Nội dung
Salsify được sử dụng làm thuốc, rau, thức ăn gia súc và cây cảnh. Lá của cây yến mạch có hình dáng tương tự như lá yến mạch nên thường được gọi là rễ yến mạch.
Trong nấu ăn, nguyên liệu thô của loại cây này được thêm vào các món ăn kiêng, chúng thường có thể được tìm thấy trên đồng ruộng.
Mô tả thực vật của loài
Salsify là một loại cây thân thảo, hai năm một lần. Nó thuộc họ Asteraceae. Thân cây chứa nước sữa, được sử dụng trong y học dân gian. Cây Salsify cao tới 1-2 m, hoa màu tím, tập hợp thành giỏ.
Trong năm đầu tiên ra hoa, lá cây mọc thành hình hoa hồng.
Cây nở hoa vào tháng 9 và chín vào tháng 8. Hoa có vị ngọt. Cây mọc ở Siberia, các nước Địa Trung Hải và Bắc Phi.
Quả của cây Salsify có màu vàng, nhẵn và hình trụ. Nó được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc, khi vỡ ra sẽ tiết ra nước trái cây.
Ứng dụng trong thiết kế cảnh quan
Củ yến mạch có hoa đẹp và nhiều màu sắc. Vì lý do này, chúng thường được sử dụng để trang trí các khu vực trong nhà.Nên đặt cây ở nơi có nhiều ánh nắng để cây không bị bóng râm.
Thông thường, cây màu tím được trồng dọc theo lối đi, vách ngăn và giữa các nhóm hoa khác. Rễ yến mạch phân chia các vùng trên trang web một cách trực quan.
Một khu vườn có nhiều hoa như vậy trông tươi sáng và phong phú
Quy tắc hạ cánh
Salsify được trồng vào cuối tháng 4, đầu tháng 5, tháng 7 hoặc cuối tháng 10. Nên chọn đất tơi xốp, nhiều ánh sáng, giàu ẩm để trồng. Ở những vùng đất sét cây sẽ phát triển cứng và không thích hợp làm thức ăn. Đất không được chứa axit hoặc kiềm. Điều này gây hại cho cây trồng.
Hố trồng cây được chuẩn bị trước vào đầu mùa thu: bón kali sunfat và tro gỗ xuống đất. Bạn cũng có thể sử dụng rau và quả mọng làm phân bón. Điều này làm tăng năng suất. Nên cho đất ăn vào tháng Bảy.
Việc chuẩn bị đất không chỉ dừng lại ở đó. Vào mùa xuân, urê được đổ vào luống. Yến mạch ưa thời tiết lạnh. Nó bắt đầu phát triển ở nhiệt độ từ 2 đến 6 độ.
Trước khi trồng, hạt giống được ngâm 14 giờ trong dung dịch đặc biệt có tác dụng kích thích sinh trưởng.
Hạt giống cây xô thơm nên gieo theo sơ đồ sau: khoảng cách giữa các hố khoảng 30 cm, giữa các hàng 14 cm, sau khi trồng cây phải phủ màng tất cả các luống và để trong 2 tuần. Sau đó, họ loại bỏ nó và chờ đợi giai đoạn gieo hạt tiếp theo, bắt đầu vào tháng Bảy. Lúc này cây đã bão hòa độ ẩm và phát triển khỏe hơn.
Đặc điểm của trồng trọt
Hai tuần sau khi trồng, việc làm cỏ bắt đầu. Để tránh điều này, chẳng hạn, bạn có thể thêm hạt mù tạt vào đất. Chúng xuất hiện vào ngày thứ tư sau khi trồng và chia hàng. Nó cũng cung cấp thêm vitamin cho cây.
Sau 2 tuần, các lá salsify được tách ra khỏi nhau và làm cỏ trên đất. Nên lặp lại việc làm cỏ nhiều lần tùy theo sự phát triển của thân rễ.
Trong thời kỳ khô hạn, rễ đặc biệt cần bổ sung độ ẩm. Vì vậy, vào thời điểm này, Salsify cần được tưới nước ít nhưng dồi dào.
Sử dụng trong nấu ăn
Salsify lá tỏi tây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Nó chứa một số chất có giá trị:
- A, nhóm B, C, PP;
- protein, chất béo;
- phốt pho, sắt, kali.
Thông thường, cây được nấu cùng với rau, hải sản và phô mai. Để chuẩn bị, rễ lá lỗ chân lông được bào nhỏ và thêm vào cải ngựa.
Việc thu hoạch rễ cây ngay sau khi thu hoạch là phổ biến. Tuy nhiên, nên thu hái vào giữa hoặc cuối tháng 11. Sau khi thu hoạch, cây được ngâm trong nước lạnh có pha muối và axit xitric. Điều này sẽ làm giảm gốc rễ của vị đắng.
Bạn có thể sử dụng lá, rễ và thân của cây làm thực phẩm. Chúng được luộc, hấp, chiên. Bạn thường có thể tìm thấy phần lá của Salsify trong món salad. Trước khi cắt lá, bạn cần vắt lấy nước sữa ra khỏi cây.
Đôi khi rễ lá lốt được dùng làm món ăn phụ thay vì khoai tây hoặc bắp cải.Các hoạt chất của hoa có chứa một lượng lớn inulin, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
Khi nấu chín, salsify có vị mặn. Rễ yến mạch rất hữu ích cho việc giảm cân nên nó được thêm vào món salad ăn kiêng.
Có rất nhiều công thức nấu các món ăn có Salsify. Đối với món hầm gốc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- rễ yến mạch 500 g;
- một củ hành tây;
- 4 quả trứng;
- muối;
- dầu hướng dương.
Nguyên liệu chính được đun sôi cho đến khi chín rồi cho vào khay nướng đã phết dầu hướng dương trước đó. Tiếp theo, trứng đánh và hành tây được thêm vào rễ. Đặt chảo cùng nguyên liệu vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Món ăn được nấu trong 20 phút.
Bạn có thể làm đồ uống để duy trì trương lực cơ thể. Thành phần duy nhất bạn cần là Salsify. Rễ khô của cây được chiên trong chảo rán khô. Sau đó, chúng được nghiền nát trong máy xay và đổ đầy nước nóng. Đồ uống sẽ ngon hơn nếu bạn thêm kem.
Phần kết luận
Salsify là một nguồn giàu đường, protein và vitamin. Cây thu hút ánh nhìn với màu sắc tươi sáng nên thường được sử dụng để trang trí các khu vực trong nhà và biệt thự. Văn hóa không kén chọn điều kiện thời tiết và ưa lạnh. Điều chính khi trồng rễ yến mạch là tuân thủ các quy tắc trồng trọt.
