Nội dung
Các giống nho công nghiệp có nhu cầu ít hơn so với nho để bàn. Tuy nhiên, chúng cũng được đại diện bởi nhiều giống đáng được xem xét chi tiết.
Giống nho kỹ thuật có ý nghĩa gì?
Giống kỹ thuật là những giống dành cho chế biến. Trái cây hiếm khi được tiêu thụ tươi, nhưng nho khô, nước ép, nước trái cây, rượu vang, giấm và nước xốt được chế biến từ chúng.
Đặc điểm chính của các giống kỹ thuật là hàm lượng nước trong quả đạt 75-85% và độ lỏng của các chùm.Nho có thể vừa có đường vừa có vị hơi chua - trong trường hợp đầu tiên, chúng được sử dụng để tạo ra nước ép và nước trái cây, trong trường hợp thứ hai, chúng thường được sử dụng để làm rượu vang hoặc rượu cognac.
Sự khác biệt giữa nho công nghiệp và nho để bàn là gì?
Sự khác biệt giữa nho để bàn và nho kỹ thuật chủ yếu nằm ở hình thức bên ngoài và cấu trúc của quả. Các loại món tráng miệng được đặc trưng bởi:
- quả lớn;
- cụm lớn hoặc vừa;
- cùi dày và giòn;
- sức hấp dẫn bên ngoài của trái cây;
- hàm lượng hạt thấp.
Nho kỹ thuật dùng để chế biến thường có quả và chùm nhỏ. Có rất nhiều hạt trong những quả mọng như vậy. Cùi thường mềm, không giòn nhưng có độ mọng nước cao hơn.
Giống nho trắng kỹ thuật
Nho nhẹ kỹ thuật được sử dụng để làm rượu vang trắng, nước trái cây và nho khô màu vàng. Một số giống đặc biệt phổ biến.
Aligote
Sự lựa chọn dân gian theo kỹ thuật Tây Âu chín muồi vào nửa cuối tháng Chín. Mang những chùm quả mọng màu xanh vàng dày đặc có kích thước trung bình. Quả mọng nước và có hương vị tinh tế, vỏ dai, đôi khi được bao phủ bởi những đốm nắng màu nâu.
Aligote được đặc trưng bởi các loại quả có chất lượng tốt và năng suất cao ổn định. Nhược điểm là khả năng chống sương giá thấp và có xu hướng rụng quả chín.
Aligote yêu cầu điều trị phòng ngừa thường xuyên chống lại nấm và sâu bệnh
Pha lê
Cây bụi tạo ra những quả màu vàng xanh, thu thập thành từng chùm rời hình trụ và chín vào giữa tháng 8. Nó có hương vị hài hòa và độ ngon ngọt cao, thể hiện khả năng chống băng giá và khả năng miễn dịch tốt với sâu bệnh và nấm.
Những nhược điểm của giống Crystal bao gồm rụng buồng trứng khi không hình thành. Ngoài ra, việc tích tụ quá nhiều đường trong trái cây làm giảm mức độ axit - nho trở nên kém thích hợp để làm rượu vang. Vì vậy, cây phải được chăm sóc cẩn thận và thu hoạch ngay sau khi chín.
Chồi nho kỹ thuật hàng năm Crystal chứng tỏ độ chín lên tới 100%
Muscat Odessa
Trong danh sách các giống nho kỹ thuật phải kể đến giống nho lai có chùm hình nón hoặc hình trụ. Cây bụi tạo ra những quả mọng tròn màu xanh lục hoặc hơi vàng với cùi ngọt, nhầy nhụa. Chín trung bình vào cuối tháng Chín. Nó không bị sương giá, nhưng giống cần được trồng ở miền Nam. Ở vùng khí hậu ôn đới, vụ thu hoạch sẽ không có thời gian chín hoàn toàn cho đến mùa thu.
Muscat Odessa thường bị sâu bệnh, nấm và không chịu được đất úng.
Platovsky
Cây bụi sinh trái với những quả mọng nhỏ, tròn, màu trắng chuyển sang màu hồng dưới ánh nắng. Nó được phân biệt ở chỗ cây nho chín tốt và khả năng miễn dịch với các bệnh nặng, đồng thời chịu đựng được những đợt rét đậm một cách bình tĩnh. Nó có độ mọng nước cao, hương vị hài hòa và ngọt ngào, hầu như không có vị chua.
