Nội dung
Cây có múi xuất hiện trên hành tinh hơn 8 triệu năm trước. Loại trái cây có múi lâu đời nhất là cây thanh yên. Dựa trên loài này, các loại trái cây nổi tiếng khác đã xuất hiện: chanh và chanh. Vôi khác với chanh về đặc tính vật lý và thành phần hóa học của chúng giống nhau về nhiều mặt. Chanh dẫn đầu về hàm lượng vitamin C và chanh có nhiều calo hơn. Ngoài ra, chanh, không giống như vôi, phổ biến hơn và thường được sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn và y học dân gian.
"vôi" và "chanh" là gì
Quả có múi là cây thuộc họ Rutaceae. chanh và chanh là thành viên nổi tiếng của gia đình này. Đối với nhiều người, những cái tên này đề cập đến cùng một loại cam quýt. Trong thực tế, sự khác biệt của họ là đáng kể.
Vôi lần đầu tiên xuất hiện trên bán đảo Malacca ở Địa Trung Hải, tên của nó bắt nguồn từ từ “limu” trong tiếng Ba Tư. Việc trồng trái cây bắt đầu vào thế kỷ 19. ở Tiểu Antilles. Thị trường hiện đại nhận trái cây từ Mexico, Ai Cập và Ấn Độ. Cây cần khí hậu nhiệt đới để phát triển mạnh. Chúng phát triển ở vùng đất ẩm của vùng nhiệt đới và chịu được độ ẩm không khí cao.
Chanh là một loại quả thuộc họ cam quýt thuộc họ Rutaceae.Nó phát sinh dưới dạng cây lai, sau đó trong một thời gian dài nó phát triển tách biệt với các loại cây có múi liên quan. Quần đảo Thái Bình Dương được coi là quê hương của nó. Các nước có khí hậu cận nhiệt đới thích hợp cho việc trồng trọt. Sự đề cập lịch sử đầu tiên có từ thế kỷ 12, bằng chứng là những ghi chép về người Ả Rập đã mang trái cây có múi đến Trung Đông từ Pakistan. Chanh phổ biến ở các nước Địa Trung Hải, trên bờ Biển Đen và vùng Kavkaz. Đây là loại trái cây chứa hơn 80% vitamin C. Công dụng ẩm thực của cam quýt rộng hơn, khác với chanh ở điểm này. Nó được sử dụng trong tất cả các loại món ăn, thêm vào đồ uống và dùng làm nguyên liệu cơ bản trong một số công thức làm bánh hoặc đồ ăn nhẹ.
Cam và chanh có điểm gì chung?
Cả hai loại trái cây họ cam quýt đều có thành phần hóa học tương tự nhau. Bộ vitamin và nguyên tố vi lượng hơi khác nhau. Điều này có thể được giải thích là do thuộc cùng một loài. Nhóm các loại trái cây có múi có đặc tính tương tự nhau.
Đặc trưng | Chanh vàng | Chanh xanh |
Hàm lượng calo | Khoảng 30 kcal | Khoảng 30 kcal |
Vitamin C | Hơn 80% | 48% |
Cellulose | 3 - 5g | 3 g |
vitamin B | 6% | 5 — 6% |
folate | 4% | 3% |
Các yếu tố vi mô và vĩ mô | 7% | 6% |
Carbohydrate và protein | 2 g | 1 - 2g |
Sự khác biệt về thành phần hóa học gần như không thể nhận thấy được. Chanh được biết đến với hàm lượng axit ascorbic cao; so sánh, vôi chỉ chứa một nửa axit ascorbic. Ngoài ra, nó còn chứa axit folic.
Sự khác biệt giữa chanh và vôi là gì
Sự khác biệt chính liên quan đến hương vị và đặc điểm bên ngoài. Khi chọn trái cây họ cam quýt, họ được hướng dẫn bởi hình thức bên ngoài của trái cây.
Quả chanh và quả chanh trông như thế nào?
