Nội dung
Thyme hay húng tây là một trong những loại thảo mộc thơm phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian và thiết kế cảnh quan. Nhân loại đã quen thuộc với nó từ rất lâu, trong thời gian đó nền văn hóa đã tiếp thu được những điều mê tín. Ngoài ra còn có những sự thật thú vị đã được khoa học chứng minh về loại cây này. Chi này hợp nhất hơn hai trăm đại diện, nhưng không phải tất cả đều phổ biến đối với những người làm vườn nghiệp dư.
húng tây là gì
Thyme (Thymus), còn gọi là húng tây, là một chi thực vật lớn, thuộc họ Hoa môi. Nhân loại đã quen thuộc với nó từ rất lâu, nó đã được “thuần hóa” thành công ở Ai Cập cổ đại. Trong vài nghìn năm, cỏ xạ hương đã được sử dụng tích cực trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ, và hiện nay nó được coi là một trong những loại cây có tinh dầu quan trọng.
Các bộ phận trên mặt đất (đặc biệt là lá) chứa các hợp chất phenolic với nồng độ rất cao. Điều này giải thích tác dụng sát trùng của cỏ xạ hương và lợi ích của nó trong cuộc chiến chống lại các bệnh về hệ thống phế quản phổi và tiêu hóa.
Một chiết xuất từ lá của cây được bao gồm trong một số loại thuốc dùng để chống lại hệ vi sinh vật gây bệnh.
Húng tây: Là cây lâu năm hay hàng năm
Về nguyên tắc, húng tây là cây lâu năm. Nhưng nếu nhiệt độ mùa đông giảm xuống dưới -20-25 ° C, ngay cả nơi trú ẩn cẩn thận cũng sẽ không cứu được hệ thống rễ khỏi bị đóng băng. Những bức ảnh về cỏ xạ hương và đánh giá của những người làm vườn trồng cây trong nhà của họ cho thấy rằng ở Nga, nó được trồng chủ yếu như một loại cây hàng năm - vì cây xanh có vị cay chứ không phải để trang trí cho khu vực này.
Ở những vùng có khí hậu ôn đới và khắc nghiệt hơn, cây ưa nhiệt sẽ không tồn tại được trong mùa đông
Câu chuyện nguồn gốc
Những người đầu tiên “làm quen” với cỏ xạ hương là người Ai Cập cổ đại, những người đã phát hiện ra loại cây này ở Bắc Phi. Tuy nhiên, vai trò quan trọng nhất trong việc “phổ biến” văn hóa này thuộc về người Hy Lạp, những người đã tích cực nghiên cứu các đặc tính chữa bệnh của nó và tìm ra nhiều công dụng của nó trong y học, nước hoa và nấu ăn.
Loại cây này lần đầu tiên được nhắc đến trong các tác phẩm của Theophrastus và Dioscorides. Tên của nó cũng là tiếng Hy Lạp. Theo các phiên bản khác nhau, từ thymos được dịch là “lòng can đảm”, “hơi thở của cuộc sống” hoặc “sự hy sinh”.
“Húng tây” trong tiếng Nga là một từ “hương” (“hương”) trong tiếng Hy Lạp bị bóp méo. Lá khô của cây thường bị đốt cháy trong quá trình phục vụ vì khói thơm. Anh ấy cũng quản lý để có được nhiều biệt danh.Phổ biến nhất là “cỏ Bogorodskaya”, “hương”, “mukhopal”, “cỏ xạ hương”, “verest”.
Mô tả về húng tây với hình ảnh
Mặc dù có số lượng lớn, nhưng các loại và giống húng tây khác nhau về bề ngoài theo mô tả, theo ý kiến của một người không chuyên, là khá giống nhau. Đây là những cây bụi hoặc cây bụi thấp (20-35 cm) có thân mỏng nhưng cứng, “thân gỗ”, phân nhánh nhiều. Hệ thống rễ phát triển khá tốt, rễ hình cọc và cứng cáp.
Chồi húng tây có thể nằm nghiêng hoặc nửa dựng đứng, dựng đứng
Lá húng tây nguyên, có kích thước trung bình, hình dạng thay đổi từ tròn đến hình mác, ở hầu hết các loài có hình trứng hoặc hình trứng rộng. Chúng rất khó chạm vào, gần như bằng da. Ở những giống cây “miền bắc” nhất, mép lá được cắt bằng răng nhỏ.