Quả nho Platovsky không rụng sau khi chín tới 30 ngày
Chardonnay
Giống kỹ thuật nổi tiếng tạo ra các chùm rời với quả mọng màu xanh nhạt được phủ một lớp sáp. Quả có hình tròn, hơi thuôn dài, trên vỏ có vài đốm nâu. Không giống như nhiều giống khác, Chardonnay phát triển tốt ở vùng có khí hậu mát mẻ.
Chardonnay dễ bị nứt và cần thu hoạch kịp thời
Giống kỹ thuật nho đỏ (hồng)
Nho hồng kỹ thuật được sử dụng để làm rượu vang đỏ, nước trái cây và các loại đồ uống khác. Trong số các giống phổ biến có nhiều loại xạ hương có hương vị và mùi thơm đặc biệt đậm đà.
Diana
Nho đỏ Mỹ có độ chín tốt cho quả có màu hồng đậm, tròn, nhỏ. Thịt nhầy và hơi chua, giòn, vỏ dày vừa phải. Giống kỹ thuật chín vào tháng 9, chất lượng bảo quản tốt, thích hợp cho việc vận chuyển lâu dài.
Nho Diana có thể chịu được sương giá mùa đông xuống tới -30°C
Lydia
Trong bài đánh giá về các giống nho kỹ thuật, Lydia xứng đáng được nhắc đến - một loài có quả mọng màu đỏ sẫm với lớp phủ sáp màu hoa cà. Nó có hương vị và mùi thơm dâu tây khác thường. Nó mang các cụm hình nón phân nhánh và lỏng lẻo vào cuối tháng 9 và có khả năng chống chịu cao với đất úng và các bệnh nấm chính. Những nhược điểm của giống bao gồm phải tỉa liên tục - bụi cây phát triển rất nhanh. Nên thu hoạch ngay khi quả đã chín vì chúng không tồn tại lâu trên chồi.
Giống nho kỹ thuật Lydia thích hợp trồng ở các vùng phía Bắc
Gurzuf hồng
Nho kỹ thuật mạnh mẽ với chùm hình trụ hoặc hình nón có mùi thơm xạ hương rõ rệt. Quả mọng nhỏ, hình tròn, vỏ dày màu đỏ sẫm. Chín sớm vào đầu tháng 8, thích hợp ở những vùng có mùa hè ngắn và nhiều nắng.
Hồng Gurzuf thường bị ong bắp cày và các côn trùng khác tấn công
Nhục đậu khấu hồng
Hình ảnh và mô tả về giống nho kỹ thuật cho thấy Pink Muscat mang những quả mọng tròn màu đỏ sẫm và sẫm màu khi chúng chín. Đặc trưng bởi độ mọng nước cao, vị chua và mùi thơm, nó đạt độ chín vào đầu tháng 9.
Nhục đậu khấu hồng có năng suất ổn định, chịu hạn dễ dàng. Những nhược điểm bao gồm yêu cầu chất lượng đất và khả năng chống băng giá thấp.
Pink Muscat là loại rượu có hàm lượng đường cao và được sử dụng trong sản xuất rượu vang ngọt và rượu mùi.
Món quà của Magarach
Giống nho làm rượu vang kỹ thuật Podarok Magarach với chùm cỡ trung bình cho ra những quả mọng màu hồng nhạt với lớp phủ sáp màu trắng. Vỏ của quả mỏng và đàn hồi, cùi có cấu trúc nhầy, có mùi vị dễ chịu và không có mùi đặc trưng. Thu hoạch có thể được thu hoạch từ chồi vào cuối tháng Tám.
Món quà của Magaracha sinh hoa trái dồi dào và thường xuyên, hiếm khi bị nấm ảnh hưởng. Nó không bị sương giá, nhưng trong đất sét do ngập úng, nó có thể bị thối.
