Nội dung
Cloudberry là một loại quả mọng khỏe mạnh phía bắc mọc ở vùng lãnh nguyên và Vòng Bắc Cực của nước ta. Để nó mang lại lợi ích tối đa và bộc lộ các đặc tính dinh dưỡng của nó, việc thu thập nó một cách chính xác là chưa đủ - nó còn phải được bảo quản theo tất cả các quy tắc. Không phải tất cả những người yêu thích những loại vitamin thơm ngon đều biết cách bảo quản quả mâm xôi và quan trọng nhất là cách vận chuyển chúng mà không làm hỏng chúng.
Thời điểm thu hoạch dâu tây
Trước hết, sản phẩm phải được thu thập đúng thời hạn. Quả mọng phải hơi chưa chín, đặc biệt nếu cần vận chuyển trên một quãng đường dài. Thời gian thu thập có thể khác nhau tùy theo khu vực. Trung bình, thời điểm thu hoạch tối ưu để bảo quản dâu tây cho mùa đông là tháng 7-8. Nếu bỏ lỡ khoảng thời gian này, quả sẽ chín quá và không thể vận chuyển được.
Cách bảo quản dâu tây đúng cách
Để bảo quản, những mẫu vật chắc chắn, không bị bầm tím hoặc rỉ nước sẽ được chọn. Sẽ tốt hơn nếu quả mọng chắc và nguyên quả. Bằng cách này bạn có thể lưu nó càng lâu càng tốt.Tốt nhất là để nó tươi, vì càng ít chế biến thì càng giữ được nhiều đặc tính có lợi.
Quả mâm xôi có thể được lưu trữ trong bao lâu?
Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào phương pháp được chọn để lưu trữ. Quả đông lạnh có thể để trong tủ đông suốt mùa đông, thậm chí hơn một năm, nhưng sau khi rã đông, chúng không thể đông lạnh trở lại. Một sản phẩm được làm bằng cách nấu ăn sẽ bảo quản tốt ở tầng hầm trong vài năm, nhưng sản phẩm tươi sẽ để được không quá một tuần trong tủ lạnh. Nếu thu hái quả quá chín thì thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn vài giờ.
Cách bảo quản mâm xôi cho mùa đông mà không cần nấu nướng
Bạn có thể bảo quản mâm xôi cho mùa đông dưới dạng mứt hoặc mứt nhưng hầu hết các bà nội trợ không thích xử lý vitamin bằng nhiệt để bảo quản tốt hơn. Vì vậy, có một số cách cơ bản để bảo quản quả mây mà không cần xử lý nhiệt.
Trước hết, đây là cách bảo quản tươi, nhưng phương pháp này không cho phép bạn bảo quản cây trồng được lâu. Mật ong hoặc đường cát cũng được dùng làm chất bảo quản. Một phương pháp phổ biến khác là dùng nước trái cây của riêng bạn.
Cách giữ quả mâm xôi tươi
Quả tươi chưa được xử lý có thể để được đến ba tháng. Để làm điều này, nó phải được đổ vào lọ sạch, khử trùng. Trước tiên bạn nên phân loại và rửa sạch.
Trong lọ, nên nghiền hoặc nén quả một chút. Sau khi đổ đầy hộp, đặt một miếng gạc ẩm lên trên và đậy nắp lọ bằng nắp nylon.
Quả đóng gói trong lọ phải được đặt trong phòng tối và mát. Trong ba tháng, vitamin tươi sẽ luôn trong tầm tay.
Nếu bạn đặt dâu lên đĩa và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, bạn có thể bảo quản dâu tươi trong tủ lạnh trong một tuần.
Cách bảo quản mâm xôi trong đường
Để giữ cho quả mây tươi và có đường, bạn sẽ cần lấy một kg trái cây và đường cát. Nên để lại một phần ba cát, phần còn lại nên trộn với quả mọng trong máy xay. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy lại bằng lượng đường còn lại.
Đậy nắp bằng nilon. Lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm. Trong một căn hộ, bạn có thể cất nó trên ban công, miễn là ở đó mát mẻ và tối.
Cách bảo quản mâm xôi trong mật ong
Nếu quả chưa chín, một phương pháp bảo quản mâm xôi tuyệt vời là đổ mật ong vào. Bạn sẽ cần nửa lít mật ong cho mỗi lít quả mọng.
Thu hoạch cần được phân loại và rửa sạch. Sau đó cẩn thận đổ các lớp vào lọ khử trùng. Việc này được thực hiện như sau: một lớp nguyên liệu nhỏ, 4 thìa mật ong lên trên. Và cứ như vậy cho đến khi đầy bình. Lớp cuối cùng phải là mật ong.
Đậy nắp nylon và để nơi thoáng mát để bảo quản. Việc bảo quản dâu tây theo cách này cho mùa đông rất thuận tiện, nhưng đắt tiền, vì mật ong không phải là một thú vui rẻ tiền. Nhưng lợi ích của sản phẩm cuối cùng vào mùa đông, vào thời điểm cảm lạnh cao điểm là vô giá.
Cách bảo quản quả mây trong nước ép của chính họ
Đây là một công thức độc đáo giúp bảo quản kho vitamin trong thời gian dài mà không làm mất đi đặc tính dinh dưỡng. Quả mọng cần được rửa sạch và phân loại các mảnh vụn. Và cũng loại bỏ các đài hoa và cành cây. Đổ nguyên liệu vào lọ theo từng lớp. Rắc đường cát giữa các lớp quả mọng. Rắc 2 muỗng canh lên một lớp quả mọng dày 2 cm. thìa đường.Sau khi đổ đầy lọ, đường phải được đổ sao cho thành một đống, sau đó mới đậy nắp lại đã đun sôi sẵn.
