện tiêu hóa;
- bình thường hóa chức năng tim;
- tăng cường các bức tường của mạch máu;
- tăng sự thèm ăn;
- giúp thanh lọc cơ thể;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị nước ép dâu tây cho mùa đông, trước tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu. Ban đầu, bạn cần phân loại quả mọng và loại bỏ phần đuôi. Sau đó, chuyển dâu tây vào một cái bát tráng men rộng và thêm nước. Rửa nhẹ và ngay lập tức đặt vào một cái chao để ráo nước.
Nếu đồ uống bao gồm các loại trái cây khác, chúng cũng nên được phân loại trước, loại bỏ tất cả các mẫu thối. Sau đó rửa sạch, loại bỏ hạt, hạt và đuôi, chỉ để lại cùi.
Từ cùi quả mọng còn lại, bạn có thể làm mứt cam hoặc bánh ngọt
Cách làm nước ép dâu tây cho mùa đông
Có một số công thức làm nước ép dâu tây cho mùa đông. Mỗi người trong số họ cho phép bạn chuẩn bị một thức uống tự nhiên thơm ngon trong khi vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó.
Cách làm nước ép dâu tây cho mùa đông
Công thức đồ uống mùa đông cổ điển này không liên quan đến việc thêm đường. Vì vậy, đầu ra là nước dâu cô đặc. Vào mùa đông, nó có thể được sử dụng làm cơ sở để chế biến các món ăn, món tráng miệng và đồ uống khác nhau.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quả mọng sạch vào túi vải và ép dưới áp lực.
- Đổ nước ép dâu tây mới vắt vào chảo tráng men.
- Đốt lửa và đưa đến nhiệt độ 85 độ.
- Đổ đồ uống vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Bột giấy còn lại có thể được tái sử dụng. Để làm điều này, thêm 1 lít nước vào 5 lít bột giấy, làm nguội đến 40 độ. Để hỗn hợp trong 5 giờ rồi vắt lại qua túi vải.
Nếu muốn, thức uống thu được có thể được làm ngọt một chút
Cách chế biến nước ép dâu tây trong máy ép trái cây cho mùa đông
Bạn có thể chuẩn bị nước ép dâu tây tại nhà cho mùa đông bằng máy ép trái cây. Nhưng để đồ uống ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ pha chế.
Đối với nồi nước ép 6 lít bạn nên chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:
- dâu tây 3,5 kg;
- 4 lít nước;
- 1,5kg đường.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi.
- Xếp dâu tây đã chuẩn bị vào lưới hoa quả và rắc đường lên trên.
- Nối một ống cao su với bộ thu chất lỏng của nồi nước ép và cố định nó bằng kẹp để tránh rò rỉ.
- Đặt hộp đựng quả mọng lên trên phần này.
- Sau đó lắp chúng lại với nhau trên một phần của cấu trúc bằng nước sôi.
- Sau 5 phút.giảm nhiệt xuống mức vừa phải.
- Sau 30 phút. Sau khi bắt đầu nấu, hãy xả hai ly nước ép thu được bằng cách nới lỏng kẹp ống.
- Đổ lại vào chảo phía trên quả mọng, điều này sẽ giúp thức uống cuối cùng được vô trùng hoàn toàn.
- Sau đó, đợi thêm 30-40 phút nữa. Sau đó nới lỏng kẹp trên ống và xả chất lỏng thu được vào lọ đã khử trùng.
- Đậy chúng bằng nắp đậy để bảo quản vào mùa đông.
- Bọc lọ trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Nồi áp suất giúp quá trình này dễ dàng hơn nhiều
Nước ép dâu đông lạnh
Đồ uống được pha chế theo công thức này cho mùa đông không cần xử lý nhiệt. Nhưng bạn cần bảo quản nó trong tủ lạnh.
Quá trình nấu ăn:
- Cho dâu tây đã rửa sạch qua máy ép trái cây.
- Đổ chất lỏng thu được vào các thùng chứa sạch, khô, đậy nắp lại và cho vào tủ đông.
Vào mùa đông, thùng chứa nên được rã đông ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể thêm đường theo khẩu vị của dâu tây tươi và uống mà không cần xử lý nhiệt.
Nước trái cây đông lạnh nên được bảo quản ở nhiệt độ ổn định
Nước ép dâu-táo
Đối với trẻ em, nên chuẩn bị sản phẩm dâu tây kết hợp với táo, điều này sẽ làm giảm khả năng dị ứng với sản phẩm.
Thành phần cần thiết:
- dâu tây 6kg;
- táo 4kg;
- 200 g đường.
Nước ép tươi nên được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.
Quá trình nấu ăn:
- Cho dâu tây đã chuẩn bị vào máy ép trái cây.
- Rửa táo, cắt làm đôi và loại bỏ các khoang hạt.
- Sau đó cắt chúng thành lát và cho vào máy ép trái cây.
- Trộn cả hai đồ uống trong chảo tráng men.
- Đun nóng nước ép thu được đến 85 độ, đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Nước ép dâu với nho đen
Sự kết hợp của những loại quả mọng này mang lại cho nước ép một hương vị và mùi thơm đậm đà tinh tế. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ưa chuộng công thức đặc biệt này, thích hợp để chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần cần thiết:
- dâu tây 5kg;
- 2 kg nho đen;
- 0,5 kg đường;
- 400ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Cho dâu tây đã chuẩn bị vào túi vải và ép lấy nước dưới máy ép.
- Rửa sạch nho, đổ vào tô tráng men, thêm 250 ml nước và đun sôi trong 5 phút.
- Sau đó đặt nó lên một miếng gạc đã gấp thành nhiều lớp và vắt lấy nước cốt.
- Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường còn lại.
- Đổ chất lỏng từ dâu tây và nho vào tô tráng men.
- Thêm xi-rô vào hỗn hợp và nấu ở 90 độ trong 5 - 7 phút.
- Đổ vào lọ, khử trùng trong 15-20 phút rồi cuộn lại.
Trong quá trình nấu, nhiệt độ phải được duy trì nghiêm ngặt.
Nước ép dâu với quả anh đào
Dâu tây và anh đào bổ sung tốt cho nhau nên không cần thêm đường vào loại nước ép này. Trong trường hợp này, đồ uống có thể được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần lo lắng về việc bảo quản.
Thành phần cần thiết:
- dâu tây 5kg;
- 3kg anh đào.
Quá trình nấu ăn:
- Vắt nước dâu tây qua máy ép, lọc và đổ vào chảo tráng men.
- Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ cuống và nghiền nhẹ bằng máy nghiền gỗ.
- Đặt nó vào một túi vải và vắt chất lỏng bằng tay.
- Thêm nước ép anh đào vào nước ép dâu tây.
- Đun nóng đến nhiệt độ 90 độ và giữ ở chế độ này trong 5 phút.
- Đổ nước nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Các lọ nên nguội dưới một tấm chăn
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng của nước ép dâu tây được pha chế theo công nghệ là 12 tháng. Đồ uống phải được bảo quản ở nơi thoáng mát ở nhiệt độ +4-6 độ. Vì vậy, lựa chọn lý tưởng là tầng hầm. Không được phép thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản vì điều này có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm.
Phần kết luận
Bạn có thể chuẩn bị nước ép dâu tây cho mùa đông nếu tuân thủ tất cả các công đoạn của quy trình công nghệ. Điều này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một sản phẩm có mùi thơm, tốt cho sức khỏe để sử dụng lâu dài trong tương lai. Nhưng phải nhớ rằng bất kỳ việc coi thường các khuyến nghị nào cũng có thể dẫn đến sự suy giảm hương vị của đồ uống.