Cuống lá ngắn, đôi khi có thể “không cuống”.
Hoa húng tây trông thật ngoạn mục do số lượng và màu sắc tươi sáng của cánh hoa. Bản thân chúng nhỏ, có bốn cánh. Các chồi được thu thập thành các cụm hoa trông giống như "hình nón" hoặc hình bàn chải. Hầu hết các loài, giống và giống lai đều có cánh hoa có màu sắc khác nhau như hồng, tím và hoa cà. Nhưng cũng có những loài thực vật có cánh hoa màu trắng như tuyết, tím, tím mực.
Sau khi ra hoa, quả “hộp” chín; mỗi hạt chứa bốn hạt - “hạt” hình bầu dục hoặc tròn màu nâu đen
Các loại và giống húng tây có hình ảnh và tên
Tổng cộng có 214 “đại diện” trong gia đình. Nhưng không phải mọi thứ đều được “thuần hóa”.Thông thường, các giống được nhân giống trên cơ sở cỏ xạ hương thông thường, cây leo hoặc cây chanh được trồng trong các mảnh đất hộ gia đình.
Húng tây thông thường, còn được gọi là dược liệu hoặc thuốc (vulgaris)
Trong tự nhiên, nó phân bố chủ yếu ở phía nam châu Âu. Theo mô tả thực vật học, cỏ xạ hương thông thường là một trong những loài có kích thước “lớn” nhất (cao 25-30 cm). Tốc độ sinh trưởng ở mức trung bình, bụi cây không quá rậm rạp. Lá bóng, có những “đống” thưa thớt dọc theo mép. Những bông hoa có màu hoa cà nhạt, được thu thập trong các cụm hoa dài 8-12 cm với mùi thơm dễ chịu rõ rệt.
Lá non và chồi của cây húng tây thông thường có màu đỏ tím, mặt dưới phiến lá có thể giữ được sắc thái này cho đến cuối vụ.
Húng tây chanh hoặc húng tây có mùi chanh (citriodorus)
Kết quả của sự lai “tự phát” giữa cỏ xạ hương thông thường và cỏ xạ hương ngoài đồng (hoặc cỏ xạ hương bọ chét). Cây bụi cao không quá 15-20 cm, rất rậm rạp. Ra hoa tương đối ngắn (tháng 6-7), hoa có màu hồng tím. Loài này dễ dàng được nhận biết bởi mùi thơm chanh nồng nàn.
Húng tây chanh là loại ưa nhiệt nhất trong tất cả các giống và không sinh sản bằng cách tự gieo hạt.
Nhiều loại húng tây chanh được các nhà lai tạo nhân giống trông rất ấn tượng (ảnh và mô tả chứng minh điều này):
- Aureus. Thân cây gần như hình cầu, cao 12-15 cm, lá chanh có màu vàng hoàn toàn phù hợp với tên gọi.
Màu sắc cụ thể của cánh hoa thuộc giống Aureus phụ thuộc vào điều kiện sinh trưởng, nó thay đổi từ màu hoa cà sang màu hồng
- E. B. Anderson (E. B. Anderson). Một trong những giống phổ biến có lá đa dạng. Trên đỉnh lá màu xanh tươi có một đốm lớn màu vàng chanh.
Giống cỏ xạ hương E. B. Anderson được sử dụng tích cực trong thiết kế cảnh quan để thiết kế các nhà máy đá và vườn đá
- Vua Bạc.Một bụi cây rất rậm rạp tạo thành một "đệm" thấp (12-15 cm). Hoa có màu hoa cà nhạt, lá màu xanh tươi, có viền trắng như tuyết.
Silver King được coi là một trong những giống trang trí nhất
- Nữ hoàng bạc. “Song sinh” của Vua Bạc lai. Điểm khác biệt duy nhất là lá được bao phủ bởi lớp lông dày nên có màu bạc.
Giống cỏ xạ hương Silver Queen nổi bật nhờ khả năng ra hoa rất nhiều và lâu tàn
- Chú lùn vàng. Cây bụi thấp, nhỏ gọn, phân nhánh tích cực. Lá nhỏ, có đốm vàng.
