Nội dung
Những bông hoa màu vàng nhạt tô điểm cho thảo nguyên và đồng cỏ nước Nga vào mùa hè: đây là loài hoa salify. Lá và rễ của cây có hương vị đậm đà và các chất hữu ích, chúng được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau - từ nấu ăn đến thẩm mỹ. Sẽ không khó để tự tay bạn trồng nó và sử dụng nó đúng mục đích. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.
Mô tả thực vật của loài
Salsify (lat. Tragopogon dubius) là một loại cây hai năm một lần thuộc chi Tragopogon thuộc họ Asteraceae thuộc bộ Asterales. Nó được đặc trưng bởi các tính năng bên ngoài sau:
- chiều cao - từ 30 cm đến 1 m, ít thường xuyên hơn - lên tới 1,5 m;
- gốc - rễ cái;
- thân mọc thẳng, đơn giản hoặc hơi phân nhánh, có gân mịn, nhẵn, đôi khi có lông tơ nhẹ ở gần gốc lá;
- lá hình tuyến tính hoặc hình mũi mác thẳng, có toàn bộ các cạnh không có răng hoặc khía, xen kẽ, không cuống;
- chiều dài lá – 7-20 cm, chiều rộng – 6-20 mm;
- các lá ở phía dưới thân to hơn ở phía trên;
- hoa có hình dây chằng, lưỡng tính, màu vàng nhạt;
- những bông hoa có một đặc điểm đặc trưng của tất cả các loại hoa nở - một chùm tương tự như chòm râu dê;
- Cụm hoa dạng giỏ, dài tới 70 mm, nằm ở đầu thân và cành bên, nở vào buổi sáng và khép lại vào buổi tối muộn;
- các cụm hoa bao gồm 8-12 (hiếm khi 16) lá, dài hơn đáng kể so với hoa;
- chân giỏ căng đầy trái cây;
- các cuống sưng tấy, bên trong rỗng, đường kính tới 1,5 cm, dày lên dưới rổ hình chùy.
Dấu hiệu đặc trưng của cây salsify đáng ngờ là hoa và chùm hoa màu vàng nhạt ở dạng giỏ
Thời kỳ ra hoa của salsify là đáng nghi ngờ - từ tháng 5 đến tháng 8, việc đậu quả xảy ra từ tháng 6 đến tháng 9. Thời gian nảy mầm của hạt của loại cây này lên tới 3 năm.
Khu vực phân phối
Cây Salsify phát triển chủ yếu:
- ở vùng thảo nguyên;
- trên đồng cỏ;
- trên các cạnh và sườn.
Nó phát triển ít thường xuyên hơn:
- trong những lùm bụi rậm;
- trong rừng thông;
- giữa những bụi cỏ dại;
- trên lề đường.
Trên lãnh thổ Nga, loại salsify này là đặc trưng của Vùng Trung, đặc biệt là Vùng Đất Đen. Ở các vĩ độ phía bắc, cây có thể được tìm thấy cực kỳ hiếm.
Đặc điểm của trồng trọt
Salsify rất khiêm tốn với điều kiện trồng trọt và có thể dễ dàng phát triển ngay cả trên đất nghèo độ ẩm. Nhưng để thúc đẩy đậu quả phong phú và hương vị tuyệt vời, tốt hơn là trồng nó ở đất màu mỡ, bắt buộc phải tưới nước thường xuyên.
Thời điểm tối ưu để gieo hạt là đầu mùa xuân. Tuy nhiên, điều này cũng có thể được thực hiện vào mùa đông. Cây Salsify là cây chịu lạnh nên chúng sẽ chịu được sương giá một cách bình thường.
Chăm sóc cây trồng
Đối với việc chăm sóc những cây salsify đáng ngờ, cũng không có gì ngạc nhiên ở đây: làm cỏ, xới đất và tưới nước nếu cần thiết.
Bắt buộc phải cắt bỏ cuống hoa khi bón phân năm đầu tiên. Nếu điều này không được thực hiện và chúng được phép nở hoa, giá trị dinh dưỡng của rễ sẽ bị ảnh hưởng tiêu cực: nó sẽ trở nên dai và mất đi một phần hương vị.
Ứng dụng
Hàm lượng tinh bột và protein cao trong rễ của Salsify đáng ngờ khiến nó không kém phần lành mạnh và bổ dưỡng so với các loại rau trồng truyền thống. Rễ và thân có lá dùng để ăn. Một nhược điểm đáng kể của salsify như một sản phẩm thực phẩm là nước ép sữa, mang lại vị đắng, sắc nét.
Cách để loại bỏ nó rất đơn giản - ngâm rồi đun sôi trong nước, bắt buộc phải thêm muối. Sau đó, vị đắng biến mất, thay vào đó thân và rễ có vị ngọt. Chúng thường được sử dụng như một thành phần đặc biệt trong tất cả các loại salad, nước xốt và nước sốt kem. Lá khô nghiền thành bột dùng làm gia vị tuyệt vời cho món súp.
Rễ, thân và lá của loài Salsibus đáng ngờ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Không giống như các loài khác, salsify hầu như không bao giờ được sử dụng cho mục đích y học. Ưu điểm chính của nó là hàm lượng inulin cao, giúp chống lại bệnh tiểu đường và ổn định lượng đường trong máu.
Salsify đáng ngờ được sử dụng trong lĩnh vực thẩm mỹ. Rễ và các bộ phận trên mặt đất thái nhỏ đem đun sôi, đánh thành bột nhão rồi đắp lên mặt. Những mặt nạ như vậy làm giảm da khỏi kích ứng và mụn trứng cá, nuôi dưỡng da bằng các chất hữu ích.Nước sắc của lá và thân của loại cây này có tác dụng như một phương thuốc trị gàu và giúp bão hòa các chất dinh dưỡng vào chân tóc.
Phần kết luận
Salsify là một loại cây truyền thống của vùng thảo nguyên, phổ biến ở miền trung nước Nga. Cây được trồng vào mùa đông hoặc đầu mùa xuân, ra hoa từ tháng 5 đến tháng 8, đậu quả từ tháng 6 đến tháng 9. Lợi ích của loại cây này được thể hiện ở việc sử dụng rễ và các bộ phận trên mặt đất trong nấu ăn, thẩm mỹ chuyên nghiệp và y học dân gian.