Giống kỹ thuật Gift of Magarach đòi hỏi phải chia khẩu phần buồng trứng, vì chổi thường làm quá tải cây nho
Các loại nho đen kỹ thuật
Nho đen kỹ thuật có đặc điểm là tăng độ ngọt.Các giống này được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ và đồ uống có cồn mạnh, đồng thời cũng được sấy khô để thu được nho khô ngon và tốt cho sức khỏe.
Isabella
Một trong những giống nho kỹ thuật đen lâu đời nhất, được phân phối rộng rãi trên toàn thế giới. Các bụi cây có sức sống mạnh mẽ, với các cụm hình trụ có độ lỏng vừa phải, bao gồm các quả mọng tròn màu đen. Vỏ dày và đặc, thịt có màu đỏ sẫm, có mùi dâu tây. Nó chín muộn vào đầu tháng 10, đó là lý do tại sao giống này được trồng ở miền Nam.
Isabella chịu được độ ẩm cao nhưng nhạy cảm với hạn hán
Augusta
Giống miền Nam có quả nhỏ màu xanh đậm, có vị nhục đậu khấu, mùi thơm nhẹ dễ chịu. Được đánh giá cao nhờ khả năng miễn dịch cao và khả năng chống băng giá xuống tới -25 ° C, nó chín trong thời gian trung bình. Nó đòi hỏi sự chăm sóc chất lượng cao vì nó phản ứng kém với tình trạng dư thừa hoặc thiếu độ ẩm. Nó thường tạo ra các chồi bên làm quá tải bụi cây và cần phải cắt tỉa.
Nho Augusta có thể được thu hoạch vào cuối tháng 8 hoặc đầu tháng 9
Alpha
Giống mạnh mẽ có khả năng chịu lạnh cao và thích hợp để nhân giống ở các vùng phía bắc và Primorye. Được sử dụng để pha chế đồ uống và làm cảnh quan, nó mang lại quả với những quả mọng màu nâu đỏ hoặc tím được thu thập thành chùm hình trụ. Vị có vị chua nên giống được dùng chủ yếu để sản xuất rượu khô.
Giống Alpha có thể được thu hoạch từ giữa tháng 9
Muscat Hamburg
Một trong những giống nho kỹ thuật tốt nhất để sản xuất rượu vang được phân biệt bằng chùm hình nón lớn hoặc trung bình bao gồm những quả mọng tròn lớn có màu tím đậm.Da dày, được bao phủ bởi một lớp phủ phong phú, thịt ngon ngọt và bùi.
Giống cho năng suất lớn và có đặc điểm là hàm lượng đường cao. Nó không chịu được sương giá tốt nên không thích hợp cho các vùng phía Bắc.
Hamburg Muscat đạt độ chín vào cuối tháng 9
nhiếp chính
Nho kỹ thuật có nguồn gốc từ Đức thuộc giống nho phát triển trung bình, tỷ lệ hình thành con riêng không đáng kể. Tạo thành chùm hình nón có mật độ vừa phải với quả mọng tròn màu đen; hương thảo mộc có thể thấy rõ trong hương vị của cùi mọng nước. Khi chín kéo dài, bụi cây thu được lượng đường dư thừa, do đó tính axit yếu đi nên không nên trì hoãn việc thu hoạch quả.
Nho Regent được thu hoạch vào nửa cuối tháng 9
Giống nho kỹ thuật sớm
Ở Nga, các giống kỹ thuật sớm có nhu cầu đặc biệt. Chúng chín tốt ngay cả ở vùng khí hậu ôn đới và cho phép bạn thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Hân hoan
Giống nho kỹ thuật chín sớm có khả năng miễn dịch tốt với bệnh tật và sâu bệnh. Nó được đặc trưng bởi năng suất cao và những chùm quả mọng nước lớn. Quả có màu trắng hơi vàng, hàm lượng đường trong cùi tương đối thấp - ở mức 15%. Giống chịu được sương giá tốt.
Quá trình chín của nho kỹ thuật Vostorg mất khoảng 115 ngày
Feteasca alba
Một giống Hungary ban đầu tạo ra những quả mọng nhỏ, tròn, màu trắng với màu rám nắng vàng nhạt và hơi xanh ở các mặt hướng về phía mặt trời. Chùm nhỏ, nặng tới 130 g, cùi quả có hương vị hài hòa, kết hợp vị ngọt với vị chua nhẹ.