Những bông hoa tử đinh hương rực rỡ của giống húng tây lùn vàng tương phản hiệu quả với những chiếc lá màu vàng
- Thung lũng Doone. Chiều cao của bụi là 15-18 cm, phân nhánh không quá mãnh liệt. Nó được phân biệt bởi màu sắc ban đầu của lá - màu xanh lá cây dần dần chuyển sang màu hồng kem-vàng. Những bông hoa có màu hồng tươi sáng, màu hoa cà.
Cây húng tây thuộc giống Doon Valley rất dễ “nhận biết” nhờ lá gần như tròn
Cây leo hoặc cỏ xạ hương rêu (serpyllum)
Nhà máy che phủ mặt đất. Trong tự nhiên nó mọc chủ yếu ở vùng núi. Chiều cao của bụi cây không quá 10 cm, chúng giống như những chiếc “gối” dày đặc. Thân cây nằm nghiêng, phân nhánh nhiều, tiếp xúc với mặt đất nhanh bén rễ. Sự ra hoa rất nhiều, lá gần như vô hình.
Các giống lai dựa trên cỏ xạ hương bắt đầu được những người làm vườn nghiệp dư tích cực phổ biến khoảng mười năm trước.
Tên, mô tả và hình ảnh của các loại cỏ xạ hương trang trí và phổ biến nhất (hoặc cỏ xạ hương leo):
- Albus. Cây cao 5-7 cm, lá nhỏ, màu xanh hơi xanh. Những bông hoa có màu trắng như tuyết.
Albus húng tây có thể được gọi là "bạch tạng"
- Atropurpurea. Nó phát triển rất tích cực, biến thành một “tấm thảm xanh” liên tục.Những bông hoa có màu tím sáng.
Giống Atropurpurea có thân được bao phủ bởi lá không cuống
- Người vị thành niên. Một sự kết hợp của cái gọi là “siêu sao lùn”. Chiều cao của bụi tối đa là 3-4 cm, phát triển rất chậm.
Giống Minor có lá màu xanh lá cây và hoa với các sắc thái khác nhau của hoa cà.
- Vẻ đẹp màu tím. Chiều cao của bụi 7-8 cm, lá có màu xanh đậm, nhìn xa có màu đen. Những bông hoa có màu đỏ tía đậm hoặc tím tím.
Trên những ngọn đồi núi cao, giống Người đẹp màu tím trông đặc biệt ấn tượng trên nền đá sáng
- Bạc Harrington. Một nhà máy che phủ mặt đất ban đầu. Những bông hoa màu đỏ thẫm nở trên nền lá màu xám bạc.
Giống Harrington Silver có thể được sử dụng để tạo ra những luống hoa có tông màu xám bạc, gợi nhớ đến “cảnh quan mặt trăng”
Thời gian ra hoa
Cây nở hoa gần như suốt mùa hè - từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 8. Ở điều kiện khí hậu thích hợp tối ưu cho nó, việc ra hoa sẽ bị trì hoãn thêm 10 - 15 ngày nữa. Sau đó hạt chín nhanh (trong 2,5-3 tuần).
Cây hoa - một loại cây mật ong tuyệt vời
Nơi tăng trưởng
Thyme không chỉ phổ biến ở Địa Trung Hải. Các loài khác nhau của nó có thể được tìm thấy ở Âu Á, bao gồm cả các khu vực phía bắc. Nhà máy thậm chí còn “đến” Greenland. Ở Nga, trong số 214 loài thực vật, các nhà thực vật học đã phát hiện ra hơn 170 loài. Nó phổ biến cả ở vùng Kavkaz và Biển Đen, cũng như ở Đông Siberia và Viễn Đông.
Các yêu cầu về chất lượng của chất nền khác nhau giữa các loài khác nhau.Nhưng hầu hết thích đất khá nhẹ, khô, thoát nước tốt.
Mất bao lâu để cỏ xạ hương phát triển?
Ở các giống cây trồng tự nhiên trong điều kiện tự nhiên, “tuổi thọ” là 25-30 năm. Chăm sóc chất lượng cao “trong điều kiện nuôi nhốt” có thể kéo dài tuổi thọ của nó lên 30-40 năm.