Nên để lọ ở dạng này khoảng 5 giờ để dâu tiết ra nước.
Bước tiếp theo là khử trùng lọ sản phẩm trong nồi trong 15 phút. Sau đó cuộn lại và bọc trong chăn.
Dâu tây đông lạnh cho mùa đông
Cấp đông được coi là cách tốt nhất để bảo quản toàn bộ vitamin và chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu thô. Để làm cho quá trình trở nên đơn giản và không có vấn đề nhất có thể, cần phải chuẩn bị sản phẩm đúng cách.
Để đông lạnh, hãy chọn những quả còn nguyên, không bị hư hỏng, không có dấu hiệu bệnh tật hoặc bầm tím. Sau đó nó phải được rửa sạch và sấy khô. Bạn cần đông lạnh trong túi để quả mọng sẽ nằm thành một lớp. Một gói nên chứa một khẩu phần duy nhất, vì việc rã đông và đông lạnh lại có ảnh hưởng xấu đến hình thức và đặc tính dinh dưỡng.
Ngoài việc đông lạnh toàn bộ, đông lạnh ở dạng nhuyễn cũng được sử dụng. Để làm điều này, trái cây đã rửa sạch và phân loại sẽ được nghiền nát trong máy xay và thêm 250 g đường cho mỗi kg nguyên liệu thô. Ở dạng này, nhuyễn được đông lạnh.
Bảo quản quả mây chưa chín
Nguyên liệu chưa chín không tích cực tiết ra nước và do đó dễ vận chuyển hơn. Từ nguyên liệu chưa chín, bạn có thể làm mứt cũng như mứt. Nhiều người sử dụng một công thức cũ và chuẩn bị ngâm quả mọng. Chúng có thể được lưu trữ trong vài năm. Bạn có thể đặt quả mọng trên bậu cửa sổ và để chúng chín.
Công thức duy nhất không phù hợp lắm cho những quả chưa chín là nước ép của chính chúng. Quả mâm xôi chỉ có thể được bảo quản trong nước ép của chính chúng cho mùa đông nếu chúng đã chín hoàn toàn và có thể tiết ra nước ép này.
Chuẩn bị dâu tây cho mùa đông
Từ loại quả mọng miền Bắc xinh đẹp, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon để bảo quản được lâu. Trước hết, sấy khô được áp dụng. Bạn có thể làm khô nó trong lò nướng, cũng như trong lò nướng điện. Bảo quản và thu hoạch quả mâm xôi cũng tương tự như việc bảo quản và thu hoạch họ hàng của nó là quả mâm xôi.
Ngoài việc sấy khô, bạn có thể làm mứt, mứt hoặc bánh kẹo. Thạch được làm bằng gelatin.
Đối với những người yêu thích đồ uống vitamin, có rất nhiều công thức pha chế đồ uống làm từ các loại quả mọng miền Bắc với độ ngọt và hương vị khác nhau.
Cách vận chuyển dâu tây đi đường dài
Sản phẩm cung đình mọc ở phía bắc nước ta nên người dân thường đi du lịch bằng tàu hỏa từ các vùng khác. Trong trường hợp này, câu hỏi đặt ra là về sự an toàn của nguyên liệu thô trong quá trình vận chuyển. Nếu khoảng cách xa thì nên thu hái những quả chưa chín: chúng sẽ không bị rỉ nước, giữ được nguyên vẹn và cũng sẽ chín trên đường đi. Điều này đặc biệt đúng nếu quả mọng đang được vận chuyển để bán.
Cách mang dâu tây lên tàu
Trên tàu có thể quá nóng nên có hai cách để vận chuyển nguyên liệu thô. Bạn có thể sử dụng túi giữ lạnh đặc biệt và đặt quả mọng ở đó để chúng hơi đông lại và về nhà theo hình thức này. Nếu không có túi cứu hộ, bạn chỉ cần rắc đường lên dâu và đậy kín. Để làm điều này, bạn sẽ cần lọ hoặc chảo có nắp. Ở dạng này, quả mây sẽ tiết ra nước và bình tĩnh sống sót sau cuộc hành trình.
Cách bảo quản quả mây trên đường
Trước khi bắt đầu một cuộc hành trình dài, bạn nên sắp xếp cẩn thận mọi thứ bạn đã thu thập được. Bạn không nên mang theo những quả nhăn nheo hoặc bị bệnh vì chúng có thể làm hỏng toàn bộ vụ thu hoạch trong suốt hành trình. Chỉ có một quả mọng nguyên vẹn và khỏe mạnh mới có thể tồn tại được sau một hành trình dài.Nên vận chuyển nguyên liệu thô trong lọ hoặc thùng chứa để quả sẽ ít bị nhăn nhất. Quả mây quá nén sẽ nhanh chóng tiết ra nước, vì vậy tốt hơn hết bạn nên bảo quản quả mây tươi nếu chúng hơi chưa chín.
Phần kết luận
Có rất nhiều công thức bảo quản quả mâm xôi, mỗi công thức đều hữu ích và đơn giản. Các bà nội trợ hãy tự mình lựa chọn phương pháp tối ưu để bảo quản vitamin và hương vị của nét đẹp miền Bắc cho mùa đông.
