Nội dung
Su su là loại cây rau lâu năm, thường được gọi là dưa chuột Mexico. Cây kỳ lạ rất đòi hỏi nhiệt. Ngoài các khu vực phía Nam, nó chỉ có thể được trồng trong nhà kính bằng cây con.
Mô tả cây su su có ảnh
Chayote đến châu Âu từ Trung Mỹ. Lần đầu tiên ở Nga, nó bắt đầu được trồng ở bờ Biển Đen vào những năm 50 của thế kỷ XX.
Dưa chuột Mexico thuộc họ Cucurbitaceae. Nó có thể phát triển ở một nơi trong tối đa 25 năm. Trong thời gian này, dây leo của nó kéo dài tới 25-30 m, theo thời gian, thân su su trở nên hóa gỗ.
Lá của dưa chuột Mexico to và được gắn vào cây nho bằng cành giâm. Sự ra hoa bắt đầu vào tháng 6, chùm hoa nhỏ. Cả hoa cái và hoa đực đều được hình thành trên một bụi cùng một lúc. Quả su su có hình dạng giống quả lê, có màu vàng hoặc xanh nhạt. Da mịn như quả bí ngô và có thể có rãnh.
Trọng lượng của quả thay đổi từ 300 đến 900 g.Chiều dài của quả mọng đạt từ 8 đến 20 cm, đường kính 7-12 cm, quả sẵn sàng để tiêu thụ khoảng một tháng sau khi hoa thụ phấn.
Mỗi quả chứa một hạt lớn.
Su su có vị hơi giống bí xanh. Bạn có thể ăn không chỉ quả mọng. Củ nặng từ 200 g đến 1 kg được hình thành trên rễ của dưa chuột Mexico. Chúng có hương vị gần như không khác gì khoai tây và có màu sắc tương tự như trái cây trên cây nho. Lên đến 50 kg củ được thu thập từ mỗi bụi cây.
Giống su su
Trong tự nhiên có 12 loại su su, chỉ có 3 loại trong số đó được những người làm vườn ở Nga ưa chuộng. Tiếng Pháp - bề mặt của quả được bao phủ bởi các luống và gai, quả mọng có màu xanh lục. Trắng - Su su có làn da mịn màng. Bề mặt màu kem. Giống màu xanh lá cây được đặc trưng bởi làn da mịn màng.
Quả của dưa chuột Mexico có thể có hình cầu, hình nón, hình quả lê hoặc hình bầu dục thon dài.
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của su su
Su su được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo 119 kcal trên 100 g Thành phần bao gồm các chất hữu ích.
Vitamin | Tỷ lệ % trên 100 g sản phẩm | Khoáng sản | Tỷ lệ % trên 100 g sản phẩm |
TRONG1 | 1,7 | canxi | 1,7 |
TRONG2 | 1,6 | Magiê | 3 |
TRONG5 | 5 | Phốt pho | 2,3 |
TRONG6 | 3,8 | Sắt | 1,9 |
TRONG9 | 23 | Mangan | 9,5 |
VỚI | 8,6 | Đồng | 12 |
E | 0,8 | kẽm | 6,2 |
ĐẾN | 3,4 | Kali | 5 |
RR | 2,4 | Selen | 0,4 |
Kholin | 1,8 |
|
|
Carbohydrate chiếm ưu thế trong dưa chuột Mexico - 73%. Hàm lượng protein – 21%, chất béo – 6%.
Lợi ích của su su
Quả su su rất tốt cho sức khỏe.
Ưu điểm của dưa chuột Mexico:
- giúp điều trị các bệnh về tuyến vú và tuyến giáp, giúp làm sạch máu;
- nước sắc từ lá dưa chuột Mexico có tác dụng chống sưng tấy hiệu quả;
- Hàm lượng calo thấp của sản phẩm thúc đẩy giảm cân. Su su được chỉ định dùng chữa các bệnh về đường tiêu hóa, trĩ, u xơ;
- vitamin và nguyên tố vi lượng có trong nuôi cấy làm tăng đặc tính bảo vệ của cơ thể.
Su su rất giàu axit amin kích thích não và hệ thần kinh.