Những loại trái cây họ cam quýt này không thể nhầm lẫn được. Một số khác nhau về kích thước, một số khác có thể được đánh giá bằng màu sắc. Không giống như chanh, chanh có vẻ đậm đặc hơn.Nó có vỏ dày, một lớp màu trắng nằm giữa vỏ và cùi, chứa một lượng lớn chất hữu ích.
- Vôi là một loại cây nhỏ có quả màu xanh. Hình dạng của quả có thể là hình bán bầu dục, thuôn dài về một bên. Màu vỏ chanh dao động từ xanh nhạt đến xanh vàng. Cùi của quả có màu xanh và mọng nước. Đường kính quả có thể tới 5 cm, trọng lượng trung bình quả 150 g, chanh chín quanh năm, vụ thu hoạch chính diễn ra sau mùa mưa.
- chanh được thu thập từ cây thường xanh cao. Chúng chín vào mùa thu. Quả có thể dài tới 10 cm, rộng quả 5 - 8 cm, hình dạng quả có thể hình bán nguyệt hoặc lớn, tùy theo giống. Màu vỏ - vàng, vàng nhạt, vàng xanh. Cùi mọng nước, bên trong có hạt.
Sự khác biệt giữa vị chanh và vị chanh
Đặc điểm hương vị là một trong những dấu hiệu chính của sự khác biệt.
Vôi có vị chua đặc trưng. Các giống lai có thể có vị đắng, tính chất này được sử dụng để pha chế đồ uống có cồn. Tuy nhiên, loại quả này không thích hợp để làm món tráng miệng vì không chứa đường sucrose.
Một số giống chanh có vị chua đặc biệt, nhưng có những giống lai có vị ngọt rõ rệt. Chúng có hàm lượng pectin và đường cao.
Công dụng nấu ăn của chanh và chanh
Sự khác biệt giữa các loại trái cây họ cam quýt được thể hiện ở phương pháp sử dụng ẩm thực. Điểm tương đồng chính về ẩm thực: cả hai loại trái cây họ cam quýt đều thích hợp để làm nước chanh cùng tên.
Công dụng của chanh:
- chúng được tiêu thụ tươi, cùi được thêm vào món salad trái cây và cả lát được dùng như một món ăn nhẹ;
- nước trái cây là một phần không thể thiếu trong các loại nước sốt và nước sốt trộn salad nổi tiếng;
- nước cốt dùng để ướp thịt, gia cầm;
- vỏ, nước trái cây và bột giấy thích hợp để nướng, chúng được thêm vào bột hoặc dùng làm nhân cho bánh nướng bơ;
- nước trái cây là một trong những thành phần của đồ uống.
Vôi là cơ sở để pha chế các loại cocktail có cồn và không cồn. Ở Châu Á và Châu Mỹ Latinh, vôi được sử dụng trong các món ăn nóng như một thành phần độc lập. Món khai vị lạnh nổi tiếng guacomole được chế biến độc quyền bằng vôi. Đối với món súp chua ngọt kiểu Thái chỉ có nước trái cây là phù hợp. Món đầu tiên nổi tiếng nhất là súp Tom Yum.
Nước cốt chanh được sử dụng để chiết xuất axit xitric từ nó. Dầu vôi được sử dụng để cải thiện hương vị của các loại đồ uống khác nhau.
Sự khác biệt về thời hạn sử dụng
Chanh khác với vôi ở thời kỳ mà cam quýt vẫn giữ được những phẩm chất có lợi:
- Vôi được bảo quản trong khoảng 2 tuần ở nhiệt độ từ 0 đến +4 °C;
- Chanh có thể bảo quản được một tháng trong tủ lạnh và từ 3 đến 4 tháng trong tủ đông.
Các loại trái cây có múi được cắt nhỏ có thời hạn sử dụng khác nhau:
- Cắt chanh nên ăn trong vòng 2 - 3 ngày;
- Chanh cắt úp xuống trong hộp và để trong tủ lạnh có thể bảo quản được tối đa 5 ngày.
