Nội dung
Trái cây và rau quả có sẵn trên kệ ở Nga quanh năm. Chúng được tiêu thụ độc lập, được sử dụng để chế biến các món ăn nóng và nguội và làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm. Trong tất cả các trường hợp này, sản phẩm đều phải trải qua đánh giá sự phù hợp bắt buộc trước khi được đưa ra bán tại EAEU. Trong quá trình thực hiện, khẳng định không sử dụng chất nào trong quá trình trồng trọt, chế biến và phân phối có thể gây hại cho con người và môi trường.
Khai báo bắt buộc đối với rau quả
Về mặt quy chuẩn kỹ thuật, rau quả thuộc danh mục sản phẩm thực phẩm và chịu sự điều chỉnh đồng thời của hai quy định EAEU:
021/2011 - bao gồm các yêu cầu về chỉ số chất lượng và an toàn của tất cả các loại sản phẩm thực phẩm. Bắt buộc các nhà sản xuất và những người khác trong chuỗi cung ứng phải thực hiện các nguyên tắc của hệ thống HACCP tại doanh nghiệp.
022/2011 - thiết lập các yêu cầu về tính đầy đủ và độ tin cậy của thông tin có trên nhãn thực phẩm.Đặc biệt, trên bao bì phải có tên, số lượng, ngày sản xuất (thu hoạch), thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng.
Đối với một số loại hàng hóa nhất định, các quy định kỹ thuật bổ sung của Liên minh Hải quan sẽ được áp dụng. Ví dụ, đối với nước ép trái cây và rau củ và các loại xay nhuyễn, áp dụng quy định của TR CU 023/2011 đối với các sản phẩm có chứa phụ gia thực phẩm - TR CU 029/2012.
Đánh giá sự phù hợp được thực hiện dưới hình thức tuyên bố. Nó có thể được thực hiện để sản xuất hàng loạt (cho biết thời hạn hiệu lực của tờ khai: từ 1 đến 5 năm) hoặc cho một lô (có giới hạn về số lượng hàng hóa).
Những thông số sản phẩm nào được kiểm tra khi khai báo?
Đánh giá sự phù hợp theo TR CU 021/2011 bao gồm các thử nghiệm bắt buộc trong phòng thí nghiệm đối với trái cây và rau quả. Các thông số mẫu sau đây được kiểm tra:
- đặc tính cảm quan (độ chín, hình thức, mùi vị, v.v.);
- nhiễm khuẩn;
- an toàn vệ sinh (hàm lượng các chất độc hại như chì, asen, cadmium, thủy ngân, nitrat, thuốc trừ sâu);
- hàm lượng độc tố nấm mốc;
- thiếu kháng sinh;
- khác.
Danh sách chính xác các đặc tính đang được kiểm tra tùy thuộc vào loại sản phẩm thực phẩm. Kết quả của các kỳ thi được nhập vào một tài liệu chính thức - một báo cáo kiểm tra, một bản sao sẽ được trao cho doanh nhân.
Khi khai báo sản xuất nối tiếp, doanh nghiệp thực hiện thêm việc kiểm soát sản xuất. Nó được kiểm tra xem hệ thống quản lý rủi ro có được xây dựng theo tiêu chuẩn HACCP hay không. Nó liên quan đến việc kiểm soát các hoạt động công nghệ, tài liệu và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh và vệ sinh.
Việc khai báo có thể được thực hiện để sản xuất hàng loạt (trong 1-5 năm) hoặc theo lô (đối với thời hạn sử dụng của sản phẩm, có giới hạn về số lượng).
Chứng nhận kiểm dịch thực vật rau, quả
Nếu trái cây và rau quả được vận chuyển qua biên giới Liên bang Nga mà không qua sơ chế và đóng gói thì phải có giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật. Quy định này được ghi trong Quyết định số 318 ngày 18 tháng 6 năm 2010 của CCC. Văn bản xác nhận sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm dịch hiện hành.
Thủ tục đánh giá được thực hiện bởi cơ quan chức năng Rosselkhoznadzor. Chúng bao gồm việc kiểm tra tài liệu của công ty:
- hợp đồng kinh tế nước ngoài;
- thông tin về bản thân hàng hóa và lộ trình của nó;
- thông tin về các phương pháp kiểm soát được nhà sản xuất sử dụng.
Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm của lô cũng được thực hiện. Nó được xác định xem nó có chứa sâu bệnh hay sản phẩm có bị nhiễm bệnh truyền nhiễm hay không. Nếu cần thiết, việc khử trùng được thực hiện cùng với việc thực hiện hành động tương ứng.
Giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật được cấp cho một nguồn cung cấp cụ thể. Thời hạn hiệu lực của nó là 14 ngày (đối với các nước EU) hoặc 15 ngày (đối với các quốc gia khác).
Chứng nhận tự nguyện rau quả
Giấy chứng nhận tự nguyện cho rau quả được cấp trong hệ thống đánh giá do chính doanh nhân lựa chọn. Nó có thể nhận được sau khi hoàn thành việc khai báo bắt buộc. Tài liệu xác nhận những đặc tính của sản phẩm mà bản thân doanh nhân cho là cần thiết phải nêu bật, ví dụ:
- vẻ bề ngoài;
- nếm;
- độ chín;
- không có tạp chất trong lô;
- thiếu các yếu tố bị hư hỏng hoặc không phù hợp;
- khác.
Các mẫu sản phẩm trải qua các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, dựa trên kết quả mà một giao thức được soạn thảo.Các đặc tính đã xác định của mẫu được so sánh với các giá trị tiêu chuẩn được thiết lập bởi tài liệu kỹ thuật của doanh nghiệp.
Giấy chứng nhận chất lượng có giá trị không quá 3 năm. Trong thời gian này, doanh nhân nhận được quyền sử dụng các dấu hiệu đặc biệt. Văn bản này là lợi thế cạnh tranh cho chủ sở hữu khi ký kết các hợp đồng cung cấp lớn, tham gia các thủ tục mua sắm và phát triển thị trường tiêu thụ mới.
Việc khai báo rau, quả được thực hiện như thế nào?
Thủ tục công bố sản phẩm thực phẩm được quy định bởi TR CU 021/2011. Thủ tục bao gồm:
- thu thập gói tài liệu về sản phẩm và nhà sản xuất;
- kiểm tra tài liệu để tuân thủ các yêu cầu pháp lý;
- lấy mẫu sản phẩm, nghiên cứu của họ trong phòng thí nghiệm;
- kiểm tra việc sản xuất có tuân thủ các nguyên tắc HACCP hay không.
Sau khi hoàn tất các thủ tục này, doanh nhân tự mình đăng ký tờ khai. Để làm điều này, anh ta điền vào một ứng dụng điện tử, đính kèm các báo cáo thử nghiệm vào đó và chứng nhận nó bằng chữ ký số nâng cao. Các tài liệu được RosAccreditation gửi để xem xét thông qua tài khoản cá nhân của một công ty hoặc doanh nhân cá nhân trên Dịch vụ Nhà nước.
Dựa trên kết quả xác minh tài liệu, Rosakkreditatsiya chỉ định một số duy nhất cho tờ khai và đăng ký thông tin về nó trong Sổ đăng ký thống nhất. Kể từ thời điểm này, doanh nhân nhận được quyền bán hợp pháp các sản phẩm thực phẩm trên lãnh thổ EAEU.