Cách ăn su su
Ở dưa chuột Mexico, chỉ có thân cây là không ăn được. Tất cả các phần khác của nền văn hóa có thể được ăn:
- Quả dưa chuột luộc được kết hợp với bất kỳ loại rau nào. Su su có thể dùng để xay nhuyễn, hầm hoặc thêm vào súp. Dưa chuột Mexico được nướng trong lò, nhồi và bảo quản cho mùa đông. Ngoài ra, quả của cây có thể ăn tươi, sau khi muối (cách này cơ thể sẽ hấp thụ được nhiều vitamin hơn).
- Củ của cây rất giàu tinh bột. Sau khi sấy khô, chúng được nghiền thành bột, dùng để chế biến các món ăn kiêng. Củ chiên có vị như khoai tây.
- Lá su su xanh được thêm vào món salad mùa hè.
Dùng làm thuốc
Trong y học dân gian, củ, lá và quả su su được sử dụng. Cùi của dưa chuột Mexico có tác dụng nhuận tràng và giúp giảm táo bón. Nước sắc từ củ của cây làm giảm huyết áp và được dùng để điều trị chứng xơ vữa động mạch.
Chống chỉ định sử dụng
Trước khi chế biến dưa chuột su su Mexico, bạn cần biết về lợi ích và tác hại của món ăn lạ. Không nên ăn nó khi bụng đói. Loại rau này kích thích màng nhầy và gây đau bụng.
Trong trường hợp nào chống chỉ định sử dụng dưa chuột Mexico:
- rối loạn chức năng thận liên quan đến phù nề;
- tăng độ axit của dịch dạ dày. Su su sẽ chỉ làm nặng thêm quá trình, gây suy nhược và buồn nôn.
Đối với bệnh viêm dạ dày, bạn có thể ăn các loại rau đã qua xử lý nhiệt.Có thể chấp nhận việc đưa sản phẩm tươi vào chế độ ăn với số lượng hạn chế. Su su dự trữ cho mùa đông gây ra chứng chuột rút.
Một chống chỉ định khác là không dung nạp cá nhân.
Cách trồng su su
Ở vùng đất trống, không nên trồng su su trên những luống nơi từng trồng bí ngô. Hành tây, khoai tây và bắp cải được coi là những thực phẩm tốt nhất.
Trước khi trồng dưa chuột lạ xuống đất, đất phải được bón phân mục nát.
Cách trồng su su
Có thể trồng dưa chuột su su Mexico tại nhà từ cây con. Trồng vào cuối tháng 2 hoặc đầu tháng 3. Để làm điều này, hãy sử dụng một thùng chứa lớn, vì 2/3 số quả phải được đặt dưới đất. Rau nghiêng một góc 45ᵒ, phần rộng được chôn vào đất.
Chăm sóc su su
Việc cấy ghép đến một địa điểm cố định được thực hiện vào giữa tháng 5 trên đất ấm. Khi canh tác ở vùng đất trống, khu vực này cần được chiếu sáng bằng ánh sáng mặt trời và tránh gió giật. Một cơn gió lùa có thể phá hủy hoàn toàn mùa màng vì dưa chuột bám vào cây nho bằng cuống lá tương đối mỏng. Rễ không chịu được nước đọng nên cần chú ý đảm bảo thoát nước. Nếu có mối đe dọa về sương giá vào ban đêm, trước tiên cây con phải được phủ một lớp màng vào ban đêm.
Vì cây mọc cao 10-20 m nên bạn nên chuẩn bị trước giàn hoặc hướng dưa leo len theo thân cây hoặc theo vòm.
Quy tắc chăm sóc:
- Việc tưới nước được thực hiện ít nhất 10 ngày một lần.Trong nhà kính, quy trình này nên được thực hiện hai lần trong giai đoạn này. Đổ ít nhất 10 lít nước ấm, lắng xuống dưới bụi cây (nhiệt độ của chất lỏng không được thấp hơn +25ᵒC). Độ ẩm quá mức sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của cây trồng.
- Khi đất được xới sau khi tưới để không hình thành lớp vỏ, đất xung quanh rễ dưa chuột được xới tơi và cỏ dại được loại bỏ. Khi bụi đạt chiều cao 70-80 cm thì bị vun gốc.