Sự khác biệt về điều kiện sinh trưởng
Cây chanh không giống như cây chanh, có thể ra trái quanh năm. Chúng đòi hỏi khí hậu nhiệt đới ẩm để phát triển mạnh.Thời kỳ phát triển chính xảy ra vào mùa mưa. Đất mà chanh cảm thấy thoải mái phải nhẹ và chứa mùn. Vôi có khả năng chống băng giá và có thể chịu được sương giá bất ngờ xuống tới -1°C mà không bị hao hụt.
Cây chanh ưa ánh sáng. Để ra quả, chúng cần ánh nắng hàng ngày từ 12 đến 15 giờ. Chúng không chịu được hạn hán hoặc độ ẩm quá mức. Quả chín vào đầu mùa thu sau một thời gian dài ra hoa nhiều. Việc thu hoạch được thực hiện một lần mỗi mùa.
Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: chanh hay chanh?
Quả chanh và quả chanh khác nhau, lợi ích của từng loại có thể được đánh giá qua tác dụng mà chúng mang lại. Để hiểu loại trái cây họ cam quýt nào thích hợp hơn, cần phải phân tích tác dụng của chúng đối với cơ thể con người.
Một quả chanh chứa hơn 30% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Do đó, cam quýt được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Nên uống một cốc nước ấm với một lát chanh vào buổi sáng khi bụng đói. Đồ uống giúp đánh thức cơ thể, kích hoạt hệ tuần hoàn và bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ.
Chanh
- chỉ định cho tình trạng thiếu vitamin, phát triển bệnh thiếu máu có nguồn gốc khác nhau;
- có tác dụng chống cảm lạnh, tinh dầu và axit ascorbic làm giảm viêm đường hô hấp trên, ngăn ngừa sự lây lan của virus;
- có khả năng ảnh hưởng đến tình trạng mạch máu, bình thường hóa lưu lượng máu và ngăn ngừa ứ đọng máu;
- nước chanh kích hoạt tuyến tụy và cải thiện quá trình tiêu hóa;
- góp phần bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.
Điểm đặc biệt của chanh là chúng tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn các yếu tố có lợi như canxi và sắt.
Vôi khác chanh ở chỗ chúng có chứa axit folic, hay vitamin M. Cần thiết để tăng cường mạch máu và hình thành các hệ thống quan trọng của thai nhi trong thai kỳ. Nước cốt chanh được thêm vào một cốc nước và uống suốt cả ngày.
chanh
- có đặc tính điều hòa miễn dịch, điều chỉnh hoạt động của các cơ chế bảo vệ cơ thể;
- có tác dụng làm dịu, do đó có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh;
- Do lượng nước chanh tăng lên nên chúng có thể được sử dụng trong điều trị cảm lạnh.
Ngoài các đặc tính được liệt kê, cả hai loại trái cây họ cam quýt đều được sử dụng như một thành phần trong việc điều chế các công thức y học cổ truyền hoặc thẩm mỹ tại nhà. Việc sử dụng chanh là phổ biến nhất. Do hàm lượng axit ascorbic cao nên chanh được sử dụng nhiều nhất trong điều trị cảm lạnh, đồng thời cũng được dùng để làm trắng da và loại bỏ các đốm đồi mồi. Nước chanh và bột giấy là nhu cầu để làm mặt nạ cho mặt, tóc và cơ thể.
Ngoài ra, không phải lúc nào chanh cũng có thể thay thế được trong việc chế biến ẩm thực. Vị đắng đặc trưng của chanh không thích hợp để dùng làm bánh hoặc thêm vào món tráng miệng.
Một trong những lợi ích của chanh là khi sử dụng đông lạnh. Khi đông lạnh, cam quýt vẫn giữ được các đặc tính có lợi. Ngoài ra, nước trái cây có cấu trúc sau khi đông lạnh sẽ được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Trái cây đông lạnh được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau.
Phần kết luận
Vôi khác với chanh ở danh sách các tính chất và đặc điểm. Đôi khi trái cây họ cam quýt có thể được sử dụng thay thế cho nhau.Các đặc tính có lợi của chanh, cũng như hương vị của nó, khiến nó được yêu cầu nhiều hơn.