Feteasca chín vào nửa đầu tháng 9
Bianca
Một giống nho kỹ thuật cực sớm với quả tròn màu vàng xanh chín vào đầu tháng 8. Ngay sau khi chín, quả có vị chua nhưng nếu bạn để trên chồi, theo thời gian chúng sẽ tích tụ hàm lượng đường. Giống Bianca có khả năng chịu lạnh rất tốt, không bị các loại nấm thông thường nhưng cần chia khẩu phần buồng trứng thường xuyên.
Nho kỹ thuật Bianca thường bị ong bắp cày, chim phá hoại
Kỹ thuật giống nho chống chịu sương giá
Để trồng trọt ở vùng giữa, cần xem xét các giống chủ yếu chịu lạnh. Những quả nho như vậy sẽ có thể chịu được mùa đông băng giá với nơi trú ẩn tối thiểu và không bị đóng băng ở nhiệt độ dưới -20 ° C.
Rkatsiteli
Giống nho kỹ thuật của Georgia có hàm lượng đường lên tới 23% thích hợp để làm rượu vang tráng miệng và rượu sâm panh. Nó bén rễ tốt trên đất nghèo dinh dưỡng, chịu lạnh và hạn hán, sinh trái thành từng chùm hình trụ thon dài. Quả mọng có màu trắng xanh và có thể chuyển sang màu tím rất đẹp khi trồng dưới ánh nắng mặt trời.
Rkatsiteli có vị ngọt với hương vị chua chua
Thạch anh tím
Giống nho kỹ thuật cứng mùa đông chịu được nhiệt độ lạnh xuống tới -34 ° C và có thể phát triển ngay cả ở Siberia. Nó được phân biệt bởi những cây dây leo khỏe mạnh có thể chịu được những chùm nặng tới 800 g, quả của giống mọng nước, có màu xanh đậm, có vị ngọt.
Nho thạch anh tím có khả năng chống thối xám và nấm mốc
dũng cảm
Giống kỹ thuật có quả mọng nhỏ màu xanh mang thành chùm có kích thước trung bình. Quả có vị dâu và hàm lượng đường vừa phải. Mức độ chống băng giá rất cao - lên tới -45 ° C.
Valiant được dùng để làm rượu và thạch.
Giống nho kỹ thuật mới
Các nhà chăn nuôi không chỉ chú ý đến giống để bàn mà còn chú ý đến giống kỹ thuật. Thỉnh thoảng các giống mới có năng suất tốt xuất hiện.
Agapi
Một giống nho kỹ thuật dành cho khí hậu nóng có quả màu trắng, hơi vàng hoặc hồng nhạt tạo thành chùm nặng tới 300 g, hình nón. Nó có hàm lượng đường cao, năng suất cao, chịu được mùa đông và hiếm khi bị bệnh nấm.
Quá trình chín của Agapi mất trung bình 155 ngày
Aretula
Nho Hy Lạp chín muộn có quả hình bầu dục màu vàng lục với lớp phủ dày màu xanh lam. Quả có trọng lượng trung bình tới 2,5 g, vỏ dày, bền, rất ngọt.
Cây nho có quả của giống Aretula chiếm 90% tổng khối lượng
Artemis
Một giống non có chồi cao tới 2 m sẽ chín trong trung bình 150 ngày. Chùm có kích thước trung bình, nặng tới 200 g, quả mọng có hình cầu màu vàng xanh, có lớp phủ sáp, nặng tới 1,6 g tính theo trọng lượng. Cùi ngọt và nhiều nước. Nho bình tĩnh ứng phó với hạn hán ngắn hạn và không bị đóng băng vào mùa đông, nhưng tốt hơn nên trồng chúng ở miền Nam, nơi không thiếu nhiệt và nắng.
Nho Artemis được sử dụng trong sản xuất rượu vang trắng khô và ngọt
Phần kết luận
Các giống nho kỹ thuật được thể hiện rất đa dạng. Đặc điểm của quả dùng để chế biến không thua kém gì quả để bàn nhưng có kích thước nhỏ và số lượng hạt nhiều.