Trồng trong vườn như một loại cây lâu năm, cỏ xạ hương được khuyên nên trồng lại ở nơi mới sau mỗi 4-5 năm.
Sự thật thú vị về húng tây
Vào thời cổ đại và thời Trung cổ, loại cây này thường được cho là không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn có đặc tính kỳ diệu:
- Các linh mục và nhà tiên tri Hy Lạp cổ đại đã tích cực sử dụng nó trong việc thờ cúng, tin rằng mùi thơm của cây đã giúp “vươn tới thiên đàng” theo đúng nghĩa đen.
- Ở Rus', cỏ xạ hương được biết đến với biệt danh “thảo mộc của lòng tốt”. Các bác sĩ đã “kê đơn” dịch truyền và thuốc sắc bằng sữa dê cho những người đang đau buồn sau tang quyến. Khói từ việc đốt cành cây khô được dùng để xông khói gia súc và vật nuôi, bảo vệ chúng khỏi con mắt độc ác, trang bị của thợ săn và ngư dân, đồng thời thu hút may mắn trong việc đánh cá. Người ta thường đeo lá hoặc hoa tươi trên ngực để tránh bị các thực thể bóng tối tấn công.
- Trà với cỏ xạ hương là một phần trong chế độ ăn kiêng của lính lê dương La Mã và người dân vùng cao Scotland. Các chiến binh luôn uống nó trước trận chiến để nâng cao tinh thần và nhận được sự hỗ trợ từ các quyền lực cao hơn.
- Các hiệp sĩ thời Trung cổ cũng tin vào khả năng mang lại lòng can đảm và bảo vệ khỏi bị tổn hại của loại cây này. Trên quần áo có thêu hình cành cây.
- Ở Ireland, người ta tin rằng sương thu được từ lá húng tây vào lúc bình minh sau Đêm Walpurgis (Ngày tháng Năm), nếu được rửa vào mắt, sẽ giúp nhìn thấy những “người nhỏ bé” (họ cũng là tiên nữ) để xin phép. Việc thực hiện một điều ước vẫn được tin tưởng cho đến ngày nay và có rất nhiều tín đồ cho đến nay.
- Ở châu Âu thời trung cổ, một nhánh cỏ xạ hương dưới gối được coi là vật đảm bảo cho những giấc mơ êm đềm và sự bảo vệ đáng tin cậy khỏi những cơn ác mộng.
- Theo một trong những ngụy thư, Chúa Giêsu mới sinh nằm trong máng cỏ, dưới đáy có ném những nhánh cỏ xạ hương. Ở nhiều quốc gia ở phía nam và đông nam châu Âu, nó được coi là biểu tượng của khả năng sinh sản. Cô dâu vẫn đeo vòng hoa húng tây hoặc cắm cành cây vào bó hoa cưới của họ.
Ngoài ra còn có những sự thật thú vị đã được khoa học chứng minh về loại cây này:
- Cây nở hoa càng nhiều thì nồng độ các chất có lợi cho sức khỏe càng cao. Nó cũng khác nhau tùy thuộc vào thời gian trong ngày - nên cắt cây vào buổi chiều, sau bữa trưa.
- Trong liệu pháp mùi hương, tinh dầu húng tây được sử dụng để giúp những người nhút nhát, có lòng tự trọng thấp “cởi mở” và có được sự tự tin.
- Thyme là một chất khử trùng tự nhiên rất mạnh được sử dụng để tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh và giun sán. Nó mạnh hơn khoảng 25 lần so với các loại thuốc có tác dụng tương tự.
Tinh dầu húng tây rất có lợi cho hệ phế quản phổi
Phần kết luận
Người làm vườn tích cực trồng cỏ xạ hương hoặc cỏ xạ hương ở bất cứ nơi nào khí hậu cho phép. “Nhu cầu” này có thể dễ dàng được giải thích bởi “tính linh hoạt” của nó: lá được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian, còn bản thân cây cũng được sử dụng trong thiết kế cảnh quan.Phổ biến nhất trong số những người làm vườn là cỏ xạ hương thông thường, cây leo và cây chanh; các nhà lai tạo đang tích cực phát triển các giống mới và giống lai dựa trên chúng.