- Thân cây được dẫn thành 2-3 chồi, các cành còn lại được phân nhánh, lặp lại quy trình này vài tuần một lần.
- Trong mùa sinh trưởng, dưa chuột nên cho ăn 3-4 lần, xen kẽ phân hữu cơ và khoáng chất.
Ở vùng đất trống, cây hiếm khi có thể vượt qua mùa đông một cách an toàn. Thông thường, rễ bị ướt, sau đó cây chết. Nhưng ở các khu vực phía Nam, nơi mùa đông không quá khắc nghiệt, bạn có thể cố gắng bảo tồn bụi cây bằng cách cách nhiệt vòng tròn rễ bằng mùn cưa hoặc rơm rạ. Trong nhà kính, ngay cả khi không được sưởi ấm, dưa chuột vẫn mùa đông tốt.
Bệnh và sâu bệnh của su su
Văn hóa kỳ lạ bị ảnh hưởng bởi những căn bệnh tương tự như giống thông thường. Chất lượng và năng suất quả bị ảnh hưởng bởi virus, vi khuẩn, bào tử nấm và sâu bệnh. Nếu các biện pháp không được thực hiện để chống lại chúng, cây có thể chết hoàn toàn.
Trong quá trình canh tác ở vùng đất trống, cây con bị ảnh hưởng bởi:
- bệnh phấn trắng và sương mai;
- thối xám và trắng;
- bệnh macrosporiosis;
- bệnh thán thư
Nếu cây thiếu các thành phần dinh dưỡng, nó có thể bị bệnh truyền nhiễm.
Sâu tấn công dưa ngoại: giun kim, rệp dưa, ruồi trắng, bọ trĩ, tuyến trùng sưng rễ, nhện nhện, sâu đục quả.
Nên chống lại ký sinh trùng và bệnh tật ở giai đoạn đầu.
Các loài gây hại được kiểm soát bằng chế phẩm sinh học và thuốc trừ sâu
Hóa chất và các bài thuốc dân gian được sử dụng để điều trị bệnh. Su su là một loại rau tinh tế, việc tuân thủ hướng dẫn và tỷ lệ tiêu thụ là bắt buộc.
Nhân giống su su (dưa chuột Mexico)
Cách nhân giống thuận tiện và hiệu quả nhất là trồng su su từ quả bằng cách trồng cả cây xuống đất. Một phương án nhân giống sinh dưỡng cũng được thực hiện, khi cắt cành non dài 15-20 cm từ chồi non và trồng dưới lớp phủ màng.
Một cách trồng su su ít phổ biến hơn là trồng trực tiếp bằng hạt chiết từ quả.
Thu hoạch và bảo quản
Dưa chuột Mexico được thu hoạch vào tháng Chín. Các loại trái cây được loại bỏ cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng chúng. Nếu tính toàn vẹn của da bị tổn hại, chúng sẽ không tồn tại được lâu. Việc thu hoạch phải được xử lý ngay lập tức. Cũng không nên bảo quản trái cây có hình dạng không chuẩn, trước tiên chúng sẽ bắt đầu hư hỏng, làm ô nhiễm các loại rau khác. Khi đó sẽ không thể để dành su su để trồng.
Toàn bộ dưa chuột được đặt trong hộp gỗ. Bảo quản ở nơi khô ráo, tối tăm. Trước khi hạ cây xuống tầng hầm, người ta cắt bỏ cuống và phơi khô quả. Trong điều kiện thuận lợi, su su có thể bảo quản được đến mùa xuân (thời gian trung bình là 6 tháng).
Lên tới 80 kg dưa chuột được thu hoạch từ mỗi bụi mỗi mùa
Phần kết luận
Chayote là một loại rau lạ có hàm lượng calo thấp, giàu nguyên tố vi lượng và vitamin. Dưa chuột Mexico cung cấp cho cơ thể nhu cầu hàng ngày về axit béo không bão hòa đa. Công nghệ nông nghiệp để trồng trọt không thể gọi là dễ dàng nhưng năng suất mỗi bụi là 80 kg, đủ chi phí.
